Mazali jigar pirogi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jigar pirogi - bu mazali taomni yaxshi ko'radigan go'shtli taomlar. U oddiy oilaviy ovqatlar uchun tayyorlanishi va tantanali lazzat sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu oddiy jigar pirogi retsepti, agar siz hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rsangiz, oshpazlik kitobingizda abadiy qoladi. Bundan tashqari, pishirish uchun sizga maxsus mahsulotlar kerak emas.

Xususiyatlar

Jigar pirogi haqiqatan ham bayramona taomdir va nafaqat ta'mi va go'zalligi, balki har bir uy bekasi bunday taomni pishirishni o'z zimmasiga olmaydi. Ko'pgina yangi oshpazlar jigar nozikligi juda g'alati ekanligiga va juda ko'p muammolarni keltirib chiqarishiga deyarli aminlar. Lekin, aslida, minimal mahorat va yaxshi, yaxshisi, bosqichma-bosqich, jigar pirogi retsepti bilan, uni o'zingiz tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Toʻgʻri, koʻpchilik tort qatlamlarini qovurishdan qoʻrqishadi. Ammo agar siz bir nechta nozik narsalarni bilsangiz, bu erda siz muammolarni engishingiz dargumon. Agar siz retseptga aniq amal qilsangiz, unda sizning keklaringiz yopishmaydi, sinmaydi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ularni oddiy unli krep kabi qovurishingiz kerak.

• Qilmangtortillalaringiz juda katta - diametri 20 sm dan kam bo'lgani ma'qul. Bu sizga jigar kreplarini aylantirish va pishirish uchun juda qulay bo'ladi.
• Siz foydalanadigan tova yaxshi yog'langan va issiq bo'lishi kerak. Har bir krepdan keyin moy surtish shart emas, lekin 3-4 ta krepdan keyin qilish mumkin.
• Bu jarayon uchun quyma temir skovorodka yoki yopishmaydigan tovadan foydalangan ma'qul.
• Agar siz birinchi marta jigar pirogini tayyorlayotgan bo'lsangiz, tovuq jigari retseptiga ustunlik bering. U tezroq pishiriladi, shuning uchun tortlar juda xom bo‘lishidan xavotirlanishga hojat yo‘q.

Taom tayyorlash

Agar siz yaxshi oshpaz boʻlmasangiz yoki bu ajoyib taom bilan birinchi marta shugʻullanayotgan boʻlsangiz, bosqichma-bosqich tavsiflangan tavsiya etilgan jigar pirogi retseptidan foydalaning va amalda hamma narsa juda oson va tabiiy ravishda sodir boʻlishiga ishonch hosil qiling.

Bunday tortning asosiy tarkibiy qismi, albatta, jigar bo'lib, u yangi, elastik, begona hidlarsiz bo'lishi kerak. Agar ichki mahsulotingiz muzlatilgan bo'lsa, uni tabiiy ravishda eritib yuboring. Buning uchun siz uni muzlatgichga qo'yishingiz yoki xona haroratida to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga qo'yishingiz mumkin.

Demak, mazali jigar pirogi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,6 kg tovuq jigari;
• 6 tuxum;
• 2 piyoz;
• 2 ta katta sabzi;
• 300g mayonez;
• 3 osh qoshiq smetana;
• bir xil miqdordagi un;
• bir necha novdalar maydanoz;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 2 oshxonalarqoshiq o'simlik yog'i.

Jarayonning oʻzi taxminan 1,5 soat davom etadi.

Tovuqli jigar pirogi bosqichma-bosqich retsept

Birinchi qadam - taomning asosiy tarkibiy qismini tayyorlash. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, o't pufagining barcha turdagi plyonkalarini va yoqimsiz yashil rangning qoldiqlarini olib tashlang. Qoida tariqasida, qo'shimcha mahsulot allaqachon yaxshi holatda sotiladi va uzoq vaqt tayyorgarlikni talab qilmaydi, lekin uni hali ham yaxshi saralashga arziydi. Aks holda, o't pufagining bir bo'lagi tasodifan jigar qopiga tushib qolsa, butun pirogni achchiqligi bilan buzishi mumkin.

