Sarimsoq va pishloqli bulkalar: pishirish retseptlari, xamirturushli xamir sirlari, xamirturushsiz retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan tortlar do'konda sotib olingan mahsulotlarga nisbatan hech narsa emas. Agar styuardessaning kayfiyati, vaqti va shartlari bo'lsa, unda siz o'zingiz lazzatlanishni pishirish imkoniyatini e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Sarimsoq va pishloqli bulkalar xamirturush xamiridan tayyorlanadi, borscht va boshqa sho'rvalar uchun juda mos keladi va kun davomida gazak sifatida ham mos keladi. Tandirdan chiqqan yangi bulochkaning zavqini kam narsa bilan solishtirish mumkin.

Hamirturushli xamir tayyorlash sirlari

Sarimsoq va pishloqli bulkalar tayyorlash retseptlarini o'rganishdan oldin styuardessaga to'g'ri xamir tayyorlashga yordam beradigan ba'zi kichik sirlarni o'rganish kerak. Uyda xamirturushli xamirni tayyorlash juda oson, agar siz nuanslarni bilsangiz:

1. Agar quruq xamirturush ishlatilsa, pishirish yanada xushbo'y bo'ladi.
2. Unni elakdan oʻtkazish kerak, bu uni kislorod bilan toʻyintiradi va xamir havodor boʻlib chiqadi.
3. Unni birdaniga emas, qismlarga bo'ling.
4. Toʻgʻridan-toʻgʻri muzlatgichdan olingan ovqatni ishlatmang, qachon turishiga ruxsat berishingiz kerakxona harorati.
5. Suv, sut yoki kefirni (afzallikka qarab) biroz qizdirish kerak, shunda xamirturush faolroq ishlaydi.
6. Sariyog’ni olovda eritmagan ma’qul, xona haroratida yumshaguncha kutgan ma’qul. Bu test tuzilmasini yaxshilaydi.
7. Tuxumni umuman qo'shib bo'lmaydi, deb ishoniladi. Ular pishirilgan mahsulotlarni tezroq eskiradi va xamir mayin bo'lib qolishining oldini oladi.

Bunday nayranglarni bilgan har qanday uy bekasi sarimsoq va pishloqli xamirturushli bulochkalarni uyda bemalol pishirishi mumkin.

Borsch uchun sarimsoqli bulochkalar retsepti

Rus an'analariga ko'ra, sarimsoqli bulochkalar ko'pincha oddiy non o'rnini bosadigan borsch bilan beriladi. Har qanday uy bekasi bunday taomni uyda tayyorlashi mumkin va agar siz ularga pishloq qo'shsangiz, ta'mi yanada qiziqarli va boyroq bo'ladi.

Sarimsoq va pishloqli bulochkalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Bir stakan suv.
2. Ikki stakan un.
3. Sariq - taxminan 50 gramm.
4. Zaytun moyi - 50 ml.
5. Bir tuxum.
6. Qattiq pishloq - 100 gramm.
7. Tuz va shakar - har bir choy qoshiqdan.
8. Sarimsoq va koʻkatlarni tatib koʻring.
9. Quruq xamirturush.

Pishirish jarayoni bir necha qismlarga bo'lingan:

1. Birinchi qadam xamirni tayyorlash. Buning uchun suv biroz isitiladi, unga xamirturush va shakar quyiladi. Keyin ozgina un qo'shing (taxminan 0,5 stakan). Yarim soatdan keyin aralashmaga zaytun moyi quyiladi, tuz va tuxum qo'shiladi. Hammasi ehtiyotkorlik bilanaralashtiriladi va qolgan un asta-sekin kiritiladi. Olingan massa bilan idish yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanadi va iliq joyga yuboriladi. Xamirni taxminan 1,5-2 soat davomida infuz qilish kerak, bu vaqtda xamirturush uning hajmining oshishiga ta'sir qiladi.
2. Xamir infuz qilinganda, siz to'ldirishni tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Xona haroratida sariyog'ni eritish kerak. Ko'katlarni mayda choping, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Olingan massani moy bilan aralashtiring va muloyimlik bilan silliq mustahkamlikka keltiring. Qattiq pishloqni alohida maydalang.
3. Oxirgi bosqichda tayyor xamirni yoyish kerak. Xamirning chetidan taxminan 1,5-2 sm orqaga chekinib, bir tekis qatlamda o'tlar va sariyog 'bilan to'ldiring. Ustiga pishloq seping. Tayyor bulkalarni bezash uchun ozgina maydalangan pishloq qoldirish tavsiya etiladi. Xamir qatlami qattiq rulonga o'ralishi va qismlarga bo'linishi kerak. Olingan bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying, moy surting va qolgan pishloq seping.

