Uyda tayyorlangan qo'ziqorin ikra: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yozda o'rmonda qo'ziqorin yig'ishni va ulardan ko'pini olishni yaxshi ko'radiganlar uchun qo'ziqorinlardan ikra tayyorlash uchun bir nechta retseptlar foydali bo'ladi. Mazali va yumshoq qo'ziqorin ikrai gazaklar va sendvichlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bu tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan charchaganlar uchun yaxshi alternativ.

Pomidor qoʻshilgan qoʻziqorinlardan qoʻziqorin ikrasi

Qo'ziqorinlar oilalarda dumg'azalarda o'sadi, shuning uchun siz ulardan katta savat to'plashingiz mumkin. Va stolda xilma-xillikka ega bo'lish uchun ulardan ikra pishirish yaxshidir. Agar sizda katta qo'ziqorin bo'lsa, bu retsept mos keladi.

Komponentlar:

• shakar - 15g;
• tomat pastasi - 50 g;
• yangi qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
• yangi pomidor - 600 g;
• kungaboqar yog'i 175 ml;
• tuz va murch.

Qo'ziqorinlarni tozalash va bir necha marta suv bilan yuvish kerak. Keyin qo'ziqorinlarni filtrga o'tkazamiz va suvni to'kib tashlaymiz. Suv stakan bo'lganda, qo'ziqorinlarni qaynatishga qo'ying. Buning uchun panani gazga qo'ying va qo'ziqorinlarimizni quying. Keyin ularni suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik qoplanadi va tuz. Gazni yoqing va o'rta darajaga qo'ying,30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar pishganidan keyin suvni to'kib tashlang va sovushini kuting.

Qo'ziqorinlar pishayotganda, keling, pomidorlarga g'amxo'rlik qilaylik. Pomidorlarni yuvish va teridan tozalash kerak. Buning uchun ularni bir daqiqa davomida qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga qo'yish kerak. Terini olib tashlang va oq yadroni olib tashlang. Endi pomidorlarni mayda kubiklarga aylantiring.

Piyozni ham tozalab, tilimga kesib tashlaymiz. Pomidor, piyoz va qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich bilan maydalang. Endi shakar, tuz va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qozonni pechka ustiga qo'ying va o'simlik moyini quying. Keyin qo'ziqorin va pomidorni tayyorlashni qo'shing va qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorinlardan ikra pishirish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi, shu bilan birga hech narsa yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Idishlarni sterilizatsiya qilamiz va pastki qismiga qalampir no'xati qo'yamiz (3 dona kifoya qiladi). Biz bankalarimizni to'ldirib, qopqog'ini yopamiz. Biz eng mazali qo'ziqorin ikrasini sochiq bilan o'rab, xona haroratida bir kunga qoldiramiz. Ertasi kuni biz bankalarni uzoq muddatli saqlash uchun joyga qo'yamiz.

Quruq qo'ziqorinlardan ikra

Agar siz ikra, lekin uyda faqat quritilgan qo'ziqorinlarni istasangiz, tushkunlikka tushmang! Quritilgan qo'ziqorinlardan ikra ham pishirilishi mumkin va u yangi qo'ziqorinlardan shunga o'xshash taomdan hech qanday farq qilmaydi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinni sotib olishingiz mumkin, bizning holatlarimizda bu chanterelles.

Komponentlar:

• piyoz - 250 g;
• quritilgan chanterelles - 500g;
• quruq xantal - 1 choy qoshiq;
• sirka 8% - 1 qoshiq;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• shakar - 1choy qoshiq;
• lavrushka - 2 varaq.

Pishirish bosqichlari

Avval qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib, iliq suv bilan quyish kerak. Vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirishingiz kerak bo'lsa, suvda 2 soat turing. Qo'ziqorinlar yumshatilganda, ularni yana yuving va 30 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling. Qo'ziqorinlar qaynatilganda, ularning yuzasida oq ko'pik paydo bo'lishi muhim, uni olib tashlash kerak. Suvni to'kib tashlang va mahsulotni yana yuving, sovushini qoldiring.

