Qaynatilgan rezavorlarsiz qulupnay murabbosi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yoz - hamma dam oladigan va hayotdan zavqlanadigan ajoyib vaqt. Lekin bog'bonlar emas. Sabzavot bog‘i borlar mavsum davomida u yerda ishlaydi, o‘simliklarga g‘amxo‘rlik qiladi, shunda kuzda katta hosil olinadi. Barcha sabzavot va mevalarni saqlab qolish uchun ko'pchilik konservatsiyadan faol foydalanadi. Odatda, o'rim-yig'im vaqti avgust oyining oxirida - sentyabr oyining boshlarida keladi, lekin ba'zi mahsulotlar yozning boshida, masalan, qulupnayni qayta ishlashni talab qiladi. Xushbo'y va shirin, u iyun oyida pishadi. Quyida mahsulotning afzalliklari haqida gapiramiz va rezavorlar qaynatmasdan qulupnay murabbosi retseptini taqdim etamiz.

Zavod tavsifi

Qulupnay - qirrasi tishli barglari bo'lgan mayda butalar. Mevalar oldida avval sariq yadroli mayda oq gullar paydo bo'ladi, ular keyinchalik rezavorlar o'sadi.

Gullash davri o'simlikning maksimal 3-4 hafta davom etadi, so'ngra qizil shirin qulupnay asta-sekin paydo bo'ladi va pishib etiladi. Meva vaqti asosan iyulga to'g'ri keladi. Erta bahor, butalar bilan ayniqsa issiq yillardamay oyida gullashni boshlaydi va iyun boshida tugaydi.

O'simlik mo'l hosil olish uchun ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi. Pishgan rezavorlarni tezda yig'ish ayniqsa muhimdir, chunki nafaqat odamlar, balki hasharotlar ham ular bilan ziyofat qilishni xohlashadi. Eng yaxshi variant - qulupnayni muzlatish yoki murabbo tayyorlash. Ammo barcha vitaminlarni qanday saqlash kerak? Eng yaxshi retsept - qaynatilmagan qulupnay murabbosi.

Qulupnayning foydalari

Bu erta berryning barcha afzalliklarini sanab o'tish uchun butun kitob kerak bo'ladi! Mevalarda A, B, C, E va K vitaminlari mavjud.

Qulupnay oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu erda tish go'shtining salomatligi, ichak va oshqozonning holati. Berry sharbati periodontal kasallikning oldini olishga yordam berishi va gastrit remissiyasi paytida foydali ekanligi isbotlangan.

Yurak-qon tomir kasalliklariga alohida e'tibor berish kerak. Qulupnaydan ko'ra yaxshiroq dori va profilaktika yo'q. Folik kislota yurak va umuman qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bu o'simlikning mevalaridan tashqari, dorivor maqsadlarda barglari ham qo'llaniladi. Qaynatmalar, damlamalar tayyorlang. Tabiiy va bepul dori xususiyatlari bo'yicha ko'pchilik dori vositalaridan ustundir.

Ingredientlar

Yilning istalgan vaqtida mevalardan foydalanish va ularning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun qish uchun qulupnay murabbosi qilish yaxshidir. Mevalarni qaynatmay, ta'mi deyarli bir xil bo'lib qoladi va xushbo'y hidi kuchliroq bo'ladi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• Qulupnay. Issiqlik bilan ishlov berilmasligi sababli, yangi rezavorlar tanlanishi kerak. Birinchidan, bu fermentatsiya xavfini kamaytiradi, ikkinchidan, tashqi kuchli rezavorlar bankalarda ancha chiroyli ko'rinadi.
• Shakar. 1/2 nisbatda kukun qo'shilishi kerak. Ya'ni, agar siz 2 kg qulupnayni qayta ishlasangiz, unda 1 kg shakar kerak bo'ladi.
• Suv. Proportion - 500 g shakar uchun 1/4 chashka suv. U faqat shirinlik shakar siropi bilan tayyorlanadigan bo'lsa ishlatiladi (variant 2).

Yovvoyi qulupnay murabbosini rezavorlarni qaynatmasdan tayyorlashingiz mumkin. Bunday mevalar har doim juda xushbo'y. Qishda idishni ochsangiz, issiq yoz xotiralari darhol paydo bo'ladi.

Ba'zi tajribachilar qulupnay taomlariga limon qo'shadilar. U nordonlikni qo'shadi va ortiqcha shirinlik va siqilishni yo'q qiladi. 1 kg rezavorlar uchun 1 limon qo'shing.

Pishirish (qaynayotgan siropsiz)

Bu variant juda oddiy va natija barcha kutganlardan oshadi.

