2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Abxaziyada vinochilik kabi hunar uzoq vaqtdan beri gullab-yashnagan. Hatto abxaziya vinolari bizning eramizdan oldin ham ishlab chiqarilgan deb hisoblashadi. Vinochilikning mohir an'analari avloddan-avlodga o'tib kelgan, ularni haqli ravishda ko'p asrlik deb atash mumkin. Uzumning ko'p navlari faqat bu erda, qulay subtropik iqlimi bo'lgan joylarda etishtiriladi. Mamlakatning har bir mintaqasidagi Abxaziya vinosi boshqa viloyatlardagi vinolardan farq qiladi.
Navlarning oʻziga xosligi shundan iboratki, bir paytlar mamlakatga olib kelingan turlar mahalliy navlar “auasarhua”, “kachich” va boshqalar bilan aralashgan. Natijada, biz boshqa joyda ishlab chiqarilmaydigan vinolarni oldik, garchi ular taniqli va umumiy nomlarga ega bo'lsalar ham, masalan: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligot". Ko'plab qazishmalar Abxaziyada vinochilikning qadimiyligini hukm qilish imkonini beradi. Ularning kursida sharob solingan sopol idishlar topilgankeyingi fermentatsiya. Ular taxminan 8000 yil oldin ishlatilgan. Sharob tayyorlashning shunga o'xshash an'analari hali ham mavjud, ammo bu usul asosan uy xo'jaligida qo'llaniladi.
Texnologiya haqida bir necha so'z
Abxaziya vinolari endi eng yangi texnologiyalar yordamida ommaviy ishlab chiqarilmoqda. Uzum yig'im-terimi, navlarga qarab, oktyabrdan dekabrgacha davom etadi. Keyin yig'ilgan klasterlar maydalanadi va fermentatsiya uchun 3-4 kun davomida yog'och chuqurchada qoldiriladi. Shundan so'ng, tarkibi keyingi qarish uchun barrellarga yoki keramik amforalarga hech qanday qo'shimchalarsiz quyiladi. Abxaziya vinolari turli bayramlarda muhim rol o'ynaydi. Misol uchun, Yangi yil arafasida (eski nasroniy taqvimiga ko'ra 13 yanvardan 14 yanvargacha nishonlanadi), 13 yanvar oqshomidan boshlab amfora sharob ochiladi, mazali dasturxon yoziladi va echki so'yiladi. Abxaziyadagi vino navlarining xilma-xilligi hayratlanarli.
Bu mamlakatning har bir hududi oʻziga xos rang-barangligi bilan faxrlanadi. Eng sevimli sharob - Lixniy, Garp va Achandara viloyatlaridan. Siz dunyoning istalgan burchagida Abxaziya sharobini sotib olishingiz mumkin - bu juda mashhur va mashhur. Sanoatda vino ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan zavodlardan biri Suxumi vino zavodidir. 1999-yilda rekonstruksiya qilinib, eng yangi uskunalar bilan jihozlandi. Hozir u yiliga 2,5 million shisha ishlab chiqaradi. Abxaziya vinolari muntazam ravishda Rossiya va xalqaro ko'rgazmalarda eng yuqori mukofotlarga sazovor bo'ladi. Narx va sifatning ajoyib kombinatsiyasi ularga talabni saqlab qolishga yordam beradi. Sharobni ikkala stol uchun ham sotib olish mumkin,va sovg'a sifatida - masalan, xurmo yog'ochidan yasalgan esdalik qutisiga ajoyib shisha sotib oling.
Abxaziya vinolarining tavsifi
• “Lixniy” – yarim shirin qizil sharob. 1962 yildan beri Isabella uzumidan ishlab chiqariladi (kuchliligi 9-11 daraja);
• "Radeda" - "Isabella" uzum navidan tayyorlangan tabiiy quruq qizil sharob (kuchliligi 10-12 daraja);
• "Eshera" - tabiiy qizil yarim quruq sharob. "Isabella" va boshqa qizil navlardan tayyorlangan (9-11 daraja quvvatga ega);
• "Abxaziya guldastasi" - "Isabella" navidan shirin qizil sharob (kuchliligi 16 daraja). 1929 yildan beri ishlab chiqarilgan. Abxaziyaning barcha vinolarini o'ziga xos ta'mi, yangi va engil hidi birlashtiradi.
Tavsiya:
Kolleksiya vinolari. Kollektsiya vinolari to'plami. Vintage kolleksiyasi vinosi
Kolleksiya vinolari haqiqiy bilimdonlar uchun ichimlikdir. Oxir-oqibat, tan olishingiz kerakki, sharob qachon tayyorlanganini (qaysi yili rezavorlar hosili bo'lgan) va qaysi hududda ta'mga qarab tushuna olmaydi. Ko'pchilik shunchaki sharobning ajoyib ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Biroq, nafis ta'mga ko'nikish juda oson va bunday ichimlikni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ko'proq narsani xohlaysiz
Qrim vinolari: sharh, ishlab chiqaruvchilar, nomlar, narx va sharhlar. Eng yaxshi Qrim vinolari
Qrim vinolari yarim oroldan tashqarida ham mashhur. Qrimda ushbu ichimlikni ishlab chiqaradigan bir nechta zavodlar mavjud, ko'plab sayyohlar u erga ekskursiyalarga boradilar, tatib ko'rishda qatnashadilar va, albatta, sovg'a sifatida bir yoki ikkita shisha sotib olishadi
Abxaziya mandarinlari: o'rim-yig'im mavsumi. Abxaziya mandarinlari: sharhlar
Yangi yil dasturxonida qaysi taom juda mashhur va doim mavjud? To'g'ri javob - mandarinlar. Endi bu mazali mevalar hamma uchun mavjud va yil davomida bozorlarda sotiladi. Marokash, Ispaniya, Argentina va Sitsiliya bizning dasturxonimizga quyosh bilan bog'liq bo'lgan, xushbo'yligi va to'q sariq rangi bilan kayfiyatimizni ko'taradigan ushbu sitrus mevalarining asosiy yetkazib beruvchilari hisoblanadi. Keyingi yillarda mamlakatimizda Turkiyadan olib kelingan abxaziya mandarinlari keng tarqaldi. Biz hozir ular haqida gaplashamiz
Belarus oshxonasi: an'analar va zamonaviy oshxonani hurmat qilish
Belarus oshxonasi ko'p asrlar davomida turli madaniyatlar ta'sirida shakllangan. Asosiy ingredientlar - kartoshka, qo'ziqorin va don. Go'shtli idishlarni kamdan-kam topish mumkin, ammo ular juda qoniqarli va xilma-xildir. Ommabop taomlar uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing
Abxaziya vinolari: navlarning nomlari va xususiyatlari
Tadqiqotchilar bizning eramizdan bir necha ming yil oldin ham Abxaziya hududida odamlar vinochilik bilan shug'ullanganligini aniqladilar. Buni ko'plab topilgan narsalar, masalan, uzum urug'lari bo'lgan bir qator ko'zalar tasdiqlaydi
