Tovuq go'shti nuggetlari: qanday tez va mazali tayyorlanadi

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Sousli tovuq goʻshti nuggetlari (pomidor, qaymoq, asal-xantal) koʻplab tez tayyorlanadigan restoranlarning menyusiga mustahkam kirdi. Hozirgacha bu taom engil (parhezli bo'lmasa-da) va bolalar tomonidan yaxshi ko'rilgan. Nuggetlar tasviri tabiiy ravishda marketologlar tomonidan ixtiro qilingan va PR san'atining barcha qoidalariga muvofiq ishlab chiqilgan ko'plab reklama roliklari uni doimiy ravishda qo'llab-quvvatlab, haqiqiy qiziqish uyg'otadi.

Bu "oshpazning fikrlash mo'jizasi" qanday va qachon paydo bo'lgan?

O'tgan asrning 50-yillari oxirida Kornell universitetining bo'lajak professori Robert Beyker tovuq ko'kragidan nuggetlarni (nuggetlar - "oltin nugget") tayyorlashning patentsiz usulini nashr etdi. Ushbu retsept bo'yicha tovuq bo'laklari pishirilgan va qovurayotganda o'z sharbatini yo'qotmagan. Keyingi yillarda Beyker retseptni takomillashtirdi, shunda tovuq ko'krak nuggetlari asosiy organoleptik xususiyatlarni yo'qotmasdan muzlatiladi va eritiladi. Shuningdek, u tovuq mahsulotlarini non bilan qoplash uchun qurilma ixtiro qildi.

Rene Arend (Restoranlar tarmog'i bosh oshpaziMcDonald's 1979 yilda Chicken McNuggets asoschisi bo'lgan. Ushbu taom darhol butun restoranlar tarmog'ida talabga aylandi. Ammo faqat 1983 yilga kelib, idishning o'zini tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni aniq etkazib berish zanjiri va kerakli qo'shimchalar ishlab chiqildi. Shundan keyingina butun dunyo bo'ylab McNuggets sotish imkoniyati paydo bo'ldi.

"Oltin nugget" nimadan va qanday tayyorlanadi?

Tovuq ko'kragi har doim ishlab chiqaruvchilar tomonidan asosiy ingredient sifatida e'lon qilinadi. Retseptlari dastlabki tarzda nashr etilgan nuggetlar unga, keyin limon sharbatiga botiriladi va ziravorlar aralashmasi (paprika, tuz, achchiq qalampir, jigarrang shakar, bibariya, timyan, limon qobig'i) bilan ziravorlanadi. Blankalar ikki marta navbatma-navbat non bo'laklari va limon sharbatiga botiriladi va o'simlik yog'ida ikki tomondan qovuriladi.

Tovuq ko'krak nuggetlarini qanday tayyorlash mumkin: skovorodkada yog'da qovuring yoki pechda pishiring?

Klassik usul - qovurish. Unga, so'ngra tuzlangan tuxumga, so'ngra non bo'laklariga o'raladi, fileto bo'laklari issiq o'simlik yog'iga joylashtiriladi, har ikki tomondan qovuriladi. Qovurish uchun hatto fileto bo'laklari ham talab qilinadi, shuning uchun ko'pincha tovuq kerakli ziravorlar bilan blenderda kesiladi, so'ngra to'plar hosil bo'ladi, unga, keyin tuxumga va nihoyat non bo'laklariga o'raladi. Agar siz hosil bo'lgan mahsulotni moy bilan purkamasangiz, unda pishirilgan tovuq ko'krak nuggetlari quruq bo'ladi va qobig'i talab qilinadigan darajada oltin rangga aylanmaydi.

Bolalar yeyishi uchun tovuq ko'krak nuggetlarini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• 300 gramm tovuq filesi.
• Ikki tuxum.
• Yarim choy qoshiq tuz.
• Sariq - to'rtdan bir paket (ellik gramm).
• Non bo'laklari - yarim stakan.

