2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Endi do'konlarda noodatiy qandolat - muzlatilgan tortni topishingiz mumkin. Ko'pchilik bu muzqaymoqning bir turi deb o'ylashadi, u ko'plab shirinliklar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan noziklik shaklida chiroyli tarzda yaratilgan. Keling, bu nima ekanligini aniqlashga harakat qilaylik.
Muzlatilgan tort: farqi nima?
Ma'lum bo'lishicha, sir iste'mol xususiyatlarini saqlab qolish uchun muzlatilgan tayyor qandolat mahsulotini qayta ishlashning maxsus usulida yotadi. Shu bilan birga, keklarning saqlash muddatini oshiradigan chuqur zarbali muzlatish qo'llaniladi - ular butun yil davomida yangi va mazali bo'lib qoladi va zararli konservantlardan yiroq bo'ladi.
Oddiy tortni pishirilgan kundan boshlab uch kundan kechiktirmay iste'mol qilish mumkin. Bu vaqt ishlab chiqaruvchi tomonidan do'konlarga yetkazib berish, iste'molchiga sotish, xizmat qilish va ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Shunday bo'ladiki, distribyutorlar qandolat mahsulotlarining yaroqlilik muddati tugagach, zarar ko'rmaslik uchun turli xil nayranglarga o'tadilar. Eng keng tarqalganfiribgarlik - bu tortning yaroqlilik muddati haqidagi soxta.
Muzlatilgan keklarning foydalari
Odatdagidan farqli o'laroq, muzlatilgan tortni yaroqlilik muddatidan qo'rqmasdan uzoq aholi punktlariga yetkazib berish mumkin. Qoida tariqasida, bunday qandolat mahsulotlari ajoyib issiqlik izolyatori bo'lgan maxsus gofrokarton qutilarda tashiladi. Qadoqlash materialining bunday xususiyati tufayli muzlatilgan qandolat mahsulotlari uzoq vaqt erimaydi va shaklini saqlaydi.
Bunday tortni muzdan tushirish uchun hech qanday maxsus shartlar kerak emas: uni oshxonada ikki soatga qoldirish kifoya. Ushbu maqsadlar uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanmasligingiz kerak, chunki faqat tashqi qatlam erishi mumkin va shirinning yadrosi muzlatilgan holda qoladi. Mijozlarga qulaylik yaratish uchun bunday qandolat mahsulotlari allaqachon kesilgan holda sotiladi - butun tortni muzdan tushirishning hojati yo'q, qancha kerak bo'lsa, shuncha bo'lak olishingiz mumkin.
Chet eldan yetkazib berish
Agar sayyohlardan biri oʻz yaqinlariga sovgʻa sifatida gʻayrioddiy mazali suvenir olib kelmoqchi boʻlsa, siz har doim fursatdan foydalanib, ularni xorijlik qandolatchilarning haqiqiy durdonasi bilan siylashingiz mumkin. Oddiy tortni xorijdan yangi yetkazib berish oson emas, ammo zamonaviy muzlatish texnologiyasi tufayli siz asl xorij delikateslarini tatib ko'rishingiz mumkin, masalan, haqiqiy italyan tiramisu, AQShdan cheesecake, frantsuz pishiriqlari. Aytgancha, bu noz-ne'matlarni chet eldan o'zingiz olib kelishingiz shart emas, chunki hozir ko'plab sohalarda uyga yetkazib berish xizmatlari mavjud.
Muzlatilgan shirinliklar nafaqat sayyohlar orasida mashhur - ko'pgina kafelarda o'z qandolatchilari yo'q va tashrif buyuruvchilarni bunday delikateslar bilan davolaydilar, chunki bu mutaxassis ishiga haq to'lashdan ko'ra foydaliroqdir.
Muzlatilgan tortlar: retsept va muzlatish xususiyatlari
Bunday noziklikni tayyorlash texnologiyasi qanday ko'rinishga ega? Muzlatilgan tortni olish uchun siz shirinlikni ishlab chiqarilgan kunida zarba bilan muzlatish amalga oshiriladigan maxsus kameraga joylashtirishingiz kerak, so'ngra haroratni -15º … -25ºS ga keskin pasaytiring. Qandolatchilarning fikriga ko'ra, bu usul yordamida patogen bakteriyalar yo'q qilinadi, shuning uchun yakuniy mahsulot iste'molchi uchun mutlaqo xavfsizdir.
Ko'pchilikni savol qiziqtiradi: uyda tortni muzlatish mumkinmi? Chuqur zarba bilan ishlov berish usuli bilan mahsulot ishlab chiqarish katta moliyaviy xarajatlarni va maxsus sovutish uskunalari mavjudligini talab qiladigan texnologiyadir, shuning uchun ko'plab oziq-ovqat korxonalari bunday faoliyat bilan shug'ullanmaydi. Mahsulotlaringizning saqlash muddatini oshirish uchun konservantlardan foydalanish ancha arzon. Shunga ko'ra, siz uyda pishiriqlarni pishirib muzlatib qo'yishingiz dargumon.
