Past xolesterin dietasi nima

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Diyetalar har xil. Ba'zilari estetik maqsadlarda, boshqalari terapevtik maqsadlarda, boshqalari esa profilaktika maqsadida kilogramm berish uchun mo'ljallangan. Misol uchun, gipoxolesterin dietasi mavjud. Bu nima uchun? Har doim ham aniq ovqatlanish rejasi vaznni kamaytirishga qaratilgan emas. Bundan tashqari, ba'zi kasalliklar mavjudligida farovonlikni yaxshilash uchun ham foydalanish mumkin. Bu past xolesterinli parhez aynan shunday.

Xolesterinning ahamiyati

Xolesterin - protozoa va zamburug'lar bundan mustasno, barcha quruqlikdagi organizmlar hujayralarini qoplaydigan membranalarning eng muhim tarkibiy qismidir. Biroq, u nafaqat "qurilish materiali" sifatida ishlaydi, ammo bu komponentsiz D vitamini, safro va jinsiy gormonlar ishlab chiqarilishi mumkin emas. Shuningdek, ichki organlarning muvofiqlashtirilgan ishi.

Uning katta qismi (taxminan 80%) buyraklar, jigar, buyrak usti bezlari, erkaklar va ayollarning jinsiy bezlari kabi organlar tomonidan bevosita ishlab chiqariladi. Ammo bu etarli emas, shuning uchun qolgan 20% oziq-ovqatdan olinishi kerak.

Shu bilan birga, ba'zi odamlar nosog'lom oziq-ovqatlarni suiiste'mol qiladilar yoki ular uchun zarur bo'lgan kasalliklardan aziyat chekishadi.tanadagi xolesterinni iste'mol qilishni cheklash. Gipokolesterol dietasi (10-jadval) faqat bunday vaziyatlarni hal qilish uchun mavjud. Oziq-ovqat bilan qo'llanilganda, cheklangan miqdordagi xolesterin bilan ta'minlanadi. Ammo bu faqat yomon xolesteringa tegishli ekanligini unutmang. Keling, bu haqda batafsilroq gaplashamiz.

Xolesterin boshqacha

Gipoxolesterin dietasining mohiyatini to'g'ri tushunish uchun shifokorlar xolesterinni zararli va foydali deb ajratishini bilishingiz kerak. Ushbu organik birikma suvda erimaydigan bo'lgani uchun uni maxsus oqsillar bilan "hamkorlik" yordamisiz turli to'qimalarga yetkazib bo'lmaydi.

Bu oqsillar bir-biridan bir qator parametrlari va xususan, ularning ba'zilari past zichlikka ega, boshqalari esa yuqori zichlikka ega bo'lishi bilan farqlanadi. Bu erda "ko'milgan it" joylashgan. Olimlar bu ko‘rsatkich va inson salomatligi o‘rtasidagi bog‘liqlikni aniqlashga muvaffaq bo‘lishdi.

Yomon xolesterin

Past zichlikdagi oqsillar yomon eriydi va buning natijasida xolesterin kristallarining cho'kishiga hissa qo'shadi. Bu tomirlarda sklerotik deb ataladigan, yunoncha "qattiq" degan ma'noni anglatuvchi blyashka shakllanishi kabi buzilishlarga olib keladi.

Ya'ni tomirlarda qattiqlashuv jarayoni sodir bo'ladi, ularning devorlari siqilib, biriktiruvchi to'qima bilan almashtiriladi. Bu yurak xuruji, ishemik insult va boshqa yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirishi mumkin. Shuning uchun bunday oqsillar ular bilan bog'liq xolesterin kabi "yomon" deb hisoblanadi.

"Yaxshi" xolesterin

Boshqa koʻrinishzichligi va eruvchanligi yuqori bo'lgan oqsillar sog'lom tanaga xosdir. Agar u mavjud bo'lsa, xolesterinning cho'kishi yo'q, ya'ni tomirlar g'ayritabiiy o'zgarishlarga duch kelmaydi. Xolesterin kabi oqsillar "yaxshi" oqsillar deb ataladi.

Yuqoridagilardan kelib chiqadiki, gipoxolesterin dietasidan foydalanganda faqat zichligi past va eruvchanligi past bo'lgan xolesterinni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilish kamayadi. “Yaxshi” xolesteringa kelsak, uni kamaytirish mumkin emas, chunki bu qon tomirlari devorlarining yupqalashishiga va hatto qon ketishiga olib kelishi mumkin.

