Dextrin - bu xun takviyesi: yaxshi yoki yomonmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar tanamizga zarar etkazadigan mahsulotlarga turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'shishadi. Bu oziq-ovqat uzoq vaqt davomida jozibali ko'rinishini saqlab qolish uchun amalga oshiriladi. Maqolada dekstrin tolasi muhokama qilinadi. Uning foydalari va zararlari haqida bilib olasiz.

Bu nima?

Dextrin - makkajo'xori kraxmalini termik qayta ishlash natijasida tayyorlangan xun takviyesi. Yorliqlarda u E1400 sifatida belgilangan. Dekstrin yuqori molekulyar og'irlikdagi uglevoddir. U asosan amiloza va murakkab glyukoza polimerlaridan tashkil topgan. Dekstrinli oziq-ovqat kukun ko'rinishidagi maydalangan oq moddaga o'xshaydi. U suvda yaxshi eriydi.

Ilova

Dextrin ko'p qirrali va foydali moddadir. U asosan sanoat hududlarida yopishtiruvchi moddalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, qo'shimcha turli xil non mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yaxshilaydigan va qobiqqa oltin ko'rinish beradigan yaxshi stabilizator. Bundan tashqari, dekstrin sharob yoki pivoga qo'shilishi mumkin. Ushbu parhez qo'shimchasi uning o'rnini bosadishakar, shuningdek, fermentatsiyani rag'batlantiradi. U tibbiyotda ham, quyishda ham qo'llaniladi.

Foydalar va zararlar

Dextrin eruvchan tola bo'lib, odamlar uchun mutlaqo zararsizdir. Makkajo'xori yoki bug'doy kraxmalli organizm tomonidan kartoshka kraxmaliga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Oziq-ovqat dekstrini E1400 tanani foydali mikroelementlar bilan oziqlantiradi. Bundan tashqari, olimlarning ta'kidlashicha, u zararli va zaharli moddalar - radionuklidlarni olib tashlashga qodir.

Makkajo'xori kraxmalida ko'plab foydali va to'yimli mikroelementlar va vitaminlar mavjud. U k altsiy, natriy, magniy, fosfor, sink, kaliy, oltingugurt bilan to'yingan, shuningdek, PP va B1, B6 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ammo shuni ta'kidlash joizki, sanoatda qo'llaniladigan dekstrindan foydalanish inson organlariga zarar etkazishi mumkin.

Oziq-ovqatdagi dekstrin

Oshpazlar ko'pincha bu ozuqaviy qo'shimchani non yoki boshqa pishirilgan mahsulotlarga qo'shadilar, chunki u ajoyib quyuqlashtiruvchi va stabilizator hisoblanadi. Unga rahmat, mahsulotlarda chiroyli qovurilgan qobiq hosil bo'ladi. Bundan tashqari, uni turli bulochkalarga, shirin piroglarga qo'shish mumkin.

Dextrin polisakkarid bo'lib, yuqori miqdorda glyukozani o'z ichiga oladi, shuning uchun qo'shimcha shakar o'rnini bosuvchi sifatida harakat qilishi mumkin. Ko'pincha u kek yoki pirog uchun turli plombalarda ishlatiladi. Krem yaxshi qalinlashishi uchun kerak.

Yana bir xususiyat shundaki, oziq-ovqat dekstrini past kaloriyali ovqatlarga yog 'o'rniga qo'shiladi. Shuningdek, ushbu moddaun sifatini yaxshilaydi. Dekstrin turli xil soslar, konservalar, yarim tayyor mahsulotlarda ham mavjud. Bunday holda, u to'ldiruvchi sifatida ishlaydi. Ishlab chiqaruvchilar E 1400 ni qiyma va muzlatilgan oziq-ovqatlarga qo‘shadilar, chunki bu element ularning saqlash muddatini oshirish imkonini beradi.

Uyda dekstrinni qanday tayyorlash mumkin?

Dekstrin uy xo'jaligida zaruriy moddadir. U glyutinli eritmalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, ularni yanada qizg'ish va mazali qilish uchun pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin. Bunday ozuqaviy qo'shimchani o'zingiz tayyorlashingiz mumkinmi? Buning uchun sizga makkajo'xori kraxmal kerak bo'ladi (uni kartoshka kraxmal bilan almashtirish mumkin). Biz oziq-ovqat dekstrini tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini taqdim etamiz:

• Birinchi navbatda makkajoʻxoridan kraxmalni mayda elakdan oʻtkazish kerak.
• Keyin tovoqning pastki qismiga quyib, 200 daraja qizdirilgan duxovkaga 1,5 soat qo'yish kerak.
• Kraxmal bir-biriga yopishib qolmasligi uchun har 15 daqiqada aralashtiriladi.
• Siz sariq yoki jigarrang kukunli modda olishingiz kerak.

Bug'doy dekstrini - tolaning foydalari

Bu modda tibbiyotda qoʻllaniladi, u oʻsimlik tolasiga qoʻshimcha sifatida qoʻshiladi. Shifokorlar, agar bemor oshqozonida noqulaylik his qilsa, bug'doy dekstrinidan foydalanishni tavsiya qiladi. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, dietologlar vazn yo'qotganda bug'doy dekstrini ichishni maslahat berishadi, chunki u ishtahani kamaytiradi. Bu organizmda uzoq vaqt hazm bo'lishi tufayli mumkin, ya'ni odam ochlikni his qilmaydi.

Bug'doy dekstrini - turli mikroelementlar va vitaminlarga boy tola. U oqsil, sog'lom uglevodlar va yog'lar, pektin, fruktoza, glyukoza, biotin, laktoza, niatsin, keratin va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bug'doy B1, B2, B6, C va E vitaminlari, shuningdek, k altsiy, sink, yod, fosfor, magniy, oltingugurt, mis, kaliy va boshqalar kabi iz elementlari bilan to'yingan. Bug'doy dekstrini juda foydali modda bo'lib, inson tanasini hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan barcha moddalar bilan oziqlantiradi.

Kraxmalli yuz niqoblari

Uy sharoitida siz makkajoʻxori kraxmalidan oson va tez tonik va oziqlantiruvchi niqoblar tayyorlashingiz mumkin. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, uni faqat xom shaklda qo'shish kerak:

• Idishning pastki qismiga 3 osh qoshiq bug'doy yoki makkajo'xori kraxmalini quyish kerak. Keyin asta-sekin iliq suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Massa bir hil va qalin bo'lishi kerak. Aralashmani yuzga 20 daqiqa davomida qo'llash kerak bo'lgandan keyin. Kraxmalli niqob terini yaxshi tozalaydi va oziqlantiradi. Bundan tashqari, u tez yangilanishiga yordam beradi.
• Tuxum oqini ozgina urib, keyin unga bir osh qoshiq asal va kraxmal qo'shing. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va yuzga surtiladi. Ushbu niqob terini yumshoq qiladi, bir xil rang beradi va engil ko'taruvchi effekt beradi.
• Ikkita tuxumni urib, ichiga bir osh qoshiq kraxmal quyishingiz kerak, yuzingizga 20 daqiqa surting. Niqob terini hosil qiladielastik, shuningdek, ajinlarni tekislaydi.