Sigir tilidagi salat: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir tili juda sog'lom va ayni paytda dunyoning turli oshxonalarida qo'llaniladigan parhez mahsulotdir. U sakatatlarga tegishli bo'lishiga qaramay, idishlar ajoyib ta'mga ega va yaxshi so'riladi. Ammo hamma uy bekalari ovqat pishirish qiyin, deb hisoblab, u bilan aralashishni xohlamaydilar. Ushbu maqolada mol go'shtidan tayyorlangan eng mazali salatlar retseptlari va pishirish sirlari taqdim etiladi.

To'g'risini qanday tanlash mumkin?

Eng mazali mol go'shti salatini tayyorlashdan oldin, to'g'ri mahsulotni qanday tanlashni bilishingiz kerak:

1. Sakatatda yogʻ toʻqimalari va limfa tugunlari boʻlmasligi kerak, chunki u sotishdan oldin qayta ishlanadi.
2. Rang pushti yoki binafsha rangda boʻlishi kerak. Bu mahsulot tarkibidagi temir moddasiga bog'liq: u qanchalik ko'p bo'lsa, rangi quyuqroq bo'ladi.
3. Agar rang och boʻlsa, bu sovuqni, kul rang esa eskirgan mahsulotni bildiradi.
4. Sakatatgo'sht hidi va begona hid bo'lmasligi kerak.
5. Til yangi bo'lsa, teginishda qattiq va elastik bo'ladi. Buni barmoq bilan bosish orqali tekshirishingiz mumkin: til deyarli darhol tekislanadi.
6. Kesilganda sharbat shaffof rangda ajralib turishi kerak.

Pishirish xususiyatlari

Sigir tilidagi ko'plab salat retseptlarida qaynatilgan mahsulot ishlatiladi. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Keling, ba'zi nozikliklarni ko'rib chiqaylik.

1. Doʻkonlarda allaqachon tozalangan mahsulot sotiladi, uni suv bilan yaxshilab yuvish kifoya. Ammo agar siz uni bozorda sotib olgan bo'lsangiz, tilingizni bir soat sovuq suvga botirib, keyin shilliq va blyashkadan xalos bo'lishingiz kerak.
2. Sakatatni suvli va mayin qilish uchun u avval qaynatilgan suvga solinadi (har bir tilga taxminan uch litr kerak bo'ladi).
3. Suv yana qaynaganda, o'n besh daqiqa pishirgandan keyin barcha ko'pikni olib tashlash va suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Idish va pan yuviladi.
4. Va yana tilni qaynoq suvga soling, past olovda bir soat qaynatib oling.
5. Bu vaqtdan keyin ziravorlar qo'shiladi (yangi sabzi, piyoz, dafna yaprog'i va murch). Yana bir soat past olovda qoldiring.
6. Keyin, sakatat olinadi va sovuq suv ostiga qo'yiladi. Bu yuqori terini osongina olib tashlash uchun qilingan.
7. Bulon tuzlanadi va uni tuzlash uchun til yigirma daqiqaga qo'yiladi.

Mol go'shtidan salattil va qo'ziqorin

300 gramm sakatatni oldindan qaynatib oling. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi, yangi sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. U erda tug'ralgan shampignonlar (300 gramm) qo'shiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va pishganicha qovuriladi.

Asosiy ingredient, yangi bodring va bitta qaynatilgan tuxum bo'laklarga bo'linadi. 150 gramm qattiq pishloq qo'pol qirg'ichda eziladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi.

Sigir tili va bodringli salat (retsept)

300 gramm go'sht mahsuloti qaynatiladi va kub shaklida kesiladi. Bir juft qaynatilgan tuxum va bir xil miqdordagi yangi bodring, shuningdek, 150 gramm karam (oq) chiziqlar bilan kesiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, bir necha osh qoshiq konservalangan yashil no'xat qo'shiladi va mayonez bilan ziravorlanadi. Salat barglariga mol go'shti va bodring qo'shilgan salat qo'yiladi va ko'katlar bilan bezatilgan.

Iliq salat

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir-ikkita qaynatilgan kartoshka va bir xil miqdordagi mayda yangi pomidor;
• qovoq (baqlajon), yangi bodring, bolgar qalampiri - bittadan;
• 300 gramm qaynatilgan asosiy ingredient (til);
• bitta qaynatilgan tuxum.

Qovoq ingichka doira shaklida kesiladi va qovuriladi. Qolgan komponentlar somonlarga eziladi. Mol go'shti bilan mazali salat bir nechta soslar bilan ziravorlanadi, ya'ni ular bir necha osh qoshiq soya, pomidor sousi va zaytun moyini aralashtiradilar. Barcha ingredientlar issiq bo'lishi kerak, shuning uchun pishirishdan keyinsalat darhol beriladi.

Sabzavotli

Keling, mol goʻshti va sabzavotlardan iborat oddiy salat retseptini koʻrib chiqamiz.

