Qo'zi go'shti shishini pechda qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tabiatda barbekyu pishirish allaqachon o'ziga xos an'anaga aylangan. Bahor va yozda deyarli hech qanday bayram bu gurme taomsiz o'tmaydi. Darhaqiqat, ko'mirdagi go'sht juda mazali, yoqimli olov hidi bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Ideal variant - qo'zichoq shishi. Va tabiatga chiqish imkoniyati bo'lmasa-chi? Keyin pechda qo'zichoq shishlarini pishirishingiz mumkin! Go'sht ko'mirda pishirilmagan bo'lsa-da, idish shunchaki ajoyib! Tandirda qo'y go'shtidan tayyorlangan shish retseptini ko'rib chiqing.

Qaysi go'shtni tanlash kerak

Albatta, barbekyu uchun har qanday go'sht mos keladi, barchasi sizning didingizga bog'liq. Umuman olganda, ular bu taom bizga Kavkazdan kelganiga ishonishadi, ammo bu noto'g'ri hukm. Gap shundaki, hatto uzoq vaqt oldin Rossiyada go'sht ko'pincha shu tarzda tayyorlangan. To'g'ri, uni "tupurilgan go'sht" yoki "burma" deb atashgango'sht".

Xo'sh, umuman olganda, qo'zichoqdan barbekyu pishirish odatiy holdir. Dastlab, bu shunday edi, lekin keyin asta-sekin ular cho'chqa go'shti, tovuq va hatto sabzavotlardan foydalanishni boshladilar! Shuning uchun, pishirish uchun qanday go'shtni tanlash sizga bog'liq, ammo biz an'analardan uzoqqa bormaymiz va qo'zichoq shishlarini pishiramiz! Tandirda ham mazali bo'ladi!

Ingredientlar

Tandirda qo'zi go'shti shishini pishirish uchun bizga kerak:

• Qo'zi. Porsiyaga qarab, xohlagancha olishingiz mumkin.
• Piyoz.
• Sirka.
• Limon.
• Kabob ziravorlari (ixtiyoriy).
• Tuz/qalampir.
• Zerdeçal (1-2 chimdim).
• Qizil qalampir.
• Kriander (1 chimdim).

Go'sht kesish

Kichik bo'laklar mangal uchun ishlatiladi. Qo'zining bo'yin qismi mos keladi, bu qismdagi go'sht xushbo'y, lekin uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Barbekyu uchun siz bel yoki qo'zichoq jambonidan foydalanishingiz mumkin. Bu qismlar pechda qo'zichoq shishi uchun juda mos keladi. Suyaklarni tashlamaslik kerak, keyin siz ulardan ajoyib bulonni tayyorlashingiz mumkin. Barcha tendonlar va plyonkalarni olib tashlash kerak, ular marinadning so'rilishiga xalaqit beradi. Yuqorida aytib o'tilganidek, barbekyu uchun kichik bo'laklardan foydalanish odatiy holdir, shuning uchun go'shtni mayda bo'laklarga kesib, idishga solib qo'yish kerak.

Marinadlar

Qo'zi go'shti uchun marinad deyarli hammaga mos keladi. Asosiysi, go'shtning ta'mini yo'qotmaslik uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Umuman olganda, qo'zichoqning ta'mi juda yaxshito'yingan, ba'zan siz uni ziravorlar bilan ozgina bo'shashtirishingiz kerak. Siz o'zingiz yoqtirgan mukammal ta'mga ega bo'lish uchun tuzlamoq bilan turli yo'llar bilan tajriba qilishingiz, biror narsa qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin. Ba'zilar qo'zichoq uchun murakkab marinadlar tayyorlaydilar, boshqalari go'shtning ta'mini saqlab qolish uchun oddiygina qalampir va tuzdan foydalanadilar. Biz oddiy, ammo ayni paytda qo'zichoq bilan ideal tarzda birlashtiriladigan ajoyib tuzlamoqdan foydalanamiz. Keling, boshlaymiz.

Avval piyozni olib, halqalarga kesib oling. Siz juda ko'p piyoz qo'shishingiz mumkin, bu bizning barbekyumizni ziravor qiladi. Bir oz nordon bo'lishi uchun bir necha bo'lak limon qo'shing. Tuz va qalampir - ta'mga. Agar sizga achchiqroq yoqsa, qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Asos sifatida, siz allaqachon hamma narsani aralashtirishingiz mumkin va u mazali bo'lib chiqadi. Ammo biz davom etamiz! Bir oz barbekyu ziravorlarini qo'shishingiz kerak. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik, kilogramm boshiga qop - ideal nisbat!

Zerdeçalni nafis oltin ziravor sifatida qo'shish mumkin, bir-ikki chimdim - ortiq emas. Bu pechdagi qo'zichoq shishlariga yoqimli hid va ajoyib rang beradi. Bundan tashqari, bir oz maydalangan koriander qo'shishingiz kerak. Hammasi shu! Har bir narsani aralashtiring va bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Xo'sh, kutishga vaqtingiz bo'lmasa, unda sirkadan foydalanishingiz mumkin. Gap shundaki, sirka qaysidir ma'noda katalizator bo'lib xizmat qiladi, tuzlamoq tezroq namlanadi. Lekin salbiy tomoni bor, go'sht biroz quruq bo'ladi. Umuman olganda, agar sizda bir necha soat bo'lsa va siz barbekyu pishirishingiz kerak bo'lsa, tuzlamoqqa ozgina sirka qo'shishingiz mumkin. Do'konda siz suyuq marinadlarni topishingiz mumkingo'sht, ular qo'zichoq shish uchun ham mukammaldir. Vaqt kam bo'lsa, bu eng zo'r variant!

Qovurilgan barbekyu

Yuqorida aytib o'tilganidek, biz pechda pishirilgan qo'zichoq shishlarini ko'rib chiqamiz. Marinad, albatta, ko'mirni qovurish uchun ham mos keladi, hech qanday farq yo'q. Pishirish varag'i oziq-ovqat folga bilan qoplangan bo'lishi kerak, u erda yog 'to'kiladi. Pishirish varag'ida siz u erda barbekyu qo'yish uchun qandaydir panjara qo'yishingiz mumkin. Shishchalarga bog'lab qo'yish mumkin. Biz kabobimizni 240 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboramiz. Go'shtni har 5-10 daqiqada aylantiring. Bir soatdan keyin barbekyu tayyor.

Tandirda qo'zichoq shishini pishirish - bu qanchalik oson, to'g'rimi? Retsept shunchalik oddiyki, hamma uni takrorlashi mumkin, eng muhimi - tabiatga chiqishning hojati yo'q! Sizning oilangiz va do'stlaringizga bu barbekyu albatta yoqadi! Ajoyib ishtaha!