Qora o'rmon keki: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bizga Germaniyadan kelgan "Qora o'rmon" deb nomlangan tortni butun dunyo biladi. Shubhasiz, u butun sayyorada katta shuhrat qozonishga muvaffaq bo'ldi. Shuning uchun bugun sizning e'tiboringizga Qora o'rmon tortining klassik retsepti taqdim etiladi. Ushbu desertning fotosuratini maqolada ko'rishingiz mumkin.

Asl hikoya

Qora o'rmon torti birinchi marta 1934 yilda Germaniyada tilga olingan. U erda u Schwarzwälder Kirschtorte deb ataladi, bu Qora o'rmon keki degan ma'noni anglatadi. O'z vatanida u so'nggi bir necha yil ichida eng mashhur desert sifatida tanilgan.

Kirshvasser bilan namlangan shokoladli pechene bilan gilosli to'ldirishning mazali kombinatsiyasi ajoyib ta'm yaratadi. Dunyoning turli burchaklaridan kelgan odamlar bu tortdan zavqlanishadi. Kek maydalangan shokoladga sepiladi, qaymoq bilan qoplangan, undan ta'mi ajoyibdir. Germaniyada qandolatchilar orasida ham o'ziga xos qonun mavjud bo'lib, u bizga faqat ma'lum ingredientlarga rioya qilish orqali siz ushbu hashamatning haqiqiy ta'mini olishingizni aytadi.tort.

Bu ajoyib desert ham kattalar, ham bolalar uchun mos keladi. Hech kimga sir emaski, har birimiz uning ta'rifi bilan o'ziga jalb etadigan eng chiroyli tortni tatib ko'rishni xohlaymiz. Aytgancha, quyida qora oʻrmon tortining surati.

Maslahatlar

Kek retseptini boshlashdan oldin shirinlik tayyorlash boʻyicha baʼzi maslahatlarni koʻrib chiqing. Darhaqiqat, uyda qora o'rmon kekini tayyorlash usuli o'ziga xos va, aytish mumkinki, noyobdir, shuning uchun ta'mi retseptning o'ziga mos kelishi kerak. Shunday ekan, agar siz ushbu maslahatlarga amal qilsangiz, unda tort maftunkor bo‘lishiga amin bo‘lishingiz mumkin.

Maslahat 1. Har bir uy bekasi biskvitning yam-yashil va ozoda boʻlishini xohlaydi. Shunday qilib, tekis, silliq pechene bo'lishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan xatodan ehtiyot bo'ling. Hech qanday holatda xamirni juda qattiq va qattiq urmang. Ayniqsa un va oqsillarni qo‘shganda, uni yumshoq va xotirjam aralashtirishga harakat qiling.

Maslahat 2. Kremga kelsak. Yog 'kremi haqiqiy bo'lib chiqishi va sariyog'ga o'xshamasligi uchun uni qamchilashni boshlashdan oldin uni to'liq sovutish kerak. Shunda yuqori sifatli yog‘kremiga 100% kafolat beriladi.

Maslahat 3. Kekning chidab bo'lmas natijasiga erishmoqchi bo'lgan har bir kishi bilishi kerak bo'lgan yana bir muhim qoida. Pechene sovib ketguncha kutib turing va shundan keyingina uni issiq namlang. Aks holda,agar bu qoidaga rioya qilmasangiz, u shunchaki oqsoqlanib qoladi.

Maslahat 4. Siz avval qora oʻrmon tortini tayyorlamagan boʻlishingiz mumkin, shuning uchun “kirsch” soʻzini birinchi marta eshitsangiz ajabmas. Demak, kirsch gilosga namlangan olcha aroqidan boshqa narsa emas. Uning ta'mini gilos chuqurlarining ta'mi bilan solishtirish mumkin. Aytgancha, ba'zi konyak sevuvchilar kirschni unga almashtiradilar.

Maslahat 5. Yuqorida aytib o'tilganidek, to'ldirish uchun biz gilos olamiz. Umuman olganda, ko'p odamlar keng tarqalgan xatoga yo'l qo'yishadi, ya'ni rezavorlarni oldindan muzdan tushirish mumkin emas. Siz ular yumshab, ajin bo'lib qolishini taxmin qilishingiz mumkin, bu juda istalmagan. Gilosni maxsus siropda muzdan tushirish kerak, boshqa hech narsa emas.

Maslahat 6. Aslida bu mashhur tort uchun klassik retseptda kompot gilosidan foydalaniladi. Ko'p hollarda muzlatilgan rezavorlardan foydalanishimizga qaramay, Germaniyada ular gilos kompotiga yopishadi. Ammo shuni aytish kerakki, muzlatilgan rezavorlar yordamida ajoyib ta'mga ega bo'lish ehtimoli ancha yuqori.

Maslahat 7. Koʻp kekslar singari, Qora oʻrmon tortini qoʻyishdan oldin uni bir necha soat davomida muzlatgichga qoʻyib qoʻyish tavsiya etiladi.

