Tandirda pishirilgan köfte: ingredientlar, fotosuratlar va pishirish nuanslari bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Keling, bugun eslaylik (yoki o'rganamiz) pechda pishirilgan köfte pishirishni. Tajribali uy bekalari uchun bu sizning sevimli oilangizga taqdim etilgan idishlarni diversifikatsiya qilish imkoniyatidir. Oshpazlik cho'qqilariga endigina ko'tarilishni boshlagan styuardessalar uchun quyidagi retseptlar yaxshi yordam beradi.

Tandirdan olingan foydali köfte

Qovurilgan taomlardan ko'ra pechda pishirilgan köfte afzalroq. Ularni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlarda bunday issiqlik bilan ishlov berish yo'q. Shuning uchun bunday oziq-ovqat hatto bolalarga ham berilishi mumkin. Bundan tashqari, pechda pishirilgan köfte tayyorlash minimal vaqt va kuch sarflaydi. Jarayonning o'zi esa hatto yangi uy bekalari uchun ham sodda va tushunarli.

Sous va guruch bilan

Keling, duxovkada pishgan köftelarni sous bilan pishiramiz. Bizga qovurilgan idish kerak, lekin qovurish uchun emasyarim tayyor go'sht mahsulotlari o'zlari, lekin mazali va xushbo'y sousni tayyorlash uchun.

Taom uchun masalliqlar:

• qiyma - 500 gramm;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• xom guruch, yuvilgan - 100 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• bitta katta sabzi;
• smetana - 1 katta qoshiq;
• pomidor - 1 osh qoshiq;
• bir osh qoshiq un;
• sarimsoq - ta'mga;
• yog'siz yog' - 2-3 osh qoshiq;
• ta'mga ko'ra shakar va tuz;
• maydalangan qalampir va dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni

Tandirda sous bilan pishirilgan guruchli köftelarni quyidagicha pishiring:

1. Guruchni yarim pishganicha oldindan qaynatib oling va oqar suv va filtr yordamida sovuq suvda yuving.
2. Piyoz (bitta) yeyilmaydigan narsalardan tozalangan va mayda toʻgʻralgan.
3. Qiymaga tuxum, tuz va murch soling, matbuotdan oʻtkazilgan sarimsoqni ham unutmaylik. Go'shtli yarim tayyor mahsulotni yaxshilab aralashtiring va yaxshilab uring.
4. Guruch sovib ketgach, qiyma va piyoz bilan aralashtiriladi.
5. Olingan massadan köfte hosil qilamiz va ularni maxsus pishirish qog'ozi bilan qoplangan yopishmaydigan shaklga joylashtiramiz. Agar bunday qog'oz bo'lmasa, qolipning pastki qismini mo'l-ko'l moylash va mahsulotlarni keyingi pishirish uchun yotqizish juda maqbuldir.

Biz pechni 200 daraja haroratga qo'yamiz va u erda 25 daqiqa davomida go'shtli go'shtni yuboramiz. Mahsulotlarni butun davr davomida kuzatib borishni unutmang.

Un uchun soustaomlar

Sousni tayyorlash uchun pechda sousda pishirilgan ajoyib köfte. Gravy taomga noziklik va go'zallik beradi. Biz bosqichma-bosqich pishirishning barcha qoidalariga amal qilamiz:

1. Ikkinchi piyozni tozalang va xohlaganingizcha kesib oling.
2. Sabzini yuving, quriting va katta qismini maydalang.
3. Qovurilgan tovaga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va tayyorlangan sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring.
4. Alohida idishda smetana pomidor va un bilan aralashtiriladi. Buni bo‘laklar paydo bo‘lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajaramiz.
5. Idishga qaynatilgan suv (1 stakan yoki undan ortiq) qo'shing, bu erda sizning xohishingiz asosiy omil bo'ladi. Agar siz nozik sousni xohlasangiz, ko'proq suv ishlating. Qalinroq sousni tayyorlash uchun qo'shimcha suyuqlik kerak emas.

Olingan aralashmani panga quying va past olovda besh-sakkiz daqiqa davomida pishiring. Sosni tuzlashni unutmang.

