Yasmiq - bu nima? Yasmiqdan tayyorlangan mazali taomlar. Yasmiq: oddiy pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yasmiq - bu nima? Siz ushbu savolga javobni ushbu maqolaning materiallaridan olasiz. Shuningdek, biz sizga ushbu mahsulotning diqqatga sazovor tomoni va undan pishirishda qanday ishlatilishi haqida aytib beramiz.

Mahsulot/oʻsimlik haqida umumiy maʼlumot

Yasmiq - bu nima? Bu dukkaklilar oilasiga mansub otsu oʻsimlik.

Bu eng qadimgi qishloq xoʻjaligi ekinlaridan biridir. U nafaqat oziq-ovqat, balki em-xashak oʻsimligi sifatida ham keng ekiladi. Vaqti-vaqti bilan uni begona o't sifatida topish mumkin.

Dunyoda tarqalishi

Yasmiq - bu nima va u qayerda keng tarqalgan? Bu o'simlikning vatani G'arbiy Osiyo va Janubiy Evropa. Bu joylarda neolit davridan boshlab yetishtiriladi. Ushbu madaniyat haqida eslatma Eski Ahdda uchraydi va uning qoldiqlari tarixdan oldingi Shveytsariya hududida va Misr piramidalarida topilgan.

Yovvoyi tabiatda bu oʻsimlik Markaziy va Kichik Osiyoda, shuningdek, Janubi-Sharqiy Yevropada oʻsadi.

Bugungi kunda yasmiq yetishtirishning eng yirik hududlari Hindiston, Turkiya, Kanada, Eron va Nepalda joylashgan. Markaziy Yevropaga kelsak, u yerda oz miqdorda yetishtiriladi.

Mahsulot/zavoddan amalda foydalanish

Yasmiq - bu nima va bu madaniyat amalda qanday qo'llaniladi? Osiyoning ko'plab xalqlari uchun bu o'simlikning mevalari oqsilning eng muhim manbai bo'lib, u o'zining ozuqaviy xususiyatlari tufayli non, don va hatto go'sht mahsulotlarini almashtira oladi.

Bu hosilni etishtirish jarayoni noʻxatnikiga oʻxshaydi. Biroq, bunday o'simlik ko'proq termofil ekanligini ta'kidlash kerak. U tez sovuqdan aziyat chekadi, lekin quruq fasllarga osonroq chidaydi.

Mazali yasmiqli taomlar, toʻgʻrirogʻi, mevalaridan tayyorlanadigan taomlar nafaqat bizda, balki boshqa mamlakatlarda ham juda mashhur. Bunday mahsulotdan yonma-ovqatlar tayyorlanadi, sho'rvalar pishiriladi, salatlar va hatto kotletlar tayyorlanadi. Bu, ayniqsa, vegetarianlar orasida mashhur.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, qadim zamonlardan beri yasmiq juda samarali dorivor o'simlik sifatida qadrlanadi. U asab kasalliklari va oshqozon kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan. Shifokorlar chechak uchun yasmiq infuzionidan foydalanganlar. Suyuq qaynatmaga kelsak, u ich qotishini engishga yordam berdi. Shuningdek, ushbu vosita jigar va buyraklardagi tosh kasalliklarida faol ishlatilgan.

Mahsulot tarkibi

Yasmiq pyuresi, shuningdek, boshqa taomlar, kaloriyalarda unchalik yuqori emas va ayni paytda juda qoniqarli. Bu nima bilan bog'liq? Haqiqat shundaki, bunday mahsulot juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Keling, ularni hozir sanab o'tamiz: oqsillar, triptofan, uglevodlar, vitamin B12, tolalar, k altsiy, vitamin B6, fosfor, kaliy, vitamin C, temir,yog'lar, beta-karotin, vitamin B2, niatsin, vitamin B1.

Yasmiq pazandachilikda qanday ishlatiladi? Oson retseptlar

Ko'rsatilgan mahsulotni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Bundan tashqari, undan oilangizning istalgan a'zosini hayratga soladigan juda qoniqarli va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Keling, yasmiq pyuresi qanday tayyorlanishini birgalikda ko'rib chiqamiz. Bunday garnitür uchun bizga quyidagi komponentlar kerak:

• yashil yoki qizil yasmiq (sizning tanlovingiz) - 1 to'liq stakan;
• yangi va suvli sabzi - 1 ta o'rtacha;
• zaytun moyi (xarakterli xushbo'y hid bilan olinishi mumkin) - 1 katta qoshiq;
• qattiq qayta ishlangan pishloq - 20 g;
• timyan - xohlaganingizcha foydalaning;
• maydalangan qora qalampir - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning;
• dengiz tuzi - o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shing.

Asosiy mahsulotni tayyorlash jarayoni

Mazali yasmiqni qanday tayyorlash mumkin? Pyures retsepti ham yashil, ham qizil loviyani o'z ichiga olishi mumkin. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, bunday ingredient oddiy no'xat bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Yasmiqlar saralanadi, nozik elementlardan tozalanadi va keyin elakka solinadi va avval issiq, keyin sovuq suvda yaxshilab yuviladi.

