Tez shokoladli tort: fotosuratlar, ingredientlar, qo'shimchalar, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolada sizga albatta yoqadigan tez shokoladli tortlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularni tayyorlash oson va sinab ko'rish juda yoqimli! Tez shokoladli kek retseptlarini ko'rib chiqing. Taom tayyorlashga bir soatdan kamroq vaqt ketadi.

Pishiriqlar

Shokoladli tortlar iste'molchilar orasida juda mashhur. Bunday shirinlikni har bir qahvaxonada, kafeda, ovqatlanish va ovqatlanish mumkin bo'lgan har qanday muassasada topishingiz mumkin. Yaqinda yig'ish liniyasidan chiqib ketgan do'konda sotib olingan keklarni sotib olish shart emas. Agar siz kompozitsiyadan qo'rqsangiz va ishlab chiqaruvchilarga ishonmasangiz, unda siz o'zingizning oshxonangizda mazali tez shokoladli tortni osongina tayyorlashingiz mumkin. Ko'pchilik pechka va pishiriqlar bilan aralashishni yoqtirmaydi. Uy bekalarining yordamiga ajralmas ko'p pishirgich keldi, bu bizga hech qanday tashvishlanmasdan, har qanday narsani pishirishga imkon beradi: u yonadimi yoki yo'qmi, tort pishiriladimi. Eng tez shokoladli tortlar hatto mikroto'lqinli pechda ham tayyorlanishi mumkin. Bu juda qulay. Uy bekalari shokoladli to'plardan hatto tez keklarni qanday tayyorlashni o'rgandilar, bu shuni ko'rsatadibu shirinlik uchun retseptlar juda mashhur.

Shokoladli tortlar uchun kremlar

Kremlar nafaqat bezatibgina qolmay, balki tortlarni shiraliroq, shirinroq va ta'mini yanada kuchliroq qiladigan taomlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Keklarni ho'llash mumkin bo'lgan mavjud kremlarning aniq sonini nomlash ham mumkin emas. Mana ulardan ba'zilari:

• Mustaqil.
• Moylangan.
• Quyultirilgan sut va tuxum bilan.
• Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan.
• Mascarponedan.
• Sariq krem.
• Eklerlar uchun krem.
• Limonli krem.
• Banan kremi.
• Smetana va hokazo.

Quruq keklarni oldini olish uchun turli siroplar va hatto spirtli ichimliklar ishlatiladi. Ular shokoladli keklarni juda tez tayyorlashga yordam beradi.

Qaysi kremni ishlatsangiz ham qandolatlaringiz juda mazali bo'lib chiqadi.

Shokoladli tort ozishga yordam beradi

Sirakuza universiteti (AQSh) olimlari shokoladli tortlar qanchalik gʻalati tuyulmasin, nafaqat miya faoliyatiga, balki figuraga ham ijobiy taʼsir koʻrsatishini aniqladi. Ha, bu shirinlik ingichka belning shakllanishiga hissa qo'shadi, lekin bitta narsa bor: uni faqat ma'lum soatlarda iste'mol qilish kerak.

Olimlar ertalab bir parcha shokoladli tort yeyishga majbur boʻlgan mingga yaqin mavzuda tajriba oʻtkazdilar. Natijada, ma'lum bo'lishicha, bu noziklik aqliy faoliyat va xotirani yaxshilashga yordam berdi. Agar ertalab 600 kkaldan kam shokoladli qandolat iste'mol qilsangiz, undaXavotir olmang: bu oziq-ovqat vazn yo'qotish jarayonida to'siq bo'lmaydi. Asosiy shart - shirinliklarni ertalab soat 9 dan oldin iste'mol qilish.

Tajriba natijalariga ko'ra, ertalab soat 9 ga qadar taxminan 600 kkal iste'mol qilgan odamlar 300 kkallik shirinliklarni iste'mol qilganlarga qaraganda va ertalab to'qqizdan keyin tezroq vazn yo'qotishgan. Ajablanarli fakt, lekin bu, albatta, qattiq dietada bo'lgan odamlarni tabassum qiladi.

Klassik retsept

Keling, oddiy shokoladli tort retseptini ko'rib chiqaylik. Sizga tez pishirish kafolatlanadi. Vaqti-vaqti bilan och qolmaysiz.