Maqsadli

Past xolesterinli parhez menyusi quyidagilarga ega odamlar uchun javob beradi:

• Yurak va qon tomirlari kasalliklariga moyil.
• Qon aylanishi yomon.
• Yuqori qon bosimidan aziyat cheking.
• Aterosklerozdan aziyat cheking.
• Revmatizm bilan kasallangan.

Shuningdek, koʻrib chiqilayotgan sxema vaznni kamaytirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Diyet maqsadlari

"Gipoxolesterin dietasi" deb ham ataladigan ushbu parhezning asosiy maqsadlari:

1. Xolesterin komponentining qon darajasini normallashtirish.
2. Yomon xolesterinni kamaytiring.
3. Idishlarni g'ayritabiiy muhrlardan tozalash.

Ba'zi hollarda shifokorlar yurak-qon tomir kasalliklariga moyil bo'lgan odamlarga tavsiya qiladilar.gipoxolesterin dietasi menyusidan ko'rsatilgan vazifalarga qo'shimcha ravishda quyidagi kabilarni hal qilish uchun foydalaning:

• Ortiqcha vaznni kamaytiring.
• Soch, tirnoq va terining holatini yaxshilang.
• Tanani umumiy yaxshilash.

Koʻrsatmalar

Diyet haqida gap ketganda, bu kontseptsiya nafaqat ruxsat etilgan yoki taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatini o'z ichiga olishini tushunishingiz kerak. Shuningdek, u oziq-ovqat madaniyatini o'z ichiga oladi, ya'ni: rejim, ingredientlarning mosligi, pishirish usullari. Bu gipoxolesterin dietasiga to'liq taalluqlidir (10-jadval).

Uning asosiy tamoyillari qator shartlarga rioya qilishdir:

1. Diyet "fraksiyonel" ovqatlanishni, ya'ni oziq-ovqatni kichik qismlarda tez-tez ishlatishni o'z ichiga oladi. Eng yaxshi variant - kuniga besh marta ovqatlanish. Ayol uchun porsiya hajmi 200 grammdan, erkaklar uchun - 300 dan oshmaydi. Og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanganda, me'yordan 1,5 baravar oshib ketishiga ruxsat beriladi.
2. Bir hafta davomida gipoxolesterin dietasi uchun menyu tuzayotganda, siz ovqatni quyidagi usullardan birida pishirishingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak: bug ', qaynatish, suvda yoki o'z sharbatida (kichik idishda) pishirish. miqdori), yog 'qo'shmasdan pishiring. Istisno sifatida ruxsat etiladi: panani yupqa qatlamli o'simlik moyi yoki tomat sharbati bilan yog'lang, oz miqdorda kam yog'li smetana bilan pishiring.
3. Aksincha, ovqatni quyidagi usullarda pishirishga yoʻl qoʻyilmaydi: hayvon yogʻi (yogʻ, choʻchqa yogʻi, choʻchqa yogʻi, qoʻy yogʻi), koʻp miqdorda sabzavot bilan qovurish.moylar.
4. Mahsulotlarni tuzlash, tuzlash, dudlash mumkin emas.
5. Salatlarni kiyinishda siz o'simlik moylaridan (afzalroq tozalanmagan), limon sharbati, smetana yoki ularning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Umuman olganda, bunday qo'shimchaning miqdori har bir porsiya uchun bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak.

Tegishli qoidalarga muvofiqlik

Ko'rib chiqilayotgan parhez faqat unga rioya qilishda quyidagi omillarni o'z ichiga olgan qo'shimcha omillar hisobga olinsa, kerakli ta'sirga ega bo'ladi:

• Jismoniy faollikni muntazam ravishda bajarish, ular orasida shifokorlar yoga, suzish, suv aerobikasi, velosiped, ot minish, piyoda yurishni tavsiya qiladilar (agar bo'g'inlar va ligamentlar sog'lom bo'lsa).
• Sigaretani toʻliq toʻxtatish.
• Spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni yo'q qilish yoki minimallashtirish. Kasallik kuchayib, dori-darmonlar bilan davolash qo'llanilganda, spirtli ichimliklar qabul qilinishi mumkin emas.
• Oddiy tana vaznini saqlash. Semirib ketish mavjudligida shifokorlar "8-jadval" dietasidan foydalangan holda vazn yo'qotishni tavsiya qiladilar. Bu yog'lar, uglevodlar, tuzni qat'iy cheklashni va tolaga boy past kaloriyali ovqatlarning ustunligini o'z ichiga oladi.
• Xolesterin miqdorini davriy tekshirish.