Bir sabzavotni (sabzi, kartoshka va selderey ildizi) tozalang va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Shuningdek, sizga ikki yuz gramm qaynatilgan til, bir tuxum va bir bodring (tuzlangan) kerak bo'ladi.

Sousni tayyorlash uchun bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi, 10 milligramm sirka (uch foiz) va maydalangan qalampir (qora) aralashtiriladi.

Barcha masalliqlar mayda kubiklarga toʻgʻralgandan soʻng, mol goʻshtidan tayyorlangan salatni sous bilan tatib koʻrish, koʻkatlar bilan bezash va xizmat qilish mumkin.

Olma bilan

Mazali mol go'shti salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bir juft yashil olma.
• Uch yuz gramm qaynatilgan sakatat.
• 2 qaynatilgan kartoshka.
• Bir dona qaynatilgan sabzi.
• Uchta qaynatilgan tovuq tuxumi.

Olmalar oldindan tozalanadi va urug'lanadi, so'ngra kichik chiziqlar bilan kesiladi. Qolgan ingredientlar kichik kubiklarga bo'linadi. Har bir narsa aralashtiriladi, tuzlanadi, qalampir va mayonez bilan ziravorlanadi. Xizmat qilishdan oldin mol go'shti salatasi ko'katlar bilan bezatilgan.

Yongʻoq bilan

Asosiy ingredientdan ikki yuz gramm va uchta tovuq tuxumini oldindan qaynatib oling. Qaynatilgan ovqatlar va bitta tuzlangan bodring ingichka somonlarga maydalanadi.

Sousni tayyorlash uchun bir bo'lak sarimsoq (siqilgan), uch osh qoshiq mayonez, maydalangan yong'oq va ko'katlarni aralashtiring.

Barcha mahsulotlararalashtiriladi va oldindan tayyorlangan sous bilan ziravorlanadi. Xizmat qilishdan oldin yong'oq va o'tlar bilan bezang.

Jambon qo'shilgan

Noodatiy mol go'shti salati uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm qaynatilgan til.
• Bir juft yangi pomidor.
• 150 gramm jambon.
• Uchta qaynatilgan tovuq tuxumi.
• Kichik banka tuzlangan qo'ziqorin.
• Kichik piyoz.
• Mayonez, tuz va murch.

Avval siz piyozni maydalab, marinadlashingiz kerak. Asosiy tarkibiy qism jambon, tuxum va pomidor kub shaklida kesiladi. Salat idishida qatlamlarga yoying: pomidor, sakatat, piyoz, jambon, qo'ziqorin va tuxum. Har bir qatlam mayonez bilan yaxshi bulg'angan. Tayyor salatni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Ananas bilan

Sakatat nafaqat sabzavot, balki mevalar, ya'ni ananas bilan ham mukammal uyg'unlashadi.

Bir dona bolgar qalampiri, 200 gramm qaynatilgan go'sht mahsuloti va bir nechta konservalangan ananas mayda kubiklarga bo'linadi. Keyinchalik, 150 gramm qattiq pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi va mayda maydalagichda bir kichik sarimsoq chinnigullar. Har bir narsa aralashtiriladi, tuzlanadi va mayonez bilan ziravorlanadi. Tayyor salatni bezash uchun siz anor urug'laridan foydalanishingiz mumkin.

Qushqo'nmas bilan

200 gramm qaynatilgan asosiy ingredient uchun sizga kerak bo'ladi:

• uch osh qoshiq yashil no'xat (konservalangan);
• ikki yuz gramm qushqo'nmas;
• ikki osh qoshiq mayonez va smetana.

Qushqo'nmasni oldindan mayda doira shaklida kesib oling va pishganicha pishiring. Sakatat chiziqlar bilan maydalanadi va qovurilgan sabzavotlar, shuningdek no'xat bilan birlashtiriladi. Kiyinish uchun mayonez va smetana aralashtiring (yog'li bo'lmagani yaxshiroq), maydalangan ko'katlar ham qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.

Mayonezsiz parhez salat

Ushbu retseptda dudlangan til va xantaldan tayyorlangan sarimsoq ishlatiladi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• yuz gramm sakatat va jambon;
• ikki yuz gramm qaynatilgan mol go'shti;
• 30 gramm hamsi;
• bitta tuzlangan;
• piyoz;
• koʻkatlar;
• bir osh qoshiq fransuz xantal.

Barcha go'sht mahsulotlari chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz va bodring mayda kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va xantal bilan ta'mga soling. Xizmat qilishdan oldin o'tlarni seping.

Loviya bilan

Bir juft tovuq tuxumi va bir til oldindan qaynatiladi. Sakatat tasodifiy bo'laklarga bo'linadi, tuxum qo'pol qirg'ichga surtiladi, bir chinnigullar sarimsoq press bilan eziladi. Piyoz yarim halqalarda maydalanadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi. Hammasini aralashtiramiz va kichik banka konservalangan loviya qo'shing (o'z sharbatingizda ishlatish yaxshiroq).

