Mazali köfte: fotosuratlar bilan retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Köfte ham sho'rva, ham issiq, ham salat. Qo'llashning ko'plab variantlari mavjud. Tajriba qilishga arziydi. Köfte qaynatiladi, bug'lanadi, qovuriladi, pechda pishiriladi, ziravorlanadi va turli xil soslar bilan xizmat qiladi: qaymoqli, sutli, smetana, pomidor, sabzavot, meva, rezavorlar. Ularga yon piyola ham beriladi. Muzlatgichni muzlatgichingizga mana shu go‘shtli go‘shtli go‘shtli go‘shtli idishlar bilan to‘ldiring va har doim mazali taomlar uchun ko‘p qirrali bazaga ega bo‘lasiz.

Biroz tarix

Köfte retsepti asli Italiyadan. Italiyadan frittatella "qovurilgan" deb tarjima qilingan. Ishtahani ochuvchi to'plar maydalangan tovuq, go'sht, baliqdan tug'ralgan piyoz, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu taom juda qulay, chunki go'sht preparatlari muzlatiladi va kerak bo'lganda ishlatiladi. Har qanday qiyma go'shtdan köfte tayyorlash jarayoni oddiy. Go'sht maydalangan, tuz, ziravorlar va boshqa ingredientlar retsept bo'yicha qo'shiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Eng yaxshisi uchunqiyma go'shtda mustahkamlik ho'llangan non yoki non qo'ydi. Qiyma 15-20 gramm bo'laklarga bo'linadi, to'plar hosil bo'ladi. Keyin ular termal ishlov beriladi yoki muzlatiladi.

Klassik köfte

Keling, cho'chqa va mol go'shtidan tayyorlangan qiyma go'shtli go'sht retseptini ko'rib chiqamiz.

Komponentlar:

• mol go'shti - 800 gramm;
• cho'chqa go'shti - 150 gramm;
• non bo'laklari - bir stakan;
• 1/2 qizil piyoz;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Worcester sousi - ikki choy qoshiq;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• zaytun moyi - ikki osh qoshiq;
• qalampir;
• tuz.

Klassik pishirish texnikasi

Keling, bosqichma-bosqich köfte retseptini ko'rib chiqamiz.

• Sigir va cho'chqa go'shtini bir hil konsistensiya olinmaguncha pichoq bilan maydalang.
• Barcha masalliqlarni retsept boʻyicha qoʻshing.
• Yaxshilab aralashtiramiz.
• Uch santimetrli sharlar yasang.
• Katta qozonni yaxshilab qizdiring.
• Pastini yog' bilan yog'lang va go'shtli tayyorlarni pastki qismiga qo'ying.
• Qiymalarni ikki daqiqa qizarguncha qovuring. Doimiy ravishda aylantiring, shunda ular har tomondan qovuriladi.
• Köftelarni tovoqga yoying. Tovada hosil bo'lgan ishtahani ochuvchi go'sht sharbati - u ham ishlatiladi.
• Tovaga bir hovuch tugʻralgan sabzi va piyozni quying va 7-8 daqiqa qizarguncha qovuring.
• Lavrushka tashlashadi, bir necha daqiqadan so'ng - 2 chinnigullar sarimsoq, 400 gramm pulpatozalangan pomidor, tuz, murch.
• Aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Sos biroz qalinlashadi va sabzavot va ziravorlarning ta'mini o'ziga singdiradi.
• 10 daqiqadan soʻng yana olov yoqing va massa qaynab tursin.
• Keyin olovni kamaytiring, qovurilgan köftelarni sousga soling, panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

Sosli köfte

Keling, uyda eng kam kuch sarflab va mazali taom tayyorlashni ko'rib chiqamiz - bu sousli köfte uchun retsept. Sos - bu uyda tayyorlanadigan sous. Tayyorlanishi juda oson. Bir oz tasavvur bilan uni turli yo'llar bilan yasashingiz va yaqinlaringizni turli xilligi bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• yarim kilogramm qiyma;
• bitta kichik piyoz;
• ikkita sarimsoq chinnigullar;
• 50 gramm eskirgan non;
• 30ml sut;
• tuz;
• qalampir;
• bir chimdim quritilgan maydanoz;
• 100 gramm non bo'laklari;
• to'rt osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• ikki san'at. l. sariyog ';
• ikki san'at. l. un;
• 400ml stok;
• 200 ml pomidor sousi;
• 150 ml krem;
• yangi maydanoz.

