2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mineral suvdagi chuchvara xamiri juda elastik. Va gazlangan suv qancha ko'p bo'lsa, pishirish shunchalik ajoyib bo'ladi. Har bir uy bekasi xamirni pishirish paytida yopishmasligini xohlaydi va to'ldirishni panning pastki qismidan olib tashlash kerak emas. Yoğurma retsepti juda oddiy, biz bu haqda hozir aytib beramiz.
Chuchvara uchun mineral suvga xamir: usulning afzalligi nimada?
Qadim zamonlardan beri xamirturushsiz xamir rus oshxonasida ishlatilgan, oshpazlar uni an'anaviy ravishda sovuq buloq suvida yoğuradilar. Vaqt o'tishi bilan pishirish texnologiyasiga kichik o'zgarishlar kiritildi, ammo suvning sifati har doim tayyor taomning muvaffaqiyatining kaliti bo'lib kelgan. Oshpazlar tajriba qilishni yaxshi ko'radilar va tajribalarning birida chuchvara uchun mineral suvdagi xamir ajoyib egiluvchanlik va egiluvchanlikka ega ekanligi aniqlandi. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalariga noqulaylik tug'diradigan un asosini qo'llarga yopishtirish muammosi yo'qoldi.
Koʻproq pufakchalar,shuncha yaxshi
Elastik xamirimiz uchun faqat yuqori gazlangan suv olish kerakligini aniqladik, chunki pufakchalar qancha ko'p bo'lsa, tayyor mahsulot shunchalik havodor, yumshoqroq va shuning uchun mazali bo'ladi. Bu yerda kerakli ingredientlarning toʻliq roʻyxati:
- eng yuqori navli bug'doy uni - 700 g;
- yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
- juda gazli mineral suv - 1 stakan;
- kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq. qoshiq.
Mineral suvda chuchvara xamirini yorishdan oldin un miqdoriga e'tibor bering. Odatda retseptlarda mahsulotning 3 stakanidan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, kichik ta'minotni qo'lda ushlab turish hali ham o'rinli bo'ladi. Sifat va navdan kelib chiqib, un qanday harakat qilishini va elastik bo'lmagan bo'lak hosil bo'lishi uchun grammda qancha kerakligini hech qachon oldindan aytib bo'lmaydi.
Birinchi bosqich: idishda yoğurma
Boshlash uchun chuqur idishda barcha suyuq ingredientlarni (gazlangan suv, tuxum va o'simlik yog'i) aralashtirib, ularga tuz va shakar qo'shing. Tarkibni yaxshilab aralashtiramiz va kichik qismlarga elenmiş unni qo'shishni boshlang. Yoğurma idishiga bir osh qoshiq unni slayd bilan kiritish kifoya va har bir qism kiritilgandan so'ng unni suyuq massa bilan muloyimlik bilan maydalang. Mineral suvda köfte uchun xamir, biz sizga beradigan retsepti sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Biz etarli deb hisoblagancha unni kiritib, massaning holatini tekshiramizteging.
Ikkinchi bosqich: xamirni stolga qo'ying
Agar kompozitsiya etarlicha elastik bo'lib tuyulsa, uni taxta ustiga yoyib, ikki qo'l bilan bir vaqtning o'zida yoğurishni boshlashingiz mumkin. Biz 15 daqiqa davomida aralashtiramiz. Bu uzoq vaqt, ammo komponentlar imkon qadar bir-biriga yopishishi kerak. Keyin xamirni bo'laklarga bo'lish va köfte uchun asosni yoyishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Aytgancha, bu xamirni chuchvara, xamirturushsiz piroglar va pastalar uchun ham muvaffaqiyatli ishlatish mumkin.
Biz darhol paketlarni hosil qilmaymiz va xamirni bo'laklarga bo'lmaymiz, hosil bo'lgan koma xona haroratida kamida 20 daqiqa tursin, uni selofan bilan yoping. Tayyor bo'lak joylarda qurib qolmasligi uchun uni selofan ustiga oshxona sochiq bilan yopishingiz mumkin. Va faqat mineral suvda köfte uchun xamir nihoyat yopishtirilgandan so'ng, siz bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni shakllantirish bosqichiga o'tishingiz mumkin.
Poydevorni shakllantirish
Agar chuchvara uchun asosni qanday qilib to'g'ri yoyish kerakligini aytmasak, bizning retseptimiz to'liq bo'lmaydi. Keling, 4 ta qo'lda köfte pishirish yaxshiroq ekanligidan boshlaylik, chunki birgalikda yuvarlash va hayk altaroshlikning monoton jarayoni tezroq bajarilishi mumkin. Bunday holda, agar kerak bo'lsa, harakatlarni ham o'zgartirishingiz mumkin.
