Suvdagi pishiriqlar: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odatda krep kefir bilan, kamdan-kam hollarda smetana yoki sut bilan pishiriladi. Ammo odamlar hech qanday sut mahsulotlari yoki tuxum iste'mol qilmasa, ro'za tutishda nima qilish kerak? Bu holatda, bizning maqolamiz faqat suvda mazali va yam-yashil kreplarni tayyorlashga imkon beruvchi retseptlarni taklif qiladi. Quyida ushbu taomning bir nechta variantlari keltirilgan. Siz ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladigan retsept yoki suvda pishirish usulini tanlashingiz mumkin, lekin tuxum qo'shilishi bilan uyda kefir yoki boshqa sut mahsulotlari bo'lmagan uy bekalari uchun. Har holda, mahsulotlar bir xil darajada muvaffaqiyatli.

Suvdagi xamirturushli krep

Ba'zilar buni hayratlanarli deb bilishlari mumkin, ammo mayin va g'ovakli kreplarni suvda ham pishirish mumkin. Bundan tashqari, ular sut yoki kefir bilan tayyorlangan mahsulotlardan ta'mi bilan farq qilmaydi. Va krep xamirturush va suv bilan quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Siqilgan xamirturush (15 g) ikki stakan suvda (500 ml) suyultiriladi. Suyuqlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, mumkinboshqa masalliqlarni qo'shing: mayda tuxum, tuz (½ choy qoshiq), shakar (1 osh qoshiq).
2. Un asta-sekin suyuq massaga (2, 5-3 osh qoshiq) elakdan o'tkaziladi. Xamir qoshiq bilan yoğurulur. U juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak.
3. Yorilgan xamir 60 daqiqa davomida isitish uchun yuboriladi. Keyin uni yoğurma va yana paydo bo'lishiga ruxsat berish kerak bo'ladi. Bu taxminan 1 soat vaqt oladi.
4. Xamir o'simlik moyi solingan skovorodkada qoshiq bilan yoyiladi. Mahsulotlarni ikkala tomondan qovuring. Ovqatni smetana yoki murabbo bilan berish tavsiya etiladi.

Soda va suvda hashamatli kreplar

Quyidagi retsept bo'yicha mahsulotlar xamirturushli xamirdagidek yam-yashil emas, lekin juda yumshoq va mazali bo'ladi. Ular bolalar uchun nonushta uchun tayyorlanishi va quyultirilgan sut yoki chinor siropi bilan xizmat qilishi mumkin. Suvdagi krep retsepti quyidagi tartibni bajarishdir:

1. Bir stakan bug'doy uni, bir chimdim tuz va shakar (2 osh qoshiq) chuqur idishga elanadi.
2. Markazda depressiya qilinadi, unga ¾ stakan suv quyiladi va tuxum (2 dona) sindiriladi.
3. Ingredientlar aralashtiriladi, shundan so'ng ularga sirka (1 osh qoshiq) qo'shilgan soda qo'shiladi.
4. Yovushqoq, o'rtacha qalin xamir qorish.
5. O'simlik yog'i skovorodkada qiziydi. Undagi xamir tom ma'noda bir osh qoshiq ustiga qo'yiladi. Mahsulotlar yuzasida katta pufakchalar paydo bo'lishi bilan ularni ag'darish mumkin.

Quruq xamirturushli tuxumsiz suvli pishiriqlar

Quyidagi retsept bo'yicha mahsulotlar ham xamirturush xamiri asosida tayyorlanadi. Ammo bu faqat tuxum qo'shilmaydi. Xamirturush va suv bilan bunday mayin kreplarni ro'za tutishda ishonch bilan pishirish mumkin, chunki ular tarkibida sut yoki boshqa hayvonot mahsulotlari mavjud emas. Ularni qovurish oson. Asosiysi, muayyan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish:

