Yapon oshxonasi: tovuq va sabzavotli udon, retsept

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Yapon taomlari butun dunyoda juda mashhur. Har qanday poytaxtda, albatta, yapon restorani boʻlishi mumkin, u yerda siz asriylar va samuraylar mamlakatining milliy taomlarini tatib koʻrishingiz mumkin.

Yapon taomlarining muxlislari orasida sushi eng mashhuri - guruch va dengiz mahsulotlaridan iborat taom; misoshiru sho'rva - miso pastasini o'z ichiga olgan birinchi taom; tempura - parranda go'shti, dengiz mahsulotlari yoki o'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlar bo'laklari, ular ilgari xamirga botiriladi; udon - bug'doy unidan tuxum ishlatmasdan tayyorlanadigan noodle taom. Tovuq va sabzavotli udon noodlelari (quyida retsept) ushbu maqolaning asosiy yo'nalishi bo'ladi.

Udon nimadan yasalgan

Udon - bu 3 komponentdan: bug'doy uni, suv va tuz yordamida ishlab chiqariladigan milliy yapon noodlelarining bir turi. Uning xususiyati tuxumlarning to'liq yo'qligi. Ro'yxatdagi ingredientlardan tayyorlangan xamirdan 2-4 mm diametrli uzun noodle tortiladi. Noodlelarning rangi ishlatiladigan un sifatiga bog'liq va oq yoki oq rangda bo'lishi mumkin. Tayyor noodle yumshoq vaelastik.

Udon birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Noodle issiq xizmat qilishi mumkin, lekin ularning ajoyib ta'mi sovuqda ham saqlanib qoladi. U ko'pincha turli xil go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar bilan pishiriladi va quyuq yoki och soya sousi bilan ziravorlanadi.

Oshxonangizda tovuq va sabzavot bilan udon noodle pishirib koʻring. Retseptlarda ishlatiladigan barcha ingredientlarni deyarli har qanday do'konda topish mumkin. Maxsus idishlar ham kerak emas.

Tovuq va sabzavotli Udon noodle, retsept

3 ta porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Udon noodle -300g
• Tovuq filesi - 250g
• Qo'ziqorinlar, yaxshisi shampignonlar - 200 g.
• Pekin karami - 60g
• bolgar qalampiri - 150g
• qovoq - 150g
• Piyoz - 100g
• Sabzi - 1 ta ildiz.
• Kartoshka kraxmal - 6 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 100g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar.
• Soya sousi - 100 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Karam, qovoq, piyoz, qalampir va sabzi ingichka va uzun qilib toʻgʻrang.
2. Qo'ziqorinlar katta kubiklarga bo'lingan.
3. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling, kraxmalga soling va tezda o'simlik moyi bilan yirtqichlardan yuqori olovda qovuring.
4. File qizarib ketgandan keyin unga karamdan tashqari tayyor sabzavotlarni qo'shing. Ularni tovuq bilan birga qovuring, olovni kamaytirmang vakuyishdan ehtiyot bo'ling. Sabzavotlarni yarim pishgan holga keltiring.
5. Oxirgi marta karam va oldindan pishirilgan udon noodlelarini qo'shing. Tayyorlangan idishni yaxshilab aralashtiring va idishni pechdan chiqarib oling. Soya sousini qo'shing, yana aralashtiring.

Yaki udon tori (tovuq va sabzavotli udon noodle) ajoyib chiqdi. Pishirilgan noodlelarni plitalarga qo'yish va idishga stolga xizmat qilish qoladi. Yaponlar udonni tayoq bilan yeyishadi, lekin siz vilkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Agar sizning qo'lingizda shampignon bo'lmasa, istiridye qo'ziqorinlari yoki quruq shiitake qo'ziqorinlari ularni almashtirishi mumkin. Taomni cilantro yoki kunjut bilan bezashni maslahat beramiz.

Udon noodle maslahatlari

Mazali tovuq va sabzavotli udon tayyorlash va oilangizni noodatiy yapon taomi bilan ajablantirish uchun quyidagi maslahatlarga amal qiling:

• Ugrani tovuqli bulonda qaynatgan ma'qul - bunda ular boy ta'mga ega bo'ladi va suvli bo'lmaydi.
• Udonni uzoq vaqt qaynatmang - u bir-biriga yopishib qoladi va shaklini yo'qotadi, u bo'tqaga o'xshaydi.
• Soya sousi oʻrniga Teriyaki sousidan foydalanish mumkin.
• Ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun udonni shunchaki qaynatibgina qolmay, balki 7 daqiqa qizarguncha qovurish kerak.

Tovuq va sabzavotli Udon retsepti 2

Ingredientlar (4 ta porsiya):

• Tovuq filesi - 700g
• Sabzi - 1 ta ildiz.
• Bug'doyli udon noodle - 350g
• Yashil piyoz (poyalari) - 40g
• Konservalangan makkajo'xori - 70g
• Teriyaki sousi - 200 ml.
• Soya sousi - 70 ml.
• Susam urug'lari - 15g

Qanday pishiriladi:

1. Tovuq filesi o'rta bo'laklarga bo'linadi. Fileto o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring, tuzlamang, olov kuchli bo'lishi kerak. Oltin qobiq hosil bo'lgach, teriyaki sousini qo'shing va filetolarni past olovda qovurishda davom eting.
2. Sabzi va qalampirni mayda to'g'rang, so'ng tovuqga qo'shing, teriyaki sousini quying. Qovurishda davom eting.
3. Udon noodlelarini oldindan qaynatib oling.
4. Tovuq va sabzavotlar solingan skovorodkada udon noodlelarini soling, makkajo'xori, tug'ralgan piyoz qo'shing. Agar kerak bo'lsa, teriyaki sousi bilan to'ldiring. Tayyorlangan taomni yaxshilab aralashtiramiz.

Tovuq va sabzavotli tayyor udonni bo'laklarga bo'lingan likopchalarga qo'ying, ustiga kunjut seping.

Koʻrib turganingizdek, Yaponiyani tatib koʻrish unchalik qiyin emas. Bu yapon taomlarini o‘z oshxonangizda tatib ko‘ring!