Taom 180 darajada qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor bulochkalarni ozgina salqinlash, xohlagancha choy yoki osh bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Uyda tayyorlangan tortlarning xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Kartoshkali sarimsoqli bulochkalar uchun retsept

Pishloq va sarimsoqli bulochkalar uchun retsept, unga kartoshka qoʻshib oʻzgartirish mumkin. Bunday bulochkalar uchun xamir yuqorida tavsiflangan texnologiya bo'yicha tayyorlanadi, ammo to'ldirish biroz boshqacha shakllanadi.

Tarkibi:

1. Xamir uchun mahsulotlar(oldingi retseptdagi kabi).
2. Piyoz.
3. Uchta kartoshka.
4. Qattiq pishloq (ixtiyoriy).
5. Akrop va sarimsoq ta'mga ko'ra.
6. O'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Xamirni quyish uchun yuborganingizdan so'ng, kartoshkani to'ldirishni tayyorlash kerak. Kartoshkani pishganicha qaynatib, pyure holga keltirish kerak.
2. Shu bilan birga mayda toʻgʻralgan piyoz tovada qovuriladi.
3. Yozilgan kartoshka qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz va murch qo'shiladi. Har bir narsa bir hil massaga qadar aralashtiriladi. Pyuresga maydalangan pishloq ham qo'shiladi, bu ta'mga qiziqarli eslatmalar qo'shadi.
4. Tayyor xamir teng qismlarga bo'linishi kerak. Har bir qismini yoyib, ustiga kartoshkani to'ldiring, so'ng pirogni yoping.
5. Bunday bulochkalar pishirish varag'iga qo'yiladi, sariyog' bilan yog'lanadi va taxminan 190 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Tayyor mahsulot sarimsoq va ko'kat sousi bilan quyiladi. Sosni olish uchun siz arpabodiyonni mayda maydalashingiz, sarimsoqni maydalashingiz, har bir narsani ozgina yog' va suv bilan aralashtirishingiz kerak.

Sarimsoq va pishloqli bulkalar uchun bu retsept tayyor taomni yanada toʻyimli qiladi, bu goʻsht va sabzavotli bulyonlar uchun juda mos keladi.

Achitqisiz pishloqli bulkalar uchun retsept

Sarimsoqli bulochka tayyorlashning tezroq usuli bor. Pechdagi pishloq va sarimsoqli bulochkalarni xamirturushli xamir qadamisiz tayyorlash mumkin.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

1. Un - 150 gramm.
2. Sut -120 ml.
3. Qattiq pishloq - 100 gramm.
4. Sariq - 50 gramm.
5. Ta'mga qarab tuz va shakar.
6. Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
7. Bir necha chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni oddiy va ancha kam vaqt oladi:

1. Alohida idishda tuz, shakar, pishirish kukuni va mayda to’g’ralgan sariyog’ni aralashtiramiz. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
2. Olingan massaga sut quyiladi (lekin sovuq emas).
3. Alohida idishda maydalangan pishloq va tugʻralgan sarimsoqni aralashtiring.
4. Keyin, barcha masalliqlar aralashtiriladi va xamir yoriladi.
5. Tayyor massa teng qismlarga bo'linadi, ular bir-biridan chuqurlashtirilgan pishirish varag'iga qo'yiladi.
6. Bulonchalar 200 darajada 15-20 daqiqa pishiriladi.

Ushbu retsept styuardessa uchun koʻp vaqtni tejaydi, natijada mazali va achchiq boʻladi. Sarimsoq miqdori shaxsiy ta'mga qarab o'rnatiladi.