Rossiyada choy qanday paydo boʻlgan? Rossiyaga choy olib kelgan kim?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, choy mahalliy rus ichimligi emas. Biroq, Rossiyada mast bo'lgan asrlar davomida u nafaqat pishirish va odob-axloq qoidalariga emas, balki mamlakat madaniyatiga katta ta'sir ko'rsatdi. Bu issiq ichimlik xalqaro savdo, sanoat va hunarmandchilikning rivojlanishiga hissa qo'shdi. Bugungi kunda Rossiya aholi jon boshiga iste'mol qilish bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Ammo shunga qaramay, Rossiyada choy qanday paydo bo'lganini va uni uyga kim olib kelganini kam odam biladi. Ammo hikoya qiziqarli emas.

Faqat afsona

Albatta, rus tuprog'ida choy paydo bo'lishining aniq sanasi mavjud emas. Biroq, barcha tarixchilar bu 16-17-asrlarda - Angliya va Gollandiyadagidan ham erta sodir bo'lganiga qo'shiladilar. Bir versiyaga ko'ra, birinchi marta choyni Ivan Dahliz ostida atamanlar Petrov va Yalyshev tatib ko'rishgan. Qadimgi matnlarning taniqli kolleksiyachisi I. Saxarovning yozishicha, bu 1567 yilda sodir bo'lgan. Biroq, keyinroqRossiyaga kim choy olib kelgani haqida tarixchilar boshqacha fikr bildirishgan.

Birinchi rus degustlari…

Shunday qilib, 1638-yilda rus elchisi Vasiliy Starkov moʻgʻul xoni Altan Kuchkunga topshiriq bilan yuboriladi. Unga sovg'a sifatida tilla idishlar, qimmatbaho samur mo'ynalari, yovvoyi asal va matolar sovg'a qilingan. Xonga rus sovg‘alari shu qadar yoqdiki, unga javoban butun bir karvon jo‘natib yubordi. Sovg'alar orasida to'rt o'ram choy ham bor edi.

Ammo, rus podshosi Mixail Fedorovich quritilgan o'tni qadrsiz deb hisoblab, darhol qadrlamadi. Vasiliy Starkovning batafsil so'rovidan so'nggina "choy" ichimlikni qadrlashdi, ammo Xitoydan muntazam etkazib berilmasa, u tezda unutildi.

Uni atigi 30 yil o'tgach, o'g'li podshoh Aleksey Mixaylovich kasal bo'lib qolganida eslashdi. Sud shifokori choyni shifobaxsh ichimlik sifatida taklif qildi. Uzoq vaqt davomida choy dori sifatida qabul qilingan. Xonning Moskvaga qarshi keyingi yurishi bilan hamma narsa o'zgardi. 17-asrning oxiridan boshlab choy ichish rus madaniyatining bir qismiga aylandi.

…va birinchi choy an'analari

Shunday qilib, Rossiyaga yetkazib berish 19-asrga qadar Xitoydan 16 oy davomida yurgan quruqlikdagi karvonlar orqali amalga oshirilgan. Choyning narxi qimmat edi. Bunday ichimlik oddiy rus odamining qo'lidan kelmagani aniq. Qirol oilasi a'zolari, boyarlar, zodagonlar va badavlat savdogarlar asosan uni sotib olishlari mumkin edi. Aynan o'sha paytda uyda choy borligi farovonlik va farovonlik belgisi hisoblangan va Rossiyada o'zlarining choy an'analari paydo bo'lgan.

Shunday qilib, Xitoydan farqli o'laroq, uni katta kompaniyada ichish odat edi,unga murabbo, xamir ovqatlar va boshqa shirinliklar xizmat qiladi. Choy maxsus choynaklarda pishirildi, keyin qaynoq suv bilan suyultirildi. Shunday qilib, bu issiq ichimlik faqat Rossiyada mast bo'ladi - bu milliy an'anadir. Rossiyada choyning paydo bo'lishi samovarning ixtiro qilinishiga olib keldi, bu rus choy partiyalari uchun eng mos edi.

Sibir temir yoʻlining ochilishi (19-asr oxirida) va Seylon va Hindistondan choy eksporti boshlanishi bilan ichimlikning narxi keskin tushib ketdi va u hamma joyda ichila boshladi. Albatta, zodagonlar hali ham Shimoliy Xitoydan elita navlarini afzal ko'rdilar. Dehqonlar va shahar aholisi arzonroq hind navlarini yoki hatto o'rnini bosuvchi navlarni afzal ko'rdilar. Bu choy Rossiyada qalbakilashtirilgan birinchi mahsulot edi.

