Ukraina köfte: qo'shimchalar tanlash, fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ukraina chuchvaralarini pishiramiz. Maqolada turli xil retseptlar mavjud. Har bir uy bekasi ular orasida oilasiga yoqadigan bir yoki bir nechtasini topadi. Ukraina köftesining fotosurati sizning ishtahangizni uyg'otadi va oshxonada kerakli mahsulotlarni tezda topishga yordam beradi. Oila imkon qadar tezroq mazali taomni tatib ko'rishi uchun.

Toplamalarni tanlang

Oh, turli retseptlar orasidan tanlash qanchalik qiyin. Ukraina köfte uchun plomba juda boshqacha. Ba'zan birini tanlash qiyin. Tvorog, rezavorlar va eng tanish va sevimli - kartoshka bilan - bu faqat kichik bir qism. Shirin yoki sho'r tvorog … Hatto oddiy ko'rinadigan kartoshka plombasining ham bir nechta varianti bor. Qovurilgan tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing - butunlay boshqacha ta'm paydo bo'ladi. Yoki krakerni kartoshka bilan qovuring - ta'midan ajralib bo'lmaydi.

Ukraina chuchvaralarini karam bilan tayyorlashingiz mumkin. Bu erda yana bir nechta variant bor: agar so'ralsa, siz yangi yoki tuzlangan karamni olishingiz mumkin. bilan köfteloviya to'ldirish. Keling, Ukraina chuchvarasi retseptlarini haqiqatga aylantirishni boshlaylik.

Nimadan xamir tayyorlanadi

Hamir qaysi mahsulotlardan tayyorlanganligi muhim. Ukraina köfte uchun, yam-yashil va qozonli, xamir suv ustida emas. Komponentlar:

• Qishtirilgan sut - yarim litr. Xuddi shu miqdorda yog'li kefirni iste'mol qilishingiz mumkin.
• Tuxum - 2 dona.
• Soda - 1/4 choy qoshiq.
• Un - kefir qancha oladi.
• Tuz juda koʻp chimdim.

Pishirish usuli

Kefirni piyola ichiga quyib, bu yerga soda va tuz tushiring. Keyin tuxum qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Unni elakdan o'tkazing va qolgan ingredientlar bilan qismlarga qo'shing. Yakuniy natija juda qattiq xamir bo'lishi kerak. Olingan xamirni to'pga aylantiring. Biz uni plastik to'rva ichiga joylashtiramiz yoki idishda qoldirib, peçete bilan yopamiz. Shunday qilib, Ukraina chuchvara uchun xamirimiz dam oladi va 20 daqiqadan so'ng u to'ldirishga qo'shilib, mazali taomga aylanadi.

Siz ham chuchvaralarni qoidalarga muvofiq pishirishingiz kerak. Bu ko'p miqdorda suvda amalga oshiriladi. Suvni ta'mga tuzlang va qaynatib oling. Endi biz panning ichaklariga köfte yuboramiz. Yana qaynatishni kutamiz. Odatda, yana qaynagandan so'ng, ularning yuzasiga ko'tarilishini kutish kerak va 2 - 5 daqiqa kutgandan so'ng, ularni teshik qoshiq bilan olib, sariyog 'yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Kartoshka bilan

Keling, kartoshkali ukrain chuchvara retseptidan boshlaylik. Mana nimaga tayyorlanishimiz kerakmazali taomlar yaratish:

• 7 o'rta kartoshka;
• 2 katta piyoz;
• yog'siz yog' - piyoz qovurish uchun;
• tuz, arpabodiyon.

Mening kartoshkalarim va ularni tozalang. Suv, tuz bilan to'ldiring va pishganicha pishiring.

Piyoz ham yeyilmaydigan barcha narsalardan ozod qilingan. O'rta kubiklarga maydalang va juda qovurilgan qobiqqa qadar qovuring. Agar sizda tuzsiz cho'chqa yog'i bo'lsa, bu juda yaxshi. Uni mayda to'g'ralgan va o'simlik yog'i o'rniga retseptda ishlatish mumkin.

Kartoshka tayyor. Undan barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Mnem, yog' bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Aralashtiring.

