Kartoshkani qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kartoshkali zrazy - bu har qanday tushlik va hatto engil atıştırma uchun ham juda mos keladi. Bunday taomni tayyorlash uchun ajoyib pazandachilik mahoratiga ega bo'lish shart emas - mahsulotlarni yaratish uchun oddiy retseptga amal qilish kifoya.

Shunday qilib, keling, asta-sekin tavsiyalar bilan qiyma bilan kartoshka zrazy uchun bir nechta retseptlarni, shuningdek, pishirish jarayonida oshpazlar hisobga oladigan ba'zi xususiyatlarni ko'rib chiqaylik.

Zraz xususiyatlari

Zrazy nima? Bu go'shtli go'shtga o'xshash mahsulotlardir. Biroq, ularning o'xshashligi faqat shakldadir, chunki zrazy butunlay boshqa asosdan iborat va har doim ichida to'ldirishga ega - bu ularning o'ziga xosligi.

Oshpazlik taomining asosi uchun un va tuxum qo'shilgan kartoshkadan xamir olinadi. To'ldirish sifatida har qanday ingredientlardan foydalanish mumkin, lekin ko'pincha shunday bo'ladiqiyma go'sht yoki sabzavotlar. Ko'pgina uy bekalari uning arzonroq versiyasidan - sabzi bilan qovurilgan piyozdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Bu ro'za tutuvchilar va parhez tutuvchilar uchun juda yaxshi.

Zraz uchun xamir

Kartoshkani tayyorlash uchun (taomning variantlarini fotosuratda ko'rishingiz mumkin) asosiy ingredientni maydalash kerak - bu oshpazning o'zi xohlagan shaklni olishning yagona usuli. Boshqa pishirish varianti - kartoshka pyuresi.

Zrazy uchun xamirni tayyorlash jarayonida siz kartoshka shunday ingredient ekanligini yodda tutishingiz kerakki, siz undan hamma narsani qilishingiz mumkin, lekin faqat u issiq bo'lganda. Mahsulot sovuqda qoliplanishi qiyin.

Xamirni tayyorlash uchun koʻpchilik oshpazlar tovuq tuxumi va unni (oz miqdorda) ishlatishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, butun tuxum o'rniga, faqat sarig'ini qo'yish tavsiya etiladi - bu asosning tuzilishini yanada yumshoq qiladi va uni yaxshiroq ushlab turadi.

Klassik zrazy

Klassik kartoshka zrazysini qiyma go'sht bilan tayyorlash uchun siz oltita o'rta kartoshkadan bo'sh kartoshka pyuresini oldindan pishirishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, taomga o'ziga xos ta'm berish uchun unga bir nechta tuxum, uch osh qoshiq oldindan elenmiş un va bir chimdim kori ziravorlarini qo'shishingiz kerak. Massani ham tuzlash va yana aralashtirish kerak.

Alohida skovorodkada mayda toʻgʻralgan piyozni 300 g choʻchqa goʻshti bilan qovuring. Pishirish oxirida masalliqlarni qalampirlang va ularga tuz qo'shing.

Kimdantayyorlangan xamirni keks qilish kerak, ularning har biriga maydalangan go'shtning kichik qismini qo'ying va o'rang. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni qizdirilgan yog‘solingan idishga solib, so‘ng oltin qobiq hosil bo‘lguncha ikkala tomondan qovuring.

Pishirilgan mahsulotlarni xizmat qilish uchun idishga solib, ko'katlar bilan bezatilgan holda mehmonlar e'tiboriga havola qilish kerak. Siz bunday mahsulotlarni don, sabzavotli yonma-ovqatlar bilan ham, sof shaklda ham, masalan, smetana bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli

Qo'ziqorinli kartoshka zrazy tayyorlash uchun 300 g sabzavotdan kartoshka pyuresini qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, ta'mga tuz, uch osh qoshiq un, shuningdek, qora murch va kori qo'shishingiz kerak - har biriga bir chimdim.

Issiq skovorodkada kungaboqar yog'ini qizdiring va unda shampignonlar uchun juda mos bo'lgan oldindan yuvilgan va to'g'ralgan qo'ziqorinlarni (300 g) qovuring. Nozik tug'ralgan piyoz oltin rangga ega bo'lguncha alohida qovurilishi kerak. Shundan so'ng, to'ldirishni tashkil etuvchi ikkala ingredient ham birlashtirilishi kerak, ularga ta'mga tuz va murch qo'shing va aralashtiring.

Hamma narsa tayyor bo'lgach, xamirdan mayda sharchalar hosil qiling va ularni maydalab torting. Har birida siz bir osh qoshiq to'ldirish va o'rashingiz kerak. Endi hosil bo'lgan kartoshka zrazyni non bo'laklariga o'rash va qizdirilgan yog'da ikki tomondan qovurish kerak.

