Tandirda baqlajon: fotosuratlar bilan retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Baqlajon - bu ajoyib mavsumiy sabzavot bo'lib, uni turli xil pishirish usullaridan foydalangan holda turli xil ovqatlar bilan pishirish mumkin. Pechda ko'plab patlıcan retseptlari mavjud, ular vegetarian va go'shtli, parhez va baharatlı bo'lishi mumkin. Lekin bu mahsulotdan mazali taom tayyorlash uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Baqlajonni qayta ishlash xususiyatlari

Bu sabzavot juda oʻziga xos va bu mahsulotni buzmaslik uchun hamma bilishi kerak boʻlgan baʼzi xususiyatlarga ega.

Baqlajonni kesishda faqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqlardan foydalaning. Aks holda, sabzavot pishirishdan oldin qorayib ketadi, ya'ni ta'mi allaqachon biroz yomonroq bo'ladi.

Bu sabzavotning terisi juda achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin baqlajonlarni qaynoq suv bilan kuydirib, tuz bilan surtish tavsiya etiladi. Ularni 30 daqiqaga chetga qo'ygandan so'ng, tuzni yuvib tashlang va siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin.

Agar siz baqlajonni duxovkada to'liq pishirsangiz, fotosurat retseptida ko'pincha aytilishicha, bundan oldinIssiqlik bilan ishlov berish orqali sabzavotni bir necha joylarda vilkalar bilan teshish kerak. Bu teshiklar bugʻ chiqishi va sabzavotlar oʻz shaklini saqlab turishi uchun moʻljallangan.

Tandirda pomidor va oq pishloqli baqlajon

Ushbu retsept boʻyicha pishirilgan sabzavotlar juda suvli va mazali boʻladi. Taomning go'zalligi shundaki, uni kundalik ovqat sifatida ishlatish mumkin yoki siz uni bayramona stolda pishirishingiz mumkin. Ushbu taomning to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun siz ikkita o'rta o'lchamdagi baqlajonni olishingiz kerak, ular achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun avval ularni qayta ishlashingiz kerak.

Shuningdek, sizga 300 g tovuq filesi, 150 g oq pishloq va 1-2 ta pomidor kerak bo'ladi. Sos sifatida oddiy smetana ishlatiladi, undan 200 g olish kerak. Agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, xantal va sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Idishning ustiga 150-200 gramm qattiq pishloq sepiladi.

Pishirish usuli

Tayyorlangan baqlajonni uzunligi bo'yicha juda nozik tilimga kesib oling. Buni pichoq bilan qilish juda qiyin, shuning uchun siz oddiy sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin, bu esa sabzavotni kerakli qalinlikka kesib tashlaydi. Siz sabzavot to'saridan ham foydalanishingiz mumkin.

Boshqa mahsulotlar qayta ishlanayotganda, siz olovga bir idish suv qo'yishingiz, oz miqdorda tuz qo'shishingiz va tovuq filetosini qaynatishingiz kerak.

Baqlajonning har bir bo'lagiga ozgina tuz va murch kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, kekik, oregano yoki bibariya kabi turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalanish mumkin. Baqlajonni tezda issiq skovorodkada qovuring. Keyin ularni peçete yoki ustiga qo'yish kerakortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq.

Ayni paytda siz qolgan masalliqlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Pomidorlarni oqartirish kerak. Buning uchun siz sabzavotning pastki qismidan bir-biriga perpendikulyar ikkita kichik kesma qilishingiz kerak va uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirishingiz kerak, so'ngra uni sovuq suv ostida keskin qo'ying. Endi kichkina pichoq bilan siz pomidordan terini juda oson olib tashlashingiz mumkin. Sabzavotni mayda bo'laklarga bo'ling.

Feta pishloqini kub shaklida kesish kerak. Boshqa barcha ingredientlar tayyorlanayotganda, tovuq filesi allaqachon pishgan edi, uni pandan chiqarib, pishloq va pomidor bilan bir xil bo'laklarga bo'lish kerak.

Oxirgi qadamlar

Achchiq ovqatni yaxshi koʻradiganlar sarimsoqli sos tayyorlashlari mumkin. Buning uchun mayda maydalagichda maydalangan sarimsoqni oz miqdorda o'simlik moyi bilan aralashtirib, ozgina tug'ralgan ko'katlarni (petrushka, arpabodiyon yoki shilantro) qo'shing. Hammasini aralashtiring.

Baqlajonlarni dasturxonga qo'ying, har bir bo'lagini ozgina xantal va sarimsoq bilan surting.

Ozgina miqdorda tovuq filesi, oq pishloq va pomidorni baqlajon tilimning bir tomonining chetiga ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Rolling va pishiriladigan idishga soling. Ushbu amaliyotni qolgan barcha mahsulotlar bilan bajaring.

Barcha patlıcan rulolari pishirish idishida bo'lganda, ularni smetana bilan to'kib tashlash va kerakli miqdorda maydalangan qattiq pishloq sepish kerak. Idishni pechga 15 daqiqaga qo'ying200 daraja haroratda. Bu vaqtdan keyin taom tayyor bo'ladi.