Piyozni to`g`rab oling va skovorodkada qovuring, ozgina qovurilganidan keyin unga chanterella qo`shing va hammasini ortiqcha pishiring. O'chiring va bir necha daqiqa sovushini kuting, bu vaqtda maydanozni qo'ying va hamma narsani qopqoq bilan yoping. Keyin qopqog'ini olib tashlang va ziravorlar barglarini olib tashlang, hamma narsani aralashtiring. Lavrushka qo'ziqorinlarga yoqimli va achchiq hid beradi.

Endi aralashmani go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Biz qo'ziqorin ikraini siljitamiz va kiyimni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida zaytun moyi, xantal, sirka 9%, shakar va tuzni aralashtiring. Oxirida siz bir hil mustahkamlik massasini olishingiz kerak. Endi qo'ziqorin va kiyinishni aralashtiring va tatib ko'ring. Agar taom sho'r bo'lmasa, unga tuz qo'shing.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan qoʻziqorin ikrasini darhol dasturxonga qoʻyish mumkin.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikrasi

Muzlatgichda har doim ko'p narsa topiladi. U erda saqlanadigan qo'ziqorinlarga ega bo'lganlar va ulardan nima pishirishni bilmaganlar uchun qo'ziqorin ikra uchun oddiy retsept mavjud. Uni tayyorlash uchun har xil turdagi aralashma kerak.

uchunpishirish uchun bizga kerak:

• piyoz - 2 bosh,;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500g;
• tuz.

Avval qo'ziqorinlarni xona haroratiga qadar muzdan tushirishingiz kerak. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, ularni suv bilan to'ldiring, ular tezroq eriydi. Shundan so'ng, aralashmani yaxshilab yuvish va quritish kerak.

Qo'ziqorinlar ortiqcha namlikdan tozalanganda, piyozga g'amxo'rlik qilaylik. Biz uni katta yarim halqalarga kesib, yaxshilab qovuramiz. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va piyozni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni skovorodkadagi qolgan yog'ga qo'shing va tuz qo'shishni unutmang, pishganicha qovuring.

Tayyor qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va tatib ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Bunday ikra darhol stolga tortletlarda berilishi mumkin. U makaron uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Agar so'ralsa, qo'ziqorin ikrai muzlatilishi yoki konservalanishi mumkin. Ikrani saqlab qolish uchun siz shunchaki bir qoshiq sirka qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin issiq mahsulotni sterillangan bankalarga soling va bir kun davomida sochiq bilan o'rang.

Tuzli qo'ziqorinlardan ikra

Deyarli har bir uy bekasida bir banka tuzlangan qoʻziqorin bor, uni oddiygina kartoshka bilan birga berishingiz yoki undan mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Bu ikra nafaqat sendvichlarga, balki undan turli xil taomlar tayyorlashga imkon beradi va u har qanday dasturxonni mukammal to'ldiradi.

Komponentlar:

• sharob sirkasi - 3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 tish;
• lavrushka choyshab shaklida - 3-4 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 350-400 g;
• sabzi - 1 dona;
• chili qalampiri - 1 dona;
• katta piyoz - 1-2 dona;
• qayta qilinmagan oʻsimlik yogʻi.

Shunday qilib, bu ishtahani tayyorlash uchun biz tuzlangan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz, bizning holatlarimizda bu sut qo'ziqorinlari. Ortiqcha tuz va kislotadan qutulish uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Suvni to'kib tashlang va mahsulotni blender bilan maydalang. Keyin hamma narsani chetga surib qo'ying.

Piyozni mayda toʻgʻrang va qovuring, u yerga mayda maydalangan sabzi qoʻshing va hammasini oʻrtacha olovda pishiring. Sabzavotlar pishirilayotganda, qo'ziqorin ikrasini chuqur qovurilgan idishga soling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarni qo'ziqorinlarga qo'shing va ularni aralashtiring. Chili va sarimsoqni mayda maydalab, umumiy massaga qo'shing, yana aralashtiring va dafna yaprog'ini qo'ying. Toʻliq sovushini kuting.

Ikra sovib ketgach, unga vino sirkasini qo'shing, aralashtiramiz va xizmat qiling. Ikrani bankalarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli ikra

Oddiy qo'ziqorin ikrasi makaron va kartoshkaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, lekin uni yanada mazali qilish uchun uni sabzavot bilan pishirish mumkin. Bunday ikra nafaqat mazali, balki foydali.

