Quritilgan pomidor: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quritilgan pomidor butun dunyoda juda mashhur. Shu bilan birga, har bir mamlakatda bu taomdan foydalanishning o'ziga xos, o'ziga xos sirlari bor. Quyoshda quritilgan pomidor retsepti har bir uy bekasi uchun tanish emas, lekin g'oyaning o'zi juda jozibali. Qishda, quritilgan sabzavot sizning dietangizni diversifikatsiya qilish, tezda salat yoki original güveç tayyorlash imkonini beradi. U sendvichlar uchun ham mos keladi, shunchaki suvga oldindan namlash kerak.

Origin

Pomidorni Italiyadagidek sevadigan mamlakatni topish qiyin. Ular soslar va pizza tayyorlash uchun ishlatiladi. Issiq iqlim uzoq vaqt davomida quyoshda quritilgan pomidor kabi oddiy preparatni tayyorlashga imkon berdi. Endi biz ko'rib chiqadigan retseptlar zamonaviy shahar aholisiga moslashtirilgan bo'lib, bu styuardessaning vazifasini sezilarli darajada soddalashtiradi.

Pomidorni ishlatishdan oldin ularni issiq suvga botirish kerak. Bu ularni tender qilish uchun kerak. Agar birinchi marta pomidor Italiyada, keyin Gretsiya va Turkiyada bu tarzda yig'ila boshlagan bo'lsa, bugungi kunda butun dunyo estafetani oldi. Hatto ichidaSibirlik uy bekalari bu mahsulotni mustaqil pishirishga harakat qilishmoqda.

Xususiyatlar va imtiyozlar

Quritilgan pomidor har doim qo'lingizda, ular ko'p joy egallamaydi va muzlatgichsiz ham mukammal saqlanishi mumkin. Bu shubhasiz afzallikdir, ayniqsa, suvli pomidorlarning kamolotga toqat qilmasligini hisobga olsak. Va italyan oshxonasida siz ularsiz qilolmaysiz. Qishda siz boy ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lishingiz uchun bugun biz quyoshda quritilgan pomidor retseptini ko'rib chiqamiz.

Saqlash uchun toza kavanoz olinadi, u erda quritilgan sabzavotlar yaxshilab o'raladi. Shundan so'ng, ularga bir oz zaytun moyi qo'shing va mahkam qopqoq bilan yoping. Endi siz yilning istalgan vaqtida foydali va mazali pomidorlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ta'mga

Ushbu retseptni birinchi marta amalga oshirmoqchi boʻlganlar kutilmagan hodisalarga tayyor boʻlishlari kerak. Quyoshda quritilgan pomidorlar birinchi qarashda tasavvur qilib bo'lmaydigan narsadir. Ko'zga tashlanmaydigan bo'laklar yozning ta'mini saqlaydi. Yo'q, bu to'g'ri ta'rif emas. Quritish jarayonida sabzavotlar yangi, kutilmagan ta'mga ega bo'ladi.

Italiyada ular jazirama quyosh ostida davolanadi, lekin uyda oddiy pech juda yaxshi ishlaydi. Tayyor bo'laklar kamida bir yil davomida mukammal saqlanadi. Ular salatlar, soslar, sendvichlarga qo'shilishi mumkin. Siz uni zaytun moyi bilan sug'orib, mazali taom sifatida yeyishingiz mumkin.

Biroz tarix

Italyancha quyoshda quritilgan pomidor retsepti bilan boshlang. Ular birinchi marta Evropada, keyin esa 19-asrda Rossiyada paydo bo'lgan. Vaqt o'tishi bilan pomidorlarni moy va ziravorlar bilan sotadigan birinchi zavodlar ochildi. Avvaliga italiyaliklar suvli mevalarni qo'lda quritdilar. Buning uchun pomidor yaxshilab yuvilgan va kesilgan, pulpa tozalangan. Shundan so'ng, ular to'liq quriguncha tomga yotqizilgan. Bu issiq va toza havoda amalga oshirildi. Ayni paytda ziravorlar va ziravorlar ishlatilmadi. Lekin faqat qish uchun pomidorni saqlab qolish uchun. Biroz vaqt o'tgach, ular ziravorlar qo'sha boshladilar va gazak yanada mashhur bo'ldi.

Bugungi kunda Italiyada quritilgan pomidorlar mustaqil taom sifatida deyarli ishlatilmaydi. Ammo Amerikada, keyin esa Rossiyada ular ajoyib mashhurlikka erishdilar. Bugungi kunda bu haqiqiy gurmeler uchun juda qimmat delikates.

Foydali xususiyatlar

Achchiq ta'm tanganing faqat bir tomoni. Pomidor nafaqat mazali atıştırmalık, balki eng foydali sabzavotlardir. Ular o'rtacha kaloriyali ovqatlar. Ya'ni, suvsizlanishdan keyin ham ular raqamga zarar etkazmaydi. Pomidorlarni me'yorida iste'mol qilish va dietali parhezga rioya qilish mumkin. Ular tanadagi vitamin va minerallarning etishmasligidan aziyat chekadigan odamlar uchun ajoyib tanlovdir. Ular ichak harakatini yaxshilaydigan ko'p miqdorda qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi.

