Fransuz pishiriqlari: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Fransuz pishiriqlari mamlakatimizda juda mashhur. Ammo uni sinab ko'rish uchun do'konga borish shart emas. Axir uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Bugun biz sizga frantsuz pishiriqlarining qanday mazali va tez tayyorlanishi haqida gapirib beramiz. Sizning e'tiboringizga bir nechta retseptlar taqdim etiladi. Yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni davolash uchun qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Fransuz pishiriqlari: retseptlar, rasmlar

Agar siz Brillat-Savarin pirogini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni hoziroq tayyorlashni tavsiya qilamiz. Unga bizga kerak:

• oq un - taxminan 500 g;
• yumshoq sariyog '- taxminan 250 g;
• katta yangi tuxum - 6 dona;
• granullangan shakar - xamir uchun taxminan 60 g va sirop uchun 100 g;
• o'rtacha yog'li tabiiy sut - taxminan 100 ml (iliq foydalaning);
• granulatsiyalangan xamirturush - to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• mayda tuz - bir necha chimdim;
• rum - taxminan 200 ml;
• iliq suv ichish - ½ l.

Xamir qorish

Fransuz pishiriqlari boshqa unlardan farq qiladimahsulotlar, chunki u har doim juda yumshoq, mazali bo'lib chiqadi va og'izda eriydi. Bunday shirinlikni tayyorlashingiz uchun retseptning barcha talablariga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Shunday ekan, avvalo xamir qorish kerak. Buning uchun unni idishga elakdan o'tkazing, so'ngra o'rtada chuqurchaga o'tkazing va chuqurchaga iliq sut quying. Aytgancha, xuddi shu ichimlikda granüler xamirturushni oldindan suyultirish va k altaklangan tuxum qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu kompozitsiyada yoğrilgan xamir xurmolarga yopishmasligi kerak. U sochiq bilan qoplanishi va to'liq 1 soat davomida iliq joyda qoldirilishi kerak. Bunday holda, hajm taxminan ikki barobar bo'lishi kerak. Shundan so'ng, bazaga yumshatilgan pishirish yog'ini, shuningdek, qum-shakar va tuzni kiritish kerak. Ingredientlarni yana aralashtirgandan so'ng, ular yana bir xil vaqt davomida iliq holda qoldirilishi kerak.

Pishirish jarayoni

Endi siz fransuz pirojnoe xamirini qanday yoğurishni bilasiz. Muffin tayyor bo'lgandan so'ng, uni oddiy moy bilan yog'langan chuqur shaklda qo'yish kerak. Keyinchalik, to'ldirilgan idishlar pechga qo'yilishi va 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tayyor desertni qolipdan ag'darish orqali olib tashlash va tort stendiga yoki boshqa tekis idishga qo'yish kerak.

Emdirish jarayoni

Frantsuz pishiriqlarini yanada yumshoq va suvli qilish uchun uni uy qurilishi siropi bilan namlash kerak. Uni tayyorlash uchun siz iliq ichimlik suvini aralashtirishingiz kerakgranüllangan shakar va rom, so'ngra deyarli qaynatishga keltiring. Keyinchalik, tayyor sirop bilan butun tortni quyishingiz kerak. Agar xohlasangiz, uni tepada qulupnay bilan bezashingiz yoki qandaydir krem surtishingiz mumkin. Ovqatingiz rohatlaning!

Fransuz pishiriqlari: mazali keks retseptlari

Fransuz keklari nafaqat kattalar, balki bolalar orasida ham mashhur. Bu pishirishning asosiy afzalligi shundaki, u tez va oson tayyorlanadi.

Demak, bizga kerak:

• elangan oq un - taxminan
• qum-shakar - taxminan
• pishirish kukuni - kichik qoshiq;
• tug'ralgan muskat yong'og'i - ¼ kichik qoshiq;
• o'rta tuz - 1/8 shirin qoshiq;
• katta yangi tuxum - 1 dona;
• tabiiy kam yog'li sut - ½ stakan;
• eritilgan sariyog '- har bir xamir uchun taxminan 40 g va bezak uchun bir xil miqdorda;
• qum-shakar - 4 katta qoshiq;
• maydalangan dolchin - ½ shirin qoshiq.

Xamir tayyorlash

Fransuz pishiriqlari, biz retseptlarini ko'rib chiqamiz, har qanday dasturxon uchun ajoyib desert bo'lib xizmat qiladi. Uni o'zingiz tayyorlash uchun siz yopishqoq xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun bitta idishda oq unni shakar, pishirish kukuni, muskat yong'og'i va tuz bilan aralashtirish kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmada siz kichik depressiya qilishingiz kerak, so'ngra k altaklangan tuxum, sut va eritilgan pishirish yog'idan iborat suyuq massaga quying. Uzoq vaqt aralashtirishdan so'ng, kerakyopishqoq xamirni oling. U bir xil boʻlmasligi mumkin.

