Soya suti kukuni: foydalari va zarari, tarkibi, nasl berish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy do'konlarda siz juda ko'p turli xil mahsulotlarni topishingiz mumkin. Ulardan biri o'simlik kelib chiqishi bo'lgan soya suti kukunidir. U soya loviyasidan tayyorlanadi. Xitoy mahsulotning vatani hisoblanadi, ammo hozir u dunyoning barcha mamlakatlarida talabga ega. Yoqimli ta'mi va engil aromati quruq soya sutini o'z ichiga olgan ajralib turadigan xususiyatlardir. Uning foydalari va zararlari maqolada keltirilgan. Bu mahsulotning naslchilik qoidalari haqida ham aytiladi.

Foyda

Soya suti kukunida sigir sutiga nisbatan laktoza mavjud emas, shuning uchun uni ushbu moddaga nisbatan murosasizlikka uchragan har bir kishi iste'mol qilishi mumkin. Mahsulotning afzalligi - kompozitsiyada izoflavonlarning mavjudligi. Ushbu komponentlar saraton, yurak kasalliklari, osteoporozning oldini olish uchun ishlatiladi. Ular ayollarda menopauza bilan kurashish uchun ajralmas hisoblanadi.

Sut antikanserogen va metabolik ta'sirga ega. Mahsulot qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi. Shuning uchun, ko'pchilik uchun soya suti kukunini iste'mol qilish foydalidir. Uning foydasi ijobiy ta'sirga bog'liqskelet tizimida. Bu anemiya mavjudligida kerak. Muntazam foydalanish tufayli erkaklar prostata saratoni paydo bo'lishidan himoyalangan bo'ladi. Mahsulot oqsil va tolaga boy. U organizm tomonidan mukammal so'riladi va allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi.

Tarkibi

Soya suti kukuni tarkibida muhim kislotalarni o'z ichiga olgan qimmatli oqsil mavjud. Mahsulot aminokislotalarga boy. Mikroelementlarga magniy, kaliy va k altsiy kiradi. Bundan tashqari, vitaminlar - D, A, E, B. 100 g sut tarkibida:

• Oqsillar - 4g
• Uglevodlar - 5,6g
• Yogʻlar - 1,6g

A 56 kkal - soya suti kukunining kaloriya tarkibi. Tarkibi mahsulotni ko'plab odamlarning ratsionida ishlatishga imkon beradi. Faqat uni to'g'ri ko'paytirish kerak. Ushbu mahsulotni o'z-o'zidan tayyorlash uchun retseptlar ham mavjud.

Ilova

Soya suti kukuni turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ma'lum bo'lishicha:

• Kefir.
• Tofu pishloqi.
• Sutli sho'rvalar.
• Yogurtlar.
• Sutli kokteyllar.
• Pishirish.

Mahsulot pudinglar tayyorlash, jele, bo'tqa, güveç tayyorlash uchun ishlatiladi. U uyda ham, ishda ham ishlatiladi.

Boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiya

Sutni shirin mevalar, quritilgan mevalar, rezavorlar, yong'oqlar bilan birlashtirish mumkin. Bundan tashqari, don va qaynatilgan kartoshka bilan iste'mol qilinadi. Ichimlikni yangi sabzavotlar, olxo'ri, kolbasa, dudlangan baliq, pishiriqlar bilan birlashtirishning hojati yo'q.

Ozg'inish

Mahsulot yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ko'pchilik uni o'z dietasiga kiritmaydi. Shunga qaramay, soya suti uyg'unlik uchun mo'ljallangan. U juda ko'p k altsiyga ega, bu organizm tomonidan mukammal so'riladi. Ushbu komponentning etishmasligi bilan yog'larni qayta ishlash va yo'q qilishni sekinlashtiradigan kalsitriol gormonining intensiv ishlab chiqarilishi sodir bo'ladi. Ko'paygan hajmda mavjudligi tufayli to'plangan yog 'birikmalari yo'q qilinmaydi.

K altsiy ozishni xohlovchilar uchun ajralmas komponent hisoblanadi. U yog'larni mukammal darajada parchalaydi, shuningdek, mushak massasini qurishga yordam beradi. Shuning uchun bunday mahsulot ortiqcha vaznli odamlarning ratsionida bo'lishi kerak. Va u quruq soya suti o'rnini bosuvchi bo'lishi kerak emas, balki tabiiy bo'lishi kerak.

Qanday nasl berish kerak?

