Kraxmalli va unli pechene: ingredientlar, tavsifli retseptlar, fotosuratlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Kraxmalli va unli pechene Italiyadagi an'anaviy desert hisoblanadi. Bunday idish shunchaki shakar kukuniga sepiladi, bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi. Bundan tashqari, pechenening ushbu versiyasi pirojnoe yoki pirojnoe uchun asos bo'lishi mumkin. Kraxmalli keklar va bu ingredient ishlatilmaydigan keklar o'rtasidagi farq nima? Biskvitning o'ziga xos ko'rkamligi va yumshoq tuzilishi!

An'anaviy italyan retsepti

Italiyada ko'pincha "Margherita" deb ataladigan kraxmal, un va pishirish kukuni bilan yumshoq va mayin pechene olish uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas. Bunday holda, siz oq va sarig'larni bir-biridan ajratishingiz shart emas! Kraxmal va un bilan pechene uchun ushbu retseptni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 150 gramm shakar;
• to'rtta tuxum;
• har biri yuz gramm un va kartoshka kraxmal;
• o'n gramm vanil shakar;
• bir xil miqdorda pishirish kukuni;
• 80 gramm sariyog '.

Bezatish uchun hamtayyor pechene shakar kukunini olishga arziydi. Ko'proq tanish variant uchun siz har qanday krem yoki murabbo olishingiz mumkin. Siz shunchaki pishiriqni ustiga bezashingiz mumkin yoki tortni krem bilan surtib, uzunasiga kesib olishingiz mumkin. Keyin tortni pishirishga ruxsat berish kerak.

Margarita pechenesini tayyorlash jarayoni

Avval sariyog'ni eritishingiz kerak. Buni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qilishingiz mumkin. Shundan so'ng, massa issiq emas, balki issiq bo'lishi uchun ozgina sovutiladi.

Barcha tuxumlar alohida idishga boʻlinadi, har ikki turdagi shakar qoʻshiladi. Ingredientlar aralashish uchun massani ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Unni pishirish kukuni va kraxmal bilan alohida elakdan o'tkazing. Ingredientlarning quruq qismi tuxumga qo'shiladi. Xamirning bir hil tuzilishini buzmaslik uchun massani pastdan yuqoriga sekin aralashtiramiz.

Shundan so'ng, iliq sariyog'ning bo'laklariga quying, yana yumshoq va muloyimlik bilan yoğurun. Natijada, xamir bir hil tuzilishga ega bo'lishi va konsistensiyasi bo'yicha smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Pishirish uchun idish pergament yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan, ustiga xamir quyiladi. 180 daraja haroratda qirq daqiqa davomida kraxmal va un bilan pechene pishiring. Natijada, tayyor desert yoqimli nozik jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.

Tayyor pechene ozgina sovishini kutib turishi kerak, so'ngra shakar kukuni, tug'ralgan yong'oqlar, kokos bo'laklari bilan sepiladi - ta'mga va kayfiyatga.

Makkajo'xori kraxmalli retsepti

Bu retseptmakkajo'xori va un bilan pechene ham oddiy. Kek pirojnoe uchun asos sifatida juda mos keladi. Buning uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 50 gramm makkajo'xori;
• 150 gramm shakar;
• bir choy qoshiq vanil;
• bir chimdim tuz;
• beshta tuxum;
• 110 gramm un.

Sizga pishirish qog'ozi ham kerak bo'ladi. Bu tayyor pirojnoe pishirish idishiga yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi. Formani sariyog 'bilan qalin yog'lang, un seping.

Retsept bosqichma-bosqich

Vanillin, shakar va tuxum idishga quyiladi. Mikser yordamida ingredientlarni kamida o'n besh daqiqa davomida uring, shunda massa kamida ikki baravar ko'payadi.

Tuz, kraxmal va unni elakdan o'tkazgandan keyin. Buni massani aralashtirib, partiyalarda qilishingiz mumkin. Keyin xamir bo'laksiz bo'ladi. Misr kraxmalli va un bilan tayyorlangan pechene asosi pergament bilan qoplangan pishirish idishiga o'tkaziladi. Shirin oltin rangga aylanguncha qirq daqiqa davomida pishiriladi.

Kraxmal va un qo'shilgan tayyor pechene sovutiladi, so'ngra sizning xohishingizga ko'ra bezatiladi. Siz oddiy krem tayyorlashingiz, murabbo, quyultirilgan sut, shunchaki shakar kukuni yoki kakaodan foydalanishingiz mumkin.

Sekin pishirgichdagi marmar pechene

Biskvitning bu variantini pechda ham pishirish mumkin, lekin sekin pishirgichda u tezroq va qulayroq bo'ladi. Qiziqarli rangi bilan e'tiborni tortadi. Bunday oddiy retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• beshta tuxum;
• yuz gramm un;
• 50 gramm kartoshka kraxmal;
• 180 gramm shakar;
• ikki osh qoshiq kakao;
• ko'p pishirgich kosasini moylash uchun sariyog'.

