2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
So'nggi yillarda postsovet hududida yashovchilarning ko'pchiligining oshxonaga bo'lgan afzalliklari sezilarli darajada o'zgardi. Buning bir qancha sabablari bor edi va ulardan biri to'g'ri parhez ovqatlanishiga o'tishga urinish edi. Shuning uchun, qishki ta'til uchun an'anaviy jele stollarda kamroq va kamroq paydo bo'ladi. Ushbu gazakning kaloriya tarkibi ancha yuqori va pishirish jarayoni uzoq va mashaqqatli. Ammo ma'lum bo'lishicha, ba'zi hiyla-nayranglar borki, qaysilarini bilgan holda, taomning ta'm xususiyatlarini buzmasdan parhez qilish mumkin.
An'anaviy aspic
Ushbu shakldagi taomning kaloriya miqdori, ehtimol, maksimal bo'ladi (100 g yoki undan ko'p uchun 180 kkaldan), chunki uning asosiy komponenti cho'chqa go'shtidir. Uning, siz bilganingizdek, parhez ovqatlanish bilan hech qanday aloqasi yo'q. Shunday qilib, retsept faqat o'z figurasining holati haqida juda tashvishlanmaydigan yoki bel va tananing boshqa qismlarida ortiqcha funtga zarar bermaydiganlar uchun javob beradi.
Ingredientlar uchun sizga 2 ta cho'chqa go'shti oyog'i (eng pastki qismi) va suyakka taxminan 1,5 kg go'sht kerak bo'ladi (siz bo'g'imdan foydalanishingiz mumkin). Bundan tashqari, ziravorlar kerak bo'ladi: dafna yaprog'i, qalampir no'xati, sarimsoq va ta'mga tuz. Tayyor taomni yanada bayramona qilish uchun uni sabzi va o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Bulyonning shaffofligi va ta'mi uchun siz ildiz (petrushka, maydanoz, selderey) va piyozdan foydalanishingiz mumkin.
Go'shtni oldindan suv bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan o'zgartirib, bir necha soatga qoldiring. Keyin katta yirtqichlardan qaynatish uchun qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, birinchi suv drenajlanadi va yangisi tortiladi (uning miqdori go'sht ustida taxminan 2 sm qatlam olinadigan bo'lishi kerak). Jelli go'sht minimal olovda 6 soat qaynatiladi. Hech qanday holatda bulonni qaynatishga yo'l qo'yilmaydi. Tayyor bo'lishdan taxminan bir soat oldin unga tuz, sabzavot va ildizlar, ziravorlar qo'shiladi. Keyin jelni sovutish va qismlarga ajratish kerak. Idishning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan unga nima qo'yilishi va nima tashlab yuborilishiga bog'liq bo'ladi. Bo'g'im nafaqat go'shtdan iborat, balki juda ko'p yog', teri va suyaklarni o'z ichiga oladi. Tabiiyki, hech kim ikkinchisidan foydalanmaydi, lekin juda ko'p yog' qo'yish mumkin. Agar hammasini tashlab qo'ysangiz, taom yanada parhezli bo'ladi.
Dizayn
Go'sht qo'lda tolalarga bo'linadi va qoliplarga solinadi. Ular plastmassa, chinni yoki silikon bo'lishi mumkin. U erga uzuklarga kesilgan sabzi va yuvilgan ko'katlar ham yuboriladi. Yuqoridan matbuotdan o'tib qo'shilgan suzilgan bulonni to'kib tashlangsarimsoq. Agar so'ralsa, siz ozgina maydalangan qalampir sepishingiz mumkin. Keyin shakllar sovuqda qotib qolish uchun yuboriladi. Bu bir necha soat davom etadi (ideal holda - bir kechada qoldiring). Agar barcha yog'lar uning yuzasidan ehtiyotkorlik bilan yig'ilsa, cho'chqa jeli kaloriya miqdori sezilarli darajada past bo'ladi. Ammo bunday taom juda tez quriydi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin darhol qilish yaxshidir.