Pishirishning oxirgi bosqichi

Biz pechdan 25 daqiqa davomida muvaffaqiyatli pishirilgan go'shtli go'shtni olib tashlaymiz va ularni olingan sous bilan to'ldiramiz, ularni yana pechning ichaklariga yuboramiz. Yana 25 daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda go'shtli go'shtni pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin pishirish varag'ini ajoyib, xushbo'y va qoniqarli idish bilan olib tashlaymiz va tatib ko'rishga o'tamiz.

Tandirda kartoshka garnirli köfte

Bu taomni tayyorlashning ikkinchi usuli unchalik qiyin emas, har qanday styuardessa buni uddalay oladi va bundan ham koʻproq agar u oilasini mazali narsa bilan xursand qilishni xohlasa.

Variyapechda kartoshka bilan pishirilgan köfte pishirish juda ko'p qirrali. Bitta idishda biz ishtahani ochadigan ikkinchi taomni va u bilan yaxshi ketadigan garniturani olamiz. Smetana sousi taomga yanada ko'proq ta'm va noziklikni beradi. U har bir sabzavot bo‘lagini o‘rab, kartoshka ichiga muloyimlik bilan singdiriladi.

Ammo taomning ta'mini ta'riflashning nima keragi bor, uni pishirib, o'zingiz sinab ko'rish eng oqilona qaror bo'ladi. Ushbu oshpazlik asarini yaratish jarayonini boshlashdan oldin, sizda barcha sanab o'tilgan mahsulotlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shundan keyingina duxovkada kartoshka bilan pishirilgan köfte tayyorlashni boshlaymiz.

Bizga kerak

• qiyma - 600 gramm;
• tayyor qaynatilgan guruch - 80 gramm;
• ikkita piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• bir kilogramm kartoshka;
• bir stakan smetana;
• pomidor sousi - 60 gramm;
• ziravorlar va tuz;
• moy - shaklni moylash uchun.

Qanday pishiramiz

1. Qiymani tuz, murch, tugʻralgan piyoz va guruch bilan aralashtiring.
2. Kartoshkani ehtiyotkorlik bilan yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
3. Bir piyola ichiga smetana, pomidor, ziravorlar, sarimsoq (press orqali) aralashtiriladi.
4. Tayyor smetana aralashmasining uchdan ikki qismini maydalangan kartoshka solingan idishga quying, sabzavot va sousni aralashtiring.
5. Yopishmaydigan shaklda, ta'msiz o'simlik moyi bilan oldindan moylangan, butun kartoshkaning 1/2 qismini qo'ying.
6. Köfte yasab, qatlam qilib joylashtiramizkartoshka.
7. Tayyorlangan shaklni qolgan smetana sousi bilan quying.

Pishirish varag'ining tarkibini folga bilan yoping (porloq tomoni pastga). Biz 45-50 daqiqa davomida tayyorlash uchun yuboramiz. Bu vaqtdan keyin pechda kartoshka bilan pishirilgan köfte tayyor bo'ladi.

Qiyma qilingan tovuqdan

Taomning keyingi varianti ko'proq parhezli. Albatta, bunday go'shtli go'shtni past kaloriyali ovqat deb atash mumkin emas, ammo ular oshqozon va butun tana uchun juda foydali. Duxovkada pishirilgan tovuq go'shti yonma-yon makaron yoki kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlarning zarur tarkibi

• tovuq go'shti (yoki fileto) - 700 gramm;
• sarimsoq - uchta tish;
• tovuq tuxumi - bir dona;
• qaynatilgan suv - 100 mililitr;
• smetana (yoki smetana mahsuloti) - 300 gramm;
• pishloq - 100 gramm;
• ziravorlar, tuz - ta'mga qarab.

Berilgan mahsulotlardan biz bir xil kalibrli 9 ta köfte olishimiz kerak. Pishirish vaqti kamida qirq daqiqa davom etadi.