Mahsulotdagi barcha kirlar yoʻqolishi bilanoq u chuqur idishga solinadi. Oddiy suv bilan dafna yasmiqlari, bu shaklda 12 soat davomida qoldiriladi. Bu yaxshi shishishi uchun kerak. Faqat bu holda siz muloyim va qabul qilasizmazali pyuresi.

Plitalarni issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Yasmiq suvga quyib, shishib ketgandan keyin pishirishni boshlang. Buning uchun mahsulot bir yirtqichlardan yotqiziladi va keyin suv bilan quyiladi. Suyuqlik yasmiqni 2-3 sm qoplashi kerak. Unga yangi sabzi bo'laklari, kekik va ozgina tuz qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada ingredientlar qaynatiladi va taxminan yarim soat (yoki undan ko'proq) qaynatiladi. Bu vaqt ichida yasmiq va sabzi boʻlaklari toʻliq pishgan boʻlishi kerak.

Pishirishning oxirgi bosqichi

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, barcha ortiqcha suyuqlik skovorodkadan chiqariladi (agar u bug'lanmagan bo'lsa) va keyin biroz sovutiladi. Keyin idishlarga immersion blender kiritiladi. Oddiy manipulyatsiyalar tufayli tayyor loviya mahsuloti butunlay maydalanib, bir hil va juda mazali pyuresi hosil bo'lishi kerak.

Taomni tatib ko`rgandan so`ng unga qo`shimcha murch sepiladi va tuzlanadi (kerak bo`lsa). Keyin unga ozgina zaytun moyi va mayda maydalangan pishloq qo'shiladi.

Kechki ovqatga taom berish

Yasmiq pyuresini stolga issiqroq qilib bering. Bunday garnitür uchun parranda go'shti, mol go'shti gulasi yoki har qanday kolbasa juda mos keladi. Kartoshka pyuresi bilan kotlet yoki qovurilgan baliq ham berishingiz mumkin.

Yasmiq salatini pishirish

Tovuqli yasmiq nafaqat ikkinchi va birinchi taomlarni tayyorlashda, balki engil salat tayyorlashda ham qoʻllaniladigan ajoyib kombinatsiyadir. Uni uyda qilish uchunloviya mahsuloti unib chiqishdan oldin tavsiya etiladi. Buni qanday qilish kerak, biz batafsil aytib beramiz.

Demak, yasmiqli salat tayyorlash uchun bizga kerak:

• yangi tovuq filesi - 400 g;
• xushbo'y krutonlar - 50 g;
• salat barglari - 20 g;
• unib chiqqan yasmiq - 30 g;
• limon sharbati - 2 ta kichik qoshiq;
• zaytun moyi, tuz - didingizga qarab.

Loviya mahsuloti unib chiqmoqda

Tovuqli yasmiq salat shaklida juda oson tayyorlanadi. Lekin bu uzoq vaqt oladi.

Loviya mahsulotini unib chiqish uchun u issiq suvda yaxshilab yuviladi, so'ngra unchalik chuqur bo'lmagan plastinkaga yotqiziladi. Keyin u oz miqdorda suv bilan quyiladi (yopilmasligi uchun). Ushbu shaklda, yasmiq xona haroratida 2 yoki 3 kun davomida qoldiriladi. Biroz vaqt o'tgach, u iloji boricha yumshoq bo'lib, unib chiqishi kerak. Ushbu shaklda mahsulot salat yaratish uchun ishlatilishi kerak.

Asosiy komponentlarni qayta ishlash

Ushbu gazakni tayyorlash uchun yangi tovuq filesi sho'r suvda qaynatiladi. Keyin u sovutiladi va kub shaklida kesiladi. Salat barglarini ham alohida yuvib, qo‘llari bilan tartibsiz tarzda yirtib tashlashadi.

Shakl berish jarayoni va xizmat koʻrsatish

Barcha ingredientlarni qayta ishlagandan so'ng, tovuq filesi chuqur idishga solinadi, unga yirtilgan marul barglari, unib chiqqan yasmiq va xushbo'y krutonlar qo'shiladi. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular limon sharbati bilan sepiladi va tabiiy zaytun moyi bilan ziravorlanadi.

KerakShuni ta'kidlash kerakki, bunday salatni faqat taklif etilgan mehmonlarga xizmat qilishdan oldin shakllantirish kerak. Bu gazakning bir qismi bo'lgan krakerlar nam bo'lmasligi va butun taomni buzmasligi uchun qilingan.

Agar siz ko'proq kaloriyali taom olishni istasangiz, uni zaytun yoki boshqa o'simlik moyi bilan emas, balki smetana yoki, masalan, mayonez bilan to'ldirishingiz mumkin. Biroq, bu holda, bunday gazakning foydasi minimal bo'ladi.