Tarkibi:

• bir yarim stakan un;
• 55g kakao;
• ikkita tovuq tuxumi;
• uch yuz gramm donador shakar;
• ellik gramm sariyog ';
• 60 g o'simlik yog'i;
• ikki choy qoshiq vanil shakar;
• 300 ml sut;
• bir yarim choy qoshiq soda;
• 1 osh qoshiq bir qoshiq sirka (6% dan ko'p bo'lmagan).

Pishirish usuli:

1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuz, soda, shakar va kakao kukuni qo'shing. Ko‘pirtirish bilan aralashtiring.
2. Endi vanil shakar, tuxum, sariyog '(yumshatilgan), o'simlik yog'i, sirka va sut qo'shing. Xamirimizni taxminan besh daqiqa davomida mikser bilan uring.
3. Ko'p pishirgichning pastki qismini moy bilan yog'lang. Biz idishni xamirimiz bilan to'ldiramiz. Biz bir soat davomida "Pishirish" rejimini qo'yamiz. Keyin olib tashlaymiz va 2 soatga qoldiramiz.

Koʻrib turganingizdek, shirinlik pishirayotganda oʻz ishingiz bilan shugʻullanishingiz mumkin, shuning uchun bu retsept tez va oson tayyorlanadi.pishirish. Gözenekli, engil va havodor pechene o'zining ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Chiroyli desert dasturxoningizning haqiqiy bezakiga aylanadi.

Ganache bu

Keyingi bosqichma-bosqich fotosurat bilan shokoladli tort retseptida biz nafaqat shirinlik pishiramiz, balki uni bezatamiz. Bunda bizga ganache yordam beradi.

Bu yangi krem, shokolad va ko'pincha sariyog'dan iborat krem (emulsiya). Oddiy qilib aytganda, bu qaymoqli shokoladli krem. U shirinliklar uchun plomba yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

Har bir uy bekasining oʻzining mukammal ganache retsepti bor, uni barcha oila aʼzolari yaxshi koʻrishadi. Oddiy tez shokoladli tort uchun kremning o‘z versiyasidan foydalanishingiz mumkin yoki quyidagi maslahat va g‘oyalarga amal qiling.

Shokoladli tortning ikkinchi versiyasi

Bu shokoladli tortning ikkinchi retsepti. Fotosurat sizni shirin asar yaratishga ilhomlantiradi.

Bizga nima kerak:

• 160g shakar;
• uchta tuxum;
• yuz gramm un;
• 60 g sariyog ';
• bir choy qoshiq. pishirish kukuni;
• qora shokolad;
• bezatish uchun har qanday yong'oq.

Ganache uchun:

• ikki yuz ml krem;
• 60 g sariyog ';
• ikkita shokolad (har biri 100 g).

Pishirish usuli:

1. Toʻq shokolad va sariyogʻni benmarida eritib oling.
2. Har qanday idishda tuxum va shakarni uring. Bu yerga eritilgan shokolad qo‘shing.
3. Unni elakdan o'tkazing va aralashtiringPishiriq kukuni. Endi siz ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiring.
4. Qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni quying va tarqating.
5. Bizning mazali eriydigan shokoladli tortimizni 160 daraja haroratda taxminan yarim soat pishiring.
6. Biz tortimizni olib, qolipdan chiqaramiz.
7. Ganaj tayyorlang: shokoladni sariyog 'bilan eritib oling (suv hammomida). Kremga quying. Aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan ikki daqiqa pishiring. Kremni sovutib turing.
8. Kekning ustiga iliq krem surting. Kekni xona haroratida yarim soatga qoldiring, so'ng uni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda shirinlikni tug‘ralgan yong‘oqlar bilan bezash kerak.

Bu tez va oson shokoladli tort dasturxoningizda odatiy taom boʻlishi aniq.

Shokoladli kokosli tort

Hindiston yong'og'i va u bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalarni sevuvchilar, bor-yo'g'i milliard. Shuning uchun, ehtimol, sizga keyingi desertning ta'mi yoqadi. Fotosuratli shokoladli tortning bosqichma-bosqich retsepti quyida keltirilgan.

Test uchun nima kerak:

• olti modda. l. shakar;
• to'rtta tuxum;
• 3 osh qoshiq. l. un;
• soda;
• besh osh qoshiq. l. emdirish uchun suyuqlik.

