2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Koʻpchilikning suyukli mantilari bizga Markaziy Osiyodan kelgan. O'shandan beri bu sharqona taomni tayyorlashning cheksiz ko'p variantlari paydo bo'ldi. Manti xamiri o'zining xilma-xilligi bilan ham mashhur. U nozik xamirturushsiz va yam xamirturush sifatida tayyorlanishi mumkin. Lekin manti uchun xamir tayyorlashdan oldin, bu taomni haqiqiy asarga aylantiradigan oddiy pazandalik sirlari bilan tanishib chiqishingiz kerak.
Manti uchun xamirturushsiz xamir
Bu xamirturushsiz xamir bo'lib, mantining an'anaviy versiyasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Retseptga ko'ra, u köfte uchun odatiy xamirga o'xshaydi. To'g'ri, uni yanada nozikroq qilish kerak. Bu erda kichik muammo paydo bo'ladi - hosil bo'lgan massa osongina yirtilib ketadi. Bu qiyinchilikdan qochish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Uni tayyorlashda ikki xil (birinchi va ikkinchi nav) unni teng nisbatda ishlatish kifoya.
Manti uchun xamirturushsiz xamir juda oddiy retseptga ega:
- 1 kg un;
- 500ml suv;
- 2 tuxum;
- tuz.
Ko'rsatilgan ingredientlardan siz elastik va zich massani yorishingiz kerak. Keyinchaliknam latta bilan yoping va 1 soatga qoldiring. Shunisi e'tiborga loyiqki, manti uchun xamirturushsiz xamir tuxumsiz tayyorlanishi mumkin. Biz qo'yilgan xamirni bir necha bo'laklarga ajratamiz, ularni to'plamlarga aylantiramiz, undan kichik bo'laklarni ajratamiz va manti uchun keklarni yoyamiz. Rolling uchun maxsus mashinadan foydalanish yaxshiroqdir. Bu taom uchun haqiqiy taglik qalinligi 1 mm dan oshmasligi kerak.
Manti uchun xamirturushli xamir
Jigarli manti uchun ideal. Manti uchun xamirni tayyorlashdan oldin sizda quyidagi mahsulotlar mavjudligini tekshirishingiz kerak:
- 4 osh qoshiq. un;
- 250 ml suv yoki kefir;
- 30g o'simlik yog'i;
- 15g xamirturush;
- tuz.
Nomlangan mahsulotlardan salqin aralashmani aralashtirib, yarim soatga issiq joyga qoʻying.
manti uchun choux pirojnoe
Elastikligi va egiluvchanligi bilan ajralib turadi, yirtilmaydi, oʻralishi oson. Bundan tashqari, bunday xamir odatdagidan ko'ra yumshoqroq. va shuning uchun manti uchun ideal. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg un;
- 500ml sut;
- 2 tuxum;
- tuz.
Manti uchun qaymoq asosini olovga qoʻyish mumkin boʻlgan metall idishda qorishtirish kerak. Sut, tuxum va tuz bir hil massa olinmaguncha chayqatiladi. Aralashmaga un asta-sekin quyiladi (dastlab faqat 2 stakan). Kremli xamirning mustahkamligi qalin kefirga o'xshash bo'lishi kerak. Keyin xamir bilan idishni kichik olovga qo'ying. Isitilganda uni doimo aralashtirish kerak,pastki qatlam qalinlashmasligi va yonib ketmasligi uchun qoshiq bilan eng pastki qismga etib boring. Agar isitishning boshida massa bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, tashvishlanmang, bu normal holat, asosiysi katta pıhtıların shakllanishiga yo'l qo'ymaslikdir.
Keyin pechdan manti uchun taglikni olib tashlang va qolgan unni kichik bo'laklarga quying. Bu aralashma etarlicha qalin bo'lguncha bajarilishi kerak. Tayyor muhallabi xamiri pichoq bilan kesilishi mumkin. Bundan tashqari, u silliq, bir xil va qo'llarga yopishmaydi. Keyin yarim soat davomida sumkaga solinadi, bu undagi kleykovina to'liq shishishiga yordam beradi. Shundan so'ng, xamirni yoyib, manti shaklida qilish mumkin.
Tavsiya:
Manti: xamir va to'ldirish uchun retsept. Uy qurilishi manti
Mazali manti qanday pishiriladi? Bu nima taom? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Ko'pgina uy bekalari manti rus köftesining qarindoshlari deb o'ylashadi, faqat ular katta. Shuning uchun ularni xuddi shunday tayyorlaydilar. Darhaqiqat, chuchvara va manti o'rtasida umumiylik yo'q. Ularni bir marta pishirish kifoya va siz bunga amin bo'lasiz. Quyida ushbu taom uchun qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqing
Mo'yqalam uchun xamir qanday tayyorlanadi. Cho'tkasi uchun xamir uchun retsept
Yog'ochli xamirni turli retseptlar bo'yicha yoğurish mumkin. Axir, kimdir bunday shirinlikni qarsillab turgan shaklda afzal ko'radi, kimdir, aksincha, yumshoqroq va og'izda eriydi. Bugun biz sizning e'tiboringizga asosni tayyorlashning bir nechta variantlarini taqdim etamiz, ular bir-biridan nafaqat tarkibida, balki yoğurma usulida ham farqlanadi
Kefirdagi pirog uchun xamirturushli xamir. Xamirturushli xamir bilan pirog uchun retsept
Tajribali styuardessalar sutdagi quruq xamirturush bilan xamirturush xamirini qanday tayyorlashni bilishadi. Ammo ular ham kefirda shunga o'xshash xamirni tayyorlash qanchalik oson ekanligiga hayron qolishadi, u qanchalik havodor bo'ladi. Bundan tashqari, undan tayyorlangan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, shuning uchun ular muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanadi
Xamir: retseptlar va pishirish sirlari. Tovuq uchun pivoga xamir. Baliq uchun klassik xamir
Oddiy ingrediyentlarning o'ziga xos ta'm sifatlari, ulardan issiq tuyadi yoki to'laqonli asosiy taomlar tayyorlanadi, ko'pincha xamir bilan beriladi. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Qanday qilib aniq? Mazali xamir uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing va ular qanday idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
Choux xamirturushli xamir: retseptlar. Xamirturush bilan qovurilgan pirog uchun xamir
Choux pastry turli plombali piroglarni pishirish uchun juda mos keladi. U oddiy ingredientlardan (shakar, xamirturush, un) iborat va pishirish texnologiyasi shunchalik soddaki, hatto tajribasiz oshpaz ham uni hech qanday muammosiz o'zlashtira oladi. Bugungi nashrni o'qib bo'lgach, siz bir nechta retseptlarni bilib olasiz