Scookie-fayllar

Siz hatto jigarni to'ldirishda ham taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 800 g asosiy ingredientdan kartoshka pyuresini qaynatib oling va sovushini qoldirmasdan, massaga qora qalampir, tuz, kori va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Bundan tashqari, pyurega tovuq tuxumini qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak, uni bir xillik holatiga keltiring.

Katta skovorodkada siz kartoshka zrazy uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Ushbu retseptda ko'rsatilgan bosqichma-bosqich texnologiya uni jigardan (250 g) yaratishni ta'minlaydi, uni avval blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalash kerak. Ushbu ingredient pishirilgunga qadar mangalda qovurilishi kerak. Alohida-alohida, xuddi shunday mayda tug'ralgan piyoz (3 o'rta bosh) bilan amalga oshirilishi kerak. Komponentlar bir massaga birlashtirilishi kerak, qalampir, ta'mga tuz va oz miqdorda kerakli ziravorlar qo'shing.

Kartoshka zrazysini tayyorlash uchun zarur boʻlgan barcha masalliqlar tayyor boʻlgach, ularni xamirdan tayyorlangan tortlar bilan toʻldirib, kotletlar hosil qilib, skovorodkaga yuborishingiz kerak.

Pishloq bilan

Har qanday bayram uchun ajoyib taom - pishloqli zrazy. Agar siz bu yerda ko'rsatilgan retseptga amal qilsangiz, chiqish joyida chiqadigan taom nozik tuzilishga ega va og'zingizda eriydi.

Bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun siz bir kilogramm kartoshka olib, ustiga suv quyib, kartoshka pyuresini qaynatishingiz kerak. Tayyor bo'lgandan so'ng, olti osh qoshiq un, ta'mga tuz, shuningdek u erda kori qo'shing. Pishloq bilan kartoshka zrazy uchun xamirda tayyor mahsulotlarga maxsus rang berish uchun siz mumkinbir choy qoshiq zerdeçal qo'shing.

To'ldirishni alohida tayyorlashingiz kerak. Uni yaratish uchun siz 250 g Adighe pishloqini birlashtirishingiz kerak, ular avval maydalangan yoki juda kichik kubiklarga kesilishi kerak, shuningdek tug'ralgan arpabodiyon. To'ldirishga bir oz qora qalampir va ziravorlar qo'shing.

Barcha kerakli qismlarni tayyorlab bo'lgach, siz kartoshka xamiridan yassi tortlar yasashingiz, ularga pishloq va o'tlar bilan to'ldirishingiz, so'ngra kichik kotletlar hosil qilishingiz kerak. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar skovorodkada qizdirilgan yog'da qovurilishi kerak. Agar so'ralsa, kotletlarni non bo'laklariga oldindan o'rash mumkin, shunda ular yanada jozibali ko'rinadi.

Tandirda

Ajoyib zrazyni pechda pishirish mumkin. Mahsulotlarni yaratish uchun siz avval bir kilogramm kartoshkadan kartoshka pyuresini qaynatishingiz kerak, so'ngra sovushini qoldirmasdan, massaga sevimli ziravorlaringizni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Bunday taom uchun plomba alohida tayyorlanishi kerak. Ushbu retsept uni sabzi, piyoz va qo'ziqorinlardan yaratishni ta'minlaydi. To'ldiruvchini tayyorlash uchun piyozni mayda to'g'rab olish va uni yog 'bilan skovorodkada qovurish tavsiya etiladi. Shaffof bo'lgandan so'ng, mangalga qo'pol qirg'ichga bir nechta maydalangan sabzi, shuningdek, oldindan mayda bo'laklarga bo'lingan 300 g shampignon qo'yish kerak. Barcha komponentlar idishning yuzasidan namlik bug'lanib ketguncha skovorodkada qovurilishi kerak. To'ldirishni tayyorlash oxirida unga kerakli miqdorda tuz qo'yish kerak vamaydalangan qalampir, shuningdek zerdeçal va o'tlar.

To'ldirish tayyor bo'lgach, uni xamirdan tayyorlangan kartoshka keklariga soling, sharchalar hosil qiling va ularni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Belgilangan vaqt o'tishi bilan siz to'plarni olib tashlashingiz va ularni sariyog 'bilan pishirish varag'iga teng ravishda yoyishingiz kerak. Endi zrazy 40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuborilishi kerak.

Yapon tilida Zrazy

Qiyma bilan asl kartoshka zrazy tayyorlash uchun siz 300 g ildiz mevalaridan kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Tayyor bo'lgach, qolgan ingredientlarni tayyor holga keltirishingiz kerak.

Bir bo’lak sarimsoqni yog’ solingan skovorodkada qovuring. U o'ziga xos xushbo'y hid bergandan so'ng, qovurilgan idishga 150 g qiyma cho'chqa go'shti soling va massa oq bo'lguncha qovuring. Yashil piyoz patlarini va 50 g oq karamni juda nozik kesib oling, so'ngra ingredientlarni maydalangan go'shtga qo'shing. Ushbu kompozitsiyada tarkibiy qismlarni doimo aralashtirib, yana bir necha daqiqa qovurish kerak. Belgilangan vaqt o'tgach, panga bir necha osh qoshiq soya sousini quyishingiz kerak va yana aralashtirgandan so'ng, masalliqlarni olovdan olib tashlang va sovushini kuting.

Qiyma soviganidan keyin uni kartoshka pyuresi bilan birlashtirish va aralashtirgandan so'ng massadan bir xil o'lchamdagi bir nechta kotletlar hosil qilish kerak. Ularning har birini unga, keyin ko'pirtirilgan tovuq tuxumiga va non bo'laklariga soling.

Mahsulotni ko'p miqdorda o'simlik yog'ida tayyor holatga keltirish, ularni har tomondan qovurish kerak.

Go'sht va qo'ziqorin bilan

Qiyma va qo'ziqorinli juda mazali kartoshka zrazy. Mazali va xushbo'y to'ldirishni yaratish uchun siz 400 g qiyma cho'chqa go'shti va 200 g quruq cho'chqa qo'ziqorinini olishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni yuvish, suv bilan qoplash va bir kechada namlash uchun ruxsat berish kerak.

Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, ularni yana yuvib, chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Endi ularni mayda tug'ralgan piyoz bilan birga skovorodkaga qo'yish kerak, so'ngra sabzavotda oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, qiymani panga soling va go'sht pishganicha qovuring.

Alohida-alohida, siz bir kilogramm ildiz mevalaridan kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Tayyor bo'lgandan keyin kartoshkaga tuxum sarig'i, sevimli ziravorlar, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ta'riflangan tayyorgarlikni amalga oshirgandan so'ng, siz xamirdan tortlar hosil qilishingiz kerak, ularga to'ldirishni o'rashingiz kerak. Qiyma va qo'ziqorinli kartoshkani issiq skovorodkada o'simlik yog'i qo'shilgan holda ikkala tomondan qovurish orqali pishirish kerak.

Tovuq va qo'ziqorin bilan

Kartoshkani qiyma go'sht va shampignon bilan pishirish uchun siz xushbo'y to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun piyozni maydalab, skovorodkada maydalangan sabzi bilan qovuring. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, oldindan tilimga kesilgan yarim banka konservalangan shampignonlarni umumiy massaga qo'yish kerak. Shu bilan birga, 300g qiyma tovuq, 2-3 osh qoshiq smetana va tug'ralgan arpabodiyon. Barcha komponentlar tayyor bo'lgach, massa tuz, qalampir va issiqdan olib tashlanishi kerak.

Endi siz go'sht va qo'ziqorinli kartoshka zrazy xamirini tayyorlashingiz kerak. Uning asosini yaratish uchun siz bir kilogramm kartoshkadan kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Unga bir juft tovuq tuxumi, tuz, murch qo'shib, yaxshilab aralashtirish kerak.

Tayyor xamirdan siz to'ldirilgan kotletlar hosil qilishingiz kerak, so'ng ularni non bo'laklariga botirib, ko'p miqdorda o'simlik moyiga qizdirilgan skovorodkada qovuring.

Oddiy pishirish bo'yicha maslahatlar

Zrazy uchun asos tayyorlash uchun klassik kartoshka pyuresidan foydalanish shart emas. Ba'zi oshpazlar kartoshkani teriga oldindan qaynatishni maslahat berishadi, so'ngra ularni vilkalar bilan yoğururlar. Shunday qilib, kartoshka mahsulotning keyingi shakllanishiga ko'proq moslashgan bo'lib chiqdi.

Qovurishga kelsak, bu jarayon uchun oz miqdorda yog’ ishlatmagan ma’qul – bu holda kotletlar o’z shaklini yo’qotadi. Qovurish uchun asos sifatida siz ham kungaboqar, ham sariyog 'olishingiz mumkin. Ovqat pishirish sohasidagi ustalarning fikriga ko'ra, ikkinchi versiyada taom yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Agar go'sht yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan zrazy pishirilgan bo'lsa, uni alohida tayyor holatga keltirish kerak. Buning uchun plomba kotletlarga solinmasdan oldin ham qovuriladi yoki qaynatiladi.