Tovada qovurilgan kambala: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'zining noyob tuzilishidan tashqari, kambala o'zining mazali ta'mi bilan ajablantirishga qodir. U quritiladi, pechda turli xil yonma-ovqatlar va ziravorlar bilan pishiriladi, sabzavot bilan qovuriladi, tuzlanadi, lekin qovurilgan baliq haqli ravishda eng ishtahani ochadi. Bunday oddiy, bir qarashda, alohida e'tiborga loyiq taom.

Baliq haqida bir necha so'z

Kambalani qovurish umuman qiyin emas, u tekis va ingichka tanasi tufayli juda tez pishadi. Baliqni kerakli miqdorda ziravorlar va moy bilan tatib ko‘rsa, chinakam mazali taom bo‘ladi.

Bundan tashqari, bu bitta taom bir necha daqiqada tayyorlanadigan taomlardan biridir. Shuning uchun styuardessa murakkab oshpazlik asarlarini yaratishga mutlaqo vaqti bo'lmaganida, qovurilgan kambala yordamga kelishi mumkin. Umuman olganda, bu baliq to'liq, xushbo'y va sog'lom kechki ovqat bo'lishga qodir.

Xususiyatlar

Aslida kambala eng bahsli taomlardan biri hisoblanadi. Uni ajoyib darajada mazali pishirish yoki uni buzish mumkinjarayonning eng boshida. Va baliqqa sehrli fazilatlarni berish uchun siz kamida bir nechta retseptlar bilan qurollanishingiz kerak. To'g'ri pishirilgan qovurilgan kambala suvli, o'rtacha yog'li va yoqimsiz hidsiz. Jarayonning o'zi esa yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi.

Taom uchun siz allaqachon kesilgan baliq filetosini to'plashingiz yoki butun tana go'shtini sotib olishingiz mumkin. To'g'ri, oxirgi variant kambala qo'shimcha tayyorlashni o'z ichiga oladi, bu biroz vaqt talab etadi. Jarayonda buni hisobga olishni unutmang.

Aytgancha, baliqni maxsus qaychi yoki oddiy, lekin iloji boricha o'tkir pichoq bilan kesishingiz mumkin. Va idishning o'zi uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: ozgina ziravorlar va kungaboqar yog'i. Hatto bunday kompozitsiyada ham qovurilgan kambala allaqachon ajoyib darajada mazali bo'ladi. Mehmonlaringiz va oilangizni g'ayrioddiy, mazali taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, baliqni pechda qo'shimcha ravishda pishirishingiz mumkin.

Kambalani qanday qilib mohirona so'yish kerak

Albatta, eng oson yo'li - bu keyingi qayta ishlash uchun to'liq tayyorlangan fileto sotib olish, tashqi ko'rinishida hatto olmos shaklidagi tekis baliqqa o'xshamaydi. Agar sizda yangi yoki muzlatilgan tana go'shti bo'lsa, avvalo uni tozalash kerak.

Avval kambalaning boshini kesib oling. Bunday holda, qorong'u qismini ichki qismi bilan aniq ko'rish uchun tana go'shtining engil tomonini biroz burish kerak, bu aslida kesilishi kerak. Boshni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqning ichki qismini tozalang, barcha ortiqcha narsalarni tortib oling vayaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi oqayotgan suv ostida.

Keyin tana go'shtini kesish taxtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan ikkala tomondan qanotlarini, keyin esa dumini kesib oling. Ushbu bosqichda baliq keyingi manipulyatsiyalarga deyarli tayyor, qolgan yagona narsa kambalaning yon tomonlarini pichoq bilan qirib tashlash, uni tarozi va tikanlar qoldiqlaridan tozalashdir.

Tajribali oshpazlar bir ovozdan baliqning terisi taomga qovurish vaqtida yoqimsiz hid beradi, deyishsa-da. Shuning uchun uni fileto yuzasidan butunlay kesib tashlash maqsadga muvofiqdir. Agar siz muzlatilgan kambala bilan ishlayotgan bo'lsangiz, unda buni qilish juda oson bo'ladi, ammo yangi tana go'shti bilan siz biroz maydalashingiz kerak bo'ladi. Terini juda o'tkir, nozik pichoq yordamida sirtdan ehtiyotkorlik bilan tortib olish kerak.

Hammasi, baliq keyingi pishirishga tayyor. Agar so'ralsa, tana go'shtini to'liq filetoga aylantirishingiz mumkin. Buning uchun umurtqa pog'onasini pichoq bilan yirtib tashlashingiz va baliqni ikki qismga bo'lgan holda ehtiyotkorlik bilan tortib olishingiz kerak.

Qovurilgan kambala retsepti (rasm bilan)

Bu ajoyib baliqni pishirishning eng yaxshi usullaridan biri uni qaymoq bilan qo’shib qovurishdir. Agar siz yong'oq bilan to'ldirilgan taomni ham qo'shsangiz, uning ta'mi ajoyib va noyob bo'lib chiqadi.

Retsept bo'yicha achchiq qovurilgan kambala tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5kg baliq filesi;
• 250 g smetana;
• osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir xil miqdorda - qaymoqli;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 50g yong'oqyong'oq;
• 2 osh qoshiq un;
• piyoz boshi;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Jarayon

Avval kambalani tozalang, yuving va kesib oling. Keyin uni katta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va halqalarga to'g'rang, so'ng uni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga yuboring. Uni besh daqiqa qovuring.

