Suvdagi xamirturushli bulkalar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Suvda pishirilgan oddiy bulochkalar mustaqil ovqatlanish uchun ham, sendvichlar uchun asos sifatida ham ajoyib mahsulotdir. Yaxshiroq lazzat olish uchun ularni sariyog 'bilan yog'lash mumkin (yoki agar sut mahsulotlaridan qochsangiz, sariyog' o'rnini bosuvchi).

Koʻpgina uy qurilishi keki retseptlari sut qoʻshishni talab qiladi va agar siz laktoza toqat qilmasangiz yoki biron sababga koʻra sut mahsulotlarini isteʻmol qilmasangiz, toʻgʻri retseptni topish qiyin boʻlishi mumkin.

Sutsiz bulochkalarni tayyorlash uchun uy qurilishi nonining asosiy retseptini tezda sozlash mumkin. Shuningdek, siz lenta idishlarini tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz mumkin. Aslida, hamma narsa oddiygina amalga oshiriladi - sutni suv bilan almashtirib, sariyog 'o'rniga o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin. Natijada, go'zal va xushbo'y suvli bulochkalar paydo bo'ldi, ularni ham vegetarianlar, ham ro'zadorlar yeyishi mumkin.

Lentenli bulochka retsepti

Sizga nima kerak:

• 1, 25 stakan suv, ozgina isitiladi.
• 2, 5 choy qoshiq faol quruq xamirturush.
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 1, 5 osh qoshiq shakar.
• 1 choy qoshiq tuz.
• 3 stakan non pishirish uchun un(taxminan).

Qanday pishiriladi?

Suvdagi xamirturushli bulochkalar juda oson tayyorlanishi mumkin. Har qanday non mahsulotini tayyorlashning birinchi bosqichi ingredientlarni aralashtirish va xamirni yoğurmakdir. Buni qilganingizdan so'ng, uning ko'tarilishi uchun bir soat kutishingiz kerak bo'ladi.

O'rta idishda suv va xamirturushni aralashtiring. Sariyog ', shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Ikki stakan un qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Qolgan unni sekin qo'shing.

Xamirni un solingan yuzaga qo'ying va yumshoq va silliq konsistensiyaga kelguncha 4 daqiqa yoğurun. Uni o'rta idishga soling, ichkariga moy surtiladi. Toza mato bilan yoping va bir soat davomida iliq, qoralamasiz joyda tursin.

Xamir tayyorlash va toʻqish

Bunchalar uchun suvdagi xamirturushli xamir ko'tarilishi bilan siz mahsulotlarni shakllantirishingiz kerak. Siz o'ziga xoslikni ko'rsatishingiz va ularga to'qilgan shakl berishingiz mumkin. Buning uchun xamirdan uchta "arqon" yasash va ularni sochga o'ralgan kabi o'rash kerak bo'ladi.

Xamirni un solingan taxta ustiga qo'ying va 4 daqiqa davomida yoğurun. Uni uchta teng qismga bo'ling. Har uch bo'lakning har birini qo'llaringiz bilan yoyib, taxminan 40 sm uzunlikdagi uchta "arqon" hosil qiling. Bo'laklarni qalinligi va uzunligi bo'yicha un bilan qoplangan taxtaga tekislang va ularning yuqori uchlarini bir-biriga chimchilab qo'ying. Ularni o'ralgan ortiqcha oro bermay printsipi bo'yicha burang va mahsulotni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Qopqoqni yoping va 45 daqiqa davomida yoki xamir ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring. Bu bosqichda siz ortiqcha oro bermay cho‘tkalarni tekis bo‘laklarga bo‘lishingiz yoki tayyor mahsulotni keyinroq kesishingiz mumkin.

Mazali qobiqni qanday tayyorlash mumkin?

Pishiriqlaringizga har xil turdagi qobiq yasashingiz mumkinligini bilarmidingiz? Bu ko'p qirrali usullar bo'lib, ularni ko'plab non retseptlarida ishlatish mumkin va juda oson.

• Qizil: Pishirish vaqtida mahsulotlarning yuqori qismiga suv seping.
• Yorqin: pishirishdan oldin tuxum oqi bilan surting.
• Qorong'i va porloq: pishirishdan oldin sut surting.
• Yumshoq: pishirgandan keyin darhol yog' surting.