Gipoxolesterinli parhez: mahsulotlar

Xolesterin miqdori past dietada oqsillar (hayvon va o'simlik), sog'lom yog'lar, murakkab uglevodlar, B vitaminlari va S vitamini, foliy va linoleik moddalarni iste'mol qilishni ta'minlaydi.kislotalar, shuningdek magniy va kaliy.

Ular quyidagi mahsulotlarda uchraydi:

• Qayta qilinmagan va sovuq presslangan bo'lishi kerak bo'lgan har xil turdagi o'simlik moylari. Hindiston yong'og'i va palma yog'lari bundan mustasno, chunki birinchisini hazm qilish qiyin, ikkinchisida ko'pincha qayta ishlash tufayli trans yog'lari mavjud.
• Dengiz mahsulotlari: dengiz karam, qisqichbaqalar, omar, midiya, omar, kalamar, kerevit, qisqichbaqa.
• Lenten baliq: murvat, koʻk oq oqiz, hake, payk, zander, pollok, treska, sazan, saithe, za'faron cod.
• Omega-3 yog 'kislotalari bo'lgan baliq: sardalya, orkinos, kamalak alabalığı, skumbriya, hamsi, qizil ikra: qizil ikra, greyling, pushti qizil ikra, omul, chum losos, lenok, chinook losos, paypoqli losos, koho qizil ikra, alabalık, alabalık, taymen, sig.
• Sut, tvorog, kefir, tvorog va boshqa kam yogʻli fermentlangan sut mahsulotlari.
• Tolaga boy oziq-ovqat: kepak, mevalar, sabzavotlar, rezavorlar (yangi va quritilgan).
• Barcha turdagi yangi o'tlar va salatlar.
• Oʻsib chiqqan bugʻdoy va boshqa donlar, shuningdek ulardan non, mussli kabi mahsulotlar.
• Qora va kulrang non.
• Vegetarian mevali va sabzavotli sho'rvalar, iliq salatlar.
• Kam yog'li pishloqlar: brynza, Adige, soya tofu.
• Bo'tqa: grechka, jo'xori uni, arpa, makkajo'xori, tariq.
• Urug'lar va yong'oqlar: yong'oq, kaju, pista, qarag'ay yong'oqlari (kuniga 30 g dan ko'p bo'lmagan).
• Loviya: loviya, no'xat, yasmiq, no'xat (no'xot).
• Sabzavotlar va meva sharbatlari, lekin konservalanmagan yoki qoʻshilmaganSahara. Kislotaligi oshishi bilan sharbatlarni 1: 2 nisbatda suv bilan suyultirish kerak.
• Shirin ovqatlardan: zefir, zefir, pektin yoki jelatinli jele, marmelad, ozgina asal qo'shilgan kepak keklari.
• Ichimliklardan: oʻsimlik va koʻk choy, atirgul, klyukva, joʻka, mevali ichimliklar va har stakanga bir choy qoshiq asal qoʻshilgan kompotlardan tayyorlangan qaynatmalar va infuziyalar.

Haftalik menyu

Yuqorida aytib o'tilganidek, gipoxolesterin dietasi bilan bir haftalik menyu (10-jadval) kuniga besh marta ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun u ushbu talabni hisobga olgan holda tuzilgan va shunday ko'rinishga ega.

1-kun

1. Suli uni quritilgan mevalar bilan (mayiz, o'rik, quritilgan o'rik). Yashil choy.
2. Smetanali mevali salat (nok, olxo'ri, olma, o'rik, banan).
3. Grechka qo'shilgan ikkilamchi tovuq bulyonidan tayyorlangan sho'rva. Qaynatilgan kartoshka bilan bug'langan baliq.
4. Kefir va bir osh qoshiq kepak.
5. Sabzavotli salat (karam, salat, bodring, pomidor, shirin qalampir, ko'katlar) kungaboqar yog'i va limon sharbati bilan ziravorlangan. Yangi uzilgan rezavorlar va mevalardan kompot.

2-kun

1. Mayizli tvorog kostryulka. O'simlik ichimlik.
2. Banan, olma va sabzi bilan smoothie.
3. Sabzavotli sho'rva (kartoshka, oq karam, gulkaram, brokkoli, loviya, piyoz). Bug'da pishirilgan tovuq kotleti.
4. Bir dona donli non, berry jeli.
5. Sabzi, ismaloq va piyoz bilan pishirilgan alabalık. Bir qoshiq asal bilan atirgul qaynatmasi.