Komponentlar:

• sabzi - 700 g;
• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 1,7 kg;
• piyoz - 400 g;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 560 g;
• bolgar qalampiri - 2-3 dona;
• ziravorlar.

Pishirish ikra

Birinchidan, barcha sabzavotlarni tozalash kerak. Qalapmirurug'lardan xoli. Pomidorlarni ham issiq suv bilan teridan tozalash kerak. Pomidorni kesib tashlaymiz va qaynoq suvga tushiramiz, so'ng uni tortib, sovuq suvga tushiramiz. Ushbu protsedura tufayli terini osongina olib tashlash mumkin.

Barcha sabzavotlarni mayda kubiklar yoki tilimlarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar pomidorning yadrosi oq bo'lsa, uni kesib tashlash juda muhimdir.

Tayyor qaynatilgan qo'ziqorinlar ham go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va aralashtiriladi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi va keyin yog' quyiladi. Agar sizda qaynatilgan qo'ziqorin bo'lmasa, yangisini oling, yuving va sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling.

Masani katta qozon yoki qozonga soling va sekin olovda 2 soat qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Bizning ishtahamiz pishirilayotganda, biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, issiq aralashmani bankalarga solamiz va qopqog'ini mahkam yopamiz. Tayyor ikrani adyolga o‘rab, bir kunga demlashga ruxsat beramiz.

Qish uchun mazali va foydali ikra tayyor.

Achchiq ikra

Xushbo'y va mazali ikra qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlarning barchasini xursand qiladi. Qo'ziqorinlardan eng mazali qo'ziqorin ikra retseptini bajarish juda oddiy. Ushbu ishtahani tayyorlash uchun chinni qo'ziqorinlaridan foydalanish yaxshidir.

Bizga kerak:

• olma sirkasi 6% - 80 ml;
• piyoz - 600 g;
• seps - 1 kg;
• cilantro va maydanoz - har biri 50 g;
• ziravorlar bilan tuz.

Qo'ziqorinlar, agar kerak bo'lsa, tozalang va yuving, keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Biz tug'ralgan mahsulotni yirtqichlardan vauni suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying va qaynatishini kuting. Qo'ziqorinlar qaynay boshlaganda, ko'pik va tuzni olib tashlang, olovni kamaytiring va yana yigirma daqiqa pishiring.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini filtrga to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting, so'ng mahsulotni go'sht maydalagichda aylantiring va bir chetga qo'ying. Biz panani o'simlik moyi va bir chimdik tuz va ziravorlar bilan isitamiz, keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shamiz. Piyoz biroz oltin rangga ega bo'lganda, gazni o'chiring va go'sht maydalagichdan o'ting.

Ko'katlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin juda nozik choping. Qo'ziqorinlarni o'tlar bilan aralashtiring, olma sirkasi qo'shing. Olingan ikrani 30 daqiqa davomida yirtqichlardan pishiring va sterillangan bankalarga joylashtiring. Qopqoqni yoping va uni bir kun davomida pishiring. Ertasi kuni siz mayda bo'laklarga yoki stakanga yoyilgan ikra bilan xizmat qilishingiz mumkin. Siz uni har qanday ko'kat novdasi bilan bezashingiz mumkin: petrushka yoki arpabodiyon.

Foydali maslahatlar

Alyuminiy tovada ikra pishira olmaysiz, aks holda taomingiz oksidlanish jarayoni tufayli buzilib ketadi.

Pishirishdan oldin qoʻziqorinlarni ortiqcha zaharli moddalarni olib tashlash uchun ularni bir muddat suvga solib qoʻyish mumkin.

Yangi mahsulotlardan foydalaning. Muzlatgichda yoki stolda bir necha kun yotgan qo'ziqorinlardan ikra tayyorlashning hojati yo'q, zaharlanish ehtimoli bor.

Agar siz qish uchun ikra tayyorlashga qaror qilsangiz, bankalarni sterilizatsiya qilishni unutmang.

Tuzli qo'ziqorinlarni pishirishda kamroq tuz ishlating, aks holda idish buziladi.