2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Dudlangan baliq - misli ko'rilmagan noziklik va ishtahani oshiradigan mahsulot. Allaqachon bu taom haqida gapirganda, tupurik oqadi. Albatta, siz dudlangan mahsulotlar bilan shug'ullanmasligingiz kerak, lekin vaqti-vaqti bilan siz o'zingizni mazali lazzatlanishingiz mumkin, ayniqsa o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan bo'lsa. Uyda baliq chekish bo‘yicha bir necha maslahatlar sizga mazali va sifatli taomlar tayyorlashga yordam beradi.
Baliqlarni chekish orqali issiqlik bilan ishlov berish ikki asosiy usulda amalga oshirilishi mumkin: sovuq va issiq. Sovuq chekish usuli bilan baliqni to'liq tayyorlash uchun kamida besh kun kerak bo'ladi. Issiq chekish ancha tezlashadi - bir necha soat ichida.
Ushbu material uyda baliqni issiq tarzda qanday chekish kerakligi haqidagi savolga bag'ishlangan, chunki. u mashhurroq.
Avval baliqni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Shunday qilib, agar siz füme baliqni marj bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ya'ni. u bir muddat saqlanadi, deb taxmin qilinadi, keyin uni oldindan ichaklarini tozalash va tuzlash kerak. Bir kilogramm tayyor mahsulot uchun 65 gramm tuz kerak bo'ladi. Katta baliqlar sho'r suvda taxminan uch kun saqlanadi, kichiklari esa bir kun davomida tuzlangan bo'lishi mumkin. Chekishdan oldin yuviladi va ziravorlar bilan surtiladi.
Agar oz miqdorda mahsulot tayyorlanayotgan boʻlsa, baliqni uyda chekishdan oldin uni tatib koʻrish uchun tuzlash, ziravorlar bilan surtish (ixtiyoriy) va keyin chekish jarayonini boshlash mumkin.
Endi esa toʻgʻridan-toʻgʻri smokehouses haqida gapirishga arziydi. Siz hali ham ushbu mo''jizaviy qurilmani oldingizmi? Keyin uy qurilishi smokehouse qilish bo'yicha maslahat kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, bu borada hech qanday murakkab narsa yo'q, chunki. uning dizayni juda oddiy. Unga chekish kamerasi va tutun manbai bo‘lgan o‘choq kiradi.
Sizga balandligi taxminan yarim metr boʻlgan kichik toʻrtburchak yoki dumaloq metall idish kerak boʻladi (masalan, chelak). Smokehouse pastki qismiga archa yoki alder talaşini quyish kerak (qatlam balandligi taxminan 10 sm) va talaş ustiga laganda o'rnatiladi (chekish jarayonida sharbat va yog 'to'kiladi). Qopqoq idishdan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Baliqni osib qo'yish uchun unga ilgaklar biriktirilgan. Qopqoqning o'rtasida va uning ichiga teshik qilinganissiqlikka bardoshli trubka o'rnatiladi, u orqali tutun chiqariladi. Biz strukturani kichik olovga qo'ydik - va bu! Uyda baliqni qanday chekish masalasi hal qilindi.
Bunday mini-chekuvchi tayyor issiq dudlangan mahsulotni tezda (1-1, 5 soat ichida) olish imkonini beradi. U nafaqat baliq, balki go'sht mahsulotlarini, shuningdek mevalarni chekish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Düme go'sht mahsulotlari baliqdan kam mashhur emas. Shuning uchun, keling, smokehouse'da go'shtni qanday chekish haqida bir oz gapiraylik. Jarayon yuqoridagiga o'xshaydi va dastlabki tayyorgarlik deyarli bir xil. Parranda go'shti yoki go'sht bo'laklari bir necha kun davomida tuz eritmasiga namlanadi, uni bir necha marta o'zgartirish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, go'sht yuviladi, quritiladi va ziravorlar bilan surtiladi. Tayyorlangan bo'laklarning kattaligi chekish muddatiga ta'sir qiladi. Bo'lak qanchalik katta bo'lsa, uni pishirish uchun tabiiy ravishda ko'proq vaqt ketadi.
Tavsiya:
Uyda cho'chqa yog'ini qanday chekish kerak: chekish usullari va mahsulotni to'g'ri tayyorlash
Sizga cho'chqa yog'i yoqadimi? Bu erda fikrlar ikkiga bo'lingan. Kimdir yuqori kaloriyali tarkib va o'ziga xos lazzat tufayli uni sinab ko'rishdan bosh tortadi. Ikkinchisi, aksincha, hayot uchun sevib qoladi. O'rtacha, bu juda mazali atıştırmalık, deb aytishimiz mumkin, uni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ammo siz undan zavqlanishga qaror qilsangiz, do'konlarda sifatli mahsulotni topish juda qiyin ekanligiga duch kelasiz. Faqat uyda yog'ni chekish qoladi
Qaysi baliqni pechda pishirgan ma'qul? Baliqni qanday haroratda pishirish kerak? Retseptlar, fotosuratlar
Pishirish - baliq pishirishning eng muvaffaqiyatli va shuning uchun eng mashhur usullaridan biri. Pech yordamida uni buzish juda qiyin - uni ko'zdan qochirmaslik va uni ko'mirga aylantirishdan tashqari. Biroq, ba'zi baliq zotlari uchun pishirishning boshqa usullari afzalroq deb hisoblanadi, shuning uchun qaysi baliqni pechda pishirish yaxshiroq degan savol oshpazlar orasida tez-tez paydo bo'ladi
Baliqni qanday chekish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Retseptlar va pishirish usullari
Har bir inson dudlangan baliqni yaxshi ko'radi, lekin bu mazali mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz mumkinligini hamma ham bilmaydi. Baliqni mazali qilish uchun buni qanday qilishni tushunishingiz kerak. Bu muhokama qilinadi
Dudlangan alabalık. Uyda alabalık qanday chekish kerak
Pazandachilikda alabalık turli xil mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu baliqni qovurish, qovurish, qaynatish, panjara qilish, bug'da pishirish mumkin - har qanday shaklda u har doim juda mazali, yumshoq va sog'lom bo'lib chiqadi. Ma'lumki, foydali xususiyatlarning aksariyati chekish paytida ushbu mahsulotda saqlanib qoladi. Füme alabalık pishirishning xususiyatlari va usullari haqida maqolamizda gaplashamiz
Baliqni qanday so'yish kerak? Qovurish uchun baliqni qanday kesish kerak?
Har qanday tajribali oshpaz baliq so'yishni biladi. Dengiz mahsulotlarining eng keng tarqalgan turlaridan birini to'g'ri pishira olish uchun bu san'atni har bir uy bekasi egallashi kerak