3-kun

1. Tuzlangan pishloq sepilgan omlet. Hindiba bilan kofe ichimligi.
2. Tandirda yong'oq bilan pishirilgan qovoq.
3. Kartoshka, sabzi, piyoz va shirin qalampirli arpa sho'rvasi. Qaynatilgan kurka go'shti va bug'langan sabzavotlar: qovoq, piyoz, sabzi.
4. Ryazhenka kepak bilan.
5. Tvorogga arpabodiyon, maydanoz va shilantro sepiladi. Yashil choy.

4-kun

1. Arpa. Asal bilan atirgul qaynatmasi.
2. Bir banan.
3. Sigir sho'rvasi (ikkinchi bulon) loviya, sabzi, kartoshka va piyoz bilan. Sabzavotli güveç (Bryussel gullari, bolgar qalampiri, pomidor).
4. Sabzavotli lavlagi, sabzi, bodring, olma va selderey bilan smeti.
5. Grilda pishirilgan qizil ikra. Quruq mevali kompot.

5-kun

1. Ahududu, olma va bananli tvorogli kostryulka. Choy.
2. Asal bilan pishirilgan olma.
3. Akrop va bir tilim limon bilan kalamar va qisqichbaqalar sho'rvasi. Salat: pomidor, bodring, smetana, ko'katlar.
4. Pomidor sousida qaynatilgan zander.
5. Imaloqli tuxum oq omlet. Yashil choy.

6-kun

1. Kungaboqar moyi bilan maydalangan grechka. Choy.
2. Uchta bedana tuxumi. Bitta olma.
3. Vegetarian sho'rva: gulkaram, qo'ziqorin, konservalangan makkajo'xori. Smetana bilan pishirilgan quyon.
4. Kepagi va asalli olcha jeli.
5. qisqichbaqalar va midiya bilan dengiz o'tlari salatasi. O'simlik choyi.

7-kun

1. Kungaboqar yog'i va karapuzli jo'xori uni. Kofe ichimligi.
2. Akrop va yashil piyozli tvorog. Yangi nok.
3. Dumli bug'doyli sutli noodle. Kartoshka, sabzi, lavlagi, loviya, yashil no'xat va tuzlangan karamdan tayyorlangan vinaigrette.
4. Shaftoli, oʻrik, nok, olma va olxoʻri mevali smeti.
5. Bug'langan sabzavotlar: karam (brokkoli, gulkaram, Bryussel gullari), qovoq, zaytun moyi qo'shilgan bolgar qalampiri. Bir stakan yogurt.

Gipoxolesterinli parhez: Misol retsepti

Kam yog'li tvorog sevimli parhez taomlaridan biri bo'lib, undan kostryulka tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu taomni turli xil qo'shimchalar bilan tatib ko'rish mumkin, lekin faqat oz miqdorda. Ular quyidagilar bo'lishi mumkin: bir qoshiq smetana, nordon meva va rezavorlardan murabbo yoki murabbo, mevalar va rezavorlarning o'zlari - yangi yoki quruq, shuningdek, ozgina yong'oq yoki kunjut urug'i, vanil, doljin.

Keling, tvorogli kostryulka retseptini beraylik, uning klassikidan irmik oʻrniga kepak, sariyogʻ oʻrniga zaytun moyi qoʻshilishi bilan farqlanadi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• 5% yogʻli tvorog – 500g
• Uchta oq va bitta tuxum sarig'i.
• Suli kepagi - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Smetana (10%) - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiq.
• Bir chimdim vanil va tuz.
• Bir hovuch mayiz.

Pishirish jarayoni:

1. Tandir160o ga oldindan qizdiring.
2. Asal, smetana, kepak va tuzni yaxshilab aralashtiramiz.
3. Olingan massaga tvorog, tuxum, vanillin qo'shing. Blenderda silliq bo'lguncha uring. Mayiz qo'shing.
4. Qlipni zaytun moyi bilan yog'lang, hosil bo'lgan massani ichiga quying.
5. Bir soat pechda pishiring.

Xulosa

Gipoxolesterin dietasining taxminiy menyusini ko'rib chiqsak, u butunlay muvozanatli, muhim oziq moddalar va vitaminlarga boy, deyish mumkin. Unga rioya qilgan holda, yurak va qon tomirlari kasalliklariga moyil bo'lgan odamlar o'z sog'lig'ini yaxshilaydi va ortiqcha kilogrammni yo'qotishi mumkin.