Chateau Lafite-Rothschild. Frantsiyadan qizil vino

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mashhur frantsuz vinosi Château Lafite bir asrdan ortiq vaqt davomida hurmat va boylik, hashamat va obro'-e'tiborni o'zida mujassam etgan dunyodagi eng qimmat va eng yaxshi vino bo'lib qoldi. 19-asr oxiridan boshlab Rotshildlar oilasining bir necha avlodlari ushbu noyob vinolarni yaratish ustida ishlamoqda.

Tepadagi manor

Dunyodagi eng mashhur vino zavodlaridan biri Château Lafite-Rothschild Frantsiyaning Medok tumanidagi Bordo shahrida joylashgan. Birinchi marta bu feodal mulki 1234 yilga oid hujjatlarda qayd etilgan. Filologlarning aytishicha, "lafite" nomi Gascon la hite so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "qiyalik, tepalik" degan ma'noni anglatadi. Bunday nom yumshoq tepalikda joylashgan mulk uchun juda mos keladi.

Biroz tarix

Chateau Lafite mulki 1868 yilning yozigacha, o'sha paytda bu mashhur oilaning frantsuz bo'limiga rahbarlik qilgan baron Jeyms Yakob de Rotshild 70 gektardan ortiq uzumzorlar va fermaning o'ziga ega bo'lgunga qadar egalik qilgan. quyidagi shaxslar:

• zodagon Jozef Soba dePommier;
• Jak de Segur - notarius;
• Aleksandr de Segur;
• Nicolas-Aleksandr, Markiz de Segur;
• Nicolas Marie Aleksandr de Segur;
• Nicolas Per de Pichard;
• Baron Jan Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jan de Vitt;
• Othon Guillaume Jan Berg;
• Jan Goll de Frankenshteyn;
• bankir Vanlerberg;
• Madam Lemer Barbara-Rozali.

Tanish vaqti

XVIII asr boshlariga kelib, Chateau Lafitte allaqachon taniqli va terilgan vino edi. Bunga asosan "sharob shahzodasi" - Nikolay Aleksandr de Segur yordam berdi, u o'z mulkida ishlab chiqarilgan vinolarni yaxshilash uchun katta kuch sarfladi. Bo‘lib o‘tgan o‘zgarishlar Fransiyaning o‘zida ham, xorijda ham yuqori baholandi. Richelieu gertsogi, Guyen provinsiyasida gubernatorlik davrida, oilaviy shifokorning maslahati bilan, Chateau Lafitte sharobidan foydalangan. Uning tavsiyalari Château Lafiteni Lui XVning qirollik stoliga qo'yishga yordam berdi. Saroy a’yonlari va zodagonlar ham o‘z hukmdoridan o‘rnak olib, buni buyura boshladilar. Angliya Bosh vaziri ser Robert Uolpol Château Lafitte mahsulotlarini yuqori baholadi va har bir necha oyda o'zi uchun 200 litrdan ortiq vino buyurtma qildi.

19-asrning o'rtalarida nashr etilgan "Bordo vinolarining rasmiy tasnifi"da Château Lafite vino ishlab chiqaruvchi mulk rasman Premer Grand Cru Classe toifasiga kiritilgan va eng yaxshi to'rttadan biri sifatida tan olingan.

Rotshild davri

1868 yilning yozida Chateau Lafittening uzumzorlari va mulki yana sotildi. Bu narxJeyms de Rotshild tomonidan to'langan pul o'sha paytda deyarli 5 million frankni tashkil etdi. Ushbu bitimdan uch oy o'tgach, Jeyms vafot etdi va vinochilik uning uchta o'g'liga meros bo'lib qoldi: Edmond, Alfons va Gustav. Aynan shu yilning, 1868 yil hosili rekord darajadagi yuqori narxni oldi, faqat 20-asr oxirida, 900 litrlik barrel uchun - 6250 frank, bu zamonaviy 5000 evroga teng.

Og'ir vaqtlar

19-asr oxiridan va 20-asrning birinchi yarmida Chateau Lafitte Rotshild omon qolish uchun kurashdi. Bo'z mog'or va fillokseraning epidemiyasi uzumzorlarga salbiy ta'sir ko'rsatdi. Birinchi jahon urushi va o'ttizinchi yillardagi Buyuk Depressiya Evropa ishlab chiqaruvchilarining vinolari narxining misli ko'rilmagan pasayishiga olib keldi. Bularning barchasi Rotshildlarning 1882 yildan 1886 yilgacha va boshqa yillardagi ba'zi vino vintagelarini tasniflashiga yordam berdi. Bundan tashqari, ushbu davrda qalbakilashtirish va firibgarlik ehtimolini istisno qilish uchun vino faqat Château Lafite hududida shishaga solingan. Taxminan bu vaqtda uzumzorlar maydoni sezilarli darajada qisqardi, ammo shunga qaramay, 1899, 1906 va 1929 yillar kabi a'lo sifatli sharobning bir nechta relizlari mavjud edi. Edmondning o'g'li va Jeyms de Rotshildning nevarasi Elie Robert Ikkinchi Jahon urushi oxirida oilaviy biznesni o'z qo'liga oldi. Aynan u o'sha davrning taniqli oenologi, professor Emil Peynaud bilan hamkorlikda frantsuz vinochiligini urushdan keyingi tiklashga katta hissa qo'shgan va Medoc vinochilik jamiyatining asoschilaridan biriga aylangan.