Toʻldirish uchun nima kerak:

• ikki yuz gramm kokos parchalari;
• paket sariyog ';
• stakan sut;
• olti modda. l. shakar.

Glaze uchun nima kerak:

• ikki san'at. l. shakar;
• ikki san'at. l. kakao;
• besh osh qoshiq. l. sut;
• yigirma gramm sariyog 'qaymoqli.

Tezkor shokoladli tort pishirishni boshlang:

1. Kekni tayyorlang: oqni sarig'idan ajrating. Bir st. qo'shing. l. sarig'iga shakar va maydalang. Besh osh qoshiq donador shakarni tuxum oqi bilan ko‘pirtiring.
2. Koʻpirtirilgan tuxum oqiga kakao, tuxum sarigʻi, un va soʻngan soda qoʻshing.
3. Qolipni moy bilan yog'lang. U yerda xamirni yoyib, taxminan yarim soat (180 daraja) pishiramiz.
4. To'ldirishni tayyorlash: kokos bo'laklari, sut, sariyog 'va shakarni yirtqichlardan soling. Biz aralashmani aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida isinamiz. Massa idishning devorlari orqasida osongina qolib, zichroq bo'lganda, issiqdan olib tashlang va sovutib oling.
5. Bizning sovutilgan tortimiz yarmiga bo'linadi, suv bilan aralashtirilgan suyuqlik bilan namlanadi. Agar tort quruq qolsa, ko'proq emdirish qo'shing.
6. To'ldirgichimizni mikser bilan taxminan bir daqiqaga urib oling. Qalin qatlamda tortga yoyib, taqsimlang. To'ldirishni ikkinchi tort bilan yoping.
7. Glazur tayyorlang: yirtqichlardan shakar solingan kakaoni quying. Sut qo'shing va taxminan ikki daqiqa pishiring. Yog 'qo'shing va aralashtiring. Kekning yuqori qismiga sirni quying.
8. Bizning tortimiz tayyor. Uni bir kechada muzlatgichda saqlagan ma'qul.

Bu shirinlik Bountyga oʻxshaydi. Bu shunchaki ajoyib ko'rinadi, u nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadi. Ushbu retseptni barcha tatib ko‘ruvchilarga tarqatishga tayyor bo‘ling.

Shokoladli kefirli tort

Tez kefirli shokoladli tort vaqti keldi. Uy bekalari bu fermentlangan sut mahsulotini juda yaxshi ko'radilar, chunki u ko'pchilikda xamir uchun asos bo'lib xizmat qiladipishirish retseptlari.

Test uchun nima kerak:

• uchta tovuq tuxumi;
• ikki san'at. l. shakar;
• 2, 5 quti olxo'ri. moy;
• yarim litr kefir;
• 100 g kakao;
• 3 stakan un;
• bir choy qoshiq. soda (gidratlangan);
• quyultirilgan sutli banka;
• uchta san'at. l. suv.

Krem uchun bizga kerak:

• o'n besh gramm shakar;
• 2, 5 quti olxo'ri. moy;
• ellik gramm kakao;
• ikki san'at. l. un.

Pishirish:

1. Sariqni yumshatish kerak. Xona haroratida pishirishdan 2 soat oldin qoldiring yoki mikroto‘lqinli pechda eritib yuboring.
2. Idishdagi tuxum shakar bilan uriladi. Kefir qo'shing va yog'ni oqimga quying.
3. Unni kakao bilan aralashtiramiz, xamirga soling. Ko‘pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz.
4. Xamirni qirq daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Endi limon sharbati bilan soda qo'shing.
5. Krem tayyorlash: skovorodkaga quyultirilgan sutni quying, suv, shakar, un va kakao qo'shing. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
6. Formani yog' bilan yog'lang va pergament qog'oz qo'ying. Xamirning uchdan bir qismini yoyib, tortni pishiring (180 daraja).
7. O'n besh daqiqadan so'ng tortni oling. Sinovning ikkinchi va uchinchi qismlari bilan ham xuddi shunday amalni bajaramiz.
8. Natijada biz 3 ta shokoladli tort olamiz.
9. Kremik yog'ni endi mikser bilan ko'pirtirish kerak. Asta-sekin skovorodkadan suyuq kremimizni qo'shing.
10. Har bir tortga qaymoq surtib, bir-birining ustiga qo'ying.
11. Har qanday bilan bezashrezavorlar.

