Jigar pishiriqlari: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jigar, ham mol go'shti, ham tovuq go'shti ko'plab mamlakatlarda odamlar orasida eng mashhur organ go'shtlaridan biridir. Jigarni iste'mol qilish yaxshi. Tana uchun muhim bo'lgan muhim moddalar, oqsillar va aminokislotalarning tarkibi dietologlar tomonidan ushbu mahsulotga hurmatga sabab bo'ladi. Ushbu sakatatdan ligamentlar va tendonlarning holati yaxshilanadi, k altsiy yaxshiroq so'riladi, jigar tarkibidagi aminokislotalar teri va tishlarning holatiga ijobiy ta'sir qiladi va nurlanishning zararli ta'siri kamayadi. Shifokorlarga olti oylikdan boshlab chaqaloqlarga tovuq jigarini berishga ruxsat beriladi. Uning tarkibidagi B12 vitamini noxush kasallik - kamqonlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, qalqonsimon bez faoliyatini yaxshilaydi.

Jigardan oilaviy va bayramlar uchun juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi. U qovuriladi va pishiriladi, qaynatiladi va pechda pishiriladi, bug'lanadi. Bayramlarning barcha mehmonlari stolda jigar kekini ko'rishdan xursand. Va jigar bilan qanday mazali piroglar olinadi.

Maqolada asosiy e'tibor jigardan krep tayyorlashga qaratilgan. Bu taom tezda tayyorlanadi, ammo undan kam mazali va foydali emas. Bir nechta turli retseptlarni ko'rib chiqing, ayniqsa tajribali oshpazlar bilan mashhur. Shuningdek, biz o'quvchiga jigarni to'g'ri tanlashni, taomning ta'mi buzilmasligi uchun uni qanday qayta ishlashni o'rgatamiz.

Jigarning yangiligini qanday to'g'ri aniqlash mumkin

Jigar kreplari uchun sakatat tanlayotganda, tashqi ko'rinishiga qarab tazelikni aniqlash yaxshidir. Yangi va sog'lom sigir jigari jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Uni qoplaydigan film silliq va zich bo'lishi kerak. Ko'k yoki oq dog'lar bo'lmasligi kerak. Kesishda go'sht mahsulotining tuzilishi shimgichga o'xshaydi. Tomirlar soni juda katta bo'lmasligi kerak.

Xarid qilishdan oldin mahsulotning hidini bilishingizga ishonch hosil qiling. Yangi jigarning hidi nordon bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, u juda nam emasligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi ochko'z sotuvchilar uni eritmada namlaydi, shunda og'irlik ko'proq bo'ladi. Bu jigar pishiriqlari uchun mos emas, chunki pishirish paytida ortiqcha namlik panga tushib, butun idishni buzadi. Mahsulotni tanlashga mas'uliyat bilan yondashing, shunda kreplarning ta'mi barcha oila a'zolarini xursand qiladi.

Sigir jigaridan tayyorlash

Jigarni sotib olgandan keyin uni chayish, qog'oz sochiq bilan botirib, tayyorlashni boshlash kerak. Mol go'shti jigari pishiriqlarini tayyorlash uchun sakatat plyonka va katta idishlardan tozalanishi kerak.

Buning uchun plyonkaning chetini pichoq bilan muloyimlik bilan tortib olinadi va barmoq bilan ichkariga siqib shimgichli massadan uziladi. Asosiy plyonka olib tashlanganda, katta tomirlar kesiladi. Keyin tayyorlangan jigar, ortiqcha tozalangan, katta bo'laklarga bo'linadi. Suyaklarni go'sht maydalagichda maydalash kerak bo'ladi. To'g'ri ishlov berilgandan so'ng, pichoq tiqilib qolmaydi vakrep massasi qattiq bo'laklarga ega bo'lmaydi.

