Pishiriqsiz "Napoleon": retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kek "Napoleon" har qanday bayramning o'zgarmas atributidir, xoh u tug'ilgan kunmi, xoh hamma uchun sevimli Yangi yil. Bu smetana va muzli qatlamli puff pastadir. Mazali shirinlikning mashhur qo'mondon bilan aloqasi yo'q. Aslida, bu taomning kelib chiqishi Italiya pazandachilik tarixining ildizlariga borib taqaladi.

Yaratilish tarixi

Desertning asl nomi napolitain boʻlib, inglizchada “neapolitan tilida”, yaʼni Neapol uslubidagi shirin taom degan maʼnoni anglatadi. Neapolitan taomlari bugungi kunda haqli ravishda yana bir ajoyib ixtiro - pizza bilan mashhur. Bu shaharda ishlab chiqarilgan nozik pishiriqlar kamroq ma'lum. Ushbu shirinlik Frantsiyada "Napoleon" nomi bilan mashhur. Italiyada esa ba'zan millefolie deb ataladi, bu "ming barglar" deb tarjima qilinadi. Darhaqiqat, vaznsiz, mazali shitirlagan qatlamlar kuzgi barglarga o'xshaydi.

Buyuk fransuz qandolatchi oshpazi Art Karem 1800-yillarning boshlarida birinchi boʻlib bu shirinlikni mashhur qilgan, ammo oʻshanda ham uni “qadimgi kelib chiqishi retsepti” deb taʼriflagan.

Demak, bu ixtiro Neapollik oshpazlarga tegishli. Neapolitan oshpazlari uzoq vaqtdan beri filigra ta'miga asoslangan taomlarni yaratadigan pazandalik zargarlari sifatida shuhrat qozongan.kontrastlar va aql bovar qilmaydigan kombinatsiyalar.

Dunyoning turli mamlakatlaridagi variantlar orasidagi farq

Bu shirinlikni Neapoldagi qandolatchi oshpazlar yumshoq, qaymoqli qaymoq ishlab chiqarish orqali boshlagan. Dastlab, tayyorlashda puff pastry ishlatilgan. Keyinchalik frantsuz oshpazining ushbu durdona asarni yaratishda, uning tuzilishini yaxshilashda va kukun qatlami qo'shishda qo'li bor edi.

"Napoleon"ning kelib chiqishi ko'pchilik gumon qilganlardan ham qadimgi bo'lishi mumkin. Misol uchun, qadimgi rimliklar hozirgi mashhur tortga uzoqdan o'xshash analogga ega edilar. Ularda yupqa qobiq yoki choyshab bilan tayyorlangan qatlamli shirinliklar bor edi. Emdirish krem yoki yumshoq pishloqli asal edi.

Zamonaviy pishirilmaydigan Napoleon yana bir mashhur shirinlik - yunon paxlavasi bilan ham bog'liq. Ammo boshqa O'rta yer dengizi taomlaridan farqli o'laroq, Rim versiyasida maydalangan yong'oqlar mo'l-ko'l yordam beradi.

Ko'pgina uy bekalarining dam olish kunlari eng mashhur shirinliklardan birini pishirishga doim ham vaqti bo'lmaydi. Pishiriqsiz Napoleon retsepti standart retseptdan farq qiladi, bu juda ko'p vaqt oladi.

Oddiy shirinlik pishirish bilan bogʻliq qiyinchiliklardan qochishingiz mumkin. Qanday qilib ko'p kuch va xarajatsiz original va oddiy Napoleon tortini tayyorlash mumkin?

Pishirish usuli

Agar siz xamirni pishirishni xohlamasangiz va pishiriqlar sizning kuchli nuqtangiz bo'lmasa, unda keklarni pechene bilan almashtirish mumkin. U kremga singib ketadi, yumshoq bo'ladi va og'izda eriydi. Minimal tashvishlar va aql bovar qilmaydigannatija. Bunday shirinlik nafaqat sizni, balki mehmonlaringizni ham ajablantiradi va xursand qiladi. Bayramona stol uchun siz "Napoleon" ni yangi mevalar yoki mevalar bilan pishirmasdan bezashingiz mumkin. Shunga ko'ra, siz yangi ta'mga ega klassik pirojnoe qilishingiz mumkin. Buni sinash kerak!

Ingredientlar

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani eng yaqin supermarketda topish mumkin va ko'plab uy bekalarida Napoleon tortini oshxonada pishirmasdan tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami mavjud. Shunday qilib, kechiktirmasdan sizga kerak bo'ladi:

• "Quloqlar" kukilari - 800 g.
• Shakar - 150g
• Quyultirilgan sut - 100g
• Makkajo'xori kraxmal - 1/3 chashka.
• Tuxum - 2 dona (+ 3 sarig'i).
• Sut - 3 stakan.
• Sariq - 110g
• Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq.
• Rezavorlar va mevalar - ta'mga qarab (bezatish uchun).

8-10 ta porsiya uchun ingredientlar.

Pishirish jarayoni

• Kastryulchada tuxum va sarig'ini shakar bilan aralashtiramiz. Ko‘pirtirgich bilan silliq bo‘lguncha uring.
• Kraxmal, quyultirilgan sut qo'shing, oddiy sut quying. Aralashtiring va kichik olovga qo'ying.
• Krem qaynay boshlaguncha kuting. Uni issiqdan olib tashlagach, vanil ekstrakti va yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring va sovushini qoldiring.
• Kek o'rniga biz kukilardan foydalanamiz. Osonlik bilan shaklga keltirilishi uchun uni ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'lish kerak. Keyin kukilarning bir qismini blender bilan maydalangmaydalash. Bu tort uchun to‘ldirish bo‘ladi.

• Yonlari olinadigan qolipni (24 sm) tayyorlang. Pastki qismga bir qoshiq qaymoq qo'yamiz va uni butun samolyot bo'ylab surtamiz. Keyin, bir qatlamli kuki qo'shing. Shaklning eng yuqori qismigacha qaymoqqa surting va hokazo.
• Tort tik turishi kerak. Ideal variant: uni bir kechada muzlatgichda qoldiring. Keyin qolipni oching va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pishirilmagan “Napoleon” tortini har tomondan maydalangan maydalagich bilan seping.

Xizmat qilishdan oldin hohlagancha bezashingiz mumkin. Ko‘pchilik ko‘pirtirilgan qaymoq va yangi mevalarni afzal ko‘radi.

"Napoleon" pechene pishirmasdan, hatto tozalovchi uy bekasi ham pishirishi mumkin. Shirin tish uchun quyidagi variant mos keladi: tortni shokolad chiplari yoki marshmallow bilan seping. Va yozning issiq kunida muzqaymoq to'plari mukammal bezak bo'lishi mumkin. Mana, u "Napoleon"! Har kim uyda pishirilmaydigan pirojnoe tayyorlashi mumkin, hatto pazandachilik tajribasi bo'lmasa ham. Asosiysi chora ko'ring!