Jelly tovuq
Ushbu taomning kaloriya miqdori oldingi versiyaga qaraganda ancha past bo'ladi (100 gr uchun 120 kkaldan ko'p emas). Biroq, tovuq bo'g'imlarida juda oz miqdorda jelleştirici moddalar mavjud. Shuning uchun, aspic muzlashi uchun, pishirishdan keyin tashlanadigan jelatin yoki ko'p sonli panjalardan (kamida bir kilogramm) foydalanish kerak. Ularga qo'shimcha ravishda, oldingi retseptga o'xshash butun qush tana go'shti, shuningdek, ziravorlar va ildizlar kerak bo'ladi. Bu bulyon taxminan 4 soat davomida qaynatiladi va qoida tariqasida, yuqoridan yog 'yig'ishning hojati yo'q. Aks holda, ular cho'chqa jeli bilan bir xil tarzda pishiradilar. Agar butun qush o'rniga tovuq ko'kragi ishlatilsa, kaloriya miqdori odatda minimal bo'ladi. To'g'ri, bu holda jelatin ajralmas hisoblanadi.
Sigir jeli eng parhezli hisoblanadi, chunki uning 100 grammida 80 kkaldan oshmaydi. U xuddi cho'chqa go'shti bilan pishiriladi, faqat o'ziga xos hiddan xalos bo'lish uchun ko'proq ziravorlar qo'shgan ma'qul.
Tavsiya:
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Pirog'lar qizg'ish va ishtahani ochuvchi bo'lishi uchun qanday moy surtish kerak
Pishirish har doim uy ahlini quvontiradi va qulaylik muhitini yaratadigan o'ziga xos hid bilan birga keladi. Har bir uy bekasi uchun piroglarni qanday yog'lashni bilish foydalidir, shunda ular qizg'ish va ishtahani ochadi. Buvilarimiz pirojnoe va bulochka pishirganda ko'plab nayranglar ishlatgan
Ingredientlar bo'yicha taomning kaloriya miqdorini qanday qilib to'g'ri hisoblash mumkin? Ovqatlanish uchun kaloriya kalkulyatori
Nega kaloriyalarni hisoblash kerak? Kaloriya sonini to'g'ri hisoblash uchun oshxonada nima bo'lishi kerak? Nima uchun tayyor ovqatning kaloriya kundaligini boshlashingiz kerak? Bitta kotlet, bir piyola bulon yoki borschning kaloriya miqdorini qanday hisoblash mumkin? Biz yon piyola va sutli bo'tqadagi kaloriyalarni hisoblaymiz
Qo'ziqorinli ishtahani ochuvchi cho'chqa go'shti: 6 ta eng qiziqarli retseptlar
Har doim ham har xil turdagi mahsulotlarning kombinatsiyasi yaxshi natija beravermaydi. Ammo qoidadan istisnolar ham mavjud. Misol uchun, qo'ziqorinli cho'chqa go'shti ikkita komponentdan iborat bo'lib, undan taomlar nafaqat mazali va xushbo'y, balki samimiy va yuqori kaloriyali hisoblanadi. Aynan shu natijaga ko'plab uy bekalari tushlik yoki kechki ovqat uchun variantlarni yo'q qilish orqali erishishga harakat qilmoqdalar. Ushbu maqolada siz albatta e'tibor berishingiz kerak bo'lgan bir nechta qiziqarli retseptlar tasvirlangan
Salatli omlet: fotosuratlar va taomning kaloriya tarkibi bilan retseptlar
Nonushta uchun tuxum pishirish juda keng tarqalgan amaliyotdir. Ular qovurilgan tuxum yoki omlet shaklida qaynatiladi (qattiq qaynatilgan, "qoplangan", yumshoq qaynatilgan). Styuardessalarni tushunish qiyin emas: ular tez tayyorlanadi va juda qoniqarli. Biroq, agar siz yangi tuxumli taomni xohlasangiz va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, uning o'rniga salat bilan omlet tayyorlang