Birinchi, hosil bo'lgan komadan ikki qo'lga bemalol sig'adigan o'lchamdagi xamirni kesib oling yoki chimchilab oling. Keyin biz ingichka uzun turniket hosil qilamiz, uni stolga qo'yamiz va pichoq bilan kesib tashlaymiz.kichik qismlar. Xamirdan butun kolbasa kesilganda, har bir bo'lakni un bilan seping va kaftning ichki qismi bilan bir oz siqib qo'ying. Biz stol ustidagi blankalarni tartibsiz tarzda joylashtiramiz va ozgina un keyinroq zarrachalar bir-biriga yopishib qolishining oldini oladi.
Chuchvara tayyorlang
Yassilangan xamir bo'laklaridan katta prokat yordamida yupqa yassi keklarni yoyishni boshlaymiz. Endi biz markazda har bir tortga oldindan pishirilgan qiyma go'sht qo'yamiz, to'ldirish qismini aniqlash uchun choy qoshiqdan foydalanamiz. Keyin biz qirralarni mahkamlaymiz va har bir hosil bo'lgan chuchvarani un bilan ozgina sepilgan kesish taxtasiga joylashtiramiz. Agar hozirda chuchvara pishirish rejalashtirilmagan bo'lsa, yarim tayyor mahsulotlar solingan taxta muzlatgichga qo'yiladi.
Xulosa
Nega uy qurilishi chuchvaralari shunchalik mashhur? Chunki ular tabiiy mahsulotlardan mehr va iliqlik bilan tayyorlanadi. Agar siz tez-tez bunday taomni pishirmasangiz, bizning retseptimizni xizmatga oling va mineral suvda köfte uchun xamir tayyorlang. Bu maslahatdan allaqachon foydalanganlarning fikr-mulohazalari juda hayajonli.
Tavsiya:
Plomba suvli va mazali bo'lishi uchun chuchvara uchun to'ldirishga nima qo'shiladi? Qiyma go'sht bo'yicha maslahatlar
Mazali chuchvara tayyorlashda eng muhimi nima deb oʻylaysiz? Ko'pgina uy bekalari bu elastik zich xamir deb javob berishadi. Lekin, aslida, ta'mi ko'p jihatdan to'ldirishga bog'liq. Quruq, qo'pol qiyma go'shtni eng yaxshi xamir bilan ham tuzatib bo'lmaydi. Shu bilan birga, suvli to'ldirish o'z-o'zidan ham yomon emas. Bugun biz taomni mukammal qilish uchun maydalangan köfte qo'shilgan narsalar haqida gapiramiz
Mo'yqalam uchun xamir qanday tayyorlanadi. Cho'tkasi uchun xamir uchun retsept
Yog'ochli xamirni turli retseptlar bo'yicha yoğurish mumkin. Axir, kimdir bunday shirinlikni qarsillab turgan shaklda afzal ko'radi, kimdir, aksincha, yumshoqroq va og'izda eriydi. Bugun biz sizning e'tiboringizga asosni tayyorlashning bir nechta variantlarini taqdim etamiz, ular bir-biridan nafaqat tarkibida, balki yoğurma usulida ham farqlanadi
Kefirdagi pirog uchun xamirturushli xamir. Xamirturushli xamir bilan pirog uchun retsept
Tajribali styuardessalar sutdagi quruq xamirturush bilan xamirturush xamirini qanday tayyorlashni bilishadi. Ammo ular ham kefirda shunga o'xshash xamirni tayyorlash qanchalik oson ekanligiga hayron qolishadi, u qanchalik havodor bo'ladi. Bundan tashqari, undan tayyorlangan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi, shuning uchun ular muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanadi
Xamir: retseptlar va pishirish sirlari. Tovuq uchun pivoga xamir. Baliq uchun klassik xamir
Oddiy ingrediyentlarning o'ziga xos ta'm sifatlari, ulardan issiq tuyadi yoki to'laqonli asosiy taomlar tayyorlanadi, ko'pincha xamir bilan beriladi. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Qanday qilib aniq? Mazali xamir uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing va ular qanday idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
Chuchvara uchun mazali xamir: fotosurat bilan retsept
Ko'pchilik uy bekalari chuchvara tayyorlashni bilishadi. Qaysi biri osonroq: xamirni yoğurun, go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yopishtiring, suv qaynatib oling va ajoyib mazali taom tayyor. Biroq, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi
