Qo'ziqorinli zrazy: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zrazy juda to'yimli va ishtaha qo'yadigan suvli to'ldirilgan kotletlar. Qoida tariqasida, ular kartoshka pyuresi yoki qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Lekin to'ldirish deyarli har qanday bo'lishi mumkin - qo'ziqorin, tuxum, karam yoki no'xat - umuman, sizning xohishingizga ko'ra.

Zrazah haqida bir necha so'z

Ushbu taomning nomi uning kelib chiqishi haqida gapiradi: bu noziklik Polsha milliy oshxonasidan mahalliy kengliklarga keldi. Dastlab, zrazy o'simlik yog'ida qovurilgan go'shtli rulolar bilan to'ldirilgan edi. Asta-sekin, k altaklangan go'sht o'rniga oshpazlik mutaxassislari qiyma go'shtdan foydalanishni boshladilar, shu bilan birga to'ldirish juda xilma-xil bo'lib qoldi: mayda tug'ralgan ko'katlardan tortib sabzavotlargacha.

Lekin bir marta litvalik oshpazlardan biri zrazyni "ichidan tashqarida" pishirish g'oyasi bilan chiqdi, qo'ziqorin to'ldiruvchisi uchun kartoshka qobig'ini tayyorladi. Aynan mana shu taom mamlakatimizdagi eng mashhur va arzon taomlardan biriga aylandi.

Mahsulotlar

Qo'ziqorinli zrazy, birinchi navbatda, yaxshi, chunki ular kechagi kechki ovqatning qoldiqlarini yangi, ishtahani ochuvchi taomga aylantirish imkonini beradi. Axir, ertalab yumshoq, yumshoq kartoshka pyuresi unchalik chiroyli va yumshoq bo'lmaydi. Ammo kechagi kartoshka pishirish uchun ajoyib asos bo'lishi mumkinyangi, issiq va qo'ziqorinli juda mazali zrazy. Agar sizda tayyor kartoshka pyuresi bo'lmasa ham, bu xushbo'y kotletlar uchun bir nechta kartoshkani qaynatishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli bunday zrazy eng mazali va qoniqarlilaridan biri hisoblanadi va siz ularni bir necha daqiqada pishirishingiz mumkin. To'ldirish uchun xushbo'y o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanish tavsiya etiladi - ular ko'pincha muzlatiladi yoki quritiladi, ularni zaxirada qoldiradi. Ammo sizda bunday ajoyib ingredient bo'lmasa, tushkunlikka tushmang - shampignonli zrazy bundan kam mazali bo'lib chiqadi.

Xususiyatlar

Qo'ziqorinli zrazy tayyorlashdagi muvaffaqiyatning aksariyati, aslida, kartoshkada. Ushbu ingredientni tanlayotganda, ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan sariq navlarga ustunlik berishga harakat qiling. Bunday kartoshka shirinroq ta'mga va yumshoqlikka ega. Chiroyli kotletlarning yana bir nozikligi yaxshi tayyorlangan to'ldirishda yotadi. Yodda tutingki, u juda suyuq bo'lmasligi kerak.

Zrazyni sous bilan xizmat qiling. Kartoshka-qo'ziqorin kombinatsiyasining ta'mini ajoyib tarzda to'ldiradigan va to'ldiradigan smetana sosiga ustunlik berish tavsiya etiladi.

Asosiy mahsulotlar

Demak, xushbo'y, suvli zrazy tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,8 kg kartoshka;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 300 g yangi shampignonlar;
• katta piyoz;
• 2 tuxum;
• 6 osh qoshiq non bo'laklari;
• bir oz tuz va qora murch.

Retseptqo'ziqorinli zraz rasmli

Albatta, bu taomning asosiy qismi kartoshka pyuresi hisoblanadi. Butun taomning sifati va ta'mi uni tayyorlashning to'g'riligiga bog'liq. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Ildizli ekinlarni to'liq pishganicha qaynatish kerak.

Ayni paytda kelajakdagi zrazy uchun plomba tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yuving, albatta quriting va ularni ham maydalang.

Tayyorlangan o’simlik moyining yarmini skovorodkada qizdiring va piyozni qizarguncha qovuring. Endi qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashmani o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va murch bilan yakunlang, issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Qaynatilgan kartoshkani tozalang va mayda bo'laklar qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan maydalang. Keyin unga bitta tuxum va tatib ko'rish uchun ziravorlar qo'shing.

Pishirilgan pyuredan qoʻllaringizga olib, kaftingiz kattaligida tort shakllantiring. O'rtada bir yoki ikki choy qoshiq qo'ziqorinni to'ldirishni joylashtiring. Endi tortni mahkam o'rang, muloyimlik bilan kotlet shaklini bering. Vizual ravishda, u butun to'ldirilgan kartoshkaga o'xshaydi. Shunday qilib, barcha zrazy tayyorlang.

