"Courvoisier" - an'ana va sifatni biluvchilar uchun Frantsiyadan konyak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Konyak, ehtimol, eng sevimli “erkak” spirtli ichimliklardan biridir. Odatda, u kokteyllarga aralashmaydi, o'z-o'zidan lazzatlanadi, sovutilmaydi, balki iliq holda ichiladi. Bizning maqolamizda biz "Courvoisier" elita ichimligi haqida gapiramiz. Bu konyak, uning ta'mi va olijanobligini bir vaqtlar Napoleon Bonapartning o'zi ham qadrlagan.

Brend tarixi

200 yildan ko'proq vaqt oldin Frantsiyada Sharente mintaqasida Courvoisier konyak uyi (fransuzcha to'g'ri imlo) ochilgan. O'shandan beri ushbu alkogol kompaniyasida elita ichimlikni tayyorlash an'anasi deyarli o'zgarmadi. Axir, haqiqiy konyak shoshqaloqlikni talab qilmaydi, deyarli butun jarayon 200 yil oldin bo'lgani kabi sodir bo'ladi.

Birinchidan, Sharente viloyatida yetishtirilgan uzumdan tayyorlangan maxsus 9% abv vino distillanadi. Shundan so'ng, "Courvoisier" katta eman bochkalarida qariydi. Ularning hajmi 450 litrga etadi. Shu bilan birga, ichimlikning qarishi uchun idish bo'lish sharafiga muyassar bo'lgan eman kamida 80 yoshda bo'lishi kerak. Shuning uchun "Courvoisier" an'analarni va eng yuqori sifatni qadrlaydigan hurmatli odamlar uchun konyak bo'lib, u qadar arzon emas. Aytgancha, shampan kabi, haqiqiy Courvoisier faqat bittaSharente hududida boshidan oxirigacha ishlab chiqariladigan ichimlik.

"Courvoisier" konyak turlari: VSOP va VS

Qarish va boshqa texnologik nuanslarga qarab, ko'rib chiqilayotgan spirtli ichimlik ikki xil bo'ladi: VSOP va VS. Shunday qilib, "Courvoisier VSOP" konyakining minimal yoshi 10 yil, qal'a - 40 daraja. U klassik eman bochkalarida qariydi. Mutaxassis sommelierlarning fikriga ko'ra, VSOP konyakining xushbo'yligi asal o'simliklarining notalarini, shuningdek, o'tloq o'tlarining hidini o'z ichiga oladi. Mutaxassislar va biluvchilar doljin, vanil va kardamonning xushbo'y hidlarini, shuningdek, quritilgan olma va quritilgan o'rikning mevali notalarini ham ushlaydilar. Narxi 2500 rubldan boshlanadigan "Courvoisier VSOP" (0, 5) konyak (kattaroq hajmdagi idishlar bundan ham qimmatroq), masalan, munosib narxni oqlaydi. Axir, biz uni ishlab chiqarish texnologiyasi qanchalik murakkab ekanligini batafsil tasvirlab berdik.

“Courvoisier VS” - olijanob ichimliklarni biluvchilar tanlovi

Demak, agar VSOP bochkalarda kamida 10 yil qarigan boʻlsa, uning “kenja ukasi” Courvoisier VS konyak yertoʻlalarda 4 yilgacha saqlanadi, ammo bu VS brendi degani emas. VSOP dan ancha yomonroq. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'rib chiqilayotgan ichimlik spirtli ichimliklar aralashmasidan tayyorlanadi va uning ta'mi VSOP-ga qaraganda kamida bir oz "kambag'alroq", lekin ishonch hosil qiling: bu faqat mutaxassislar va haqiqiy biluvchilar uchun seziladi. U hali ham eman notalari, meva aromalari - bir xil quritilgan olma va nok, shuningdek, yovvoyi gullarning engil hidi bilan ajralib turadi. "Courvoisier VS" ning eng kichik shishasining narxi(0,5 litr) 1500 rubldan boshlanadi, katta hajmlar (litrli idishlar ham bor) mos ravishda qimmatroq - 3000 rublgacha. Bunday narxlar Rossiya uchun dolzarbdir. Frantsiyada olijanob "Courvoisier" - ko'plab mashhurlar tomonidan sevilgan konyak ancha arzon. Masalan, Duty Free do'konida uning narxi 25-30 yevrodan boshlanadi.

Konyani qanday ichish kerak

Bu olijanob ichimlikdan qanday qilib to'g'ri lazzatlanish kerakligini aytadigan butun bir san'at mavjud. Birinchidan, konyak ovqatdan keyin ichiladi - bu "hazm qilish" deb ataladi. Bu odatda kichik suhbat paytida yoki yolg'iz o'tirib, sigaret chekayotganda zavqlanadi. Hatto uchta "C" qoidasi mavjud - qahva, konyak, sigaret (frantsuzda bu Kafe, Konyak, Sigare). Ya'ni ziyofatdan keyin bir piyola kofe, keyin bir stakan konyak ichasiz va undan keyin zavq bilan sigaret chekasiz.

Odatda konyak maxsus "konyak" stakanlarida beriladi, ularni uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirish kerak. Bundan tashqari, olijanob ichimlik xizmat qilishdan oldin sovutilmaydi. Siz uni juda, juda kichik qultumlarda ichishingiz kerak, go'yo uni tilingizda tatib ko'rgandek, ta'midan zavqlanishga va ichimlikning barcha nuanslarini tushunishga harakat qiling. Konyak an'anaviy ravishda qora shokolad bilan iste'mol qilinadi, lekin limon bilan emas - bu "varvarlik", frantsuzlarga ko'ra, an'ana Rossiyadan kelgan.

Nega ruslar limonli konyak iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar

Bu haqiqatmi yoki fantastikami aniq ma'lum emas, lekin konyakni limon bo'lagi bilan iste'mol qilish odati Nikolay II davrida mashhur bo'lgan. KimgaYaxshiyamki, bu hikoya olijanob konyak Courvosierga tegishli emas. Aytishlaricha, bir arman konyakini imperator saroyiga sinash uchun olib kelishganda, uning ta'mi shunchalik yoqimsiz ediki, qirol o'z fuqarolarini xafa qilmaslik uchun uni limon tilim bilan tishlab, u ajinlar paydo bo'lganini aytdi. mevaning kislotasi, mevaning ta'mi va hididan emas, iching.

Yana Nikolay II bilan bog'liq bo'lgan boshqa versiyaga ko'ra, imperator allaqachon erini bir bo'lak limon bilan kuchli spirtli ichimliklar iste'mol qilishga majburlagan, chunki ikkinchisi u yomon ko'rgan alkogolning hidini to'xtatgan. Qanday bo'lmasin, o'sha vaqtlardan beri Rossiyada konyakni sitrus bo'laklari bilan iste'mol qilish o'ziga xos an'anaga aylandi. Ammo bizning maqolamizda biz olijanob "Courvoisier" - konyakni ko'rib chiqdik, uni barcha qoidalarga muvofiq ichish kerak, uning nozik ta'mi va xushbo'y hididan bahramand bo'lish kerak. Axir, vinolar haqida ko'p narsalarni biladigan frantsuzlar konyaklar bo'yicha ham mutaxassislardir, shuning uchun ular, albatta, yomon narsalarni maslahat bermaydilar.