Ayni paytda piyoz skovorodkada qotib qoladi, har bir baliq bo'lagini unga soling va issiq yuzaga qo'ying. Kambala mazali, oltin rangga ega bo'lgach, olovni kamaytiring.

Yong'oqlarni qahva maydalagich yoki ohak yordamida un konsistensiyasiga qadar maydalang. Keyin ularga bir oz tuz, qalampir va smetana qo'shing. Tovada qotib qolgan kambala ustiga tayyorlangan sosni to'kib tashlang.

Aralashma qaynagandan keyin yana 5 daqiqa olovda qoldiring. Sosni qalinlashtirish uchun un qo'shish bilan yakunlang. Baliq bo'laklari buzilmasligi uchun hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Majburiy emas, xushbo'ylik uchun massaga dafna yaprog'i yuboring.

Tayyor taomni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing, limon bo'laklari, ko'katlar novdalari bilan bezang va xizmat qiling. Smetana sousida qovurilgan kambala asosiy taom o'rnini egallashi yoki yanada murakkab gastronomik tarkibga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Aytgancha, an'anaviy palov yoki oddiy sabzavotli salat unga mos keladi.

Hamurda qovurilgan kambala surati bilan retsept

Ancha vaqt oldinGo'zal, oltin qobiqqa ega bo'lish uchun baliqni un bilan o'rash odatiy holdir. Agar siz qovurilgan kambala xamirida pishirsangiz, chiqishda siz g'ayrioddiy yumshoq va suvli taomga ega bo'lasiz. Bu taom nafaqat kattalarni, balki bolalarni ham xursand qilishi aniq. Aytish joizki, qovurilgan kambala skovorodkada kuchli olov yoqqan xamirda pishirish tavsiya etiladi.

Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 baliq filesi;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 2 tuxum;
• osh qoshiq limon sharbati;
• 100g mayonez;
• yarim stakan oq sharob yoki engil pivo;
• stakan un;
• qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
• ta'bingizga ko'ra tuz;
• Limon bo'laklari va o'tlar novdalari tayyor delikatesni bezash uchun.

Pazandachilik

Avval baliq uchun xamir tayyorlash kerak. Buning uchun unni chuqur idishga quying, so'ngra unga ajratilgan sarig'i va sharob qo'shing. Bu aralashmani yarim soat davomida iliq holda qoldiring, so'ng qolgan oqsillarni alohida idishda ko'pik hosil bo'lguncha uring va ichiga quying.

Idishni maksimal haroratga qo'ying. Ikkala tomonda oldindan kesilgan fileto tuz va qalampir. Keyin baliqni qovurishni boshlang: bo'laklarni navbatma-navbat tayyorlangan xamirga botirib, skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qoldiring.

Endi kambala uchun xamir tayyorlashgina qoldi. Bu erda hamma narsa juda oddiy: mayonezni limon sharbati bilan aralashtiring vamaydalangan sarimsoq. Qovurilgan baliqni plastinkaga o'tkazing va ustiga issiq sousni quying.

Nihoyat, taomni chiroyli dilimlenmiş limon bo'laklari va o'tlar novdalari, yaxshisi arpabodiyon bilan bezang. Baliq dizayni sizning tasavvuringiz va ijodingiz uchun juda katta maydon bo'lsa-da. Va ular sizga qovurilgan kambala fotosuratini taom tayyorlashning turli xil variantlari bilan bezashda yordam beradi.

Baliqni qanday pishirish kerak

Ehtimol, sog'lom turmush tarzi va sog'lom ovqatlanishni qo'llab-quvvatlovchi har bir oilada ko'pincha dasturxonga turli xil dengiz maxsulotlari taqdim etiladi. Bular orasida qovurilgan kambala munosib o'rin egallaydi. Har xil sabzavot va ko‘katlar bilan qo‘shilgan bu taom nafaqat ajoyib ko‘rinishga ega, balki o‘zining ajoyib ta’mi bilan ham hayratda qoldiradi.

To'liq kambala pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• baliqning oʻzi, vazni taxminan 1 kg gacha;
• ta'bingizga ko'ra tuz va qora murch;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• bezatish uchun yangi oʻtlar va bodring novdalari.

Davolashlar

Birinchi qadam, albatta, taomning asosiy tarkibiy qismini - baliqning tana go'shtini tayyorlashdir. Buning uchun kambala boshini kesib oling, undan ichini olib tashlang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar omadingiz kelsa va baliqingizda ikra bo'lsa, uni ichida qoldiring - u yanada mazali chiqadi.

Idishni pechka ustiga qo'ying va darhol yog' bilan surting.

O'yilgan baliqni qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra tuz va qalampir, ziravorlarni tana go'shtining butun yuzasiga surting. Ichkarini ham unutmang. Tajribali kambala issiq qovurilgan idishga yuboring va uni har tomondan taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va baliqni to'liq tayyor holga keltiring.

Qovurilgan kambalani plastinka ustiga qo'ying va dilimlenmiş bodring bo'laklari va ko'katlar bilan chiroyli bezang. Yumshoq va mazali baliq qaynatilgan guruch yoki nozik kartoshka pyuresiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.