Qolgan yog' yordamida tayyorlangan blankalarni qovurishgina qoladi. Qolgan tuxumni idishga soling va ustiga non bo'laklarini sepingtekis idish. Qovurishdan oldin, har bir mahsulotni avval suyuq massaga, keyin esa nonga botirib oling. Zrazyni har tomondan pishirish uchun taxminan ikki daqiqa vaqt ketadi.

Natijada siz tillarang tiniq qobiqli xushbo'y, og'izni sug'oradigan mahsulotlarga ega bo'lasiz. Bu taom o'zining beqiyos ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan mashhur. Ha, va retsept bo'yicha qo'ziqorinli kartoshka zrazy juda tez tayyorlanadi, shuning uchun ular nonushta uchun juda yaxshi.

Shakllanish va topshirish

Oddiy smetana sousi bilan polshalik an'anaviy taomning ta'mini to'ldiring va mukammal ta'kidlang. Uni tayyorlash uchun sizga kichik bir guruh arpabodiyon, 7 osh qoshiq fermentlangan sut mahsuloti va bir juft sarimsoq chinnigullar kerak bo'ladi. Va jarayon maksimal 5 daqiqa davom etadi. Siz shunchaki ko'katlarni mayda maydalashingiz, uni smetana bilan ziravor qilishingiz va kombinatsiyani matbuotdan o'tgan o'tkir tilim bilan to'ldirishingiz kerak. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va idishlarga solinadi.

Qo'ziqorinli kartoshka zrazy fotosuratlari taomingizni chiroyli bezashga yordam beradi. Ehtimol, ulardan ba'zilari sizni ilhomlantiradi va taomni bezash uchun g'ayrioddiy g'oyalarni taklif qiladi. Aytgancha, zrazy eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Lekin hatto oldindan pishirilgan, keyin esa qayta isitiladigan mahsulotlar ham g'ayrioddiy suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Aytgancha, pechda qo'ziqorinli zrazy mazali va undan ham foydaliroq. Ha, va siz bunday taomni tezroq pishirishingiz mumkin. Kotletlarni shakllantirish jarayoni butunlay bir xil, ammo yakuniy bosqich boshqacha ko'rinadi.

Qovurishga kelsak, tayyorlangan blankalarni non bo'laklariga botirib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Zrazning yuqori qismini k altaklangan tuxum bilan qo'shimcha ravishda yog'lash tavsiya etiladi. Endi ularni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Kartoshka kotletlarini 20 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring - tayyor mahsulotlar yoqimli oltin rang va tiniq bo'ladi.

Bu taom sovuqda ham gʻayrioddiy mazali boʻlib chiqadi, unga smetana sousi qoʻshsangiz, barmoqlaringizni umuman yalay olasiz!

Oson retsept

Go'shtli pirojnoedan ko'ra ko'proq ishtaha va qoniqarli nima bo'lishi mumkin, shunchaki oddiy emas, balki to'ldirish bilan? Har bir inson, albatta, bunday taomni yoqtiradi: kattalar ham, bolalar ham, hatto eng kichigi ham. Ha, va zrazy go'shtini pishirish styuardessani juda charchatishi dargumon. Va koʻp vaqt talab qilmasa kerak.

Avval siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, xususan:

• 1 kg qiyma;
• katta piyoz;
• sabzi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 400g oq qo'ziqorin;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• tuxum;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• bir hovuch un.

Aytgancha, siz zraz tayyorlash uchun har qanday go'shtni olishingiz mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti yoki hatto mol go'shti. Umuman olganda, ta'bingizga tayaning.

Pishirish usuli

Qo'ziqorinlarni tozalang, yaxshilab yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni xuddi shu tarzda tayyorlang. Sabzinozik qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Keyin hammasini minimal miqdordagi yog'da qovuring. Jarayon taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. O'zingizning xohishingizga ko'ra aralashmani tuz va qalampir seping, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.

Qiyma ichiga tuxumni urib, pressdan o’tkazilgan sarimsoq yoki mayda maydalangan sarimsoq, ozgina tuz va murch qo’shing, so’ng yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan massani oltita teng qismga bo'ling. Tayyorlangan unni tekis plastinaga quying.

Endi qo'ziqorinli go'sht zrazy hosil qilish vaqti keldi. Buning uchun har bir qiyma go'sht bo'lagini qo'llaringiz bilan yoğurun, bir turdagi keklarni qiling. O'rtasiga bir osh qoshiq sovutilgan plomba qo'ying va chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Kotletni silliq qilib, unga botirib, issiq skovorodkaga yuboring.

Zrazyni ikki tomondan qizarguncha qovuring. Bunday kotletlar har doim yam-yashil, hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi. Va ular issiq bo'lganda parchalanmaydi. Shunday qilib, siz bunday zrazy bilan muammoga duch kelmaysiz.