Tayyor mahsulotni chuqur idishga soling va ichiga tuxumning yarmini uring. Smetana va unni bu erga yuboring. Bu aralashmani blender bilan maydalang, so'ng yarim choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring.

Agar sizning ixtiyoringizda blender bo'lmasa, jigarni go'sht maydalagich bilan maydalang va shundan keyingina unga qolgan komponentlarni qo'shing.

Pishirish bazasi

Taxminan bir osh qoshiq o'simlik yog'ini toza va quruq tovaga quying va pechka ustiga qo'ying. Sirt yaxshi isitilishi kerak. Jigar keklarini oddiy krep kabi pishirishingiz kerak. To'liq yopish uchun panga xamirni to'kib tashlang.

Keklarni past olovda qovurishingiz kerak: u chetidan ushlanib, yon tomonlardan uzoqlashishi va rangi jigarrang rangga aylanib qolishi bilanoq, uni ag'darish mumkin. Shundan so'ng, pancake hali ham pishirilishi kerakdaqiqa.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzi yarmini qolgan tuxum bilan pishirish uchun yuboring, qolgan qismini maydalang. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring. Bu aralashmani o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping.

Qiraytirilgan sabzavotlarni sovutib oling va ularni teng miqdordagi tort qatlamiga bo'ling. Aralashmani pirogning yuqori qismiga yoyish kerak emas. Shunday qilib, agar sizda 12 ta jigar keki bo'lsa, unda sizga 11 ta sabzavot kerak bo'ladi.

Mayonezni chuqur idishga o'tkazing. Sarimsoqni maxsus pressdan o'tkazing yoki maydalang, so'ng uni mayonezga yuboring.

Kekni yig'ish va bezash

Endi jigar pirogini shakllantirishni boshlash vaqti keldi. Jarayon suratlari bu vazifani tezda hal qilishga yordam beradi.

Birinchi krepni xizmat laganga o'tkazing va ustiga mayonez sousini surting - sizga taxminan bir osh qoshiq kerak bo'ladi. Keyin sabzavot aralashmasini tekis qatlamga yoying. Hammasini keyingi jigar pancake bilan yoping - va hokazo.

Tuzilish yigʻilgandan soʻng uni chiroyli bezashgina qoladi. Buning uchun sizga qaynatilgan tuxum va yarim sabzi kerak bo'ladi. Bu erda hamma narsa juda oddiy. Tuxumni mayda maydalagichda maydalash kerak, sabzi esa chiroyli shakllarni kesish mumkin.

Yig'ilgan jigar pirogini qolgan mayonez sousi bilan yoying. Keyin uning yuzasini maydalangan tuxum bilan seping. Va uni sabzi va novdalar bilan bezashni unutmang.yashillik. Ishtahani ochuvchi va nihoyatda mazali tovuq jigari pirogi tayyor. Bunday rang-barang va nafis ziyofat, albatta, bayramona ziyofatning markaziga aylanadi.

Tovuqli jigar dangasa pirogi retsepti

Agar sizda keskin bo'sh vaqt tanqisligi bo'lsa yoki oshxonada uzoq vaqt davomida murakkab taomlar bilan ovora bo'lishni yoqtirmasangiz, unda mazali taom tayyorlashning mana shu usuli sizga kerak bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, bunday jigar pirogi klassik versiyadan ko'ra yomon emas, lekin u ko'p marta osonroq va tezroq tayyorlanadi. Ayniqsa oshxonangizda blender kabi zamonaviy moslama bo'lsa.

Asosiy mahsulotlar

Demak, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,8 kg tovuq jigari;
• 3 tuxum;
• 2 o'rtacha sabzi;
• 1 stakan jo'xori yoki arpa yormasi;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• 2 piyoz;
• tuz va murch - didingizga qarab.

