2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qo'ziqorinli kartoshka har xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda mos mahsulotlardir. Agar siz ushbu ingredientlardan kostryulka yasasangiz va hatto uni yaratish uchun xushbo'y sousdan foydalansangiz, ular ayniqsa yaxshi chiqadi.
Shunday qilib, keling, qo'ziqorinli kartoshkaning bir nechta retseptlarini (fotosurat bilan), shuningdek, bunday ingredientlar bilan asosiy taomlarni tayyorlashning ba'zi xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.
Qanday qilib qo'ziqorin ta'mini yanada yorqinroq qilish mumkin
Hech kimga sir emaski, ko'pincha qo'ziqorinlarni boshqa tarkibiy qismlar bilan birgalikda pishirish jarayonida ularning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki buziladi. Ushbu muammoni hal qilish uchun nima qilish kerak? Buning uchun siz ushbu komponentni alohida tayyorlashingiz kerak. Shunday qilib, masalan, kartoshka va qo'ziqorinli kostryulka pishirish rejalashtirilgan bo'lsa, siz dastlab qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak va shundan keyingina ularni pishirish varag'iga yuborishingiz kerak.
Taomning yoqimli hidi va qo'ziqorin ta'miga ega bo'lishi uchun, agar ingredientlar orasida sarimsoq ishlatilsa, u doimo bo'lishi kerak.oxirgi garov.
Agar siz qo'ziqorinning ta'mini g'ayrioddiy qilishni istasangiz, ushbu mahsulotning bir nechta turlaridan foydalanishingiz mumkin.
Agar idishning tarkibiy qismlarida quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni avval sutga namlash kerak. Buni asosiy pishirishdan 12 soat oldin qilish tavsiya etiladi - bu vaqt davomida ular asosan oziqlanadi.
Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan pishirish uchun qaysi ziravorlar eng mos keladi? Qoida tariqasida, oshpazlar achchiq o'tlardan (rozmarin, Provans aralashmalari), shuningdek maydalangan qalampir va sarimsoqdan foydalanishni tavsiya qiladilar.
Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka
Bunday taomni tayyorlash uchun siz 350 g shampignonni olishingiz, ularni yuvishingiz va ingichka bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'i solingan skovorodkada qovurish kerak.
Kartoshkani alohida tayyorlang. Buning uchun 4 ta ildizni tozalash va yuvish, tayoqchalarga kesish kerak. Ular alohida skovorodkada, shuningdek, yog'da ham qovurilishi kerak.
Bundan tashqari, taomga lazzat qo'shish uchun sizga piyoz kerak bo'ladi. Alohida-alohida, to'g'ralgan piyozni skovorodkada oltin rangga aylanguncha qovurish kerak.
Barcha masalliqlarni tayyorlab bo'lgach, ularni bitta chuqur skovorodkaga soling, aralashtiramiz, ta'mga ko'ra tuz va murch seping, so'ng bir-ikki daqiqa qopqoq ostida qaynatib oling.
qovurilgan kartoshka
Bu erda keltirilgan retsept bo'yicha qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun siz 450 g tug'ralgan kartoshkani qovurishingiz kerak.yog 'bilan qovurilgan idishda shampignon bo'laklari. Bir necha daqiqadan so'ng, siz ularga bir nechta tug'ralgan piyoz qo'yishingiz kerak. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, siz olovni kamaytirishingiz kerak, 4 osh qoshiq quying. l. smetana, aralashmani tuzlang va keyin bir qoshiq un qo'shing va aralashtiring.
Alohida skovorodkaga o'rta kubiklarga (1 kg) kesilgan kartoshka qo'ying, qo'ziqorin va smetana aralashmasini, shuningdek, oz miqdorda suv qo'shing. Yakuniy versiyada suyuqlik kartoshkani to'liq qoplashi kerak. Taom achchiq bo'lib chiqishi uchun panga bir nechta dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak. Kartoshka tayyor bo'lguncha massa past olovda qaynay boshlaydi (taxminan 25 daqiqa).
Tandirda kartoshka
Tandirda qo'ziqorinli kartoshka uchun bu retsept juda oddiy va uni oshxonada amalga oshirish har qanday uy bekasining kuchiga kiradi. Taomni tayyorlash uchun siz yarim kilogramm qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorini yoki shampignon) va bir nechta tug'ralgan piyoz olishingiz kerak. Ingredientlar o'simlik yog'i qo'shilgan skovorodkada piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovurilishi kerak.