Pishirish:

• Fileto qaynoq suvda qaynatiladi (10-15 daqiqa). Chiqib oling, bulonni to'kib tashlang, bir nechta mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina yog' qo'shing.
• Ikki tuxumni tuz bilan aralashtiramiz, sovutilgan tovuq go'shti bilan aralashtiramiz, hamma narsani blenderda aralashtiramiz va maydalaymiz.
• Olingan aralashmani bir tekis sharchalar shaklida soling, non bo'laklariga o'rang, eritilgan sariyog' bilan sug'orib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
• Tandirda o'n daqiqa pishiring.
• Ketchup, qaymoq sousi (bolalar uchun sevimli), barbekyu sousi yoki fransuz xantal bilan issiq (sovutish mumkin) xizmat qiling.

Gurme nuggetlari (gurme)

Bu taom oddiy, deb ishoniladi, uni bayram deb atash mumkin emas. Ammo agar siz ozgina tasavvurni namoyon qilsangiz, uni ilhom bilan ziravor qilsangiz, siz oshpazlik asarini olishingiz mumkin. Retsepti quyida keltirilgan tovuq ko'krak nuggetlari uchun siz nafaqat mehmonlarni taklif qilishingiz mumkin, balki ular hatto gurmeni ham davolashdan uyalmaydilar.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm tovuq filesi.
• Tuzlangan zanjabil (yigirma gramm).
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar (rangcha).
• Balsamik sirka - 1 osh qoshiq.
• Soya sousi - 1 osh qoshiq.
• Karri - 1osh qoshiq.
• Issiq chili - 1/4 choy qoshiq.
• Fransuz xantal - 1 osh qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.
• Non bo'laklari - bir stakan.
• Qovurilgan yog' - piyola.

Pishirish texnologiyasi:

• Tovuq filetosini 2-2,5 sm bo'laklarga kesib oling.
• Zavorlar aralashmasini tayyorlang - xantal, zanjabil, sarimsoq, sirka, soya sousi, chili.
• Tuzlangan tovuq bo'laklarini ziravorlar aralashmasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, bir soat davomida marinadlang.
• Qovrish uchun yog' tayyorlang.
• Tuxumni sindirib, vilka bilan aralashtiring.
• Tovuq bo'laklarini avval tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib, darhol yog'ga soling.

Tovuq go'shti no'xatlari g'ayrioddiy yumshoq, ozgina achchiq, umuman achchiq emas, shuning uchun ular sousni talab qiladi. Yumshoq ketchup, lecho sousi, shirin fransuz xantaliga mos keladi.

Naggetlarni pishirishning tez usuli (frillsiz)

Tarkibi:

• Tovuq filesi - yarim kilogramm.
• Tuxum bir dona.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• Qora qalampir - yarim choy qoshiq.
• Un - bir osh qoshiq.
• Selderey - ikkita poya.
• Piyoz - bitta o'rta piyoz.
• Sarimsoq - bitta kichik chinnigullar.
• Non bo'laklari - piyola.
• Qovurilgan yog' - piyola.

Pishirish usuli:

• Fileni bo'laklarga bo'ling, chuqur plastinkaga soling.
• Piyozni mayda to’g’rang, sarimsoq chinnigulini sarimsoq pressda choping, seldereyni maydalang. Har bir narsani tovuq bilan birlashtiring, qora qalampir qo'shing va blenderda aralashtiring. Mikroskopik holatga qadar silliqlash umuman shart emas, aniq bo'laklar bo'lsin.
• Unni tuz bilan aralashtiring.
• Olingan massadan sharlarni aylantiring, avval unga, keyin tuxumga (avval aralashgan) va oxirida non bo'laklariga botiring.
• Darhol qizdirilgan yog'ga soling. Ikki tomondan qovuring.

Ushbu retsept boʻyicha koʻkrak goʻshtidan tayyorlangan tovuq goʻshti yarim soatda tayyorlanadi.