Pishirish bosqichlari

Tovuq go'shtini istalgan usulda maydalang va unga maydalangan sarimsoq va tuxum qo'shing. Tuz, qalampir seping va barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz go'sht to'plamini hosil qilamiz va ularni yog' bilan yog'langan, yopishmaydigan shaklga yuboramiz. Pechning haroratini 200 darajaga qo'ying va olingan tovuq koptoklarini kamida o'n daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda sous uchun masalliqlarni aralashtirishimiz kerak. Smetana va suvni birlashtiringchuqur piyola, sevimli ziravorlar va tuz qo'shing. O'n daqiqadan so'ng biz pishirilgan tovuq to'plari solingan shaklni chiqaramiz, ularni sous bilan to'kib tashlang, pishloq chiplari seping va ularni yana pechga qo'yamiz.

Vaqt: Tovuq goʻshti qayta kiritilgandan keyin yigirma daqiqa oʻtib tayyor boʻladi.

Pishloqli pechda pishirilgan köfte

Pishloqni sevuvchilar bu retseptni qadrlashadi. Bunday taomni tayyorlash juda yoqimli, bu retseptni bajarish juda oddiy. Köfteler mustaqil taom sifatida, garnirsiz yoki kartoshka pyuresi, guruch va makaron bilan berilishi mumkin.

Tandirda pishirilgan köfte retsepti uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• Qiyma - yarim kilogramm. Bu cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bo'lishi mumkin.
• Tovuq xom tuxumi - 1 dona.
• Bir piyoz piyoz.
• Oq non - 100 gramm.
• Sut - 200 mililitr.
• Uch bosh sarimsoqni matbuot orqali.
• Maydalangan qora murch va ta'mga qarab tuz.
• Smetana mahsuloti - 4 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 40-50 gramm.
• Tomat pastasi (yoki ketchup) - 2 osh qoshiq.
• Bir stakan sovutilgan qaynatilgan suv.
• Tovoqni moylash uchun moy.

Bosqichma-bosqich pishirish

Qiymani tuz, murch, mayda tug’ralgan piyoz bilan aralashtiring. Biz xom tuxum va tayyorlangan sarimsoqni massaga kiritamiz.

Non bo'laklarini sutga botiring, bir daqiqadan so'ng ortiqcha suyuqlikni siqib oling va nonni qiyma ichiga soling.massa. Olingan qiyma ehtiyotkorlik bilan yoğurulur va undan kam bo'lmagan holda uriladi.

Ho'l qo'llar bilan biz katta köfte hosil qila boshlaymiz. Har bir mahsulot ichiga bir kub pishloq joylashtiramiz.

Keling, köftamizni pishiradigan shaklni o'simlik moyi bilan yog'laymiz.

Alohida chuqur plastinada (yoki boshqa mos idishda) smetana bilan pomidorni aralashtiring. Kichik qismlarga qaynatilgan sovuq suv qo'shing va har safar kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring. Tuz va kerak bo'lsa, qalampir, olingan smetana sousi.

Barcha köftelarni sous bilan to'kib tashlang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Idishning pishirish vaqti kamida 35-40 minut bo'lishi kerak. Endi bizning xushbo'y va yumshoq go'sht to'plari tayyor. Idishni darhol issiq, garnir bilan yoki qo'shmasdan berish yaxshidir.

Tandirdagi köfte (sutda)

Taom suvli va bolalar ovqati uchun juda mos keladi. Nozik taom dietali dasturxon uchun ham mos keladi, chunki köfte tarkibida tomat pastasi, turli qovurilgan pishiriqlar va pomidorlar mavjud emas. Qiymani didingizga qarab tanlang: tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - bu turlarning barchasi o'zini eng yaxshi tomondan isbotlagan.

Taom uchun masalliqlar:

• Besh yuz gramm har qanday qiyma uchun.
• 1 litr sut.
• Yarim stakan pishmagan guruch
• Xom tuxum.
• Qalampir va tatib ko'rish uchun tuz.

Kuchli go'shtli go'shtlarni pechda pishirish

Go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Massaga tuz va qalampir qo'shing. Biz xom tuxumni qiyma go'shtga kiritamiz vabiz yarim tayyor mahsulotni yengib chiqdik.