1. Bir stakan iliq suv (taxminan 40 °C) aralashtiriladigan idishga quyiladi.
2. Unga tuz (½ choy qoshiq) va shakar (1 osh qoshiq) quyiladi. Ingredientlar suvda yaxshilab aralashtiriladi.
3. Un (2 osh qoshiq) va oldindan faollashtirishni talab qilmaydigan quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush (1 choy qoshiq) alohida idishga elanadi.
4. Asta-sekin un aralashmasini shakar va tuz bilan suvga soling.
5. Yopishqoq xamir qorishmoqda, qoshiqdan sekin sirgʻalib tushmoqda.
6. Oxirgi ingredient sifatida oʻsimlik yogʻi (1 osh qoshiq) qoʻshiladi.
7. Xamir solingan idish sochiq bilan yopiladi va 60 daqiqaga iliq joyda qoldiriladi. Bu vaqt ichida uning ovozi 2 barobar ortadi.
8. Koʻtarilgan xamir qoshiq bilan tovaga sariyogʻ solinadi. Mahsulotlar bir tomonida, ikkinchi tomonida esa oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

Tuxum va xamirturushsiz qovurilgan krep

Quyidagi retsept xamirturushli pishirishni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Bunday krep suvda va xamirturushsiz tayyorlanadi, lekin avval sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan xamirga soda qo'shilishi bilan. Aks holda, jarayonmahsulotlarni tayyorlash juda oddiy:

1. Idishga 200 ml suv quyiladi va bir chimdim limon kislotasi qo'shiladi. Ingredientlar kristallar butunlay erimaguncha bir-biri bilan aralashtiriladi.
2. Un (250 g) asta-sekin suyuqlikka elakdan o'tkaziladi, shakar (25 g) va so'ndirilgan soda (1 choy qoshiq) qo'shiladi.
3. Xamir yoğuriladi, konsistensiyasi qalin smetanaga o'xshaydi. Oxirgi ingredient sifatida unga bir qoshiq kungaboqar yog'i qo'shiladi.
4. Fritters o'simlik moyi solingan skovorodkada ikki tomondan qovuriladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 12 ta ajoyib mahsulot olinadi.

Lentenli bananli krep

Keyingi taom barcha shirinlik sevuvchilarga yoqadi. Ushbu retseptda suv ustidagi pancakes banan pyuresi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu jarayonni bosqichma-bosqich quyidagicha ifodalash mumkin:

1. Pishgan bananni vilkalar bilan to'g'ridan-to'g'ri idishda maydalang. Olingan pyurega suv (250 ml) qo'shing va aralashtiring.
2. Unni (170 g), maydalangan jo'xori uni (40 g), javdar yoki bug'doy kepagini (1 osh qoshiq) alohida elakdan o'tkazing. Quruq ingredientlarga pishirish kukuni (2 choy qoshiq), dolchin (1 choy qoshiq), tuz (½ choy qoshiq) va shakar (40 g) qo'shing.
3. Quruq aralashmani banan suvi bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun. Unga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
4. Hamirni sariyog 'bilan tovaga yoying. Mahsulotlarni qopqoq ostida bir-biridan qisqa masofada qovuring. Bir tomonda teshik paydo bo'lishi bilan kreplarni ag'darish mumkin.
5. Tayyor taomni ichida berish tavsiya etiladiissiq.

Olma kreplarini qanday tayyorlash mumkin?

Quyidagi retsept bo'yicha donutlarga o'xshash yumshoq va mayin mahsulotlar ishlab chiqariladi. Ularni murabbo bilan ishlatish yoki oddiygina shakar kukuniga sepish ayniqsa mazali bo'ladi. Olma qo'shilgan suvda bunday pishiriqlarni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Aralash idishiga quruq xamirturush (7 g) tushiring. Shakar (2 osh qoshiq), tuz (½ choy qoshiq) qo'shing, 250 ml iliq suv quying. Suyuqlikning harorati 40 ° C dan oshmasligi muhimdir. Ingredientlar suvda erishi uchun idishni 10 daqiqaga qoldiring.
2. Un qo'shing (1,5 osh qoshiq). Yopishqoq va o'rtacha qalin xamir yoğurun. Idishni qog'oz sochiq bilan yoping va hajmi kattalashishi uchun xamirni unda 50-60 daqiqaga qoldiring.
3. Olma poʻstlogʻi va yadrosini mayda kubiklarga kesib, xamirga qoʻshing. Aralash.
4. Endi siz mahsulotlarni o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Pishirish vaqtida panani yopish shart emas.

