Musli tort retsepti. Tort uchun oynali sir

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Musli tort juda chiroyli va mazali. Uni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud. Biz faqat bir nechta oddiy va hamyonbop retseptlarni taqdim etamiz, ularni amalga oshirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

Berry Mousse keki retsepti

Bir qarashda bunday shirinlikni tayyorlash uchun juda koʻp boʻsh vaqt va masalliqlar kerakdek tuyulishi mumkin. Ammo bu unday emas. Taqdim etilgan retseptni amalga oshirish uchun bizga quyidagi komponentlar kerak (pechene uchun):

• ichimlik suvi - 5 katta qoshiq;
• oq bug'doy uni - 8 katta qoshiq;
• pishirish kukuni - taxminan 7g;
• lavlagi shakar - 8 katta qoshiq;
• katta tovuq tuxumi - 3 dona

Kremli sufle uchun:

• muzlatilgan karapuz - taxminan 100 g;
• jelatin granulalari - taxminan 20 g;
• qalin qulupnayli yogurt - taxminan 250 ml;
• muzlatilgan malina - taxminan 100g;
• lavlagi shakar - taxminan 100 g;
• nam donador tvorog - taxminan 250 g;
• muzlatilgan koʻk – taxminan 100g

Oddiy krem uchun:

• kokos parchalari - taxminan 50 g;
• yangi limon - ½ meva;
• quyultirilgan qaynatilmagan sut - taxminan 170g;
• smetana iloji boricha yangi - taxminan 120 g.

Simdirish uchun:

• qaynatilgan suv - 100 ml;
• Amaretto likyori - taxminan 1 katta qoshiq;
• granullangan shakar - 2 shirin qoshiq.

Pishirish pechene

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti bo'lgan mussli tort juda yengil, nozik va chiroyli. Uni tayyorlash uchun avval xamir qorish kerak.

Tuxum sarig'i 4 katta qoshiq shakar bilan intensiv surtiladi, so'ngra ularga ichimlik suvi qo'shiladi. Ingredientlarni urishda davom etib, ularga asta-sekin qor-oq un quyiladi, u pishirish kukuni bilan birga oldindan elanadi.

Yuqoridagi amallarni bajargandan so'ng, tuxum oqini shakar qoldiqlari bilan alohida uring (qattiq cho'qqigacha). Olingan aralashmani sarig'iga yoyib, yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyor xamir 20 sm diametrli shaklga solinadi, ustiga oldindan pishirish qog'ozi qo'yiladi. Ushbu shaklda pechene 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiriladi.

Tayyor tort ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va toʻliq sovutiladi (taxminan 3 soat).

Muss tayyorlash jarayoni

Bervotli mussli tortni qanday qilishim kerak? Biskvitni pishirgandan so'ng siz kremli sufle tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Barcha rezavorlar chuqur idishga solinadi va butunlay muzdan tushiriladi. Keyin ular shakar qo'shgandan so'ng, blender bilan ko'pirtiriladi. Qo'pol tvorog va qulupnay yogurti ham alohida aralashtiriladi. olinganlargapyure rezavorlar aralashmaga qo'shiladi va yaxshilab uriladi.

Musli tortni barqaror qilish uchun unga jelatin qo'shilishi kerak. U oz miqdorda suv (taxminan 100 ml) bilan quyiladi va keyin 30 daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiriladi. Shundan so'ng, u suv hammomida eritiladi va tvorog-berry aralashmasiga qo'shiladi.

Tortga shakl berish

Velor muss keki qanday hosil bo'lishi kerak? To'liq sovutilgan pechene yarmiga bo'linadi, so'ngra maxsus emdirish bilan namlanadi. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: qaynatilgan suv Amaretto likyori va donador shakar bilan aralashtiriladi.

