Gazpacho sho'rva: klassik pishirish retsepti

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Sovuq gazpacho sho'rvasi issiq yoz kunlari uchun juda mos keladi. Va vazn yo'qotish uchun past kaloriya mahsuloti sifatida ham foydalanish mumkin. Gazpacho retsepti o'zgarishi va to'ldirilishi mumkin, agar so'ralsa, ba'zi ingredientlar uning tarkibidan chiqarilishi mumkin. Majburiy komponent - pomidor, siz boshqa mahsulotlar va ziravorlar bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin.

Qachon pishirish kerak

Klassik retsepti bizga issiq Ispaniyadan kelgan tetiklantiruvchi gazpacho yozgi bayram stollarida shunday muhim oʻrin egallagan okroshkaga ajoyib alternativ boʻlishi mumkin. Ammo agar ikkinchisini qishda supermarketda issiqxona bodringini olib, tayyorlash mumkin bo'lsa, unda bizning mintaqamizda birinchi bo'lib yoz va kuzda o'zingizni davolash oson, chunki uni tayyorlash uchun bir nechta sabzavotlar kerak bo'ladi. Klassik gazpachoning issiq mavsum uchun yana bir afzalligi bor: uni pishirish uchun chidab bo'lmas jaziramadan so'nayotgan qizg'ish pechka yonida osib qo'yish shart emas.

Gazpacho klassik retsepti

Koʻplab shunga oʻxshash retseptlar asosidataxminan bir xil texnologiya mavjud: sabzavotli pyuresi tayyorlanadi, go'sht maydalagichda yoğurulur yoki oshxona jihozlari yordamida maydalanadi. Sabzavotlarning bir qismi kub shaklida maydalanadi va pyuresi qo'shiladi.

Gazpacho uchun mahsulotlar

Klassik retsept yangi pomidor, bodring, selderey, bolgar qalampiri va o'tlarni talab qiladi. Ko'pchilik oshpazlar gazpachoga sarimsoq, o'tlar va zaytun moyi qo'shadilar. Variantlar juda mazali bo'lib, unda konservalangan zaytun, tuzlangan qo'ziqorin, ohak bo'laklari, kunjut urug'lari, maydalangan sarimsoq krakerlari klassik sabzavotlar to'plamiga ulangan.

Mahsulotlar nisbati:

• pomidor (pishgan, qizil) - taxminan bir kilogramm;
• bodring (yaxshiroq maydalangan) - yarim kilogramm;
• turli rangdagi bolgar qalampiri - 0,3 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 o'rta chinnigullar;
• zaytun moyi, tug'ralgan ko'katlar, qalampir va tuz va muz.

Gazpacho pishirish. Jarayon

1. Avvalo, biz eng yaxshi mavsumiy sabzavotlarni ko'zga ko'rinmas zararsiz tanlaymiz. Ularni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Pomidorning terisini olib tashlang. Buning uchun ularni qaynoq suvda yarim daqiqa davomida oqartiring yoki ikki qavatli qozonda 1-2 daqiqa davomida bug'lang. Shundan so'ng darhol juda sovuq suvga botiring, shunda terini olib tashlash oson bo'ladi.
3. Bodringni tozalang, achchiq bo'lishi mumkin bo'lgan uchlarini kesib oling.
4. Bolgariya qalampiri oʻrtasidan urugʻlar bilan tozalanadi.
5. 2 ta pomidor, bitta kichik bodring va bir necha bo'lak qalampirni chetga qo'yingolish.
6. Bir oz zaytun moyi, limon sharbati qo'shing. Endi massani blenderda urish tavsiya etiladi.
7. Sabzavotlarning asosiy qismi, jumladan piyoz va sarimsoq chinnigullari bo'laklarga bo'linadi va ularni maydalang.
8. Bir chetga qo'yilgan sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling, pyuresi bo'lgan asosga qo'shing.
9. Endi siz koʻkatlar va zaytun boʻlaklarini qoʻshishingiz mumkin.

Qanday murojaat qilish kerak?

Klassik retsepti juda oddiy bo'lgan Gazpacho chuqur likopchalarda, kosalarda va hattoki stakanlarda sovuq holda beriladi. Ko'pincha sho'rva bilan har bir xizmatga bir nechta oddiy muz kublari qo'shiladi. Javdar, qora yoki butun donli non, kruton, tost bu taomga juda mos tushadi.