Tovada qovurilgan pita noni: retsept, qo'shimchalar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Bahor - pikniklar va ochiq havoda sayr qilish vaqti. Toza havo tetiklantiradi, ko'nglini ko'taradi va ishtahani qo'zg'atadi. Tabiatdagi menyu oddiy: engil atıştırmalıklar, sabzavotlar, barbekyu. Ajoyib variant - to'ldirish bilan qovurilgan pita noni. Yupqa yassi nonlar baliq, go'sht, o'tlar, xushbo'y ziravorlar va pishloq bilan yaxshi ketadi.

Bu ishtahani ochlikni osonlikcha enga oladi va oddiy nonga qaraganda ancha kam kaloriyani o'z ichiga oladi. Kavkaz va Yaqin Sharqda qovurilgan pita noni keng tarqalgan taom hisoblanadi. Bundan tashqari, u shawarma, kabob va barbekyu uchun ishlatiladi, unda baliq pishiriladi, palov va go'sht pishiriladi. Shunday qilib, idishlar yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Lavash ishtahasi universal taom boʻlib, toʻldirish uchun har xil kombinatsiyadagi har qanday taom mos keladi, jumladan, mevalar, shirin tvorog, murabbo, shokolad. Bolalarga bu variant yoqadi va yo‘lda ajoyib gazak tayyorlaydi.

Pita nonini qanday qovurish kerak

Yupqa tortlarni pishirish uchun issiq sirt kerak. Asosiy shart:yog 'va yog' ishlatilmaydi. Xamir pishirish varag'iga yoyilib, ikki tomondan qovuriladi. Tayyor lavash juda tez quriydi. Mo'rtlikdan qochish uchun u pandan chiqariladi, bir oz suv bilan sepiladi va darhol sochiq bilan qoplanadi. Sovutilgan tortlar darhol ishlatiladi yoki muzlatgichda oddiygina paketga o'ralgan holda saqlanadi.

Xotira

Tayyor pita nonini darhol ishlatish shart emas. Keklarning bir qismini zaxirada qoldirish mumkin.

Qoldiqlarni muzlatib, muzlatgichda qoldirish yoki quritish mumkin - tayyor tortlar shunchaki yig'iladi, sochiq bilan o'raladi va bir haftadan ikki oygacha saqlanadi. Ushbu shaklda ular uzoq vaqt davomida mog'orlanmaydi. Pita nonining yumshoqligini tiklash uchun uni suv bilan sepib, qizdiring.

Xamirturushli xamir retsepti

Kengi dumaloq tortlarni tayyorlash oson. Biz yog'ni ishlatmasdan skovorodkada qovurilgan pita nonini tezda olish usulini taklif qilamiz. Siz xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, biz buni qilamiz. Quyida xamirturushsiz xamirturushsiz xamirning bir varianti mavjud. Shunday qilib, bizga kerak bo'lgan mahsulotlardan:

• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• un - 3 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• suv (faqat issiq) - 1 stakan.

Pishirish bosqichma-bosqich

1. Un, suv, sariyog ', tuz, shakar, xamirturush aralashtiriladi va xamir qoriladi. Suv iliq bo'lishi kerak, aks holda xamirturush achitilmaydi va xamir ko'tarilmaydi. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xamir ko'tarilguncha taxminan yarim soat kuting. Keyin yana yoğurunplyonka ostiga qo'ying - yana ko'tarilsin. Xamirning konsistensiyasi yumshoq bo'lishi kerak, chuchvaraga qaraganda bir oz yumshoqroq bo'lishi kerak.



2. Olingan massani qismlarga bo'ling (taxminan 15-20 ta kichik bo'lak), sharlarga aylantiring va plyonka ostida yana yigirma daqiqa turing.
3. Endi - pita non uchun xamirni yoyish. Har bir to'pni un bilan seping va shaffof bo'lguncha juda nozik tortga aylantiring. Biz panani yog'siz isitamiz va pita nonini ikki tomondan bir necha soniya davomida qovuramiz. Yog 'yo'qligi majburiydir. Ular faqat quruq, yaxshi isitiladigan yuzada pishiriladi.
4. Tayyor tortlarni tayyorlangan taxta yoki keng idishga soling, suv seping va darhol sochiq bilan yoping. Aks holda, ular quriydi va mo'rt bo'lib qoladi.
5. Toʻldirishni tayyorlash va uni pita noniga oʻrash qoladi.

Bu tortillalar uchun ishlatilishidan biridir. Ulardan ba'zilarini o'rash va sariyog 'yoki xamirga solingan qovurilgan pita nonini pishirish mumkin.