Eng oson retsept

Sigir jigaridan jigar kreplarini tayyorlash uchun siz piyozni tozalab, uni sakatat bilan birga go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak. 500 gramm go'sht mahsuloti uchun massaga 2 ta tovuq tuxumi qo'shing, 3 ta katta qoshiq bug'doy unini qo'shing. Qiymani tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'shishni unutmang.

Keyin hamma narsa bir hil aralashma hosil bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiriladi. Qiymada un bo'laklari bo'lmasligi kerak.

Jigar kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Isitilgan skovorodkaga o’simlik yog’ini quyib, tagini berkitib qo’ying va bir xil o’lchamdagi kreplarni katta qoshiq moyga botirib quying. Ularni ikkala tomondan sekin olovda chiroyli ochiq jigarrang ranggacha qovuring.

E'tibor bering, hech qanday holatda haddan tashqari pishirmaslik kerak, chunki jigar achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi. Har tomondan pishirish uchun atigi 3 yoki 4 daqiqa vaqt ketadi, shuning uchun jigar kreplari uchun retsept bo'yicha pishirishda siz pechda turishingiz kerak. Agar siz katta kompaniya uchun idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz yog' qo'shishingiz kerak va agar idish yonib keta boshlagan mayda bo'laklar bilan qoplangan bo'lsa, unda siz idishlarni yuvishingiz va butunlay yangi yog' quyishingiz kerak.

Sabzili cho'chqa jigari

Sabzi taomga yanada yumshoqlik va shiralilikni beradi. Jigar xuddi shu tamoyilga muvofiq tayyorlanadi, biz uni takrorlamaymiz. Qo'shimcha ingredientlar quyidagilar:

• bir o'rta sabzi;
• 1 dona piyoz;
• er-xotinsarimsoq chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• 4-5 osh qoshiq un;
• bir chimdim tuz (jigar juda ko'p tuzni yoqtirmaydi);
• qora qalampir ixtiyoriy.

Qiyma tayyorlash uchun blenderdan foydalanish eng qulaydir, u jigarni, piyoz va sabzi sarimsoq bilan mukammal maydalaydi. Keyin maydalangan go'shtga un va tuxum qo'shing. Massani bir hil holga keltirish uchun hamma narsani katta qoshiq bilan aralashtiring. Unni kichik qismlarga qo'shish yaxshidir. Qiyma qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Keyin pancakes skovorodkada o'z-o'zidan tarqaladi. Agar siz tasodifan ko'proq un tashlagan bo'lsangiz va qiyma qalin bo'lib chiqsa, siz yana tuxum qo'shib, yana yoğurishingiz mumkin yoki suvga namlangan qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtni skovorodkada kerakli hajmga tekislang. Fritters na juda yupqa, na juda qalin bo'lishi kerak.

Semolina retsepti

Sigir jigari pishiriqlari uchun bu retseptda bu taom uchun odatiy un yo'q. Buning o'rniga irmik ishlatiladi. Birinchidan, tayyorlangan mol go'shti va bitta piyoz go'sht maydalagichda maydalanadi.

Keyin 5 osh qoshiq qo'shing. donli qoshiq, 3 ta tovuq tuxumi, barcha tuz va qalampirni tatib ko'ring. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, donni yumshatish uchun aralashmani ozgina pishirishi kerak. Jigar xamirining qismlarini katta qoshiq bilan isitiladigan panga quying. Ikki tomondan qovurilgandan so'ng, tayyor kreplarni ortiqcha yog'ni o'ziga singdirish uchun qog'oz sochiqlarga qo'yish tavsiya etiladi.

Kefirdagi mol go'shti kreplari

Sigir jigarining navbatdagi variantini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kichik bo'lak sakatat - 150 gramm;
• bitta tuxum;
• 150 gramm kam yog'li kefir;
• bitta xom kartoshka;
• bitta piyoz;
• o'rta sabzi;
• 5 katta qoshiq un;
• yarim choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda.
• tuz va murch.

