2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Raps yog'i 20-asrning 80-yillarida, juda zararli mahsulot bo'lgan kolzadagi erusik kislota darajasini pasaytirish mumkin bo'lganida keng tan olingan. Ayni paytda bu moy Yevropada eng mashhurlaridan biri hisoblanadi, chunki u muvozanatli tarkibga ega (talab bo'yicha uchinchi o'rinda).
Yovvoyi tabiatda kolza urugʻi tabiatda uchramaydi. U o'sishi uchun qulay iqlim sharoitlari mavjud bo'lgan mamlakatlarda - Xitoy, Hindiston, Kanada, G'arbiy va Markaziy Evropa davlatlarida etishtiriladi. Uning asosiy ishlab chiqaruvchilari Chexiya, Polsha va Xitoy boʻlib, ular jahondagi kolza ekinlarining yarmini yigʻib olishadi.
Boshqa yog'lardan farqli o'laroq, kolza yong'oqqa juda o'xshash g'ayrioddiy ta'mga ega, gurme taomlar tayyorlash uchun qulay. Ko'pgina mamlakatlarda u turli xil soslar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, garchi uni qovurish ham mumkin.
Raps moyi juda muvozanatli: uning tarkibida toʻyinmagan yogʻ kislotalari (66%), koʻp toʻyinmagan yogʻ kislotalari (27%), toʻyingan yogʻ kislotalari (6%) mavjud. Boshqa o'simlik moylariga qaraganda kamroq to'yingan yog'li kislotalarga ega. Kolza yog'i tarkibida E vitamini vakarotinoidlar.
Ko'rib turganingizdek, ushbu mahsulotda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning (Omega-3 va Omega-6) ulushi zaytun moyidagi kabi ancha yuqori. Ushbu moddalar qonda xolesterin darajasini pasaytirishga va qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek, qon pıhtılarının xavfini kamaytiradi. Kolza yog'i anti-sklerotik parhezga rioya qilganda foydali bo'lgan mahsulot hisoblanadi. Ko'pgina evropalik shifokorlar uni zaytun moyi o'rniga salat kiyinish uchun ishlatishni maslahat berishadi. Ushbu yog'larning bir-biridan asosiy farqi shundaki, zaytun moyidan ishlab chiqarish ancha qimmatga tushadigan jarayondir va shuning uchun bunday mahsulotning narxi ancha yuqori. Ayni paytda, ta'mi jihatidan kolza yog'i zaytun moyidan hech qanday kam emas.
Raps urug'i, boshqa barcha turdagi yog'lar kabi, foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun qorong'i va salqin joyda saqlanishi kerak. Bunday sharoitda u uzoq vaqt davomida buzilmaydi, rangi va hidini o'zgartirmaydi.
Hozirgi vaqtda zamonaviy texnologiyalar tufayli zarari deyarli nolga tushirilgan kolza yog'i to'liq oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Ammo bir necha o'n yillar oldin, kolzada erusik kislota miqdori ancha yuqori bo'lganida, bu moy faqat sanoat maqsadlarida (xususan, sovun va quritish moyi ishlab chiqarish uchun) ishlatilgan va inson iste'moli uchun yaroqsiz edi. Hozirgi vaqtda bu kislotaning ulushi deyarli nolga, 0,2% ga kamaygan, bu esa inson tanasiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Va tez orada yangikolza navlari erusik kislotani butunlay yo'q qilishni va yog'li kislotalarning foizini kamaytirishni va'da qiladi. Shu sababli, foydalari yuqorida isbotlangan kolza yog'i butun dunyoda mashhur bo'lib bormoqda.
Bu borada kolza yog'i o'z hamkasblaridan ustun bo'lib, Rossiyada eng keng tarqalgan mahsulot - kungaboqar yog'ini ortda qoldiradi. Axir, kungaboqar urug'ining ushbu mahsuloti bilan faqat ichki bozor to'yingan, palma yog'i va kolza bilan zig'ir moyi butun dunyoda uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan - ular sog'liq uchun foydaliroqdir.
Tavsiya:
Sutli choy yaxshimi yoki yomonmi? Ekspert dalillari
Choyni sut bilan birlashtirish yoki undan voz kechish yaxshiroqmi degan munozaralar shu kungacha to'xtamayapti. Choyning vatani hisoblangan Xitoyda, umuman olganda, sigir sutini ichish tavsiya etilmaydi, hatto "yashil" o'simlik bilan kombinatsiya
Dextrin - bu xun takviyesi: yaxshi yoki yomonmi?
Dextrin - bu makkajo'xori kraxmalidan termik ishlov berish orqali olingan oziq-ovqat qo'shimchasi. Uning qamrovi qanday? Inson tanasiga zararli emasmi? Shifokorlar vazn yo'qotish va oshqozon muammolari uchun bug'doy dekstrini ichishni tavsiya qiladi. Xom shakldagi kraxmal esa ajinlarga qarshi ajoyib vositadir
Sharobdagi cho'kma - bu yaxshi yoki yomonmi? Yaxshi sharobni qanday tanlash mumkin? tabiiy sharob
Vino oddiy uzum sharbatini fermentatsiyalash natijasida olingan mahsulotdir. Vinochilar va oenologlar shunday deyishadi. Tarixchilar uni insoniyat tarixidagi eng qadimgi ichimliklardan biri deb bilishadi. Sharob tayyorlash qobiliyati qadimgi odamlarning birinchi yutuqlaridan biridir. Ming yillar oldin uzumdan olingan sharbat ko'zada achitilganda, bu vinochilik davrining boshlanishi edi
Baliq yog'i yoki krill yog'i? Krill yog'i: foydali xususiyatlari, qo'llash usullari, xususiyatlari va sharhlari
Krill yog'i: uning foydali xususiyatlari nimada, u baliq yog'idan qanday farq qiladi, tarkibga nima kiradi va foydalanish xususiyatlari qanday
Smetanali pomidor sharbati: yaxshi yoki yomonmi?
Pomidorlar mashhur sabzavot hisoblanadi. U yoki uning hosilalari kam odamni hayratda qoldirishi mumkin. Biz tropik quyosh ostida o'stirilgan narsagina foyda keltirishiga shunchalik o'rganib qolganmizki, biz ko'proq mahalliy va tanamiz uchun foydali mahsulotlarga e'tibor bermaymiz
