Qaynatilgan cho'chqa yog'ini qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salo - slavyan xalqining asosiy mahsulotlaridan biri. Ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, qiyma go'shtga qo'shiladi, yog'lar sifatida ishlatiladi va hokazo. Biroq, uni tayyorlashning eng mashhur usuli - tuzlash. Shu bilan birga, bir-biridan nafaqat ziravorlar, balki tuzlash usulida ham farq qiladigan aql bovar qilmaydigan ko'p turli retseptlar mavjud.

Bekonni odatiy tayyorlash uni tuzlashni o'z ichiga oladi. Biroq, cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun retsept mavjud bo'lib, uni qaynatishni o'rgatadi. Uni qaynatish orqali pishirish usuli ko'plab biluvchilar tomonidan eng muvaffaqiyatli deb hisoblanadi, chunki u juda yumshoq va ta'mi juda yoqimli bo'ladi.

Gurmelerning fikriga ko'ra, cho'chqa yog'ini pishirishning eng to'g'ri yo'li ikkita bo'lib, retsepti ota-bobolarimizdan bizga etib kelgan.

Birinchi usul piyoz va ularning qobig'idan foydalanishni o'z ichiga oladi. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

- cho'chqa yog'i (yaxshisi go'sht qatlami bilan) 0,5 kg;

- piyoz qobig'i (bir necha hovuch);

- lampochka;

- 1 bosh sarimsoq;

- dafna yaprog'i 3 dona;

- murch 10 dona;

- tuz 5 osh qoshiq. qoshiqlar;

- ta'mga qarab har xil ziravorlar (tayyorlash mumkinqizil qalampir aralashmasi).

Avval yog'ni yuvib, quritib qo'yish kerak. Shundan so'ng, u har biri taxminan 7-10 sm bo'lgan katta bo'laklarga bo'linadi. Keyingi, qaynatilgan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun bir litr toza suvni qaynatish kerak, unda ziravorlar aralashmasidan tashqari barcha ingredientlarni qo'yish kerak. Cho'chqa yog'ini ham qo'yib, 15 daqiqa pishiring.

Kerakli vaqt o'tgandan keyin tayyor yog'ni olib, peçete bilan quritib, keyin ziravorlar aralashmasi bilan surtish mumkin. Shundan so'ng, qaynatilgan cho'chqa yog'ini muzlatgichga qo'yish mumkin.

Ikkinchi retseptda plastik toʻrva kerak. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

- yog 0,5 kg;

- mayonez 1 osh qoshiq. qoshiq;

- tuz 1 osh qoshiq. qoshiq;

- 1 bosh sarimsoq;

- har xil oʻtlar aralashmasi;

- dafna yaprog'i;

- plastik qop, lekin termal yeng yaxshiroq.

Bu retsept bo'yicha qaynatilgan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun uni yuvish va quritish kerak. Shundan so'ng, yog '10-15 sm bo'laklarga bo'linadi va unda teshilishlar qilinadi, ular sarimsoq bilan to'ldiriladi.

Bundan tashqari, qolgan sarimsoq mayda bo'laklarga bo'linadi, ular mayonez, tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i bilan aralashtiriladi. O'ziga xos ta'm va rang uchun bir oz paprika qo'shishingiz mumkin.

Keyin shu aralashma bilan yog` surtiladi va har bir bo`lak alohida x altachaga solinadi. Bunday paketlar mahkam bog'langan bo'lishi kerak, ulardan havo chiqarib, keyin 2-3 soat davomida qaynoq suv idishiga joylashtiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin qaynatilgan cho'chqa yog'i ochilmasdan chiqariladisumkalar, salqin va keyin bir kun davomida muzlatgichga qo'yiladi. Paketlar ertasi kuni ochiladi. Tayyor yog'ni muzlatgichda saqlash mumkin, va hosil bo'lgan yog'ni turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ushbu retsept qadim zamonlardan beri ishlatilgan, ammo sumkalar o'rniga qalin mato ishlatilgan. Shu bilan birga, hosil bo'lgan yog 'ovqat sifatida ham ishlatilgan va uni nonga surgan.

Qaynatilgan cho'chqa yog'i ta'mi jihatidan sho'rdan sezilarli darajada farq qiladi va haqiqiy gurmelerning fikriga ko'ra, u eng mazali va ayni paytda yumshoq hisoblanadi.