Maslahat 8. Bugun uchun oxirgi maslahat. Ko'pchilik o'zlarining oshpazlik asarini sinab ko'rishni xohlashadi, ammo bitta "lekin" bor. Agar chindan ham kekning mazali va haqiqiy ta'mini his qilishni istasangiz, uni olib tashlangmuzlatgichdan chiqarib, yana 2-3 soat kuting. Shundan keyingina zavq bilan ovqatlaning.

Bskvit va emdirish uchun ingredientlar

Suratini maqolada topish mumkin boʻlgan “Qora oʻrmon” torti retseptini qoʻllashni boshlashdan oldin siz oʻzingizga kerakli mahsulotlarni mukammal bilishingiz kerak.

Shokoladli pechene uchun:

• 7 ta katta tuxum;
• 70g sariyog ';
• vanil ekstrakti;
• 140-160g bug'doy uni;
• kraxmal;
• 50g kakao kukuni;
• tuz;
• shakar;
• 10g pishirish kukuni.

Siz allaqachon bilganingizdek, pishirish jarayonida pecheneni ho'llash kerak. Lekin nima? Sirop!

Bskvitni singdirish uchun sizga kerak:

• 200-250g shakar;
• 200ml kirsch yoki rom;
• ½ stakan suv.

Aql bovar qilmaydi, lekin bu sirop tortga eng nozik ta'm beradi va og'izda erish effektini yaratadi!

Shokolad va engil krem uchun ingredientlar

Demak, sizning maqsadingiz shokolad va engil krem tayyorlash. Savol tug'iladi: birinchisini qayerda ishlatish kerak, ikkinchisini qayerda ishlatish kerak?

Kekni "yig'ish" bosqichida bo'lganingizda, pechenening pastki qismini shokoladli krem bilan surtish kerakligini unutmang. Shunga ko'ra, qolgan keklar faqat engil krem uchun mo'ljallangan. Oddiy qoida. Bizga nima kerakligini o'ylab ko'ring.

Shokoladli krem uchun ingredientlar:

• 100 ml krem;
• shakar kukuni;
• 50g qora shokolad.

uchunengil krem:

• 400ml krem;
• shakar kukuni.

Toʻldirish uchun ingredientlar

Maslahatlardan biri gilosni to'ldirish haqida aytib o'tilgan. Ha, bizning tortimizda to'ldirish gilos bo'lishi kerak.

Gilosni to'ldirish uchun:

• suv;
• limon sharbati;
• shakar;
• 500g muzlatilgan gilos;
• sariyog;
• 50ml Kirschwasser yoki Rum - sizga bog'liq;
• kraxmal.

Gilos tufayli plomba tortga ozgina nordonlik beradi.

Bezatish uchun ingredientlar

Roziman, tort bezatilgan boʻlsa, har doim koʻproq maroqli koʻrinadi. Do'konga kelsak, biz har doim birinchi navbatda shirinlik ko'rinishiga e'tibor beramiz. Shuning uchun, qarindoshlaringiz yoki do'stlaringizning ajablantiradigan narsasi tortni qanchalik ehtiyotkorlik bilan va qiziqarli bezashingizga bog'liq. Dekor hech qachon qandolatchilikka xalaqit bermaydi, shuning uchun o'zingiz xohlagan tarzda bezashdan qo'rqmang.

Biroq, bugungi kunda tortingizning dekoratsiyasi ikkita komponent bilan belgilanadi:

• 250g qora shokolad;
• 15g kokteyl gilos.

Shuningdek, pishirish oxirida siz tortni sezilarli darajada farq qiladigan ba'zi tafsilotlarni qo'shib, uni didingizga qarab bezashingiz mumkin.

Pishirish pechene

• Demak, avval siz tuxum va shakarni urishingiz kerak bo'lgan chuqur idishni olishingiz kerak. Bundan oldin, pechka ustiga bir idish suv qo'ying, qaynatib oling. Birlashtirilgan tuxum va shakarni "suv hammomida" qaynatish uchun sizAvval gazni o'chirishingiz kerak. Idishda qaynatilishi kerak bo'lgan suv hech qachon k altaklangan tuxum solingan idishning pastki qismiga tegmasligi kerak.
• E'tibor bering, aralashma juda issiq bo'lmasligi kerak. Ko‘pirtirish bilan yaxshilab aralashtirib, issiqdan olib tashlang.
• Keyingi qadam mikser bilan butun hosil bo'lgan massani vijdonan urishdir, lekin uni haddan tashqari oshirmang, siz uchun 3-4 daqiqa etarli bo'ladi. Ushbu qadamning natijasi aralashmaning kattalashishi, oq rang bo'lishi va u yanada zichroq bo'lishi kerak.
• Unga pishirish kukuni, kakao kukuni, un, vanil ekstrakti va kraxmalni aralashtirish uchun ikkinchi idishni olamiz. Endi juda ehtiyot bo'ling va ehtiyot bo'ling. Aralashmani k altaklangan tuxum ustiga bir necha marta qismlarga ajratishingiz kerak. Doimiy ravishda faqat pastdan yuqoriga aralashtirib, mustahkamligingizning ulug'vorligi va havodorligini yo'qotmaslikka harakat qiling. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak. Eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Oxirida sizga diametri taxminan 20 sm bo'lgan 2 ta pishiriladigan idish kerak bo'ladi. Ularni sariyog' bilan yog'lang va un bilan seping. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pechene pishiring. Shundan so'ng uni 3 ta tortga bo'ling.