Siz retseptni o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirishingiz mumkin: masalan, karam, pomidor, qovoq, baqlajon va boshqa sabzavotlar. Tuxumni boshqa quyuqlashtiruvchi bilan almashtirish mumkin: masalan, kraxmal.

Agar siz arpadan foydalansangiz, uning shishishi uchun vaqt kerakligini yodda tuting. Mayonezni smetana bilan almashtirish mumkin. Boshqa narsalar qatorida tortingizga qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq, qovurilgan qo‘ziqorin va hatto yong‘oq ham qo‘shishingiz mumkin.

Pishirish usuli

Jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, blender bilan maydalang yoki shunchaki pichoq bilan mayda maydalang. Bu yerdahammasi sizning qulayligingizga bog'liq. Keyin unga tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Nihoyat, tayyorlangan donni massaga yuboring. Pishirish idishini pergament bilan yoping yoki bir necha tomchi o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga jigar xamirini to'kib tashlang va uni 180 daraja pechda pishirish uchun yuboring. Kek 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Kek duxovkada qotib qolganda, sosni tayyorlang. Buning uchun sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi esa maydalagichda maydalang. Bularning barchasini o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Pishgan sovutilgan pecheneni bir necha qatlamlarga kesib oling va jigar tortini yig'ishni boshlang. Buning uchun keklarni mayonez bilan surting va har bir qatlamga sabzavot aralashmasi qo'shing.

Shaklidagi tortni namlash uchun qisqa vaqtga qoldirib, keyin xizmat qilish yaxshidir. Ko'rib turganingizdek, jarayon bir soatdan ko'proq vaqtni talab qilmaydi, shundan ko'pincha pech siz uchun ishlaydi.

Sabzavotsiz nozik pirog

Tovuq jigari ichki mahsulotlarning eng nozik navlaridan biridir. Shuning uchun undan tayyorlangan piroglar eng mazali hisoblanadi. Agar siz hech qanday qo'shimchalarsiz tabiiy ta'mni yoqtirsangiz, bu retsept sizga albatta kerak bo'ladi. Bundan tashqari, u eng oson va tez tayyorlanadiganlaridan biri hisoblanadi.

Demak, o'z qo'llaringiz bilan bu pazandalik mo''jizasini yaratish uchunsizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum;
• 1 stakan sut;
• 0,4 kg tovuq jigari;
• 4 osh qoshiq un;
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• 150g mayonez;
• 50ml o'simlik yog'i;
• ko`katlar va turli ziravorlar sizning didingizga ko`ra.

Agar xohlasangiz, unni irmik yoki kraxmal bilan almashtira olasiz. Retseptni qovurilgan qo'ziqorin yoki smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Eritilgan tovuq jigarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ng go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan ishlov bering. Maqsadingiz – katta bo‘laklardan xoli bir hil massa.

Istalgan konsistensiyaga erishgandan so'ng, tuxum va sutni jigarga yuboring va aralashmani yana yaxshilab uring. Suyuq massaga tuz qo'shing va asta-sekin elenmiş unni kiriting. Xamirda bo'laklar va pıhtılar qolmasligi uchun uni yana ko'pirtirish tavsiya etiladi.

Tayyorlangan xamirga tayyor o'simlik yog'ining yarmini soling. Bu jigar kreplari pishirish vaqtida panga yopishib qolmasligi uchun kerak.

Qovurilgan yuzani oldindan qizdiring va ichiga qolgan yog'ni quying. Idishni faqat birinchi krep pishirishdan oldin yog'lang. Har bir krepni ikki tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Shu tarzda, butun xamirdan mahsulotlarni pishiring. Natijada siz yoqimli hidli noodatiy jigarrang tortlarga ega bo'lishingiz kerak.

Hamma kreplarni mayonez bilan yoyib, tort kabi katlaymiz. Oxirida tortni har tomondan cho'tka bilan surting va xohlagancha bezang. Natijada, siz bo'lasizjuda mazali, suvli va hayratlanarli darajada yumshoq jigar keki.