Sanoat va savdoga ta'siri

Rossiyada choy tarixi xalqaro savdo aloqalarining rivojlanishi va sanoatning rivojlanishi bilan chambarchas bog'liq. Uzoq vaqt davomida choy Shimoliy Xitoydan Sibir bo'ylab uzoq sayohat qilib keltirildi, bu mamlakatning bu qismini sanoat va savdo markazi sifatida rivojlanishiga katta hissa qo'shdi. Xuddi shu Irkutsk, 20-asrning boshlariga qadar, barcha choy karvonlari uchun tranzit punkti edi. Bundan tashqari, Xitoyga Rossiyadan gazlama, moʻyna va asal evaziga olib kelingan. 19-asrning oxiriga kelib, mamlakatlar oʻrtasidagi tovar ayirboshlash hajmi 6 million rublni tashkil etdi - bu Rossiya imperiyasiga import qilinadigan importning uchdan bir qismi.

Bundan tashqari, Rossiyada choy paydo boʻlgach, yangi zavod va zavodlar paydo boʻla boshladi. Shunday qilib, Tula samovar ishlab chiqarish markaziga aylandi. Allaqachon19-asr oʻrtalarida 28 ta turli zavodlarda yiliga 120.000 tagacha ishlab chiqarilgan. Bugungi kunga qadar bo'yalgan Tula samovari Rossiyaning ramzlaridan biri hisoblanadi. Shuningdek, 18-asrning oxirida rus chinni ishlab chiqarish boshlandi, bu rus imperatori Ketrin II tomonidan katta yordam berdi. Uni ommaviy bozorga chiqargan ko'plab xususiy fabrikalar mavjud edi. Keyinchalik rus madaniyatining bir qismiga aylangan eng yaxshi mahsulotlar Imperial chinni zavodida (bugungi kunda - Lomonosov) ishlab chiqarilgan.

Rus choyi

Bugungi kunda Rossiyani choysiz tasavvur qilish qiyin. Uning rus madaniyatiga ta'sirini ortiqcha baholash qiyin. Har kuni mamlakatning har bir fuqarosi kuniga kamida 3-4 stakan ichadi. An'analar ham bor. Xo'sh, bu nima - rus tilida choy? Va bu sharqona marosimdan qanday farq qiladi, bu erda asosiy narsa sizning ichki dunyongizga sho'ng'ishdir? Nima uchun choy Rossiyada paydo bo'lganidan keyin u mehmondo'stlik ramzi hisoblangan?

Ruslar har doim saxiylik va mehribonlik bilan ajralib turishganligi sababli, choyni iliq qilish tezda aziz mehmonga o'z munosabatini ko'rsatish imkoniyati sifatida qabul qilina boshladi. Shuning uchun Rossiyada ular doimo unga har xil lazzatlanishlarni - kalachi, simit, uy qurilishi murabbo va yovvoyi asalni berishgan. Bundan tashqari, faqat Rossiyada choyni "tishlash" ichish odatiy hol edi. Uning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishning yagona yo'li deb ishonishgan. Limonli choy esa butun dunyoda ruscha deb ataladi. Yana bir milliy an'ana bilan shisha stakanlardan choy ichishkosterlar.

Umuman olganda, aytishimiz mumkinki, ruscha choy ichish, birinchi navbatda, uzoq, bemalol suhbatdir. Doʻstlar, qarindoshlar va hamkasblar oʻzaro munosabatlarni oʻrnatish yoki mustahkamlash istagida boʻlganlarida choyga taklif qilinardi.

Oʻz ishlab chiqarish

Rossiyaga import qilinadigan choyning Xitoy va Hindiston kelib chiqishi mamlakatni importga qaram qilib qoʻydi. Biroq, uzoq vaqt davomida noqulay tabiiy sharoitlar tufayli rus choyini etishtirish mumkin emas deb hisoblar edi. Birinchi marta bu faqat 1817 yilda Qrim hududida amalga oshirildi. Biroq, ishlar hech qachon eksperimental va ko'rgazma namunalaridan tashqariga chiqmagan.

Sanoat ishlab chiqarish faqat Sovet Ittifoqida tashkil etilgan. Bularning aksariyati I. V. Stalinning ushbu ichimlikka bo'lgan muhabbatiga hissa qo'shgan. 20-asrning boshlarida Gruziya hududida rus choyining birinchi hosili muvaffaqiyatli yig'ib olindi. Keyin ular Ozarbayjon va Krasnodar o'lkasida etishtirishni boshladilar. Milliy mahsulotning mashhurligi cho'qqisi 70-yillarga to'g'ri keldi. Biroq rahbariyatning ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish istagi ichimlik sifatining keskin pasayishiga olib keldi. Natijada, aholi orasida mahalliy choyga talab pasaydi.

Madaniyatga ta'sir

Hozirgi kunda choy rus merosining ajralmas qismidir. L. Tolstoy, F. Dostoyevskiy va A. Pushkinlar uni zavq bilan ichishgan. U haqida juda ko'p barqaror iboralar mavjud edi. Ehtimol, ulardan eng mashhuri "maslahat". Kustodievning "Savdogar" kartinasi esa rus choy ziyofatining o'ziga xos madhiyasiga aylandi. Rossiya uchun bu ichimlikning ahamiyatini ortiqcha baholash qiyin. Va yo'qRossiyada choy qanday paydo bo'lganligi muhim, ammo usiz mamlakat butunlay boshqacha bo'lar edi.