Ko'rib turganingizdek, tez kefirli shokoladli tortni tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Oxir-oqibat, biz hayratlanarli darajada mazali taomga ega bo'lamiz, undan o'zingizni yirtib bo'lmaydi.

Shokoladli qalin krep keki

Amerikaning an'anaviy kreplari haqida eshitganmisiz? Endi biz qalin krep pishiramiz va ularning har birini qaymoq bilan surtib, butun tort hosil qilamiz. Buni oddiy skovorodkada qilish kerakligiga alohida e'tibor qaratish lozim.

Test uchun bizga nima kerak:

• ikkita tuxum;
• bir stakan donador shakar;
• uchta san'at. l. kakao;
• bir yarim stakan un;
• 60 g sariyog ';
• ikki yuz ml iliq sut;
• 1 choy qoshiq soda (gidratlangan).

Krem uchun nima kerak:

• 400 ml yog'li smetana;
• 1 osh qoshiq shakar kukuni.

Tez qoʻl uchun shokoladli tort quyidagicha tayyorlanadi:

1. Qaymoq tayyorlang: shakar kukunini qaymoq bilan uring. Biz keklarimizni bu krem bilan namlaymiz.
2. Keklarni tayyorlash: tuxumni shakar va kakao bilan uring. Aralashmaga eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin, soda bilan un qo'shing va sut qo'shing. Bu qalin xamir bo'lib chiqdi.
3. Blinchik qalin bo'lishi uchun xamirni panga quying. Biz ikkala tomondan qovuramiz. Chiqishda yettita krep bor ekan.
4. Endi biz bitta krepni bir-birining ustiga qo'yamiz, har biriga kremimiz bilan surtamiz.

Agar siz bu yerda boshqa kremni koʻrishni xohlayotganingizni his qilsangiz, quyultirilgan sut, smetana yoki tvorogga asoslangan krem bu yerda juda mos kelmaydi. Kekning yuqori qismini eritilgan shokolad bilan to'kib tashlashingiz va kokos yong'og'i bilan sepishingiz mumkin. Ko'ring, retseptni o'zgartiring, ingredientlaringizni qo'shing. Bu faqat sizning ajoyib parvozingiz.

To'q kish

Desert "Spartak" deb nomlangan mashhur delikatesga o'xshaydi. Keling, qanday qilib tez shokoladli keks tayyorlashni bilib olaylik.

Tarkibi:

• 3 tovuq tuxumi;
• 250 ml sut;
• 6-modda. l. shakar;
• uch oʻram olxoʻri. moy;
• 300 ml quyultirilgan sut;
• uchta san'at. l. asal;
• uchta san'at. l. kakao;
• 400 g un;
• qora shokolad bar;
• 1,5 choy qoshiq soda;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• vanil shakar.

Kek quyidagi tarzda tayyorlanmoqda:

1. Bir piyola ichiga tuxumni sindirib, ikki osh qoshiq sut quying. Shakar va asal qo'shing. Aralashtiring.
2. Masani skovorodkaga sariyog 'va qizdiring. Qaynatgandan keyin ko'pik paydo bo'lguncha yana o'n daqiqa pishiring.
3. Boshqa idishda unni pishirish kukuni, kakao va soda bilan aralashtiring. Hammasini aralashtirib, panga qo'shing, juda kichik olov yoqing.
4. Xamirni pechdan chiqarib, yigirma daqiqaga qoldiring. Keyin olib tashlang, yopishqoq plyonkaga o'rang va yana xona haroratida qoldiring.
5. Kremni tayyorlash: ikkita tuxumni vanil shakar, quyultirilgan sut va sut bilan birlashtiring. Bir hil bo'lguncha uring, un qo'shing.
6. Qaymoqni suv hammomida yarim soat qalinlashguncha pishiring. Ta'lim sohasidabo'laklar massasini blender (suv ostidagi) bilan urib olish kerak.
7. Sariqni koʻpayguncha uring. Kremni asta-sekin sariyog'ga qo'shing, urishda davom eting.
8. Xamirimizni beshta teng bo'laklarga ajratamiz. Bir xil to'rtburchaklar olish uchun ularning har birini o'rash kerak (pishirish idishiga e'tibor qarating).
9. Keklarni pechda taxminan besh daqiqa davomida 170 daraja qizdirilganda pishiring.
10. Endi tortni shakllantiramiz: har bir tortni bir-birining ustiga qoʻyamiz, krem suramiz.
11. Shokoladni eritib oling (masalan, suv hammomida) va tortning ustiga quying. Shirinni ikki soat davomida xona haroratida qoldiring. Keyin u tun bo'yi muzlatgichda turishi kerak.

