Soba noodle - hamma uchun milliy taom

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ehtimol, siz Xitoy va yapon restoranlariga bir necha marta buyurtma bergansiz. Menga biror narsa yoqdi va biror narsa hatto kundalik ratsionga aylandi. Ko'pincha evropaliklar soba noodlelarini yaxshi ko'radilar. Bu grechka unidan tayyorlangan milliy yapon taomidir. Noodle boy tarixga ega. Bu juda qiziqarli ta'mga ega va nisbatan foydalidir. Ammo shu bilan birga, bu haqiqatan ham haqiqiy, shuning uchun moslashtirilgan makaronni "dengiz floti uslubi" asosida pishirish unchalik to'g'ri bo'lmaydi. Men ovqatlanish ufqlarimni kengaytirishim kerak!

Haqiqiy

Soba noodlelari oddiy soba noodlelaridan birinchi navbatda vizual jihatdan farq qiladi, chunki u jigarrang-kulrang rangga ega. Bu tushunarli, chunki u grechka unidan tayyorlanadi. Aytgancha, Yaponiyada har qanday yupqa noodle ishlatilgan undan qat'i nazar, o'zini o'zi deb atash mumkin. Misol uchun, Okinavada ular buni tuxumli noodle deb atashadi va ayniqsa, grechka nihonsoba deb ta'riflanadi,ya'ni "yapon sobasi". Bu taom stolga sovutilgan holda, alohida stakanda sous bilan xizmat qiladi. Ba'zan noodlelarni bir chashka issiq bulon bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Karabuğday uni, aytmoqchi, yopishqoq emas, shuning uchun pishirish jarayonida u ko'pincha bug'doy uni bilan birlashtiriladi. Birinchidan, xamir tayyorlanadi, keyin uni yoyib, tor chiziqlar bilan kesiladi. Yaponiya qishloq xo'jaligi standartlariga ko'ra, noodle faqat kamida 30% grechka bo'lsa, "seboi" deb nomlanishi mumkin. Ko'pchilik evropaliklar hayron bo'lishadi, lekin ularning vatanlarida soba qimmat restoranlarda va hurmatli odamlarning uylarida mashhur bo'lsa-da, tez tayyorlanadigan taomdir.

Ildizlarga qaytish

Xo'sh, soba noodlelari nima bilan mashhur? Bu haqda eslatmalar XVI asr o'rtalarida uchragan. Bu barcha Osiyo mamlakatlarida istisnosiz taomning an'anaviy elementidir, garchi noodle eng mashhur Yaponiya va Xitoyda. Retsept juda oddiy emas, lekin juda hamyonbop. Karabuğday uni va suv talab qilinadi, lekin ba'zida bug'doy uni yoki hatto yashil choy ishlatiladi. "Qo'shimchalar" kerak, chunki grechka asosi pishirish paytida osongina parchalanishi mumkin. Oshxonangizda uyda noodle tayyorlasangiz, mashaqqatli mehnatga oldindan moslashishingiz kerak bo'ladi. Shunga qaramay, barmoqlar, qo'llar va elkalarga munosib yuk tushadi. Jarayon davomida xamir parchalanadi va uni mukammal silliq bo'lguncha yoğurishingiz kerak. Bu juda g'alati soba noodle! Yoyilgan xamirni tor bo'laklarga kesib, keyin qaynatish kerak.

Shakllar uchun

Agar sizning dietangizda yaxshi maqsad - vazn yo'qotish bo'lsa, soba noodlelari bunga yordam beradi. Bunday fotosuratovqatlar ko'pincha o'z hisoblarida vazn yo'qotadigan yosh xonimlar tomonidan nashr etiladi. Ammo makaronning kaloriya tarkibini kichik deb atash mumkin emas - mahsulotning 100 grammiga 348 kkal. Ammo tarkibida yog'lar deyarli yo'q, ammo ko'p miqdorda vitaminlar va foydali minerallar mavjud. Noodlelarning ta'mi juda nozik va yoqimli. Ovqat hazm qilishni ortiqcha yuklamaydi. Bu har qanday shaklda va yilning istalgan vaqtida iste'mol qilinadigan ko'p qirrali oziq-ovqat mahsulotidir. Bu hatto ro'za tutish yoki qattiq dieta paytida ham foydali bo'ladi.