Retseptlar juda koʻp. Qulaylik shundaki, siz har qanday mahsulotni o'rashingiz va birlashtira olasiz. Shuningdek, pita noni baliq yoki go'sht pishirish uchun, palov pishirish uchun pergament o'rniga ishlatilishi mumkin. Bu taomlar o‘zgacha suvli va xushbo‘y.

Achitqisiz xamir

Bunda xamir xamirturushga qaraganda ancha tez pishiriladi. Faqat suv, un va moy ishlatiladi. Siz oziq-ovqat protsessorida yoki faqat qo'lda yoğurishingiz mumkin. Qabul qiling:

• 350 g un (miqdori bo'lishi mumkinhar xil, hammasi uning sifatiga bog'liq);
• stakan suv;
• 30g o'simlik yog'i;
• bir oz tuz.

Unni stol ustiga qoziq qilib quyish kerak, kichik tushkunlik qilib, asta-sekin suv va yog'ni quyib, ozgina tuz qo'shing va vilkalar bilan yumshoq xamir yoğurun. Besh daqiqa davom etadi. Xamir ancha qattiq bo'ladi. Biz uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab olamiz yoki shunchaki sochiq bilan yopamiz va bir oz "dam" qilaylik. 20 daqiqadan so'ng, xamirni yana yoğurun va kichik bo'laklarga bo'ling. Har birini qo'lingiz bilan tekislang, unga soling va qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan juda yupqa tortlarga aylantiring.

Xamirni qoʻl bilan biroz choʻzish mumkin, u ancha elastik va yirtilmaydi. Biz keklarni ikkala tomondan bir necha soniya davomida yaxshi isitiladigan idishda pishiramiz. Tayyor pita nonini taxta ustiga qo'ying, ozgina suv seping va toza sochiq bilan yoping.

Kekslar sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Bu qiyma go'sht, baliq yoki o'tlar bilan pishloq bo'lishi mumkin. Aytgancha, "Yoka" deb nomlangan pishloqli qovurilgan lavash Armanistonda juda mashhur. U plomba bilan to'ldirilgan, konvertga o'ralgan va yog'da skovorodkada qovurilgan. Eritilgan pishloq va tiniq qobiq bu taomni shunchaki ajoyib qiladi. Retsept juda oddiy, bu biroz vaqt oladi.

Issiq ishtaha "Yoka"

Xullas, keling, arman uslubida qovurilgan lavashni pishloq bilan pishirishga harakat qilaylik. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak, kesilgan ko'katlar: silantro, yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz. Ularning soni ta'mga bog'liq, o'rtacha 100 ghar biri.

Keyin pishloq, tuz va murch bilan aralashtiramiz. Pita nonini uch qismga ajratamiz, to'ldirishni yotqizamiz, konvert yoki burchak bilan o'ramiz. Issiq skovorodkada tikuv tomonini pastga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni o'simlik yog'ida qovuring. Bulon yoki barbekyuga qo'shimcha ravishda issiq va alohida taom sifatida xizmat qiling.

To'ldirishni nimadan tayyorlash kerak

Qovurilgan pita noni uchun retseptlar hayratlanarli darajada sodda va hech qanday maxsus oshpazlik qobiliyatlarini talab qilmaydi. Bu yerda aniq nisbatlar yo‘q, siz xavfsiz tajriba va mahsulotlarning yangi kombinatsiyalarini sinab ko‘rishingiz mumkin.

Masalan:

1. Tvorog, tuz, koʻkatlar, sarimsoq, mayonez.
2. Qattiq pishloq, tvorog, sarimsoq, yangi bodring, arpabodiyon, tuz.
3. Qayta ishlangan pishloq, piyoz va sabzi bilan qovurilgan shampignonlar, koʻkatlar, smetana.
4. Ikra, ko'katlar, yangi bodring, Adige pishloq yoki pishloq.
5. Qaynatilgan tuxum, guruch, arpabodiyon, smetana.
6. Qisqichbaqa tayoqchalari, qaynatilgan tuxum, qayta ishlangan pishloq, ko'katlar, sarimsoq, mayonez.
7. Dudlangan go'sht/kolbasa, ko'katlar, bulg'or qalampiri, qovurilgan piyoz, mayonez.
8. Qaynatilgan lavlagi, sabzi, yong'oq, sarimsoq, mayonez.
9. Krevetka, sarimsoq, sariyog '.
10. Pishloq, jambon, pomidor, sarimsoq, smetana.
11. Qovurilgan qo'ziqorin, tuzlangan piyoz, suluguni, tuxum, ko'katlar.
12. Pishloq, rayhon, shakarsiz yogurt.
13. Qayta ishlangan pishloq, sarimsoq, mayonez, arpabodiyon.
14. Pishirilgan kurka, paprika, maydanoz.
15. Ikra, shirin qalampir, echki pishloqi,yogurt.
16. Tovuq go'shti, yashil no'xat va sarimsoq.
17. Yunon salati.
18. Nordon olma, tuzlangan piyoz, seld.
19. Yong'oq, qaynatilgan quyultirilgan sut.
20. Olma, tvorog, smetana, vanilin.