Shokoladli krem tayyorlash

1. Alohida idishda shakar kukuni va qaymoqni aralashtiramiz. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz va etarlicha qizdiramiz.
2. Issiq aralashmani olib tashlagach, darhol unga maydalangan shokolad qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Krem qalinlashishi kerak.

Yengil krem tayyorlash

1. Gʻalati, bu kremni tayyorlashdan oldin idish, koʻpirtirgich va qaymoqni muzlatgichga qoʻygan maʼqul.
2. Keyin asta-sekin shakar kukunini qo'shib, mikser bilan og'ir kremni ko'pirtiring. RPMni biroz vaqtga oshirishingiz kerak.
3. Muhim! Aralash ajralmasligi uchun juda ko'p ishlamang. Hamma narsani ehtiyotkorlik bilan va bir tekisda bajaring, mustahkamlikni kuzating.

Gilos siropi

1. Biz gilosdan plomba sifatida foydalanishimizni taxmin qilish oson. Shunday qilib, rezavorlarni suv bilan ozgina yuving, shakar qo'shing, idishda 30-40 daqiqaga qoldiring. Natijada sharbat bo'lishi kerak.
2. Keyingi qadam gilos sharbatini qaynatishdir. Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, shuningdek, taxminan 150 ml qilish uchun ozgina suv va shakar qo'shing. Pechkaga 4 daqiqa qo'ying.
3. Shundan so'ng qolgan rezavorlarni qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring. Idishni olovdan olayotganda uning qopqog‘ini yopmang va to‘liq sovushini kuting.
4. Bu faqat siropni yig'ish uchun qoladi. Mevalarni muloyimlik bilan filtrga o'tkazing va suyuqlikni to'kib tashlang. Pechenemizni namlaydigan sharbatga sizning xohishingizga ko'ra konyak, kirshvasser yoki rom qo'shishingiz mumkin.

Toʻliq retsept

Kekning barcha tarkibiy qismlari ajratilganda, siz xavfsiz pishirishni boshlashingiz mumkin. Ovqat pishirish etarli vaqtni oladi, lekin menga ishoning, bunga arziydi. Bundan tashqari, bu tug'ilgan kun yoki boshqa bayram uchun ajoyib mazali sovg'a bo'ladi. bilan pishiringzavq, keyin siz ham zavq bilan zavqlanasiz. Shirin pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar va umuman olganda, shirin tishlari borlar bunday syurprizdan jinni bo'lishadi.

Endi biz Qora o'rmon keki retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz (fotosurat bilan):

1-qadam. Siz tortingiz joylashgan katta plastinkani olishingiz kerak. Bu likopchaga siz gilos siropiga namlangan bo'lishi kerak bo'lgan bitta tortni qo'yasiz.

2-qadam. Siz allaqachon bilganingizdek, shokoladli krem, albatta, pastki tortning butun yuzasiga surtilishi kerak. Muzlatgichdan olganingizda kremni ozgina aralashtirishni yoki ko‘pirtirishni unutmang.

3-qadam. Keyin hamma narsa xuddi shunday bo'ladi: pastki tortni gilos siropiga namlangan pechene bilan yoping. Dumaloq harakatlarda engil kremni qo'llang. Siz har doim bo'sh joylarni gilos bilan to'ldirishingiz mumkinligini bilish muhimdir.

4-qadam. Biz pirojnoe bilan tugatamiz, albatta, siz siropga namlashingiz kerak. Ko'pincha u tugaydi. Keyin quyidagi ko'rsatmalarni bajaring: shakarni eritadigan issiq suvni tayyorlang. Bu suyuqlik sirop sifatida ishlatilishi mumkin. Va nihoyat, aylanalarga yana engil krem surting.

5-qadam. Oxirgi tort qolganlarning hammasini qoplashi kerak. Qo'llaringiz bilan ozgina bosish tavsiya etiladi.

6-qadam. Qolgan oq krem yo'qolmasligi kerak. Shuning uchun tortning chetlari va yon tomonlarini yog'lang.

7-qadam. Endi hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Bezatish uchunKekning yon tomonlarini shokolad bilan maydalang. Dekor uchun nafaqat shokolad chiplari, balki yalpiz barglari, gilos ham mos keladi.

Muhim qoidani unutmang: tortni muzlatgichda 4 soat davomida quyish kerak. Keyin tortingizni kesib, mehmonlarni kechki ovqatga taklif qilishingiz mumkin.

Ajoyib ishtaha!