Pishirish varag'iga bir varaq folga soling, uni moy bilan yog'lang va bir qatlamga dilimlenmiş kartoshka qo'ying (500 g). Bir-ikkita maydalangan sabzi bilan to'ldiring, so'ng qo'ziqorinlarni piyoz bilan qo'ying va nihoyat, 500 g kartoshka bilan yoping.
Alohida, siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir necha osh qoshiq suv, bir xil miqdordagi smetana, ozgina tuz va ta'mga ziravorlarni aralashtirish kerak. Aralashgandan so'ng, sous tayyor bo'ladi - ular panning tarkibini to'kishlari kerak. Eng tepagao'rtacha qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq pishloqni (120 g) qo'ying.
Endi pishirish varag'i 180 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga yuborilishi kerak. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa ketadi.
Muzlatilgan qo'ziqorinli kartoshka
Muzlatilgan turdagi qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka (rasmda) ayniqsa mazali bo'ladi.
Taomni tayyorlash uchun bir juft piyoz olib, ularni maydalash kerak. Shundan so'ng, sabzavot oltin rang hosil bo'lguncha o'simlik yog'ida qovurilishi kerak. Ushbu bosqichda chanterelles sifatida eng yaxshi ishlatiladigan piyozga 200 g muzlatilgan qo'ziqorin qo'shilishi kerak. Suv to'liq bug'lanib ketguncha ularni qovurish kerak.
Boshqa skovorodkada beshta tug’ralgan kartoshka ildizini qovuring. Sabzavot tayyor bo'lgandan so'ng, uni qo'ziqorin bilan birlashtirib, aralashtirib, tuz, qalampir va yana aralashtirish kerak. Ushbu kompozitsiyada tarkibiy qismlar yopiq qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qovurilishi kerak. Mazali taom tayyor.
Kazanlarda
Kastryulkalardagi qo'ziqorinli kartoshka retsepti o'z uyini ajablantirmoqchi bo'lganlar uchun o'ziga xos topilmadir. Ushbu suvli, xushbo'y va mazali taomni tayyorlash uchun siz 350 g shampignonni olishingiz, ularni yuvishingiz va plastinkalarga kesib olishingiz kerak. Endi ularni qaynoq suvda 5-6 daqiqa qaynatish kerak.
Ayni paytda piyozni qovurishni boshlang. Buning uchun mayda tug'ralgan qo'yinglampochka. Bir necha daqiqadan so'ng, qaynatilgan qo'ziqorinlarni sabzavotga qo'shing va massa oltin bo'lguncha masalliqlarni qovuring.
Alohida-alohida, siz 15 ta kartoshka ildizini olishingiz, ularni tozalashingiz va kub shaklida kesishingiz kerak. Sabzavotni beshta qozonga solib, har biriga yarim stakan suv quyish kerak. Har bir idishning yuqori qismini ozgina tuz va qora murch bilan seping. Keyinchalik, qovurilgan qo'ziqorinlarni teng ravishda yoying. Idishlarni qopqoq bilan yopish va 20 daqiqa davomida pechga yuborish kerak. Bu vaqtdan so'ng, kostryulkalar solingan pishirish varag'ini chiqarib olish kerak, har bir idishga ikki osh qoshiq mayonez soling va 10 daqiqa pishirishni tugatish uchun qaytarib yuboring.
Yengiga qo'ziqorin solingan pishirilgan kartoshka
Tandirda qo'ziqorinli suvli va mazali kartoshka. Taomni tayyorlash uchun siz tug'ralgan piyoz va bitta maydalangan sabzi qovurishingiz kerak. Ba'zi oshpazlar unga bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini qo'shishni maslahat berishadi. Massa oltin rangga ega bo'lgach, plastinkalarga kesilgan 400 g shampignon qo'shing va qo'ziqorinlar yarim pishganicha qovuring.