Pol berish va pechda pishirish

Albatta, ko'pchilik frantsuz oshxonasi dunyodagi eng nafis taom ekanligini biladi. Uning retseptlari bo'yicha pishirish nafaqat Evropada, balki Osiyoda va hatto Amerikada ham mashhur. Mazali frantsuz keklaridan bahramand bo'lish uchun ular to'g'ri shakllantirilishi va pishirilishi kerak. Buning uchun siz qoshiq bilan poydevorni tayyorlangan qoliplarga qo'yishingiz kerak va keyin ularni pechga qo'yishingiz kerak. Shirinlikni 200 daraja haroratda 25 daqiqa pishirish tavsiya etiladi.

Bezatish jarayoni

Kekklar pishirilayotganda siz mazali bezak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 4 katta qoshiq donador shakar va maydalangan doljinni aralashtiring. Shirin tayyor bo'lgach, uning yuqori qismini birinchi navbatda eritilgan sariyog 'bilan, keyin esa oldindan tayyorlangan bo'sh aralashmaga botirish kerak. Bezatilgan krujkalar iliq holda berilishi kerak.

Uyda non pishiring

Fransuz nonini pishirish ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, bunday mahsulotni do'konda sotib olish mumkin emas, lekin uyda mustaqil ravishda amalga oshiriladi. Buning uchun sizga kerak:

• iliq ichimlik suvi - taxminan 300 ml;
• o'simlik yog'i - 2 katta qoshiq;
• elenmiş un - taxminan 600 g;
• granüle qilingan xamirturush - ½ kichik qoshiq;
• o'rta kattalikdagi tuz - 1 kichik qoshiq;
• qum-shakar - katta qoshiq.

Mesimxamir

Asosni qorish uchun iliq ichimlik suvida shakar qumini eritib, so'ng unga tuz va granullangan xamirturush qo'shishingiz kerak. Oxirgi komponent shishib ketgandan so'ng, o'simlik moyi bir xil idishga quyilishi kerak va elenmiş un ham quyilishi kerak. Mahsulotlarni aralashtirganda, siz juda qalin xamirni olishingiz kerak, uni har qanday nafas oladigan latta bilan yoping va 70 daqiqa davomida iliq qoldiring. Bunday holda, taglik taxminan ikki baravar kattalashishi kerak.

Tandirda non pishirish

Uyda non pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Buning uchun siz har qanday shaklni olishingiz va uni pishirish yog'i bilan yog'lashingiz kerak. Keyinchalik, ko'tarilgan xamirni idishlarga solib, pechga qo'yishingiz kerak. Nonni 200 daraja haroratda 55 daqiqa pishirish kerak.

Mahsulot tayyor bo'lgandan keyin uni idishdan olib tashlash kerak, so'ngra yuqori qismini sariyog' bilan surtish kerak. Fransuz nonini birinchi yoki ikkinchi taom bilan iliq holda stolga berish tavsiya etiladi.

Mazali doljinli rulolar tayyorlash

Endi siz qanaqa mazali pishiriq tayyorlanishini bilasiz. Frantsuz bulochkalari turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Biroq, biz sizga eng oson va eng hamyonbop usulni taqdim etishga qaror qildik.

Demak, bizga kerak:

• oq un - 450 g dan;
• yumshoq sariyog '- taxminan 150 g;
• katta yangi tuxum - 1 dona;
• granullangan shakar - taxminan 100 g;
• o'rtacha yog'li tabiiy sut - taxminan 500 ml (iliq holda foydalaningshakl);
• granulatsiyalangan xamirturush - to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• mayda tuz - bir necha chimdim;
• tugʻralgan dolchin - taxminan 70g

Xamir tayyorlash

Fransuz bulochkalari uchun asos yuqoridagi pirog bilan bir xil tayyorlanadi. Shakar iliq sutda eritiladi, so'ngra k altaklangan tuxum va granüllangan xamirturush qo'shiladi. Keyinchalik, olingan massa shakar bilan oldindan aralashtirilgan elenmiş unga quyiladi. Baza yoğurgandan so'ng, uni to'liq 50 daqiqa davomida iliq holda qoldirish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin xamirga qo'shimcha ravishda yumshoq yog' qo'shiladi.

Qanday shakllantiriladi va pishiriladi?

Mazali doljinli rulolar tayyorlash uchun xamirni unchalik ham yupqa bo'lmagan qatlamga yoyib, ustiga maydalangan dolchin sepib qo'ying. Keyinchalik, poydevor rulonga aylantirilishi va qalinligi 7-8 santimetr bo'laklarga bo'linishi kerak. Ular moylangan pishirish varag'iga joylashtirilishi va keyin pechga qo'yilishi kerak. Fransuz bulochkalarini 47-54 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Stolga toʻgʻri taqdim etilgan

Dolchinli rulolar pishirilgandan so'ng, ularni pechdan chiqarib oling va ustiga eritilgan shokolad surting (agar xohlasangiz). Ular stolga bir oz issiq ichimlik (qahva, choy yoki kakao) bilan xizmat qilishlari kerak. Ovqatingiz rohatlaning!