Sovutilgan plomba xamirga solinadi, retsepti yuqorida keltirilgan. Buning uchun xamirni yoyib, undan diametri 8 - 11 santimetr bo'lgan ko'plab keklarni tayyorlang. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va bo'sh qirralarini chimchilab qo'ying. Mahsulot tanish yarim oy shakliga ega. Tayyor yarim tayyor mahsulotlarni un bilan changlangan yuzaga yoyib chiqdik. Kelajakda foydalanish uchun ularni muzlatib qo'yish mumkin, yoki darhol qaynoq sho'r suvda qaynatish yoki bug'da pishirish mumkin. Kartoshkali Ukraina köfte an'anaviy tarzda smetana bilan xizmat qiladi yoki qovurilgan kraker bilan sug'oriladi. Biroq siz qovurilgan piyozli variantni taklif qilishingiz mumkin.

Gilos bilan

Ukraina chuchvaralarini qanday tayyorlash mumkin? Buni juftlikda qilishingiz mumkin. Gilos bilan to'ldirish bilan retsept misolidan foydalanib, pishirish usulini ko'rib chiqing. Bu, shuningdek, Ukraina köfte uchun juda mashhur retsept. Biz xamirni yuqorida aytib o'tilganidek qilamiz. Biz to'ldirishni quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlaymiz:

• gilos - taxminan 500 gramm;
• shakar - 1 stakan. Bir oz ko'proq yoki aksincha, biroz kamroq olishingiz mumkin.

Mening mevalarim va ulardan barcha urug'larni olib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni silkitib oling. Bir piyola ichiga shakar qo'shing va aralashtiring. Bir soatdan keyin rezavorlar sharbat chiqaradi. Uni alohida idishga quyish kerak. Endi xamir doiralariga rezavorlarni qo'ying va chuchvaraning bo'sh chetlarini yaxshilab chimchilab qo'ying.

Bu plomba nafaqat gilosdan tayyorlanadi. Malinali va ayniqsa qulupnayli köfte yozda (va qishda) juda mazali bo'ladi.

Bug'lash

Qo’shaloq qozonda gilos bilan yam-yashil chuchvara pishiramiz. Mahsulotlarimiz unga yopishib qolmasligi uchun panjarani o'simlik moyi bilan yog'lang. Köfte qo'ying. Qaynatgandan 5-7 daqiqa o'tgach, biz ularni alohida idishga olib chiqamiz. Siz yana smetana bilan xizmat qilishingiz yoki plomba tayyorlash paytida chiqarilgan gilos sharbatini sepishingiz mumkin.

Sen sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Yuqori plastik idishni yog'lang. Idishga suv quying - taxminan uchdan bir qismi. Blankalarni sovuq apparatga joylashtiramiz. Biz "Bug 'pishirish" yoki "Bug'da pishirish" dasturini o'rnatdik, kimda nima bor. 20-25 daqiqadan so'ng gilosli chuchvara pishirib ko'rishingiz mumkin.

Har xil plombali chuchvaralarning deyarli har xil turlari xuddi shunday tayyorlanadi.

Vareniki loviya va qo'ziqorin bilan

Ularni tayyorlash vaqt va hatto sabr-toqatni talab qiladi. Ammo natijada biz g'ayrioddiy plomba bilan haqiqiy Ukraina köftesini tatib ko'ramiz. Ingredientlar ro'yxati:

• Quruq loviya - 100 gramm.
• Quruq qo'ziqorinlar - 40 - 60 gramm.
• Piyoz - 1 bosh. Yarim to'ldirish retseptiga kiradi. Ikkinchi yarmi yonilg'i quyish uchun.
• Sariq - 2 osh qoshiq.
• Tuz va maydalangan qalampir.
• Kiyinish uchun cho'chqa go'shti - taxminan 100 - 200 gramm.

Pishirish bosqichlari

Pishirishdan oldin bir kechada loviyani yuving va namlang. Ertalab tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. O'rtacha qaynatishda pishirish vaqti - bir soat - bir yarim soat. Biz yaxshi pishirilgan loviya olishimiz kerak. Biz suvni tuzlamaymiz. Tayyor loviyadan barcha bulonni to'kib tashlang va uni maydalagich bilan yoğurun.