Bu taomni tayyorlashda smetana oʻrniga qaymoq, xantal oʻrniga esa oq xren qoʻshsangiz boʻladi. Bu nafaqat o'ziga xos ta'm beradi, balki baqlajonni juda achchiq qiladi.

Suratli pechda baqlajon retsepti

Ushbu retsept baqlajonni to'liq qovuradi va taomga yoqimli ta'm berish uchun dudlangan ingredientlardan foydalanadi. 2 ta pishirilgan baqlajon tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• baqlajon - 2 dona;
• jambon - 150 g (siz bekon, qizil ikra yoki boshqa dudlangan go'shtlardan ham foydalanishingiz mumkin, masalan, tovuq ko'kragi);
• mozzarella pishloq va pomidor har biri 150g

Shuningdek, taomga sarimsoqli sarimsoq va suneli hop soling. Xizmat qilayotganda ta'mini yaxshilash uchun baqlajonga ozgina tug'ralgan kashnich seping.

Pishirish usuli

Baqlajonning ta'mi achchiq bo'lmasligi uchun butun baqlajonni olib, qayta ishlashingiz kerak. Keyin, dastani kesmasdan, siz uzunlamasına kesmalar qilishingiz kerak. Bu o'ziga xos muxlis bo'lib chiqishi kerak. Har bir bo'limda jambon, pishloq va pomidor bo'lagini qo'yish kerak. Pishloq va pomidorni doira shaklida kesish tavsiya etiladi, buning natijasida idish yanada chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Baqlajon to'ldirilgandan so'ng, sarimsoq qo'shimchasini tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Mozzarella pishloq va pomidor rayhon bilan yaxshi ketadi, shuning uchun bu holda sarimsoq sousi ushbu ingredient asosida tayyorlanadi. Blender idishida sizga kerakyangi reyhan, sarimsoq (1-2 chinnigullar), o'simlik yog'i va ozgina tuzning bir necha bargini qo'ying. Agar siz g'ayrioddiy ta'mli kombinatsiyalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, kiyinishga bir necha novdalar silantro yoki 2-3 yalpiz barglarini qo'shishingiz mumkin. Blenderda hammasini o‘ldiring.

To'ldirilgan baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying va ularga sarimsoq sosu bilan mo'l-ko'l quying. Pishirish jarayoni deyarli yakunlandi, faqat mahsulotlarni pishirish uchun qoladi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirib, baqlajonni 30-40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Bu vaqt o'rta o'lchamdagi sabzavot uchun ko'rsatilgan, ammo agar baqlajon katta bo'lsa, unda pishirish vaqti 10-20 daqiqaga ko'payadi. Shuning uchun siz sabzavotning tayyorligini mustaqil ravishda tekshirishingiz kerak. Buni amalga oshirish juda oddiy, siz baqlajonni vilkalar bilan teshishingiz kerak va agar u yumshoq bo'lsa, uni pechdan chiqarib olishingiz mumkin, agar bo'lmasa, uni kerakli holatga keltiring. Taom tayyor, taomingizdan rohatlaning.

Odessa uslubidagi baqlajon

Avvalgi ikkita retsept go'sht mahsulotlarini iste'mol qiladigan odamlar uchun mos keladi, lekin agar siz vegetarian bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun siz bir nechta o'rta patlıcan, 150 gramm sabzi, piyoz va qushqo'nmas olishingiz kerak bo'ladi. Agar siz sut mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, unda siz 200 g oddiy qattiq pishloq olishingiz kerak, agar bo'lmasa, soya olishingiz mumkin.

Avval siz plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun barcha sabzavotlar (baqlajondan tashqari) tozalanishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak. Keyin ularni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Uchunta'mni yaxshilash uchun kekik, oregano va soya sousini qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotlar to'ldirish sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Sabzavotlarni yarim pishganicha pishiring, so'ng ularni idishga o'tkazing.

Baqlajonni uzunasiga ikkiga bo'lib, o'rtasini oddiy qoshiq bilan chiqarib oling. Biroq, uni ortiqcha qilishning hojati yo'q, devorlar 1,5 sm dan yupqa bo'lmasligi kerak. Olingan bo'shliq tayyorlangan plomba bilan to'ldirilishi kerak. Idishning ustiga tanlangan turdagi pishloq seping.

Pishirish varag'ini olib, ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga baqlajonlarni qo'ying va 180-200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin pechda pishloq va sabzavotli baqlajon yeyishga tayyor bo‘ladi.

Xulosa

Baqlajonli taomlarni tayyorlash juda oddiy, mazali va foydali taom tayyorlash uchun jiddiy pazandachilik mahoratiga ega boʻlishingiz shart emas. Bu sabzavot har qanday go'sht bilan birlashtirilishi mumkin. Masalan, oxirgi retseptda siz qiyma cho'chqa go'shtini to'ldirishga qo'shishingiz mumkin, keyin u vegetarian taomidan har bir erkakka yoqadigan to'yimli taomga aylanadi.