Qovurilgan pita noni alohida, har xil souslar, bulon bilan beriladi. To'ldirishni qo'llashdan oldin, tortni smetana yoki mayonez bilan namlash tavsiya etiladi. Sizga ko'p narsa kerak emas, aks holda pita noni xiralashadi. Ammo mayonez juda oz bo'lsa, ishtaha ancha quruq bo'lib chiqadi.

Sovuq lavash ishtahasi

Vaqt oz boʻlsa, tortlardan sovuq ishtaha tayyorlash ancha oson. Hech narsa qovurishingiz shart emas. Tayyorlangan tiqma oddiygina pita noniga o'raladi.

Qulaylik uchun u bo'laklarga bo'linadi. Agar xohlasangiz, boshqa porsiyadan foydalanishingiz mumkin: pita nonini bir necha qismlarga bo'ling, har biriga to'ldirishni qo'shing va konvertlar yoki burchaklar shaklida joylashtiring.

Shuningdek, siz butun tortilladan foydalanishingiz va uni shawarma kabi to'ldirishingiz mumkin. Umuman olganda, pita noni mutlaqo demokratik tuyadi va har qanday variantni mamnuniyat bilan qabul qiladi. Tasavvuringizni yoqing, muzlatgichni oching va oshpazlik durdonalarini yaratishni boshlang.

Qovurilgan pita nonini xamirda pishirish

Issiq pita ishtahasini skovorodkada tayyorlashning yana bir usuli bor - uni xamirda qovuring. Bizga kerak bo'lgan mahsulotlardan:

• 3 lavash varaq;
• suluguni pishloq - 200 g;
• dudlangan tovuq - 200g;
• qo'ziqorinlar - 350 g;
• mayonez/smetana - 4-5 osh qoshiq;
• ukrop/petrushka -to'plam;
• 2 tuxum;
• kamon.

Qo'ziqorinlarni maydalang, piyoz bilan qovuring, bir chetga qo'ying, sovushini kuting.

Pishloqni kub shaklida kesib oling. Retseptda suluguni ishlatishimiz bejiz emas. Qovurilgan yupqa pita noni eriydigan pishloq bilan ayniqsa yaxshi. U xamirga shirali bo'lib, tiniq bo'lishiga yordam beradi.

Dudlangan tovuq yupqa chiziqlar yoki kub shaklida kesilgan. Biz faqat go'shtdan foydalanamiz, terini olib tashlaymiz.

Koʻkatlarni maydalang. Biz barcha ingredientlarni, mavsumni mayonez yoki kam yog'li smetana bilan aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, tuz va maydalangan qora murch qo'shishingiz mumkin.

Pita nonini to'rtta teng bo'lakka bo'lib, har birining o'rtasiga tayyor tiqma qo'ying, uni konvertga soling va xamirga botiring. Buning uchun tuxumni vilkalar bilan tuz bilan uring.

Har bir konvertning tikuv tomonini pastga qaratib qizdirilgan panga qoʻying va qizarguncha qovuring.

Issiq qilib bering. Bunday ishtahani piknikda o‘zingiz bilan olib ketishingiz va panjara ustiga bir necha daqiqa qo‘yib, joyida qizdirishingiz mumkin.

Bolalar uchun shirin rulolar

Agar siz bolalar bilan tabiat qo'yniga chiqishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular uchun lavash asosidagi alohida menyuni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Buning uchun olma, tvorog, shakar ishlatamiz.

Agar xohlasangiz, ozgina dolchin yoki vanil qo'shishingiz mumkin. Mevalarni maydalab, mikroto'lqinli pechga yuboring - shunda ular biroz yumshoqroq bo'ladi. Tvorogni shakar va vanil bilan ehtiyotkorlik bilan maydalang, agar xohlasangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Olma bilan birlashtiring.

Keng varaqli pita nonini yupqa smetana qatlami bilan yog'lang yokiqalin yogurt, plomba qo'ying va ehtiyotkorlik bilan o'rang.

Pechni oldindan qizdiring, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping va pita nonining tikuvini pastga yoying. Oltin qobiq uchun har bir tepaga tuxum sarig'i surting.

175 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa pishiring.

Tayyor rulolar issiq holatda olib tashlanadi va halqalarga kesiladi. Keling, sovutamiz. Moychechak shaklida idishga soling. Ustiga shakar kukuni seping yoki murabbo quying.

Mayli, taom tayyor, kayfiyat bayram, quyoshdan koʻzoynak olib, toza havoda dam olishga boramiz!