Qish uchun tuzlangan pomidor retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda koʻplab uy bekalari qish uchun tabiatni muhofaza qilish bilan shugʻullanadilar. Har bir yangi mavsumda ular tuzlangan bodring va pomidor uchun barcha yangi retseptlarni topishga va sinab ko'rishga harakat qilishadi. Ayollar bunga ko'p vaqt sarflashadi. Ushbu maqolada eng ommabop va eng oson tayyorlanadigan retseptlar keltirilgan.

Bankalar tayyorlanmoqda

Konservatsiyani boshlashdan oldin uni oʻraydigan idishni tayyorlash kerak. Bankalar mutlaqo toza bo‘lishi kerak, aks holda ular ichida bakteriyalar ko‘payadi.

Yuvilmagan sabzavotlar va idishlarning eng xavfli oqibati botulizm bo'lishi mumkin. Shuning uchun, idishlar oqadigan suv ostida yuvish vositasi bilan yaxshi yuviladi. Keyin ular sterilizatsiya qilinadi.

Buni pechda yoki maxsus yirtqichlardan foydalanib bug'da pishirish mumkin. Banklar kamida 15 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Klassik

Bu tuzli pomidor retsepti bizning buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. U 3 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Idish saqlash uchun tayyorlanmoqda.

Pastgahar bir jar sarimsoq ikki chinnigullar va o'tlar bir necha novdalar qo'ydi. Pomidorlar unchalik katta bo'lmagan holda tanlanadi. Ular ko'rinadigan shikastlanishlar va yoriqlarsiz bo'lishi kerak. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi.

Pomidorlar idishga yaxshilab joylashtiriladi. Bo'shliqni iloji boricha zichroq to'ldirish kerak. Yana 2 chinnigullar sarimsoq ustiga qo'yiladi. Bitta shirin qalampir yuviladi va yadro chiqariladi. U 4 qismga bo'linadi va bankaning yon tomonlariga joylashtiriladi.

Suv qozonda qaynatiladi. Keyin u bilan pomidor quyiladi. Shunday qilib, ular 5-10 daqiqa turishlari kerak. Teshigi bo'lgan maxsus qopqoq orqali idishga suv quyiladi va yana qaynatiladi.

Bu vaqtda pomidorga 1 osh qoshiq qo'shiladi. l sirka va tuz. Shuningdek, bu erga 3 katta qoshiq shakar yuboriladi. Yaxshiroq saqlash uchun 2-3 ta aspirin tabletkasini qoʻshishingiz mumkin.

Pomidorlar bu vaqtda allaqachon qaynatilgan suv quyiladi. Banklar yig'iladi. Ular qopqoqni pastga tushirgan holda adyolga aylantiriladi va o'raladi. Bir kundan keyin konserva salqin joyga olib tashlanadi.

Shirin

Bu tuzlangan pomidor retsepti (foto) boshqa taomlarni tayyorlash uchun konservalangan sabzavotlardan foydalanadigan ayollar uchun javob beradi. Misol uchun, juda tez-tez bu pomidor borscht, soslar va turli xil soslar uchun ishlatiladi. Mana retsept:

1. 3 litrli bankaning pastki qismida turli xil ko'katlarning bir nechta shoxlari qo'yiladi. Bu yerga 2-3 no‘xat qora va xushbo‘y qalampir ham jo‘natiladi. 2-3 chinnigullar sarimsoq tozalanadi va dafna yaprog'i bilan birga bankaga solinadi.
2. Bir oʻrtachapiyoz kesiladi va halqalarga kesiladi. Yarim qismi ham selderey novdasi bilan pastki qismga qo'yiladi.
3. Endi pomidor konteynerga yuboriladi. Ular oʻrtacha kattalikda va yoriqsiz boʻlishi kerak.
4. Bir dona shirin qalampir tozalanadi va 4-6 qismga bo'linadi. Ular yon tomonlariga bankaga joylashtiriladi.
5. Pomidorga qaynoq suv quyiladi. Ular 10 daqiqa davomida infuz qilinadi va suv yana panga quyiladi. U yana qaynaydi.
6. Bu vaqtda 3 osh qoshiq. l shakar va 1 osh qoshiq. l tuz. Ustiga 3 katta qoshiq sirka tushiring. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi va o'raladi.