Bu kraxmalli va unli tort pechenesining o'ziga xos xususiyati uning rangidir. Qiziqarli bo'lib, jigarrang va oq ranglar bilan kesishgan, shuning uchun u o'z nomini oldi.

Sekin pishirgichda pechene qanday pishiriladi?

Tuxumlar piyola ichiga parchalanadi. Ular xona haroratida bo'lishi kerak. Ular eng past tezlikdan boshlab, mikser bilan qamchilanadi. Shundan so'ng, qismlarga shakar qo'shilishi bilan tezlik oshadi. Bundan tashqari, lazzat uchun bir oz vanil shakar qo'shishingiz mumkin. Natijada ko'pikka o'xshash yam massa bo'lishi kerak.

Un kraxmal bilan alohida aralashtiriladi. Quruq ingredientlarni tuxum va shakar aralashmasiga o'tkazing. Yam-yashil tuzilmani yo'qotmaslik uchun buni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Xamir pastdan yuqoriga yoriladi.

Kraxmal va un qo'shilgan pechene xamiri ikki qismga bo'linadi. Kakaoni elakdan o'tkazing, yaxshilab yoğurun, shuningdek ehtiyotkorlik bilan harakat qiling.

Ko'p pishiriladigan idishga moy surtilgan, u etarlicha qalinroq bo'ladi. Bir oz oq xamirni to'kib tashlang. Uning ustiga shokolad. Takrorlang. Gugurt yordamida markazdan chetlarigacha chiziqlar chizishingiz mumkin.

Bunday pecheneni sekin pishirgichda qirq besh daqiqa davomida "Pishirish" rejimida tayyorlang. Tayyorlikni gugurt bilan tekshirish mumkin. Ular pecheneni u bilan teshadilar, keyin uni olib tashlashadi. U quruq qolishi kerak.

Tayyor pechene sovib, keyin idishdan olinadi. Agar u ichida bo'lsaqo'shimcha pirojnoe pishirish uchun ishlatiladi, u kamida bir necha soat tursin. Xuddi shunday pechenyeni ham darhol yeyish mumkin.

Oddiy va mayin pechene

Ushbu retsept juda yumshoq va mayin pechene ishlab chiqaradi. Eng muhimi, uning tushib ketishidan tashvishlanishingiz shart emas! Va ingredientlar juda oddiy. Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• beshta tuxum;
• 30 gramm kraxmal;
• 130 gramm un;
• 150 gramm shakar;
• bir chimdim tuz.

Koʻrib turganingizdek, har bir uy bekasida masalliqlar bor. Ushbu retsept uchun kartoshka kraxmalida to'xtash yaxshiroqdir, u pechene engilligi va g'ovakligini beradi. Bundan tashqari, siz miksersiz qilolmaysiz, chunki pechenening asosiy siri - ehtiyotkorlik bilan urilgan tuxum.

Mazali desert tayyorlash jarayoni

Beshta tuxum aralashtiriladigan idishga bo'linadi. Siz ularni oq va sarig'iga ajratishingiz shart emas! Tuz, barcha shakarni to'kib tashlang. Yuqori tezlikda yaxshilab uring. Natijada ko'pik qopqog'iga o'xshash yam massa bo'lishi kerak. Taxminan oʻn daqiqa uring.

Un alohida kraxmal bilan aralashtiriladi, elakdan o'tkaziladi. Quruq ingredientlarni tuxumga qo'shing, massa tushmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Buning uchun pastdan yuqoriga aralashtirish usulidan foydalaning.

Diametri 22 santimetr bo'lgan pishiriladigan idishni oling. Pastki qismiga pergament qo'ying. Tayyor xamir qog'ozga quyiladi. Pechni 160 darajaga qizdiring, pechene taxminan o'ttiz besh daqiqa ushlab turing. Birinchi yigirma daqiqada pech ochilmaydi. Keyin qanday qilib ko'rishingiz mumkinpechene pishiriladi. U qizg'ish, elastik bo'lishi kerak. Tayyorlik moslik bilan ham tekshiriladi.

Tayyor mahsulot duxovkada yana yigirma daqiqa turishiga ruxsat beriladi va keyin xona haroratida sovutiladi. Keyin qolipdan tortib olinganda buzilmaydi. Bunday pechene shakar kukuniga sepiladi yoki murabbo surtiladi.

Keklarga ajratsangiz istalgan krem bilan moylash mumkin. Keyin oddiy, ammo mazali tort olasiz.

Mazali pechene nafaqat tort yoki mazali tort uchun asos, balki mustaqil taom hamdir. U an'anaviy ravishda k altaklangan tuxum bilan tayyorlanadi. Aynan ular sinovga shunday havodorlikni beradilar. Biroq, kraxmal bu natijani mustahkamlashga yordam beradi. Va ular makkajo'xori va kartoshkani ham ishlatishadi. Bu pechene yiqilmasligi uchun tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi. Bunday tayyor pechene Italiyada yaxshi ko'riladi, ko'pincha qahva bilan xizmat qiladi, shakar kukuniga sepiladi.