Oddiy suvda mayizli pancakes

Keyingi taomning retsepti bir necha oddiy qadamlardan iborat:

1. Avval mayiz (120 g) qaynoq suv bilan quyiladi. 15 daqiqadan so'ng uni suvdan olib tashlash va sochiq bilan quritish kerak.
2. Tuxum (2 dona) Bir chimdim tuz va shakar (25 g) bilan mikser yoki qoʻl koʻpirtirish bilan uring.
3. Yangi xamirturush (25 g) 500 ml iliq suvda eritiladi. Bir osh qoshiq shakar qo'shingun (500 g), eritilgan sariyog '(50 g), mayiz va tuxum massasi.
4. Xamirni qoshiq bilan qorish. U juda qalin, ammo yopishqoq bo'lishi kerak. Uni qo'l bilan yoğurishga urinib ko'rish bunga loyiq emas.
5. Tayyorlangan xamirni to'g'ridan-to'g'ri idishga sochiq bilan yoping va 60 daqiqaga qoldiring.
6. Achitqi va mayizli suvli nurli krep an'anaviy tarzda qovuriladi. Retseptdagi sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin.

Qovoqli pishiriqlar

Taqdim etilgan retsept boʻyicha tayyorlangan mahsulotlar nafaqat juda mazali, balki tashqi koʻrinishi ham chiroyli. Va ularning ta'mi shunchaki hayratlanarli. Suvda pishirilgan krepdagi qovoq deyarli sezilmaydi (lekin sut ishlatsangiz, hech narsa o'zgarmaydi) va tug'ralgan olma ozgina nordonlikni beradi. Bunday taomning bosqichma-bosqich retsepti bir necha bosqichlardan iborat:

1. Qovoq (300 g) tozalanadi, kub shaklida kesiladi va suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Keyin suvni to'kib tashlash kerak va qovoqni pyure qilish kerak.
2. Siqilgan xamirturush (50 g) mayda bo'laklarga bo'linadi va suv (500 ml) bilan to'ldiriladi. Barcha bo'laklar to'liq eriguncha suyuqlik ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiriladi.
3. Hamirturush aralashmasiga shakar (80 g), tuz (15 g), tuxum qo'shiladi.
4. Hamirga un (750 g) va sovutilgan qovoq pyuresi qo'shiladi. Massa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Bu yerda olma bo‘laklari va o‘simlik moyi ham qo‘shiladi.
5. Blinchalarni qovurishdan oldin xamirni pishirish kerakhajmini 2 barobar oshirish. Siz ularni an'anaviy usulda pishirishingiz kerak - ikkala tomonida qovuring.

Pazandachilik xususiyatlari va tavsiyalari

Suvdagi mazali pishiriqlarning siri juda oddiy. Asosiysi, pishirish jarayonida quyidagi tavsiyalarga amal qilishdir:

1. Mahsulotlar skovorodkadan kamroq yog'ni so'rishi uchun xamirga o'simlik moyi yoki eritilgan sariyog' qo'shishni unutmang. Bu kreplarni yumshoqroq va kamroq yog‘li qiladi.
2. Mahsulotlarni qovurishdan oldin xamirturushli xamirni ikki baravar ko'paytirish uchun maydalash shart emas. Uni qoshiq bilan chimchilab, darhol yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. Shunda krep ichi yam-yashil va g'ovakli bo'lib chiqadi.
3. Yopishqoq xamir qoshiq orqasiga oson tushishi uchun mahsulotni idishga solgandan so'ng uni o'simlik moyi qo'shilgan bir stakan suvda qoldirish tavsiya etiladi. Xamirni nam qoshiq bilan yoying.