Ular salqinlash uchun ketadilar (yaxshisi adyolga o'ralgan holda). Keyin ular omborxonada tozalashadi.

Tezkor

Bu tuzlangan pomidor retseptini tayyorlash juda oson. U boshqalardan saqlash uchun zarur bo'lgan minimal vaqt bilan ajralib turadi:

1. Tayyorlangan idishning pastki qismiga yuvilgan xren varag'i qo'yiladi. Bu yerga bir nechta oʻrtacha pomidor ham yuboriladi.
2. Kavanozga 2-3 chinnigullar sarimsoq va qalampir soling.
3. Idish toʻliq pomidor bilan toʻldiriladi.
4. 3 aspirin tabletkalari ohakda maydalanadi va idishga solinadi.
5. Bu yerga 1 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq shakar tushadi. Keyin ustiga 50 ml sirka quyiladi.
6. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi.

Ularni darhol oʻrash va sovutish uchun yuborish mumkin.

Yashillar

Koʻpincha yoz faslining oxirida pomidorlar pishishga ulgurmaydi va butalarda qoladi. Ularni tashlab yubormaslik uchun siz mumkintuzlangan yashil pomidorni retsept bo'yicha pishiring.

3 litrli idish tayyorlash kerak. Bu kostryulka yoki baland piyola bo'lishi mumkin. Pastki qismida xren, 2-3 barg qorag'at, bir nechta maydanoz novdalari va bir xil miqdordagi arpabodiyon soyabonlari joylashtirilgan.

Sarimsoqning boshi qobig'ining yuqori qismidan tozalanadi va yadrosini olish uchun ochiladi. Tozalanmagan tishlar idishga solinadi.

Yashil pomidor (1 kg) yuviladi va sopi yonida vilkalar bilan teshiladi. Shunday qilib, sho'r tezda ichkariga kiradi. Sabzavotlar konteynerga joylashtiriladi. Ustiga 2-3 chinnigullar va bir choy qoshiq quruq xantal va koriander seping.

Butun massa pastki qismidagi kabi bir xil miqdordagi ko'katlar bilan qoplangan. Endi sho'r suv alohida idishda tayyorlanmoqda. Uning uchun 1,5 litr sovuq suvda siz 2 ta katta qoshiqni bir slayd tuz bilan eritishingiz kerak.

Pomidorlar shu sho'r suv bilan quyiladi. Ular to'liq qoplanishi kerak. Yuqorida tekis plastinka qo'yiladi va zulm qo'yiladi. Bir necha kundan keyin uni olib tashlash mumkin. Shunday qilib, pomidorlar taxminan 3 hafta davomida marinadlanadi.

Sovuq usul

Qish uchun tuzlangan pomidorning ushbu retsepti podval yoki podvalga ega bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi. Chunki bunday pomidorlarni faqat salqin joyda saqlash kerak.

Avval barcha kerakli masalliqlar tayyorlanadi. 3 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• horseradish va petrushka ildizi (har biri 50 g);
• kichik sabzi - 1 dona;
• yarim podurug'siz achchiq qalampir;
• bir necha novdalar maydanoz;
• dafna yaprog'i va qalampir no'xati.

Sabzavotlar ingichka doira shaklida kesiladi. Barcha ingredientlar kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi. Yuqoridan yuborilgan (qattiq qo'yish kerak) o'rta pomidor. Ular yaxshi yuvilgan va shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Keyin sho'r suv tayyorlanadi. 1 litr suv uchun katta qoshiq tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pomidorlar bu suyuqlik bilan quyiladi. Ular neylon qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda tozalanadi. 10 kundan keyin ularni ochish tavsiya etiladi, bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.

Xuddi shu qopqoq bilan yopiladi, faqat uni oldindan qaynatish kerak. Pomidorlar taxminan 40 kun ichida toʻliq pishadi.

Turli

Bu mazali tuzlangan pomidor va bodring retsepti bir vaqtning o'zida bir bankada bir nechta turdagi sabzavotlarni yopish imkonini beradi. Ularning ta'mi o'ziga xos va boy.