Pomidor sousli köfte tayyorlash jarayoni

Keling, goʻshtli goʻsht retseptini bosqichma-bosqich koʻrib chiqamiz.

• Non sut bilan quyiladi va yumshaguncha saqlanadi.
• Piyoz va sarimsoqni tozalang va choping.
• Qiymaga qalampir, tuz, shishgan bulka qo'shiladi, ozgina quruq petrushka qo'shiladi. Hamma yaxshi aralashadi.
• Keyinyong'oq kattaligidagi to'plar yasang. Köfteler ho'l qo'llar bilan tuziladi va non bo'laklari yoki unga o'raladi.
• Keyin retsept bo`yicha köfte qizdirilgan o`simlik yog`ida qizarguncha qovuriladi.
• Shundan so'ng, sariyog'ni chuqur yirtqichlardan eritib, ichiga un quying. Massani doimo aralashtirib, jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Keyin issiq bulonni mayda bo'laklarga quying, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
• Pomidor sousini qo'shing va bir xillik uchun - qaymoq yoki smetana. Olingan sous juda yumshoq va engil bo'ladi.
• Keyin qovurilgan köftelarni sousga soling. Olovga qo'ying va chorak soat davomida pishiring, ba'zan aralashtiramiz, shunda köfte idishning pastki qismiga "yopishib qolmasligi" kerak.
• Har qanday yonma-ovqatlar bilan birga beriladi: makaron, kartoshka pyuresi yoki har qanday dondan bo'tqa. Tug'ralgan ko'katlarga sepib xizmat qiling.

Turk qovurilgan köfte

Bular mol go'shtidan tayyorlangan mayda to'plar. Ular shunchalik ishtahani ochadiki, eng qiyini ularni birdaniga yemaslikdir. Bir marta retsept bo'yicha köfte pishirishga harakat qilib, ular yana va yana tayyorlanadi. Bu köftelarni yo'lda va piknikda olish juda qulay.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• yarim kilogramm qiyma mol go'shti;
• bitta lampochka;
• ikkita sarimsoq;
• bir tovuq tuxumi;
• uch osh qoshiq non bo'laklari;
• 50ml sut yoki suv;
• qalampir;
• tuz;
• zira;
• moysabzavot.

Turk go'shtini pishirish

Keling, rasmli köfte retseptini ko'rib chiqamiz.

• Maydalangan sarimsoq va piyoz qiyma mol go'shtiga solinadi, hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
• Non bo'laklari, tovuq tuxumi qo'shing, suv yoki sut quying. Tuz va qalampir. (ixtiyoriy) bir chimdim zira (zira) soling.



• Hammasi yaxshilab aralashtiriladi. Damlamaga qoldiring.



• Yarim soatdan keyin qiymadan bedana tuxumi kattaligidagi mayda sharchalar hosil boʻladi.



• Keyin ish qismlarini mayda bo'laklarga bo'lib, chuqur qovuring, chunki ular butunlay yog'ga botirilishi kerak. 2 daqiqa qovuring: qobiq qizarishi bilan uni olib tashlang.

Uy bekalari go'shtni har qanday go'shtdan: mol, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka - yoki baliqdan tayyorlaydilar. Aralashtirilgan qiyma go'shtli go'sht juda ishtahani ochadi. Odatda ular ko'proq köfte pishirib, ularni muzlatib qo'yishadi. Bunday yarim tayyor mahsulot 3-4 oy davomida saqlanadi. U bilan ko'plab taomlar tayyorlanadi - sabzavotli yoki sousli köfte, sho'rva, qo'ziqorinli pishirilgan köfte va boshqalar.