Juda xilma-xil va mazali
Muzlatilgan keklarni ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra (desertlarning fotosuratlari maqolada joylashtirilgan), bunday texnologiyalar iste'molchilar salomatligiga xavf tug'dirmaydi va qandolat mahsulotlari sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ushbu muzlatish usuli har qanday turdagi saqlash uchun ishlatilishi mumkinshirinliklar. Istisno faqat sariyog 'bilan to'ldirilgan tortlar yoki sabzavotli krem kremidir, chunki ular tashish paytida deformatsiyalanishi tufayli o'z ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
Napoleon tortini muzlatish ham muammo emas - sotuvda rus va xorijiy kompaniyalar tomonidan tayyorlangan shirinliklar mavjud. Ko'plab shirin tishlar bu oddiy puff pastry asarini yaxshi ko'radilar, lekin uni o'zingiz tayyorlash har doim ham mumkin emas. Ushbu versiyada sevimli noziklikni sotib olish, uni muzlatgichga qo'yish orqali siz har doim kutilmagan mehmonlarni kutib olishga tayyor bo'lishingiz mumkinligini anglatadi. Xushbo'y choy va mazali tort bilan samimiy suhbat - bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?
Kelajak texnologiyasi
Iste'mol bozorini o'rganish bilan shug'ullanuvchi mutaxassislar ushbu muzlatish usulini ijobiy baholaydilar, bu ekologik jihatdan qulaydir. Kek kabi tez buziladigan oziq-ovqatlarning saqlash muddatini 12 oygacha uzaytiradi. Asosiysi, bu ularning tashqi ko'rinishi va ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Aytgancha, muzdan tushirilgandan so'ng, bunday qandolatchilik yana oddiy tortlardan ko'ra ko'proq - 120 soat davomida saqlanishi mumkin.
Oziqlanish sohasidagi mutaxassislar yaqinda insoniyat konservantlardan foydalanishdan voz kechib, chuqur muzlatish orqali mahsulotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolishiga ishonishadi. Bu texnologiya allaqachon Yevropa mamlakatlarida yetakchilik qilmoqda.
Shunday qilib, agar siz shunday noodatiy tort bo'lgan qutini ko'rsangiz, ikkilanmang - sotib oling vatatib ko'ring!
Tavsiya:
Yangi siqilgan sharbatni qancha vaqt saqlash mumkin? Yangi siqilgan sharbatning foydalari
Yangi siqilgan sharbatni bir necha soatdan koʻp boʻlmagan muddatda saqlash mumkin. Konservantlar uzoq muddatli saqlash uchun ishlatiladi. Unda vitaminlar va foydali elementlar faol bo'lib qolishi uchun zarbani muzlatish qo'llaniladi. Ikkinchisi, kameradagi harorat keskin pasayganda mumkin
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
Uzoq saqlangandan asal buziladimi? Asalni saqlash uchun eng yaxshi harorat qanday?
Qadim zamonlardan beri asal eng foydali tabiiy mahsulotlardan biri hisoblangan. Asalarichilik mahsulotining shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'plab afsonalar va afsonalar mavjud. U o'zida mavjud bo'lmagan ko'plab fazilatlarga ega. Biroq, ko'pincha asal uzoq muddatli saqlash vaqtida yomonlashadimi, degan savol tug'iladi. Buni tushunish uchun foydali mahsulotning tarkibi haqida bir oz o'rganishingiz kerak
Uyda pomidor sharbatini tayyorlash sizni uzoq vaqt davomida mazali va foydali ichimlik bilan ta'minlaydi
Pomidorning hosili mo'l-ko'lligi bo'yicha barcha kutilganidan oshib ketadi. Yig'ilganlarni qanday saqlash kerak - odatda hech qanday savol tug'ilmaydi: tuz, marinadlash va sharbat tayyorlash. Lekin biz buni to'g'ri qilyapmizmi? Va biz foydali moddalarning katta miqdorini "bortda" qoldiramizmi? To'g'ri retsept buning oldini olishga yordam beradi
Bodringni qanday qilib yangi saqlash kerak, shunda ular uzoq vaqt eyiladi?
Yozda, mavsumning eng yuqori cho'qqisida, muntazam ravishda uchastkadan hosil yig'ib olinganda, yozgi aholi odatda uni qanday saqlash haqida o'ylamaydilar. Shuning uchun, to'shakdan uzoq vaqt davomida tabiiy sabzavotlarni qanday qilib ziyofat qilish kerakligi haqidagi savol, oxirgi mevalar yig'ib olingandan so'ng, "ko'tariladi". Qanday qilib bodringni uzoq vaqt yangi saqlash kerak? Qadoqlash uchun harorat, namlik va idishni qanday tanlash kerak?