Bu ajoyib antidepressant bo'lib, asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Serotonin tufayli ular shokolad bilan raqobatlasha oladilar. Ushbu mahsulot ko'rish muammolarining oldini oladi.

Pomidor tayyorlash

Sizga pishgan pomidor kerak bo'ladi,go'shtli va zich. Tuzlash, issiqxona navlari eng mos keladi. Bog'da etishtirilgan, suvli va yumshoq, salat pomidorini quritish juda qiyin. Yuzasi silliq va toza, shikastlanmagan, chirimagan yoki pishmagan mevalarni tanlang.

Yashil sabzavotlar ham ishlamaydi. Ular shunchaki ta'mi yaxshi emas. Quritish ko'pincha past sifatli tovarlarni yo'q qilish sifatida qabul qilinadi. Lekin haqiqatan ham yuqori sifatli quyoshda quritilgan pomidor olish uchun siz to'g'ri xom ashyoni olishingiz kerak.

Sariq, pushti mevalar ko'pincha salatlarga kiradi. Quritish uchun yorqin qizil mevalar ishlatiladi. Iste'mol katta, chunki bir kilogrammdan kichik bir hovuch chiqadi. Pomidorlarni quritish uchun quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin: ularni yuvish, urug'lardan, bo'laklardan va dastani tozalash kerak. Shundan so'ng, ichkaridan kesish va tozalash qoladi.

Uyda marinadlash

Quyoshda quritilgan pomidor retsepti zamonaviy ma'noda ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Buning yordamida ular shunchalik yorqin bo'lib chiqadiki, ular har qanday taomni bezatadi. Italiya oshxonasining barcha klassik o'tlari bunga mos keladi. Bundan tashqari, an'anaviy qora qalampir va chilidan tashqari, o'zingiz yoqtirgan narsadan foydalaning. Suneli hop, kardamon va selderey, zira, zanjabil va zirk qo'shish tavsiya etilmaydi. Foydalanishdan oldin ularni darhol maydalash yaxshidir. Bunday holda, hid yanada kuchli va qiziqarli bo'ladi.

Retseptni o'rganayotganda yana nimalarga e'tibor berish kerak? Uyda quyoshda quritilgan pomidor konservalanganlar bilan bir xil emasSupermarket. Bu tushunarli, ishlab chiqarish jarayonlari va texnologiyasi u erda uzoq vaqtdan beri ishlab chiqilgan. Ta'mni originalga o'xshash qilish uchun qo'pol tuzni ishlatish yaxshidir. Uning kristallari teridan o'tmaydi va sabzavotlarni ortiqcha tuzlamaydi. Va agar teri yorilib ketsa, unda tuz himoya plyonka hosil qiladi. Biroq, siz u bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Pomidorlarni haddan tashqari tuzlash ularni ko'pchilik muxlislarga yoqadigan o'tkir notadan butunlay mahrum qilishni anglatadi. Nordonlik va shirinlik quyoshda quritilgan pomidorning tashrif qog'ozidir.

Quyoshda quritish

Bu eng oson retsept. Uyda quyoshda quritilgan pomidorlarni bog'da yoki balkonda tayyorlash mumkin. Ammo bu juda ko'p vaqtni oladi. Birinchi qadam - to'r yoki doka bilan qoplangan maxsus ramka tayyorlash. Bu hasharotlar sabzavotlarni buzmasligi uchun muhimdir. Endi ramkani qog'oz bilan yoping va ustiga tilimlarni mahkam yotqiz. Ularni saqlash uchun etarli darajada quritish uchun 4 dan 10 kungacha kerak bo'ladi. Mahsulotni buzmaslik uchun tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Pishirish jarayonini kuzatib boring. Vaqti-vaqti bilan siz tilimlarni burishingiz, ularning holatini tekshirishingiz kerak. Agar ramkalar ochiq havoda bo'lsa, havo harakati ularni quritishga yordam beradi, ammo bu holda ertalabki namlik quritish vaqtini ko'paytirmasligi uchun ularni har kuni kechqurun xonaga olib kelish kerak.

Tajribali uy bekalarining tavsiyasi bor. Birinchi kun yoki ikkita pomidor ochiq havoda quritilishi mumkin. Keyin ramkani pechga qo'ying va yaxshilab isitiladi. Shundan so'ng siz odatdagidek pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Bu nafaqat pishirish jarayonini tezlashtiradi, balkiva pomidorlarga o'ziga xos ta'm bering.