Tez shokoladli qaymoqli tort barcha didingizni xushnud etadi. Bolalar sizdan bu shirinlikni qayta-qayta tayyorlashingizni soʻrashadi.

Yong'oqli shokoladli asal tort

Asal keki azaldan dunyodagi barcha shirinliklar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu deyarli har bir stolda topilishi mumkin bo'lgan klassik. Buyurtma berish uchun hatto ikki kilogrammli tortlar ham odatda asal asosida tayyorlanadi, chunki u juda mazali!

Xamir uchun masalliqlar:

• 400 g un;
• tovuq tuxumi;
• olti modda. l. shakar;
• o'ttiz gramm sariyog ';
• ikki san'at. l. asal;
• uchta san'at. l. kakao;
• uchta san'at. l. sut;
• 1 choy qoshiq soda.

Krem Tarkibi:

• tovuq tuxumi;
• ikki san'at. l. un;
• to'rt osh qoshiq. l. shakar;
• 300 ml sut;
• 3 oʻram oʻrik. moy;
• bir stakan yong'oqqobiqli yong'oqlar.

Oshpazlik durdonamizni pishirish:

1. Bir piyola ichiga tuxumni sariyog ', asal, shakar, sut va soda qo'shing. Hammasini olovda eritib yuboring. Aralash rangi o'zgarmaguncha pishiring.
2. Pochni 200 darajaga yoqing.
3. Tovoqni pechdan oling. Unga kakao kukuni qo'shing. Endi xamir qorishimiz kerak.
4. Xamirni qismlarga ajratamiz. Biz tortlarni yoyamiz, idish qopqog'i yordamida bir xil o'lchamdagi kreplarni kesib tashlaymiz. Tortlar besh millimetrdan oshmasligi kerak.
5. Keklarimizni taxminan uch daqiqa pishiramiz.
6. Krem tayyorlang: tuxumni shakar solingan idishda uring. Unni qo'shing va aralashtirganda asta-sekin sut quying.
7. Hammasini kostryulkaga soling va past olovda qizdiring. Krem qalinlashguncha pishirilishi kerak. Doimiy aralashtirishni unutmang.
8. Kremani issiqdan olib tashlang va salqin. Sariyog'ni (yumshatilgan) mikser bilan solib, asta-sekin unga smetana qo'shing.
9. Yongʻoqni istalgan usulda maydalang (blender, prokat, kofe maydalagich).
10. Bir tortni maydalab maydalash kerak.
11. Keklarning qolgan qismini qaymoq bilan surtamiz va bir-birining ustiga qo'yamiz. Birinchidan, tort taxminan ikki soat tursin, shirinlik ustiga bir tortdan tug'ralgan yong'oq va maydalangan seping, so'ngra uni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bularning barchasi keklarning krem bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun kerak.

Nonushtaga choy bilan xizmat qiling. Shuni unutmangki, ertalab soat 9 dan oldin siz shokoladli kekning har qanday bo'lagini eyishingiz mumkin, agar porsiya kattaroq bo'lmasa.600 kkal.

Gilosli shokoladli tort

Rezavorlar oʻz ichiga olgan shokoladli tort retseptlarini koʻrib chiqish vaqti keldi.

Test uchun:

• beshta tuxum;
• bir san'at. un;
• bir san'at. shakar;
• besh osh qoshiq. l. kakao;
• ikki choy qoshiq pishirish kukuni.

Toʻldirish uchun:

• 1 kg gilos;
• stakan suv;
• yarim stakan shakar;
• 1 osh qoshiq l. konyak yoki konyak;
• yarim bar shokolad;
• ikki san'at. l. kraxmal.