Noodles asl mustaqil taom yoki goʻsht, baliq va sabzavotlar uchun asos boʻlishi mumkin. Tarkibdagi mahsulot rutinni o'z ichiga oladi va bu kapillyarlar uchun foydali bo'lgan oksidlovchi vositadir. Bu xolesterin darajasini pasaytirish, qon bosimini barqarorlashtirish va ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi. Agar siz oddiy makaronni grechkadan tayyorlangan noodle bilan almashtirsangiz, hatto potentsialni ham oshirishingiz mumkin.

Eslatma

Ko'pchilik soba noodlelarini yaxshi ko'radi. Bu nima, siz allaqachon tushungansiz, ammo bir qator tafsilotlar hali ham noaniq bo'lib qoldi. Masalan, Yaponiyada sobaning sher ulushi Xokkaydo orolida tayyorlanadi. U yerda yiliga to‘rt martagacha karabuğday yig‘ib olinadi. Karabuğday endigina yig'ilganda, undan oddiy grechkadan ko'ra shirinroq ta'mga ega Shin-soba tayyorlanadi.

Yaponiyada soba arzon tavernalarda sotiladi, lekin uni moda korxonalarida ham buyurtma qilish mumkin. Bozorda siz quruq noodle va bulonni sotib olishingiz mumkin. Tokio aholisi bu taomlarni ayniqsa yaxshi ko'radi. Gap shundaki, Tokugava davrida mahalliy aholi oq guruchni iste'mol qilish bilan bog'liq kasallikdan aziyat chekdi, bu erda B vitaminlari miqdori cheklangan.vitaminlar shunchaki soba noodlelarini to'ldirishga yordam berdi. Shu sababli, Tokioning har bir tumanida unga ixtisoslashgan bir nechta muassasalar paydo bo'ldi.

Sotuvda son-sanoqsiz navlar mavjud. Soba noodle qanday farq qilishi mumkin! Bu nima, deb so'raysiz, do'kon oynalariga qarab. Va mat qo'shilishi bilan cha-soba bor. Yoki dengiz o'tlari qo'shilgan hagi soba. Jinenze soba tarkibida yovvoyi yam uni mavjud. Eng o'ziga xos ta'm tovari yoki juvari sobada bo'ladi, bu erda 100% grechka mavjud. Noodle xizmat qilish usullari ham o'ziga xos nomlarga ega. Masalan, Mori - alohida idishda sous bilan xizmat qiladigan sovutilgan sobaning klassik versiyasi. Lekin kake bulyonda issiq noodle, piyoz bilan bezatilgan. Nameko - qo'ziqorinli noodle porsiyasi.

Rus oshxonasida

Grechka soba noodlelari endi har bir yirik supermarketda sotiladi, shuning uchun mahsulot endi qiziquvchan emas. Albatta, an'anaviy yapon versiyalarida siz uni pishirishingiz shart emas. Ammo ko'proq haqiqiylik uchun siz qo'ziqorin, soya sousi, qovurilgan sabzavotlar va baliq bilan noodle pishirishingiz mumkin. Sobaning ta'mi har qanday taomni o'ziga tortadi. Ovqat pishirishga juda oz vaqt ketadi, shuning uchun kechki ovqat bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Mahsulot bilan "tanishish"ning eng oson usuli - tovuq go'shti bilan soba tayyorlash. Bu taxminan yigirma daqiqa davom etadi. Va endi kechki ovqat uch kishi uchun tayyor, bundan tashqari, kaloriya miqdori 100 gramm uchun 96 kkal. Tovuq filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Isitilgan qovurilgan idishda qushni qovurish va soya sousi bilan ozgina qovurish kerak. Karabuğdaysoba noodlelarini hozircha qaynatish kerak. Xizmat qilishdan oldin, noodle va tovuqni birlashtirib, qovurilgan kunjut va zig'ir urug'lari bilan sepish kerak.

Shoshilinch

Soba noodlelari romantik kechki ovqat uchun ham foydalidir. Bunday asosga ega retseptlar juda oson, ammo ta'mi hatto gurmeni ham hayratda qoldiradi. Sabzavotlar bilan noodle tayyorlang. Qovoq urug'lari va sarimsoq-yeryong'oq sousi idishga to'yinganlik qo'shadi. Sizga yashil piyoz, qizil turp, yarim sabzi, zaytun moyi, yarim bulg'or qalampiri, maydanoz, sarimsoq, arpa miso pastasi, yeryong'oq yog'i, qovoq urug'i va albatta noodle kerak bo'ladi. Bunday garnitür bilan soba noodle juda xushbo'y bo'ladi. Shu sababli retseptlar o'tlar, ziravorlar va soslar bilan to'la. Bunday taom ishtahani keltirib chiqaradi, lekin ayni paytda tez va zich to'yintiradi.