Tuzlangan bodringli vinaigrette: sirli retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olivierdan keyingi eng mashhur salatni haqli ravishda vinaigrette deb hisoblash mumkin. Ushbu salat har qanday bayram stolining haqiqiy bezakidir. Yorqin xilma-xil ingredientlar tufayli bu taom boshqa taomlardan ajralib turadi.

Vinegretta tarixi

Rossiya oshxonasida qaynatilgan sabzavotlar har doim mashhur bo'lib kelgan, ko'pincha butun holda beriladi. Ammo frantsuz oshxonasi ta'siri ostida oshpazlarimiz har xil turlarni aralashtirishni boshladilar, ularni oldindan kichik kvadratlarga kesib tashladilar.

"Vinaigrette" nomining o'zi salat tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus sousni anglatadi. U sharob sirkasi, xantal, shakar, tuzdan iborat edi. Hozirgi vaqtda bu aralash ko'plab idishlar bilan ziravorlangan. Tuzlangan bodringli zamonaviy vinaigrette, retsepti bugungi kungacha saqlanib qolgan, kungaboqar yog'i yoki mayonez bilan ziravorlangan.

Sifatli vinaigrette tayyorlashning uchta maxfiy qoidasi

Vinegrettani tuzlangan bodring bilan qanday pishirish kerak, pishirish bilan shug'ullanadigan barcha uy bekalarini biling. Lekin hammasi emasUshbu taomni ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlash kerakligiga e'tibor bering. Vinaigrette juda rangli taom bo'lib, kesilgan sabzavotlarning ko'rinishi uning estetik ko'rinishiga bog'liq. Ovqat pishirishning asosiy qoidalarini ko'rib chiqing.

1-qoida

Tuzlangan bodring bilan sifatli vinaigrette olish uchun retseptni biroz muvozanatlash kerak. Taomni tayyorlash uchun faqat bir xil darajadagi yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish kerak. Agar pishirish paytida kartoshka parchalanib, bo'shashib qolsa, unda bunday sabzavotni salatga kesish tavsiya etilmaydi. Ingredientlarni ozgina pishmagan holda qoldirgan ma'qul, aks holda ular vinaigretteni mushga aylantiradi. Bundan tashqari, juda suvli tuzlangan bodringlarni vinaigrette ichiga kesib tashlamang, chunki ular ortiqcha namlikni keltirib chiqaradi.

2-qoida

Barcha kerakli mahsulotlar teng nisbatda olinishi kerak. Ovqatning asosi bo'lishiga qaramay, retseptda kartoshka ustun bo'lmasligi kerak. Agar salat miqdori bir banka yashil no'xatga asoslangan bo'lsa, qolgan ingredientlar bir xil tezlikda hisoblanadi.

3-qoida

Idishning yuqori estetik ko'rinishga ega bo'lishi uchun ingredientlarni lavlagi sharbati bilan bo'yashning oldini olish kerak. Buning uchun tug'ralgan lavlagi alohida idishga joylashtirilishi va unga o'simlik moyi qo'shilishi kerak. Yupqa qatlamli moy rangning tarqalishini to'xtatadi va boshqa sabzavotlarni bo'yashdan saqlaydi.

Vinaigrette tayyorlash uchun pazandalik retsepti har doim ikkita parametr bilan baholanadi - taomning ta'mi va estetik ko'rinishi. Ovqat oddiy oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlangan bo'lsa ham, ikkinchi nuqtani e'tiborsiz qoldirmang. Yaxshi styuardessa har doim ta'm va tashqi ko'rinish o'rtasidagi muvozanat qoidasiga amal qilishi kerak.

Tuzlangan tuzlangan vinaigrette: klassik salat retsepti

Vinegretta tayyorlash uchun ularning terisida uchta sabzavot (kartoshka, sabzi, lavlagi) pishirish kerak. Ushbu ingredientlarning barchasi teng miqdorda olinadi. Lavlagi boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha uzoqroq pishiriladi, shuning uchun ularni alohida pishirish tavsiya etiladi.

Barcha sabzavotlar tozalangandan keyin ularni bir xil kub shaklida kesish kerak. Buni qo'lda qilish yaxshidir, chunki turli vositalardan foydalanish har doim ham samarali emas.

Toʻgʻralgan sabzavotlarga bir banka yashil noʻxat, tatib koʻrish uchun piyoz va, albatta, tuzlangan bodring qoʻshing. Barrelli variantlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ba'zi uy bekalari salatga tuzlangan karam qo'shadilar, lekin bu ixtiyoriy.

Retsepti yuqorida tavsiflangan tuzlangan bodringli tayyor vinaigrette, tozalanmagan kungaboqar yog'i bilan kiyingan.