Kichik sabzavotlar tikuv uchun ishlatiladi. Bodringning uchlari kesiladi, pomidor esa dastani joyida tish pichog'i bilan teshiladi. Sabzavotlar kavanozda teng nisbatda to'ldiriladi. Bu yerda siz bir necha bo'laklarga bo'lingan, yadrosiz shirin qalampir yuborishingiz mumkin.

Sabzavotlar qaynoq suv bilan quyiladi va 30 daqiqaga qoldiriladi. Keyin uni to'kib tashlang va yana uchta katta qoshiq shakar va tuz qo'shib qaynatiladi. Bu yerga styuardessa yoqadigan 2-3 chinnigullar sarimsoq, tilim va boshqa ziravorlar ham yuboriladi.

Sho'r suvni olovdan olishdan oldin unga bir osh qoshiq sirka qo'shing. Ular sabzavotni kavanozga quyadilarva darhol qopqoqni o'rab oladi. Xona haroratida sovutish uchun olib tashlangan, muz bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. 1-2 kundan keyin u salqin joyga olib tashlanadi.

Yorqin salat

Yashil pomidorlarni nafaqat butun holda marinadlash, balki boshqa konserva turlarini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Qish uchun tuzlangan pomidor salatining retsepti barcha holatlar uchun mazali gazak tayyorlashga yordam beradi.

Barcha sabzavotlar tozalanadi va yaxshilab yuviladi. 400 g yashil pomidor 4 qismga bo'linadi. Koreys salatini tayyorlash uchun nozulga bitta katta sabzi surtiladi. Piyoz yarim halqalarda kesiladi. Katta shirin qalampirdan yadro chiqariladi va u chiziqlar bilan kesiladi. Sarimsoqning 3 ta chinnigulini siqib oling. Barcha ingredientlarni bitta idishda va tuzda (1 choy qoshiqda) aralashtiring. Sabzavotlarni qalin taglikli yirtqichlardan yuboring va ichiga 50 ml hidsiz o'simlik moyini quying. Ular sekin olovda (suv qo'shmasdan) taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish oxirida 30 ml sirka tushiring.

Salat kichik bankalarga solinadi va qopqog'i bilan o'raladi. Konservatsiya adyolga chiqariladi va unga o'raladi. 2 kundan keyin uni salqin joyga olib chiqish mumkin.

Juda oson salat retsepti

Uy bekalari orasida nafaqat bankada tuzlangan pomidor retseptlari mashhur. Ular, shuningdek, turli xil salatlar, va katta miqdorda qamrab oladi. Chunki bunday tuyadi istalgan vaqtda yordam beradi: yerto'ladan banka olish kifoya, qopqog'ini oching va salat tayyor.

Bu retsept boshqachabir nechta jarayonlar. Uni tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni tozalash va yuvish kerak:

• pomidor - 2 kg;
• sabzi, piyoz, qalampir - har biri 500 g;
• petrushka ildizi - 100g

Ular yarim halqalarga kesiladi. Katta nozulda faqat maydanoz va sabzi surtiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va tuzlanadi (1/2 osh qoshiq). Keyin ular 6 soat davomida yuk ostida muzlatgichga yuboriladi. Sabzavotlar yaxshilab sharbatlanishi kerak.

Keyin barcha suyuqlik quyiladi. Salat pechka ustiga qo'yiladi va 0,5 litr o'simlik moyi qo'shilishi bilan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish oxirida dafna yaprog'i va bir necha bo'lak qora murch qo'shiladi.

Salat sterillangan bankalarga solinadi va qopqog'i bilan o'raladi. Saqlash adyolga o'ralgan. U erda bir necha kun qoladi. Keyin salatlar podvalga chiqariladi yoki oshxonaga joylashtiriladi.

Saqlash uchun faqat oddiy tuzdan foydalanish kerakligini yodda tutish juda muhim. Aks holda, sabzavotlarning ta'mi yomonlashadi va idishlar qishgacha davom etmaydi. Qopqoqlar bo'rtib chiqadi yoki hatto portlaydi. Rolling sifatini ta'minlash uchun ularni qopqoq bilan sovutgan ma'qul. Shunday qilib, xatolar darhol paydo bo'ladi va konservatsiyani vaqtida qayta yopish mumkin bo'ladi.