Yarim kilogramm kartoshkani tozalash va yuvish kerak. Shundan so'ng, ildiz o'rta kattalikdagi kubiklarga kesilgan va yengga o'ralgan bo'lishi kerak. Kartoshkaga qovurilgan qo'ziqorinlarni, bir necha osh qoshiq smetana qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sumkani har ikki tomonga bog'lab, yarim soat davomida pishirish uchun pechga yuboring. Bu muddatdan so‘ng taomning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
Casery
Qo'ziqorin va kartoshka bilan ajoyib kostryulka oilaviy kechki ovqat uchun yoki bayram dasturxonida tayyorlanishi mumkin. Tayyor taom ajoyib ta'm va achchiq hidga ega.
Kastryulni tayyorlash uchun pishirish varag'ini oling va uni folga varaqlari bilan yoping. Shundan so'ng, choyshabni sariyog 'bilan yog'lash va uning pastki qismida aylana shaklida kesilgan kartoshka qo'yish kerak. Elementlarning qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak. Bu sabzavot qatlami tuzlangan, qalampir va o'tlar bilan sepilgan bo'lishi kerak. Kartoshkaning ustiga piyoz halqalarini bir tekis yoyish kerak, shunda ular avvalgi qatlamni to'liq qoplaydi. Bunday güveçning uchinchi qatlami qo'ziqorinlardir - ularni yangi (afzal chanterelles, porcini yoki champignons) olish kerak. Kichkina mahsulotni bir butun sifatida parchalash kerak, va katta mahsulotni yarmini kesish kerak. Har bir narsaning ustiga siz maydalangan pishloqni qo'pol qirg'ichga (taxminan 100-150 g) qo'yishingiz kerak.
Endi tarkibi bilan pishirish varag'i 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha pechda kartoshkani qo'ziqorin bilan pishirish taxminan 30-40 daqiqa davom etadi. Taomni iloji boricha suvli qilish uchun pishirish tugashidan besh daqiqa oldin panga yarim stakan qaynoq suv quying.
Sekin pishirgichda
Hamma uy bekalari sekin pishirgichda go'sht va qo'ziqorin bilan mazali kartoshka pishirish mumkinligini bilishmaydi. Buning uchun 400 g shampignonni oling, yuving, kesib oling va ko'p pishirgichli idishga yuboring. Ularga mayda tug'ralgan piyozni quyish va qo'shish kerakbir parcha sariyog '. Ingredientlar qovurilgan bo'lishi kerak, aralashtiriladi, "Frying" rejimini o'rnatadi. Ba'zi hollarda, ingredientlarni alohida-alohida, skovorodkada qovurish tavsiya etiladi va keyin ularni oshxona apparatiga qo'yish tavsiya etiladi. Qo'ziqorin va piyozning ustiga, doira shaklida kesilgan 300 g kartoshka qatlamini qo'ying, tarkibiy qismlarni tuz va qalampir bilan seping, so'ngra maydalangan pishloq (taxminan 50 g) idishga joylashtirilishi kerak. Endi siz "O'chirish" rejimini o'rnatishingiz va 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Bu vaqt ichida pishloq eriydi va qatlamlarga singib ketadi.
Belgilangan vaqtdan keyin 1,5 kilogramm yuvilgan, quritilgan va o'rta kubiklarga kesilgan cho'chqa go'shti butun massa ustiga qo'yilishi kerak. Buning ustiga, doira shaklida kesilgan yana 300 g kartoshka qo'yilishi kerak. Strukturani tuz, ozgina qalampir seping va bir qoshiq smetana bilan teng taqsimlang.
Taomni bir-ikki soat davomida "Sov" rejimida pishirish kerak. Tayyor kostryulkani idishdan olib tashlash, bo'laklarga bo'lish va pishirish kerak.
Fransuz uslubidagi go'sht
Fransuz go'shti - go'sht, kartoshka va qo'ziqorinni mukammal birlashtirgan taom. Uni tayyorlash uchun siz folga bilan pishirish varag'ini olishingiz kerak, uni moy bilan yog'lang. Idishning pastki qismida qatlamlarga kesilgan 300 g kartoshkani qo'ying, uning ustiga - cho'chqa go'shti (taxminan 400 g).
Alohida skovorodkada 400 g qo'ziqorinni tilimga kesib oling. Shuningdek, ularga tug'ralgan piyoz qo'shib, piyoz shaffof bo'lguncha pishirishi kerak. Olingan massa kerak bo'ladigo'shtga soling va bu qatlamga doira shaklida kesilgan bir juft pomidor qo'shing. Endi ingredientlar maydalangan pishloq bilan qoplanishi va pechga bir soat qo'yilishi kerak (180 daraja haroratda).
Kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirishning fokuslari
Koʻplab oshpazlik mutaxassislari kartoshka va qoʻziqorinni oʻz ichiga olgan taomlar tayyorlash boʻyicha maslahatlar berishadi.
Agar ingredientlarning nisbati haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular shunday olinishi kerak: kartoshkaning bir qismi, qo'ziqorinning yarmi va piyozning uchdan bir qismi. Albatta, siz mahsulotlarni shaxsiy did va xohishingizga qarab hisoblashingiz mumkin.
Kartoshka bilan qaysi turdagi qo'ziqorinlar yaxshi mos keladi? Bularga boletus, oq va chanterelles kiradi. Bundan tashqari, champignons va istiridye qo'ziqorinlari pishirish uchun juda tez-tez ishlatiladi.
Shuni yodda tutish kerakki, qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni juda ko'p suv bilan yuvmaslik yaxshiroqdir - bu holda ulardan ko'p miqdorda namlik chiqariladi. Bunday holda, qovurish jarayoni juda muammoli bo'ladi.
Tavsiya:
Tandirda kartoshka bilan paypoqni qanday pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar
Pike perch - parhez baliq, mahsulotning 100 grammida atigi 84 kkal bor! Sog'lom taomni afzal ko'rgan har bir kishi baliqni yoqtiradi. Pike perch go'shtida juda ko'p vitamin va minerallar mavjud, ammo uning ta'mi biroz yangi, shuning uchun hamma ham bu baliqni pishirishni o'z zimmasiga olmaydi. Bugun biz sizga barmoqlaringizni yalab qo'yishingiz uchun pechda kartoshka bilan pike perchni qanday pishirishni aytib beramiz
Kaloriyali qovurilgan kartoshka. Go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Kaloriyali pishirilgan kartoshka cho'chqa go'shti bilan
Toʻgʻri ovqatlanish nafaqat ehtiyoj, balki zavq hamdir, ayniqsa taom sevgi va tasavvur bilan tayyorlangan boʻlsa. Hatto eng oddiy mahsulotlardan ham siz xudolarning taomlarini chinakamiga tayyorlashingiz mumkin
Kartoshka bilan qovurilgan qovurg'alar: fotosuratlar bilan retseptlar
Kartoshka bilan qovurilgan qovurg'a retsepti uy bekalari uchun foydali bo'ladi, agar ular uylarini mazali taom bilan bezashga qaror qilishsa. Hatto tajribasiz maktab o'quvchisi ham bu taomni pishirishi mumkin, bu juda oddiy va tushunarli. Ovqat pishirish uchun siz chuqur qovurilgan idish, pechda turgan katta qozon yoki ochiq olovda osilgan qozondan foydalanishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun, albatta, yaxshi dudlangan mol go'shti qovurg'alarini olishni tavsiya qilamiz
Yosh kartoshka: kaloriya va foydali xususiyatlari. Tandirda terida pishirilgan yangi kartoshka. qaynatilgan yosh kartoshka
Yosh kartoshkaning bir qismi bo'lgan kaliy tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Shuning uchun bu mahsulot shish paydo bo'lishiga moyil bo'lganlar tomonidan qo'llanilishi kerak. Kartoshka sharbati oshqozon-ichak kasalliklarini, shuningdek, kesish va chizish, kuyish kabi teri kasalliklarini davolaydi. Bu sharbat yaralarni davolovchi va o'rab turgan xususiyatlarga ega
Pishloq va kartoshka bilan Xychiny: fotosuratlar bilan retseptlar
Issiq va mazali yassi non har qanday birinchi taomga ajoyib va qoniqarli qo'shimcha hisoblanadi. Ular gazak va ichish uchun ham yaxshi. Va agar u to'ldirilgan pirojnoe bo'lsa, unda u to'liq ovqatni to'liq almashtirishi mumkin. Shimoliy Kavkaz xalqlari bu taomni xichiny deb atashadi. Bular turli plombali yupqa keklar. Pishloq va kartoshka bilan Xychiny ayniqsa mashhur. Karachaylar yoki Bolkarlar orasida biron bir bayram bunday taomsiz o'tmaydi