Pishirish vaqti

Pishirish vaqtini toʻgʻri taʼminlash uchun pechga biron bir taom qoʻyishdan oldin oldindan qizdirilganligiga ishonch hosil qiling. Bulochkalarni 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Keyin mahsulotlarni idishdan olib tashlang va tokchada sovushini kuting.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Tandirda mukammal suvli bulochkalar tayyorlash uchun bu yerda pishirish bo'yicha qo'shimcha maslahatlar, fokuslar va g'oyalar mavjud. Asosiylari:

• Suvni olma sharbati bilan almashtirish mumkin.
• Ixtiyoriy, shirinlik uchun suvli xamirga yarim stakan mayiz yoki quritilgan kızılcık qo'shing.
• Ushbu retseptdagi jigarrang shakar, asal, shinni yoki chinor siropi oʻrniga bir yarim osh qoshiq shakar qoʻshish mumkin.
• Hamirturushni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgichga qo'ying. Issiqlik, namlik va havo qo'ziqorinni o'ldiradi va xamirning o'sishiga to'sqinlik qiladi.
• Bulonchalar yumshoq boʻlishi uchun ularni plastik qoplarga soling.

Un yomon boʻlmasligi uchun uni yaxshilab saqlang. Non unida universal unga qaraganda ko'proq kleykovina mavjud. Bu shuni anglatadiki, uning asosida tayyorlangan xamir yanada kuchli ko'tariladi. Bir piyola universal unga 0,5-1 choy qoshiq kleykovina qo‘shib, o‘zingiz non tayyorlashingiz mumkin.

Vegan bo'lmagan bulochkalar

Shubhasiz, non mashinalari ommaviy ravishda sotuvga chiqarilgandan so'ng, ko'pchilik yangi pishirilgan non va bulkalarni afzal ko'rishni boshladi. Yog'siz retsept yuqorida tavsiflangan va bu variant vegetarianlar uchun ham yaxshi. Ammo pishirilgan mahsulotlarning vegan bo'lmagan versiyalari ham mavjud, ularda sut bo'lmaydi. Bunday bulochkalarning eng oddiy retsepti quyida keltirilgan.

U quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 2, 25 choy qoshiq faol quruq xamirturush;
• 1 stakan iliq suv;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 ta o'rtacha tuxum, sarig'i va oqiga ajratilgan;
• 3, 25 stakan un;
• ko'knori urug'lari.

Qanday pishiriladi?

Katta idishda xamirturush, iliq suv, shakar va tuzni aralashtiring. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Pishirish kukuni, tuxum oqi va 2 stakan un qo'shing. Qolgan un miqdorini asta-sekin qo'shingxamir hosil bo'ladi.

Xamirni kesish taxtasiga qo'ying. Taxminan 6 daqiqa davomida yoğurun, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing (taxminan bir osh qoshiq). Katta idishni moy bilan yog'lang. Unga xamirni soling va keyin uni ag'daring, shunda ustki qismi ozgina yog'lanadi. Idishni toza oshxona sochiq bilan yoping va xamir ikki baravar ko'payguncha iliq, qoralama bo'lmagan joyda ko'tarilsin. Taxminan 1 soat vaqt ketadi.

Keyin, xamirni ozgina un sepilgan taxta ustiga aylantiring va barcha pufakchalar o'chguncha yoğurun, 5 daqiqa. Uni taxminan 2 sm qalinlikdagi uzun qatlamga aylantiring. Uni o'rang va o'tkir pichoq bilan teng qismlarga bo'ling.

Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Ikkita pishirish varag'ini yog'lang. Blankalarni bir-biridan kichik masofada yoyib, toza oshxona sochiq bilan yoping va ikki baravar (yarim soat) kattalashguncha iliqroq turing. Keyin tuxum sarig'ini ozgina urib, bulochkalaringiz ustiga surting. Ustiga ko'knori urug'ini seping.

Suvda pishirilgan bulochkalarni taxminan 20 daqiqa pishiring. Keyin ularni pechdan chiqarib, panjara ustiga qo'ying. Issiq xizmat qiling yoki toʻliq sovib, muzlatib qoʻying.

Tez suvli bulochka retsepti

Bu variant nafaqat tez, balki oson ham. Bunday bulochkalarni tayyorlash uchun sizga unchalik ko'p ingredientlar kerak bo'lmaydi va u juda arzon bo'ladi. Agar siz non pishirgichdan foydalansangiz, xamirni tayyorlash vaqtini yarmiga qisqartirasiz. Xamirni qo'lda tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadivaqt.

Bu bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin?