Krem uchun:

• 1 kg smetana;
• bir stakan shakar kukuni;
• to'rt osh qoshiq. l. kakao;
• ikki chimdim vanil shakar.

Muzlash uchun:

• 150 g olxo'ri. moylar
• 1, 5 ta shokolad.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Gilosni yuving, keraksiz narsalardan (novdalar, barglar va urug'lar) tozalang. Yarim stakan suv va bir xil miqdordagi granüllangan shakar qo'shib, yirtqichlardan tozalangan rezavorlarni qo'yamiz. Idishni pechka ustiga sekin olovga qo'ying.
2. Kraxmalni suyultirish uchun yarim stakan sovuq suv ishlatiladi. Gilosli suv qaynashi bilan panani pechdan olib tashlang va ichiga kraxmalni quying, bir vaqtning o'zida aralashtiring.
3. Gilos va kraxmalni yana qaynatib oling, so'ng quyuqlashguncha yana bir daqiqa pishiring.
4. Rezavorlarni olib tashlang va sovushini qoldiring.
5. Nihoyat, biz tort qatlamlarini olamiz: beshta tovuq tuxumini bir piyola ichiga sindirib, ularni bir stakan donador shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. Bir stakan unni pishirish kukuni va kakao bilan to'kib tashlang. Biz hamma narsani yengdikmikser.
6. Pishirish varag'i pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Endi ustiga shokoladli xamirni quying.
7. Biskvitni taxminan 25 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechda pishiring.
8. Biskvitni 2 ta tortga kesib oling.
9. Smetana tayyorlash: smetanani bir stakan shakar kukuni va vanil bilan aralashtiring. Massani mikser bilan uring.
10. Kekni yig'ing: tortning birinchi qatlamini qo'ying, ustiga olchadan chiqarilgan olcha sharbatini quying, so'ngra butun olchaning yarmini taqsimlang. Smetananing yarmini gilos ustiga yoyib chiqing. Biz tortni ikkinchi tort bilan yopamiz. Gilos sharbatini yana quying va tort ustiga qo'ying.
11. Qolgan smetanaga kakao kukuni solib yana mikser bilan uramiz. Shunday qilib, bizning kremimiz yanada ko'proq shokolad bo'lib chiqadi. Biz ular bilan tortning yuqori qatlamini qoplaymiz. Muzlatgichga 3 soatga qo'ying.
12. Muzlash quyidagicha amalga oshiriladi: sariyog 'va qora shokoladni suv hammomida doimo aralashtirib, eritib oling. Biz butun tortni tayyorlangan sir bilan yopamiz. Shirinlikni muzlashi uchun 3 soatga muzlatgichga qo'yamiz.
13. Kek sirtini gilos bilan bezashingiz ham mumkin.

Kek juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi. Ikki xil smetana va gilos sharbatiga namlangan “ho‘l” pechene hech kimga ikki marta tatib ko‘rish imkoniyatini bermaydi: axir, desert ko‘z o‘ngingizda saralanadi.

Praga keki retsepti

Va, albatta, afsonaviy Praga keki retsepti. Uni hayotingizda kamida bir marta pishirishingiz kerak. Sizning oilangiz bu noziklikni birinchi tishlashdanoq sevib qoladi. Nozik qorong'upechene va xushbo'y krem sizni va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi. Keling, quyidagi retsept bo'yicha tort tayyorlaylik.

Bskvit uchun ingredientlar:

• 120 g un;
• 140g shakar;
• 6 tovuq tuxumi;
• 40 g olxo'ri. moy;
• 30g shokolad.

Krem Tarkibi:

• tuxum sarig'i;
• 220 ml suv;
• 2 oʻram olxoʻri. moy;
• 120g quyultirilgan sut;
• 1 choy qoshiq vanil shakar;
• 15g shokolad.

Muzlash uchun ingredientlar:

• 100 g murabbo;
• 90g shokolad;
• 40 g olxo'ri. moylar.