Bunday shirinlikni hosil qilish uchun siz olinadigan shakldan foydalanishingiz kerak. Namlangan keklardan biri uning pastki qismiga, so'ngra berry mussining 2/3 qismiga yotqiziladi. Shundan so'ng, tort ikkinchi pechene bilan qoplanadi va yana sufle kremining qolgan qismi bilan to'ldiriladi.

Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulot sovuqda (butun tun uchun) chiqariladi. Bu vaqt ichida muss butunlay qattiqlashishi kerak. Ertalab uzuk shirinlikdan chiqariladi va tort uchun stendga o'tkaziladi.

Smetana tayyorlash

Velor yuzli mussli tort tayyorlash uchun bizga oq smetana kerak. Tayyorlanishi uchun quyultirilgan sut va yangi smetana kuchli ko'pirtirilgan. Ingredientlarni ko'pirtirish vaqtida ularga asta-sekin limon sharbati qo'shing.

Masa qalinlashgandan so'ng darhol o'z maqsadiga muvofiq ishlatiladi.

Biz shirinlikni shakllantiramiz va dasturxonga tortamiz

Muzlatgichda mussli tort qotib qolgandan keyin u butunlay smetana bilan surtiladi (shu jumladanyon qismlarini o'z ichiga olgan), so'ngra velor turini hosil qilib, hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi. Ushbu shaklda shirinlik yana muzlatgichga yuboriladi, lekin 2 yoki 3 soat davomida.

Xizmat qilishdan oldin muss keki yangi rezavorlar bilan bezatilgan. U mehmonlarga chiroyli likopchalarda issiq va kuchli choy bilan birga beriladi.

Oynali sirlangan mussli tort tayyorlang

Bunday shirinlikni tayyorlash oson va oddiy. Ta'riflangan barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, siz nafaqat juda mazali, balki ajoyib go'zal tortni ham olasiz. Uni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak (pechene uchun):

• oq elenmiş un - taxminan 75 g;
• yaxshi sifatli shakarsiz kakao kukuni - taxminan 50g;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• pishirish kukuni - 5g;
• granullangan shakar - taxminan 130 g;
• sariyog' eritiladi va sovutiladi - taxminan 30 g.

Reza mevalarni emdirish uchun:

• lavlagi shakar - taxminan 100 g;
• muzlatilgan yoki yangi kızılcık - taxminan 150 g;
• to'zali quyuq gilos - 100 g;
• klyukvali likyor - taxminan 50 ml (rom bilan almashtirilishi mumkin);
• quruq zirk - 3g

Oq krem uchun:

• 3 tuxum sarig'i;
• kichik shakar - taxminan 40 g;
• kam yog'li krem - taxminan 250 ml;
• vanil (pod) - ½ dona;
• jelatin varaq - 4 g (1 varaq).

Gilosli muss uchun:

• yangi gilos - 250 g;
• Kichik shakar - 50r;
• tuxum oqi - 2 dona;
• lavlagi shakar - 110 g;
• ichimlik suvi - 30 ml;
• yogʻli krem - 250 ml;
• varaq jelatin - 8g (2 varaq).

Shokoladli muss uchun:

• qora shokolad - 200 g;
• og'ir krem - 240 ml;
• yogʻli sut - taxminan 90 ml;
• mayda shakar - 30 g;
• vanil (pod) - ½ dona;
• sarig'i - taxminan 30 g.

Oynali sir uchun:

• varaq jelatin - taxminan 8g;
• ichimlik suvi - taxminan 120 g;
• kichik shakar - taxminan 145 g;
• kakao kukuni - taxminan 50 g;
• og'ir krem - taxminan 100 ml.

Pechenye va rezavorlar tayyorlash

Shokoladli mussli tort tayyorlash uchun siz katta pechene pishirishingiz kerak. Buning uchun tovuq tuxumlari shakar bilan qattiq uriladi (taxminan 10 daqiqa), so'ngra elenmiş un, kakao va pishirish kukunidan iborat bo'sh aralash qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularga eritilgan va sovutilgan sariyog 'asta-sekin kiritiladi.