Guruch donalari toza suvga qadar yuviladi va yarim pishganicha pishiriladi. Biz bo'tqani sovutamiz. Guruch soviganidan so'ng, uni qiyma go'sht bilan chuqur idishga soling. Köfte hosil qilish uchun massa jarayonning keyingi bosqichiga to'liq tayyor.

Biz ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtning bir qismini olamiz va ulardan to'p hosil qilamiz - kelajakdagi köfte. Biz yaxshi yopishmaydigan shaklni chiqaramiz va uni moy bilan mo'l-ko'l surtamiz. Biz go'shtli go'shtni bir-biridan bir oz masofaga qo'yamiz. Go'sht to'plarini sut bilan to'kib tashlang. Suyuq go'shtli go'shtni deyarli to'liq qoplashi kerak.

Shkafni 180 gradusgacha qizdiramiz va ichiga tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni sutga joylashtiramiz. Pechda köfte qancha vaqt pishiriladi? Taxminan 30-35 daqiqa. Lekin tayyor idish bilan shaklni olib tashlashga shoshilmang va pechda yana yarim soat ushlab turing, idishni o'chiring va eshikni ochmang. Bu vaqt ichida köfte sutning qolgan miqdorini o'zlashtiradi va ozgina soviydi. Endi ular tushlik (yoki kechki ovqat) uchun xizmat qilishlari mumkin. Mazali, suvli va mayin xushbo'y go'sht to'plari butun oilaga yoqadi va xonadon ko'proq talab qiladi.

Qo'ziqorinli

Mana, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pechda pishirilgan köfte uchun yana bir juda ishtaha beruvchi retsept. Bizga mahsulotlar kerak:

• go'sht - 1 kilogramm;
• piyoz;
• 70 gramm yarim pishirilgan guruch;
• tuxum -1 dona;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar va tuz.

Pishirish texnologiyasi:

Go'shtdan qiyma tayyorlang: go'sht mahsulotini go'sht maydalagichdan o'tkazing vaguruch, tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar va tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, bir hil massaga aylantiring.

Sousni quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

• 300-400 gramm har qanday qo'ziqorin;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana mahsuloti - 3 ta katta qoshiq (yog 'miqdori muhim emas);
• pomidor yoki ketchup - 3 osh qoshiq;
• bulyon yoki suv - yarim litr;
• qo'ziqorinli ziravorlar;
• un - non mahsulotlari uchun;
• yogʻsiz yogʻ.

Taom pishirish:

Yong'oqdan katta bo'lmagan go'sht to'plarini yopishtiring. Mahsulotlarni unga soling. Mog'orga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, undagi barcha tayyorlangan mahsulotlarni joylashtiring, uni 7 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bu vaqtdan so'ng, pishirish varag'ini go'shtli go'sht bilan olib tashlang, mahsulotlarni boshqa tomonga aylantiring va ularni yana pechga qo'ying. Yana yetti daqiqadan so'ng ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Bizning köftemiz duxovkada qovurilayotganda sousni tayyorlash. Qo'ziqorinlarni (yangi) 4-6 qismga kesib oling. Juda mayda kesmang, chunki pishirgandan keyin ular hajmi juda kamayadi.

Qovurilgan skovorodkaga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va piyozni oltin rangga qadar qovuring. Maydalangan yoki tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha masalliqlarni yana o'n daqiqa qovuring.

Smetana va pomidor sousi bilan tanishtiramiz. Bulyon, tuz va qalampir qo'shing. Ziravorlar bilan seping. Bizning qo'ziqorinni yaxshilab aralashtiramizsous va qaynatishini kuting.

Tayyorlangan qo'ziqorin sosining yarmini issiqqa chidamli shaklga soling. Ustiga köfte qo'ying. Ularni sousning ikkinchi yarmi bilan yoping va shaklni folga bilan yoping.

Tayyorlangan shaklni duxovkaga köfte qo'ying. 200 daraja haroratda, go'shtli go'shtni yarim soat davomida pishiring. 30 daqiqa o'tishi bilan taom to'liq tayyor!