Xamir qorishda suv issiq emasligiga ishonch hosil qiling. U teginish uchun ozgina iliq bo'lishi kerak. Qoshiq bilan qorishtirish uchun iloji boricha un qo'shing, so'ng qolgan unni qo'shing va qo'llaringiz bilan yorishda davom eting.

Xamir yopishqoq bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishib qolmasligi kerak. Agar shunday boʻlsa, koʻproq un qoʻshing.

Ushbu retsept vegetarianlar uchun ham, ro'za tutish uchun ham mos keladi, chunki unda tuxum va sut mahsulotlari yo'q. Agar sog‘lomroq pishirilgan mahsulotlar tayyorlamoqchi bo‘lsangiz, unning yarmini to‘liq bug‘doy uniga almashtirib ko‘ring va oqga yaxshi muqobil sifatida jigarrang shakardan foydalaning.

Tarkibi:

• 2 stakan iliq suv;
• 1 osh qoshiq xamirturush;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq stol yog'i (kolza, zaytun yoki kokos);
• 1 choy qoshiq tuz;
• 7 stakan un.

Iliq suvga xamirturush qo'shing va eritish uchun aralashtiring. Katta idishga shakar, tuz, sariyog 'va ikki stakan unni soling. Ushbu ingredientlarni xamirturush aralashmasiga aralashtiring. Qattiq xamir qilish uchun asta-sekin ko'proq un qo'shing.

Un sepilgan yuzada 8-10 daqiqa davomida elastik va silliq bo'lguncha yoğurun. Keyin xamirni moylangan idishga soling va taxminan bir soat davomida iliq joyda tursin.

Keyin bulochkalarni shakllantirib, yog’langan patnisga qo’ying. Taxminan 30 daqiqaga qadar ko'tarilsin. 180 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tezkor ikkinchi variant

Qoidaga ko'ra, suv va xamirturush qo'shilgan bulochka uchun har qanday retsept uzoq vaqt pishirishni o'z ichiga oladi. Ba'zi hollarda bulochka yoki nondan lazzatlanish uchun 5-6 soat kutishga to'g'ri keladi. Pishirish jarayonini qanday tezlashtirasiz?

Bu juda oddiy - suvdagi bulochkalar retseptini biroz sozlash mumkin. Misol uchun, siz testning asosi sifatida pivoni olishingiz mumkin, uning tarkibida xamirturush ham mavjud. Bu bulochkalarni tayyorlash oson va chiroyli va mazali ko‘rinadi.

Bu retsept sariyog 'yoki sutni talab qilmaydi. Yumshoq, tiniq xamir uchun barcha maqsadli unni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, ozgina shirinlik uchun shakar qo'shishingiz mumkin, ammo bu butunlay ixtiyoriy. Bundan tashqari, xamirga butun zig'ir va kunjut urug'ini qo'shib, retseptga sog'lom ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu mahsulotlarga boy yong'oq ta'mini beradi va ozuqa qo'shadi. Bundan tashqari, bu bibariya, zira va qalampir pishirilgan mahsulotlarning bir nechta turli xil variantlari mavjud. Turli xil lazzatlar bilan tajriba qiling va baribir afsuslanmaysiz.

Shuni ta'kidlash joizki, suvda pishirilgan bunday bulochkalarni muzlatgichda saqlash yaxshidir, chunki ularning xona haroratida saqlash muddati oddiy xamirturushli nonnikidan biroz qisqaroq.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 stakan bug'doy uni;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq zig'ir urug'i;
• 3 osh qoshiq kunjut;
• 2 stakan tabiiy "jonli" pivo.

Pazandachilik

Barcha quruq ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish kukuni hamma narsa bilan yaxshi birlashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Keyin idishga 2 stakan pivo quying. Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, uning ko'piklanishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Hamirni moylangan idishga soling va pichoq bilan teng bo'laklarga bo'ling. Yuqoridan zig'ir va kunjut urug'ini yoyib chiqing. 200 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida o'rtasiga solingan tish pichog'i yoki gugurt toza chiqmaguncha pishiring. Nonni alohida bulochkalarga kesishdan oldin biroz sovishini kuting.

Xulosa

Biz sizga yog'siz bulochkalarni qanday tayyorlashni batafsil aytib berdik. Suvdagi retsept (fotosurat bilan taqdim etilganmi yoki yo'q - bu muhim emas) shunchalik soddaki, hatto yangi boshlovchi ham buni osonlikcha engishi mumkin. Ushbu oddiy pishiriqni tayyorlash tartibini o'zlashtirganingizdan so'ng, oxirida dasturxonda har doim foydali va arzon mahsulot bo'lishi mumkin.