Doʻkonlarda soya suti kukuni shaklida sotiladi. Uni qanday ko'paytirish kerak? Buning uchun mahsulotning o'zi (1,5 osh qoshiq) shakar (1 choy qoshiq) bilan aralashtirib, asta-sekin suv (1 stakan) qo'shilishi kerak. Massani bir hil holga keltirishi uchun aralashtirish kerak. Keyin qolgan suv quyiladi va hamma narsa qaynatiladi. Mahsulot issiq yoki sovutilgan holda beriladi.

Oʻz-oʻzidan pishirish

Ko'rib chiqilayotgan mahsulotni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan eng oddiylaridan biri bor. Toza soyani sovuq suvda 12-24 soat davomida namlang. Keyin suv drenajlanadi va loviya go'sht maydalagichdan mayda maydalagichdan o'tib, maydalangan bo'lishi kerak. Bu qayta ishlash bir necha marta bajarilishi kerak.

Aralashganda quyingsilliqlashni osonlashtirish uchun suv. 3% yog'li sut olish uchun suvni 7: 1 nisbatda olish kerak. Agar suv kamroq bo'lsa, ko'proq yog'li sut olinadi, bu esa qaymoqqa o'xshaydi. Maydalangan va suv bilan aralashtirilgan soya pyuresi taxminan 4 soat davomida pishiriladi, so'ngra tuz qo'shiladi (pichoq uchida).

Keyin olingan massani yarim soat davomida qaynatish kerak. Keyin uni siqib, siqib qo'yishingiz kerak. Bu soya sutini tayyorlashni yakunlaydi. Sutdan keyin qopdagi qoldiqlar tola va oqsilga boy okara - soya pulpasi deb ataladi. U boyitilgan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatilishi mumkin.

Tanlash va saqlash

Mahsulot tanlashda qadoqda koʻrsatilgan tarkibga eʼtibor berish kerak. Tabiiy shaklda sut tarkibida suv va soya mavjud. Agar kompozitsiyada kimyoviy qo'shimchalar bo'lsa, bunday mahsulot foydali bo'lmaydi.

Yopiq qadoq salqin joyda saqlanadi. Bu muddat bir yildan oshmasligi kerak. Ochilgan mahsulot 7 kungacha iste'mol qilinishi kerak va shu vaqtgacha muzlatgichda saqlanadi.

Bolalar uchun mahsulot

Bolalarni oziqlantirish uchun ko'pincha soya oqsilini o'z ichiga olgan aralashmalar ishlatiladi. Quyidagi omillar bunday mahsulotlardan foydalanish uchun asos hisoblanadi:

• Sigir sutiga nisbatan murosasizlik.
• Çölyak kasalligi - kleykovina ta'sirida ichak villoz qatlamining buzilishi tufayli.
• Galaktozemiya - uglevod almashinuvining buzilishi.
• Sigir sutidagi fermentlarni parchalovchi oqsil boʻlgan laktoza etishmasligi.

Kimgabolani soya aralashmalari bilan boqish mumkin, avval siz pediatr bilan maslahatlashingiz kerak. Do'konlarda siz 2 yoshdan oshgan bolalar uchun bunday mahsulotlarni topishingiz mumkin. Bu dietada bo'lishi mumkin, lekin biz sigir suti haqida unutmasligimiz kerak. To'liq almashtirish faqat hayvonot mahsulotiga toqat qilmaydigan bo'lsa mumkin.

Zarar

Shifokorlar soya suti keltiradigan zararni aniqlamadi. Ba'zi ekspertlar bu foydali mahsulot deb hisoblashadi, boshqalari esa uni minimal miqdorda ishlatishni maslahat berishadi. Bunday sutning raqiblari ham bor, ular quyidagilarga olib kelishi mumkin:

• Qalqonsimon bez patologiyalarining ko'rinishi.
• Sperma konsentratsiyasining pasayishi.
• Endokrin tizimni inhibe qilish.

Estrogenga bog'liq o'smalar va boshqa onkologik kasalliklarning shakllanishiga moyillik mavjud bo'lsa, sut iste'mol qilinmasligi kerak. Mahsulot homilador va emizikli onalar uchun kontrendikedir. Shifokor maslahatisiz 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga va ko'krak bezi saratoni bilan kasallangan ayollarga berilmasligi kerak.

Hayvon oqsillarini ortiqcha iste'mol qilish bilan qonning kislotaliligi oshadi. Tana uni zararsizlantirishi kerak. K altsiy suyaklardan olinadi. Soya sutida fitin kislotasi mavjud bo'lib, u hazm qilinganda temir, sink, k altsiy, magniyni bog'laydi, shuning uchun bu komponentlar yomon so'riladi. Sutning kamchiliklari bo'lsa-da, u hali ham juda foydali hisoblanadi. Uni meʼyorida ishlating.