Kiyinish uchun sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir va mayonezni aralashtiring.

Mazali guruchli salat

Pishirish uchun sizga uch yuz gramm qaynatilgan asosiy mahsulot kerak bo'ladi, u kesiladi.kublar. Ikki tovuq tuxumi va uch osh qoshiq bug'langan guruch alohida qaynatiladi. Piyoz to'g'ralgan va ustiga qaynoq suv quyiladi.

Sigir tili, guruch, tug'ralgan tuxum, bir-ikki osh qoshiq yashil no'xat (konservalangan), piyoz va o'tlarni birlashtiring. Mayonez, tuz va murch bilan tatib ko'ring.

Konservalangan makkajo'xori bilan

Kichik kavanoz makkajo'xori suyuqlikdan to'kilgan bo'lishi kerak. 200 gramm tilni va yarim stakan loviyani oldindan qaynatib oling (siz qora, qizil yoki oq rangdan foydalanishingiz mumkin). Sakatat maydalanadi va zaytun moyida qizarguncha qovuriladi, yarim apelsin sharbati qo'shiladi va bug'lanadi.

Keyin, bir osh qoshiq soya sousini qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling. Barcha ingredientlar salat idishida aralashtiriladi, ko'katlar qo'shiladi va tuzlanadi. Kiyinish uchun siz smetana yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin.

Dengiz o'tlari bilan

Ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan juda foydali salat. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm qaynatilgan til;
• 50 gramm o'rik;
• bir juft qaynatilgan tuxum;
• koʻkatlar;
• yuz gramm qo'ziqorin (champignons);
• 200 gramm tuzlangan karam (dengiz).

O'riklarni yarim soat davomida iliq suvda namlash kerak. Butun qo'ziqorinlar tuzlamoq ichida o'n daqiqa davomida qaynatiladi (bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz va 30 milligramm olma sirkasi kerak bo'ladi). Keyin ularni elakka tashlab, tuzlamoq to'liq quriguncha kuting. Somonlar kesiladi (tuxum, go'sht mahsulotlari,olxo'ri va qo'ziqorin) birlashtirilib, karam qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, ko'katlar qo'shiladi va mayonez bilan ziravorlanadi. Achchiqlik uchun siz achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan tovuq go'shti qo'shilgan holda

Barcha ingredientlar kichik va bir xil kubiklarga bo'linadi. Buning uchun yuz gramm qaynatilgan go'sht (tovuq va mol go'shti) kerak bo'ladi. Va shuningdek, bitta kartoshka va sabzi, bir juft tovuq tuxumini qaynatib oling. Qaynatilgan va tug'ralgan mahsulotlarga tug'ralgan tuzlangan bodring va bitta bolgar qalampiri qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi.

Krutonlar bilan

200 gramm sakatat qaynatiladi va bo'laklarga bo'linadi. Ikkita pomidor kub shaklida kesiladi va 100 gramm pishloq va ikkita tuxum oqini qo'pol qirg'ichga surtiladi. Sariqlar mayonez bilan surtiladi. Har bir narsa aralashtiriladi, tuzlanadi va ziravorlanadi. Yuqorida salat javdar krakerlari (sizga bitta paket kerak bo'ladi) va ko'katlar bilan bezatilgan.

Ba'zi maslahatlar

Biz mol go'shtidan tayyorlangan salatlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqdik va endi har qanday oshpaz uchun foydali bo'ladigan bir nechta muhim maslahatlar bilan tanishamiz.

1. To'g'rini qanday tanlash kerakligi maqolaning boshida keltirilgan.
2. Sakatat kamida ikki soat pishiriladi.
3. Pishirishdan oldin salqin suvda bir soat davomida namlang va keyin yaxshilab yuvib tashlang.
4. Tayyorlik pichoq yoki vilka bilan tekshiriladi, agar til kuchsiz teshilgan bo'lsa, uni pechdan olib tashlash mumkin.
5. Issiq bulondagi go'sht mahsuloti darhol ichiga solingan bo'lsa, teri osongina chiqariladi.sovuq suv.
6. Yoqimli hid uchun bulyonga ziravorlar qo'shiladi. Siz zanjabil, maydanoz yoki selderey ildizini ham qo'shishingiz mumkin.

Sharhlar

Tajribali uy bekalarining sharhlarini tahlil qilgandan so'ng, siz mol go'shti tilida ko'plab foydali moddalar mavjudligini va go'shtdan kam emasligini tushunishingiz mumkin. Va retseptlarning xilma-xilligi hatto eng katta gurmelerni ham befarq qoldirmaydi. Asosiysi, to'g'ri asosiy mahsulotni tanlash va mol go'shti tilini qanday pishirishni o'rganish.