• Qulupnaylarni saralang, har bir rezavordan barcha pedikellar, barglar va boshqa qoldiqlarni olib tashlang, so'ngra bir necha marta suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Cho'kmang! Agar siz mevalar shaklini yo'qotib, "tarqalishini" istamasangiz, bu qoida zarur.
• Barcha qulupnaylarni joylashtirish uchun idish oling. Rezavorlarni tekis qatlamda yoyishni boshlang, so'ngra shakar bilan mo'l-ko'l seping. Keyin yana qulupnay, yana shakar. Barcha ingredientlar tugamaguncha qatlamlar hosil qilishda davom eting.
• Kelajak qobiliyatimurabbo bir kun davomida salqin joyda (fermentatsiyani oldini olish uchun) qo'ying. Bu vaqt ichida qulupnay sharbat beradi, u shakar bilan o'zaro ta'sirlashganda yoqut siropiga aylanadi.
• Masani oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga yoying. Oʻralib, tanho joyga qoʻying.

Qishda shirinliklar va pechenye o'rniga murabbo choy uchun yaxshi. Tabiiy mahsulot har doim mazali bo'ladi, ayniqsa u uy qurilishi bo'lsa.

Pishirish (sirop bilan)

Birinchi variantdan farqi shundaki, qulupnay shakarga sepilmaydi, balki qaynatilgan sirop bilan quyiladi. Birinchi element o'zgarishsiz qoladi, keyin esa pishirish boshqacha bo'ladi.

• Suvga shakar qo'shing, atala hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin olovga qo'ying va bo'sh linzalarsiz sirop olmaguncha pishiring. Asosiysi, ortiqcha suratga tushmaslik, 2-3 daqiqa kifoya qiladi.
• Rezavorlarni katta metall idishga soling va ustiga sirop quying. Tanho joyda salqinlash uchun qo'ying. Rezavor sharbati ko‘zga tashlansa, pishirishda davom eting.
• "Siropni pishirish - rezavorlarga qo'shish - sovutish" protsedurasini yana ikki marta bajaring. Qaynatilgan rezavorlarsiz qulupnay murabbo juda qalin bo'lmasligi kerak. Esda tutingki, u soviganida qalinlashadi.
• Masani yuvilgan sterillangan bankalarga yoyib, oʻrang va salqinlash uchun oldindan tayyorlangan joyga qoʻying.

Qanday saqlash kerak?

Ikkala retseptjuda yaxshi ko'rinish. Biroq, birinchisini kamroq energiya talab qiladigan deb atash mumkin, ammo ikkinchisi rezavorlar barcha sharbatlardan voz kechmaganligi sababli yanada yumshoq va suyuq mahsulot olish imkonini beradi. Qaynatilgan rezavorlarsiz qulupnay murabbosi ijobiy sharhlarga ega.

Ichki idishlarni qorong'i, salqin joyda saqlash kerak. Xususiy uyda yashovchi odamlar blankalarni qaerga qo'yish haqida o'ylashlari shart emas, chunki, qoida tariqasida, ular podvalga ega. Biroq, kvartira bilan tabiatni muhofaza qilishni yaxshi ko'radiganlar ba'zida saqlash joyini oqilona ishlatishlari kerak.

Ba'zi kvartiralarda tartib kichik yordamchi xonani nazarda tutadi. Odatda u erda hisoblagichlar va keraksiz axlatlar joylashgan. Nega uni bir nechta javonlar bilan jihozlamaysiz va bankalarni u erga qo'ymaysiz? Xonani bezatib, saqlash joyini qo‘shadigan ajoyib g‘oya.

Agar alohida xona boʻlmasa, konservalarni javon yoki shkafga qoʻyishingiz mumkin. Xona haroratida yaxshi o'ralgan qulupnay murabbosi qaynatilmagan rezavorlar bundan ham yomoni saqlanadi.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Konservatsiyani yanada yoqimli va taomlarni yanada mazali qilish uchun quyidagi maslahatlarga quloq tutishingiz kerak:

• Agar siz blankalarni yaxshi ko'rsangiz va ularni doimo bajarsangiz, pishirish uchun maxsus idishlar sotib oling. Uning pastki qismi an'anaviy qovurilgan idishnikiga qaraganda qalinroq, shuning uchun issiqlik bir tekis taqsimlanadi. O'zingizning didingizga qarab ovoz balandligini tanlang.
• Shirin blankalariga vanil shakar qo'shing. Sizga ko'p narsa kerak emas, bu etarli1-2 qoshiq bo'ladi. Ushbu ingredient taomga o'ziga xos shirin ta'm qo'shib, uni yanada mazali qiladi.
• Murabbo 0,5 litrdan ko'p bo'lmagan kichik bankalarda yaxshi taqsimlanadi. Birinchidan, ular katta idishlarga qaraganda chiroyli ko'rinadi. Ikkinchidan, taomning katta qismini behuda sarflash ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.