Qo'ziqorinlar ham bir kun oldin yuviladi va bir kechada namlanadi. Keyin ularni 30 daqiqa davomida pishiring. Biz suvni to'kib tashlaymiz. To'ldirish uchun salqin va mayda to'g'ralgan.

Piyozni tasodifiy maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi qo'ziqorin va piyozni qovuring. Qovurish oxirida loviya pyuresi qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, qalampir va tuz qo'shing.

Köfte uchun blankalarni yupqa qilib yoyib chiqing. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va chimchilab, tuzlangan qaynoq suvda suzguncha pishiring.

Dumpling sosu

Tovoqni yana qizdiring. Salo kichkina kubiklarga bo'linadi. Uni issiq idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu vaqtda yog'ning bir qismi eriydi: siz tug'ralgan piyozni yotqizishingiz mumkin. Piyozni xarakterli jigarrang rangga qovuring. Yoqilg‘i quyish shoxobchasi tayyor.

Xo'shlik qilayotganda qaynatilgan chuchvara bilan to'kib tashlang.

Tvorog bilan

Bunday mazali va ko'p qirrali to'ldirishni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Uni shirin qilish yoki aksincha, kuchliroq tuzlash mumkin. Ikkala holatda ham siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz. Qaysi to'ldirish afzalroq ekanligini tanlaymiz - shirin yoki sho'r. Bunga qarab, tvorogga shakar yoki tuz seping.

Toʻldirish buyumlari roʻyxati:

• tvorog - 400 gramm;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• bitta tuxum;
• tatib ko'rish uchun shakar yoki tuz.

Tvorogni shakar (yoki tuz) bilan maydalang. Smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Toʻldirish tayyor.

Sharitsiz tvorogga ko'katlar qo'shing - taom yangi ta'mlar bilan porlaydi. Bunday holda siz smetana qo'sha olmaysiz, lekin yana bitta tuxum qo'shing.

Bunday chuchvaralarni qaynoq suvda, an'anaviy usulda yoki bug'da pishirishingiz mumkin - xohlaganingizcha va ta'mi yaxshiroq.

Tvorogli chuchvaralarga smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling. Ular baribir ajoyib bo'ladi.

Vareniki kartoshka va tuzlangan karam bilan

Ukraina köfte uchun qiziqarli plomba - karam bilan kartoshka pyuresi. Komponentlar roʻyxati:

• 2 tuxum;
• 2 stakan sut;
• un - qancha xamir kerak;
• tuz - chorak choy qoshiq.

Toʻldirish uchun:

• kartoshka - 4 ta ildiz ekinlari;
• sariyog '- 30 gramm;
• tuz - ta'mga;
• tuzlangan karam - 100 - 130 gramm.

Yonilg'i quyish uchun:

• cho'chqa yog'i - 100gramm;
• 1 - 2 piyoz.

Texnologik jarayon

Avval tiqmani tayyorlaymiz. Tozalangan kartoshkani qaynatib, sariyog 'bilan maydalang.

Hammayoqni skovorodkada o'simlik yog'ida qovuring.

Kartoshka pyuresi va karam sovib turganda, xamirni tayyorlaymiz. Tuxum, tuz, sut va unni birlashtiring. Qattiq xamir yoğraymiz. Biz unga dam olish uchun vaqt beramiz - 10-15 daqiqa.

Keling, yog'ni kichikroq qilib to'g'raymiz. Piyozni ham maydalang. Cho'chqa yog'i solingan skovorodkada piyozni qizarguncha qovuring.

Kartoshka pyuresi va qovurilgan karamni skovorodkada aralashtiring. Biz köfte tayyorlaymiz va ularni odatdagidek, ko'p miqdorda sho'r suvda pishiramiz. Ular yuzaga chiqqandan so'ng, biz tayyor mahsulotlarni teshikli qoshiq bilan alohida chuqur idishga olamiz. Yuqoriga qovurilgan piyoz va cho'chqa yog'i soling. Ajoyib ishtaha!