Yovushqoq xamirni olgach, u sayoz shaklda qo'yiladi (siz pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin), pergament bilan qoplanadi va pechda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Pishirgandan so'ng tort olinadi, katta tort uchun stendga qo'yiladi va to'liq sovutiladi. Pechene juda quruq bo'lib qolmasligi uchun u maxsus emdirish bilan namlanadi. Buning uchun klyukvalarni shakar va quruq zirk bilan birga qaynatib oling (taxminan 7-10 daqiqa), so'ngra blender bilan uring vaelakdan o‘tkazilgan.

Spirtli ichimliklar, gilos olingan berry pyuresiga qo'shiladi va yana 10 daqiqa davomida issiqlik bilan ishlov beriladi. Shundan so'ng, emdirish sovutiladi va sovuq tortga qo'llaniladi.

Oq krem tayyorlash

1. Jelatin varaq sovuq suvga namlangan va shishishiga ruxsat berilgan.
2. Alohida idishda tuxum sarigʻi va shakarni koʻpirtiring.
3. Kichik yirtqichlardan qaymoq quyib, vanil qo'shing va qaynamasdan past olovda isitiladi.
4. Sarig'iga kichik bo'laklarga issiq qaymoq quyib, masalliqlarni ko'pirtirish bilan doimo aralashtirib turing.
5. Olingan aralash kichik olovga qo'yiladi va 85 darajaga keltiriladi (qaynatmang).
6. Kremni issiqdan olib, unga jelatin qo'shing, eriguncha aralashtiring, elakdan o'tkazing va blender bilan uring.
7. Qalin oq massa qolipga quyiladi va qattiqlashishi uchun sovutiladi.

Gilosli muss pishirish

1. Jelatin sovuq suvda namlangan.
2. Tuzlangan gilos shakar bilan qaynatiladi (10 daqiqa), blender bilan uriladi va yana qaynatishga ruxsat beriladi.
3. Sovutilgan aralashmaga jelatin qo'shiladi va eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
4. Suv va shakar siropga qaynatiladi va tuxum oqiga nozik oqim bilan quyiladi, ular qattiq cho'qqisiga uriladi.
5. Ogʻir qaymoq qattiq koʻpirtiriladi va keyin olcha pyuresi va tuxum oqi aralashmasiga qoʻshiladi.

Shokoladli muss tayyorlash

1. Shokolad suv hammomida eritiladi.
2. Sutni vanil bilan alohida yirtqichlardan qizdiring.
3. Sarig'i shakar bilan uriladiqalin, so'ngra ko'pirtirish bilan muntazam aralashtirib, issiq sutga quying.
4. Masalliqlarni pechka ustiga qo'yib, ular 85 gradusgacha isitiladi.
5. Olingan massaga eritilgan shokolad kichik bo'laklarga quyiladi va ko'pirtirgich bilan uriladi.
6. Shokoladli mous xona haroratiga qadar sovutiladi va qalin ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtiriladi.

Oynali sir tayyorlanmoqda

Kek uchun oynali kremni tayyorlash juda oson. Jelatin sovuq suvda namlanadi. Shakar, suv va qaymoq qaynatiladi, keyin kakao qo'shiladi va aralashtiriladi.

Masaliylarni pechdan olib, ularga shishgan jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak?

Oynali sirli muss tortini shakllantirish juda oson. Sovutgichda muzlatilgan ho'llangan pechene ustiga oq krem surtiladi. Keyin desert gilos va shokoladli muss bilan qoplangan.

Kek uchun oyna oynasi yoyilmasligi uchun barcha tasvirlangan amallarni chuqur tort pishirgichda bajarish tavsiya etiladi.

Shirin shakllangandan keyin 12-15 soatga muzlatgichga qo'yiladi. Bu vaqtdan so'ng, mous tort kesiladi va bir piyola choy bilan birga stolga taqdim etiladi.