Quvvat oʻzgarishi

O'tgan asrning yetmishinchi yillaridaavlodlar o'zgardi va baron Elie Robert Chateau Lafitte boshqaruvini uning jiyani Erik de Rotshildga topshirdi. Yangi rahbar nafaqat jamoani yangiladi, balki yosh toklarni ekishni ham boshladi va o'simliklarni himoya qilishning noyob ishlanmalari va usullarini qo'llay boshladi. 20-asrning so'nggi o'n yilligida frantsuz mulkini boshqarish va ishlab chiqarilgan vino sifatini nazorat qilish uchun taklif qilingan texnolog Charlz Chevalier hamon Rotshildlar uchun ishlaydi.

Hozirgi holat

Bugungi kunda "Chateau Lafite Rothschild" oilaviy korxonasi DBR Lafite vino xoldingining bir qismi - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), ushbu oilaning frantsuz bo'limiga tegishli. Ushbu kompaniya Frantsiyada, shuningdek, Argentina va Chili kabi Janubiy Amerika mamlakatlarida yana bir qancha uzumzorlarni sotib oldi. Buning natijasida kompaniya uzumzorlar maydonini sezilarli darajada oshirdi va ishlab chiqarish hajmini oshirdi.

Tuproq va uzum

Bardodagi zamonaviy uzumzorlar bir nechta saytlarda joylashgan:

• Sent-Estefe qishlog'i yaqinidagi maydonlarda;
• mulkning g'arbiy tomonidagi hududlarda, Karruade platosida;
• qal'aning yonida, tepalik yonbag'rida.

Bu uzumzorlar shagʻal va mayda qumtosh aralashmasidan iborat boʻlgan, qalin ohaktosh toʻshagiga asoslangan kambagʻal tuproqlarga ega. Tuproqning tanqisligi tufayli bu erda hosil juda past, ammo turli moddalarning konsentratsiyasi juda yuqori. Bularning barchasi vinolar guldastasining to'yinganligi va murakkabligiga ta'sir qiladi.

Bugun uydaquyidagi uzum navlarini etishtirish:

• Cabernet Sauvignon - o'sayotgan, hududning taxminan 70%;
• Merlot - ¼ uzumzorlar;
• Petit Verdot va Kabernet franki, juda kam.

Fransiyadan dunyoga mashhur qizil sharob - Chateau Lafite-Rothschild faqat 30 yoshdan oshgan toklardan terilgan rezavor mevalardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, La Graviere sektori mavjud, u erda uzumlarning yoshi 100 yoshdan oshgan va bir nechta saytlar "yosh" - 80 yoshda.

Vino qanday tayyorlanadi?

Har bir saytdagi uzumlarning ta'mining yaxlitligi va o'ziga xosligini saqlab qolish uchun Lafitte mulki ularni alohida idishlarda fermentlaydi.

3-to'rt hafta davomida yog'och idishlarda fermentlanadi, pulpani sug'oradi va undan aromatik va ekstraktiv birikmalar, minerallar va polisaxaridlarni tayyorlanayotgan sharobga o'tkazishni osonlashtiradi. Ushbu bosqichning oxirida hosil bo'lgan kompozitsiyaning ta'mi tatib ko'riladi va malolaktik fermentatsiya uchun idishlarga quyiladi yoki, shuningdek, malolaktik fermentatsiya deb ataladi, bu ta'mni yumshatishga va kislotalikni kamaytirishga yordam beradi. Porsiyalarda yosh sharob qozonlardan sardobalarga quyiladi. Mart oyida, ichimliklar bochkalarga quyilishidan oldin, yig'ilish o'tkaziladi. Bu bir xil navdagi uzumlardan tayyorlangan, ammo turli hududlarda etishtirilgan yosh vinolarning aralashmasi. 18 - 20 oy davomida bochkalar sharobni qarish uchun qabrlarga joylashtiriladi va keyin u allaqachon shishaga solinadi.

"Birinchi" va "ikkinchi" vinolar

Asosiy yoki "birinchi" vino "Rothschild Lafite"1815 yilda Château Lafite-Rothschild tomonidan yaratilgan. Uning tarkibi, hosilga qarab, 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlotni o'z ichiga oladi va bularning barchasini oz miqdorda Petit Verdot va Cabernet Franc bilan to'ldirish mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, har yili taxminan 90 000 - 145 000 shisha bu zich vino ishlab chiqariladi, buning natijasida Chateau Lafite'dagi narx har doim juda yuqori darajada saqlanadi.

Bu frantsuz vino zavodining "ikkinchi" sharobi - Carruades de Lafite, deyarli o'tgan asrning oxirigacha Moulin des Carruades nomi bilan tanilgan. U faqat Karruade platosining uzumzorlaridan yig'ib olingan uzumdan ishlab chiqariladi. U hosilga qarab, Merlot (30-50%) va Cabernet Sauvignon (50-70%), shuningdek, 5% gacha Petit Verdot va Cabernet Francga asoslangan. "Birinchi" sharobdan farqli o'laroq, "ikkinchi" yangi va ikki yoshli eman barrellarida taxminan 18 oy davomida qariydi. Har yili taxminan 180 000 ta shisha ishlab chiqariladi.

Juda qimmat va mazali…

Chateau Lafite-ning o'tmish va hozirgi asrlardagi yorqin yillari (millesimlari) 100 balldan 100 ballga loyiq, jahonga mashhur mutaxassis Robert Parker tomonidan nomlandi: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 va 2003 yil. Chateau Lafitte 1963 ushbu ro'yxatda yo'qligiga qaramay, uning narxi yuqori - 85 000 rus rublidan va undan ko'p. Agar kim oshdi savdosida xarid qilish nasib qilsa, uni topish deyarli imkonsiz.