Kartoshka va jigar blenderda maydalanadi. Massaga kefir, bitta tuxum va so'yilgan soda qo'shiladi. Hamma narsa aralashtiriladi. Qovurilgan idishda, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi bilan qovurilgan. Passivlangan sabzavotlar oltin rangga ega bo'lganda, ular umumiy idishga yuboriladi, un va ziravorlar qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va krep uchun qismlar yog 'bilan isitiladigan panga quyiladi. Natijada, hatto bolalar ham bir zumda yeyiladigan noodatiy yumshoq kreplar.

Tovuq jigarini pishirish

Bu tovuq jigari pishiriqlari qo'ziqorin bilan pishiriladi. Do'konda sotib olingan yangi va uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan shampignonlarni olish tavsiya etiladi. Bu sog'liq uchun eng xavfsiz qo'ziqorin ekanligi allaqachon isbotlangan. Bir kilogramm jigar uchun siz bir kilogramm qo'ziqorin, 4 piyoz, 2 tuxum, 3 katta qoshiq oq un va ta'mga ko'ra ziravorlar olishingiz kerak.

Avval qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz. Qo'ziqorinlar chiqindi suv ostida yaxshi yuviladi va oyoqning pastki chetidan tozalanadi. Dilimlangan qo'ziqorinlar panga quyiladi va idish qopqoq bilan yopiladi. Ular yog'siz yonib ketishidan qo'rqmang. Qo'ziqorinlar bir zumda issiqdan ko'p miqdorda suv chiqaradi. Ularni o'chiringhamma suv chiqmaguncha. Keyin o'simlik moyi quyiladi va tug'ralgan piyoz kichik kubiklarga quyiladi. Hammasi tayyor bo'lguncha pishiriladi.

Qolgan piyoz tovuq jigari bilan bir vaqtda go'sht maydalagich yoki blenderda maydalanadi. Keyin tarkibi katta idishga quyiladi va tuxum, un, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Piyoz bilan pishirilgan qo'ziqorinlar ham u erga boradi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin, o'quvchiga allaqachon ma'lum bo'lgan usul bo'yicha, pancakes skovorodkada qovuriladi.

Boshlagan uy bekalari uchun maslahatlar

• Bolalar uchun tovuq jigaridan krep pishirgan ma'qul. Ular mol go'shtiga qaraganda yumshoqroq va parhezli.
• Agar siz ovqat pishirishga koʻp vaqtingiz boʻlsa va yaqinlaringizni jigarning yumshoq taʼmi bilan ajablantirmoqchi boʻlsangiz, pishirishdan oldin uni yarim soat sutga botirib oling. Keyin qog'oz sochiq bilan arting.
• Siz maydalangan jigarga har qanday qoʻshimcha ingredientlarni qoʻshishingiz mumkin - kartoshka va sabzi, qoʻziqorin va karam, qovoq va olma va hokazo.
• Jigar kreplari juda tez pishiriladi, shuning uchun jarayondan chalg'itmang, qolganini keyinroq qoldiring. Har tomondan krep 3-4 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuriladi. Keyin uni aylantirish kerak.
• Kuygan kreplarning ta'mi achchiq bo'ladi, shuning uchun bunga yo'l qo'ymang.
• Ovqat pishirish uchun asosan o'simlik yog'i ishlatiladi, lekin sariyog' ham ishlatilishi mumkin. Ba'zilar hatto cho'chqa yog'ini eritib yuborishadi.
• Mazaning yumshoqligi va nozikligi uchun qiymaga bir qoshiq smetana qoʻshishingiz mumkin.

Maqolada mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqdan jigar kreplarini tayyorlashning barcha asosiy nuqtalari tasvirlangan. Siz ularni stolga har qanday yon piyola, o'tlar, qovurilgan piyoz yoki har qanday sous (mayonez, ketchup, adjika) bilan xizmat qilishingiz mumkin. Oilangiz quvonchi uchun ovqat pishiring, ularni yangi retseptlar bilan ajablantiring!