Agar ob-havo yomonlashsa

Buni ham uchratish mumkin. Pomidorlar kesilib, ob-havo keskin yomonlashdi. Quyosh bo'lmasa, ular mog'or bilan qoplanadi va yomonlashadi. Shuning uchun, zukko uy bekalari ularni olxo'riga o'xshatib, pechda pishirishga qaror qilishdi. Quyoshda quritilgan pomidor retsepti juda original emas. Pomidorlarni kesib, pishirish varag'iga qo'yish, ziravorlar sepish kerak.

Endi biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz. Harorat bilan juda g'ayratli bo'lmang. 80 darajani o'rnatish yoki hatto pechning qopqog'ini biroz ochish kifoya. Pishirish vaqti - taxminan 8 soat. Keyinchalik, pomidoringizning ko'rinishiga e'tibor bering. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq bo'ladi. Ammo bu holda, bo'laklarni pishirish yoki haddan tashqari quritish xavfi mavjud. Ya'ni, pishirish jarayoni qanchalik uzoq bo'lsa, sifati shunchalik yuqori bo'ladi. Pechdagi quritilgan pomidorlar mazali va sog'lom bo'ladi. Fotosurat retsepti ishonch bag'ishlaydi. Dilimlar juda chiroyli chiqadi, bu pizza yoki sendvich tayyorlash uchun muhim.

Sariqli pomidor

Uyda, Italiyada bunday ishtahani tanish va hatto biroz oddiy. Lekin biz uni delikates sifatida xizmat qilamiz. Shu bilan birga, siz uyda quritilgan pomidorni yog'da pishirishingiz mumkin. Retsept avvalgilari bilan bir xil tamoyillarga asoslangan.

Pomidorlarni ham xuddi shunday tayyorlash va kesish kerak. Natijada sendvich va pitsa uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Birinchi marta kichik partiya tayyorlang. Agar sizga yoqmasa, unday bo'lmaydimahsulotlar va behuda vaqt uchun uzr. 500 g kichik pomidor, sarimsoq va o'tlarni oling. Sizga sevimli ziravorlar ham kerak bo'ladi. An'anaga ko'ra, italyan o'tlari bu erda olinadi.

1. Tayyorlangan sabzavotlar quritilishi kerak. Faqat sochiq bilan quritmang, balki sabzavotlarda ortiqcha sharbat qolmasligi uchun ushbu protsedurani bir necha marta takrorlang. Buni qilayotganda, oldindan qizdirish uchun pechni 80 darajaga yoqing. Pishirish varag'ini pergament bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.
2. Pomidorlarni mahkam joylashtiring va yog' bilan ozgina surting. Ko'katlar va sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Ba'zilar pomidor tayyor bo'lgunga qadar uni qoldirishni afzal ko'radilar. Ammo keyin ular mahsulotning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi. Tilimlar qurib ketishi uchun taxminan 6 soat vaqt ketadi.
3. Pochni oching va toʻliq sovishini kuting.
4. Quyoshda quritilgan pomidorlarni bankaga soling. Sabzavotlar to'liq qoplanmaguncha yog' bilan to'ldiring.

Bu ajoyib qish retsepti. Quyoshda quritilgan pomidor juda yumshoq, quyoshda quritilgan pomidor bilan bir xil emas. Shuning uchun ular oldindan namlashni talab qilmaydi. Uni bankadan olib, yeyishingiz mumkin.

Saqlash haqida bir necha so'z

Retseptlarda ko'rsatilgan vaqtlar ko'rsatkich ekanligini unutmang. Tayyorlikni pomidor bo'laklarining ko'rinishi bilan aniqlashingiz kerak. Agar ular burishib, to'q qizil rangga ega bo'lsa, demak, namlik ulardan bug'langan, siz ularni varaqdan olib tashlashingiz mumkin. Agar pechda pishirsangiz, u to'liq sovishini kuting.

Endi asosiyvazifa sabzavotlarni qish uchun saqlashdir. Fotosuratlar bilan quyoshda quritilgan pomidor uchun retseptlar ularni shu tarzda tayyorlangan holda juda uzoq vaqt saqlash mumkinligini aniq ko'rsatib turibdi. Ammo amaliyot buning aksini aytadi. Shisha juda tez tugaydi. Pishirilgan pomidor an'anaviy ravishda toza idishga solinadi va zaytun moyi bilan quyiladi. Ammo siz buni yanada osonroq qilishingiz mumkin. Quritilgan mahsulotni toza idishga joylashtiring va mahkam yoping. Quruq va salqin joyda uzoq vaqt saqlanadi.

Xulosa oʻrniga

Quritilgan pomidorlar sendvichlar, pizzalar, soslar va gazaklar uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali qulay taomdir. Ularni uyda pishirish juda qiyin emas. Biroq, ko'pchilik o'z sharhlarida ta'kidlashicha, agar sizda ko'p miqdorda o'zingizning pomidoringiz bo'lmasa, unda bu fikrdan voz kechish yaxshiroqdir. 10 kg pomidor sotib olsangiz, siz eng yaxshi holatda 150 g olasiz. Quyoshda quritilgan pomidor uchun qanday retsept tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, bunday preparatning narxi yuqori.