Mashhur Praga tortini tayyorlash:

1. Avval 200 daraja qizdirilgan pechni yoqish kerak. Endi qolipni sariyog 'bilan yog'lang. Pergament qog'oz qo'yish.
2. Sarig'idan ajratilgan oqsillar barqaror ko'pikka qadar uriladi, asta-sekin shakarning yarmini kiritadi. 3 daqiqa kifoya.
3. Sariqlarni rangi o'zgarmaguncha uring (ular engilroq bo'lishi kerak), asta-sekin shakarning ikkinchi yarmini kiriting. Sariqlar hajmi oshganida urishni to'xtating.
4. Sariqlarni oqsillar bilan birlashtirib, yuqoridan pastgacha sekin aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing.
5. Qirq gramm sariyog 'va 30 gramm shokolad suv hammomida eritilishi kerak. Ko'pirtirish bilan aralashtiring. Yupqa oqimda xamirga quying.
6. Xamirni qolipga quying. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Kek pishganidan keyin uni kamida 8 soatga qoldirish tavsiya etiladi. Ammo vaqt bo'lmasa, davom etaylik.
7. Kremni tayyorlash: 20 ml suvni sarig'i bilan aralashtiring. Ichkariga quyingvanil shakar bilan quyultirilgan sut va hamma narsani aralashtiring. Krem qalinlashguncha past olovda pishiring.
8. Issiq kremga 15 g shokolad solamiz.
9. Sariyog (yumshatilgan) mikser bilan urib, oz-ozdan kremimizni qo'shing.
10. Biskvitni 3 qismga kesib, bir-birining ustiga krem surtib qo'ying.
11. Biskvitning oxirgi qatlamiga marmelad (yoki mevali murabbo) bilan yupqa surtiladi. Sovuqni to'kib tashlang, sariyog' va shokoladni suv hammomida eriting.
12. Kekni 3 soatga muzlatgichga qo'ying.

Choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Ajoyib ishtaha!

Mukammal pechene uchun hayotiy hiylalar

Har bir uy bekasi non pishirishni mukammal bo'lishini orzu qiladi. Ammo bitta kichik tafsilot hisobga olinmagan - va tort axlat qutisiga tushishi mumkin. Muvaffaqiyatli pechene tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

1. Tuxum: sarig'ini oqidan ajratib olish yaxshidir. Va har bir qismini mayin massa hosil bo'lguncha shakar bilan birga mikser bilan uring. Sariqlar hajmi bir necha marta oshishi kerak, oqlari esa zichroq bo'lishi kerak.
2. Unni elakdan o'tkazsangiz, pechene yanada ajoyib chiqadi. Unni kislorod bilan boyitganimiz sababli, pishirish yanada havodor bo'ladi.
3. Pishirish ketma-ketligi juda muhim. Retseptni e'tiborsiz qoldirmang va ingredientlarni tasodifiy birlashtirmang. Masalan, xamir yoki qaymoq tayyorlashda har doim birinchi bo‘lib tuxum va shakar uriladi, un esa oxirgi qo‘shiladi.
4. Unni elakdan o'tkazganingizda, xamirni aralashtirayotganda uni asta-sekin kiritishni unutmang. Biz … kerakun butun xamirga yoyilgan.
5. Pishirishda ishlatadigan mahsulotlarning barchasi bir xil (afzal xona) haroratida boʻlishi kerak.

Ushbu beshta qoidaga amal qilsangiz, siz mukammal shimgich tortidan besh daqiqa uzoqda boʻlasiz.

Shokoladli tort kakao yoki shokolad bilan tayyorlanadimi?

U yoki bu ingredientdan foydalanib, siz ma'lum bir shokoladli tort olasiz. Keling, shirinlikning ta'mi, rangi va hidi nimaga bog'liqligini aniqlaymiz:

1. Achchiq shokoladli tort. Xushbo'y hidi yumshoq, rangi uchtasi ichida eng ochiq, ammo ta'mi aniq emas.
2. Kakao kukuni tort. Kek quyuq chuqur rangga ega, shokolad hidiga o'xshaydi. Ta'mi ancha yuzaki.
3. Kakao kukuni va qora shokoladli tort. Toʻq rangli shokoladli tort rangi, boy hidli va kakao moyining engil taʼmi, haqiqiy shokoladli tortlar shunday boʻlishi kerak.

Biz bilganimizdek, shokoladli tort uchun eng yaxshi variant kakao kukuni + shokoladdir. Tort kakaodan hayratlanarli darajada chiroyli rang va hid, shokoladdan esa boy va o'ziga xos ta'm oladi.