2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tartar - bu nima? Ba'zilar uchun bu mol go'shti yoki baliqqa asoslangan ajoyib ikkinchi taom, boshqalari uchun ko'plab salatlarni bezash uchun juda mos bo'lgan nozik sous. Barcha variantlar bilan tanishib chiqishga arziydi, keyin esa bu taom nima ekanligini o'zingiz hal qilishingiz mumkin.
Go'sht
Ularning aytishicha, xom go'sht, tatarni iste'mol qilish g'oyasi butunlay ko'chmanchilarga tegishli, ya'ni: tatarlar. Bu qisman to'g'ri, ammo zamonaviy pazandachilikda bu taom shimoliy frantsuz an'analariga tegishli.
Xo'sh, Pireney tartari - bu nima? Agar siz yuqori darajadagi restoranlarning oshpazlariga ishonsangiz, bu eng zo'r asosiy taom bo'lib, u mayin mol go'shti va eng yaxshisi dana go'shtidan tayyorlanadi.
Buning uchun 900 gramm dana go'shti, yaxshisi fileto, to'rtta tuxum, soya yoki ishchi sous, bitta piyoz, ellik gramm tuzlangan kornişon va ziravorlar kerak bo'ladi.
Pishirish jarayoni oddiy va tez. Birinchi qadam go'shtni qayta ishlashdir: yog'ni olib tashlang va agar mavjud bo'lsa, tomirlarni olib tashlang. Keyinbutun bo'lakni qiyma go'shtga aylantirish uchun nima, ziravorlar qo'shishni unutmang. Keyinchalik, pastki qismi bo'lmagan to'rtta silindrsimon qoliplardan foydalanib, uni plitalarga qo'ying, shunda siz sayoz "barrellar" olasiz. Ularga butun sarig'i quyiladi, keyin uni mayda tug'ralgan piyoz va kornişonlar aralashmasi bilan sepish kerak. Keyin qoliplarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sous solingan kosalar bilan birga stolga jasorat bilan xizmat qiling.
Dengiz mahsulotlari
Va baliq tartar - bu nima? Albatta, xom go'shtni iste'mol qilishni yoqtirmaydiganlarning ta'mini qondirish uchun mo'ljallangan yanada yumshoq taom. Bu holda ozgina tuzlangan seld balig'i muqobil bo'ladi, ammo boshqa baliq turlaridan foydalanish mumkin.
Demak, baliq tartarini tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi: seld baligʻi filesi, avakado, bir dasta marul, limon, issiq chili, sarimsoq, piyoz, yalpiz yoki rayhon barglari va zaytun moyi.
Bunday tortarni yaratish jarayoni quyidagicha: chuqur idishda avakadoni maydalab, ichiga yarim limon sharbatini siqib, zaytun moyi bilan seping. Piyoz, seld va chili qalampiri o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi va avakadoga yuboriladi. Salatni qo'llaringiz bilan keng chiziqlar bilan yirtib, keyin allaqachon tayyorlangan mahsulotlar bilan yaxshilab aralashtiring.
Plastinkaga tubsiz silindrsimon shakl qo'ying, ichiga hosil bo'lgan aralashmani soling, tayanchni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va limon bo'laklari va yalpiz yoki rayhon barglari bilan bezang.
Tartar sousi
Bu taomning fotosuratlari eng yaxshi pazandalik kollektsiyalari bilan bezatilgan, bu juda adolatli. Achchiq o'yini,achchiq va shirin ta'mi uni ko'plab salatlar, baliqlar va hatto go'shtlarga ajoyib qo'shimcha qiladi.
Shunday qilib, uy qurilishi tartar sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: ikki osh qoshiq kaper, smetana va tug'ralgan tuzlangan kornişler, bir osh qoshiq limon sharbati va Dijon xantal, bir choy qoshiq tug'ralgan yangi arpabodiyon, 150 ml zaytun moyi, bitta xom va ikkita qaynatilgan tuxum sarig'i, tuz va murch.
Siz shunday kichik asar yaratishingiz mumkin. Xom, xantal va sharbat mayda maydalangan qaynatilgan sarig'iga qo'shiladi. Mikser bilan yaxshilab uring. Shundan so'ng, zaytun moyi asta-sekin kiritiladi, u to'liq eriguncha bu safar chayqalish bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, qolgan ingredientlarni qo'ying va mustahkamlikdagi qaymoqli massa hosil bo'lishiga keltiring. Sos tayyor.
Demak, "Tartar - bu nima?" Degan savolga nima javob berish kerakligi ma'lum bo'ldi. - albatta mumkin emas, chunki bu taom juda ko'p qirrali.
Tavsiya:
Tushlik uchun nima pishirish oson va tez: birinchi va ikkinchi taomlar uchun g'oyalar
Kechki ovqatga tez va oson nima pishirish kerak? Biz bu savolni ko'p marta beramiz. Kimdir pechkada turishga va murakkab taomlarni o'ylab topishga vaqti yo'q, kimdir oddiygina pazandachilikni amalga oshirish uchun kayfiyatga ega emas. Bunday paytlarda bizning retseptlarimiz yordamga keladi. Qanday qilib tez va oson tushlik qilish kerak, biz ushbu maqolada aytib beramiz. Birinchi va ikkinchi kurs uchun g'oyalarni taklif qilamiz
Moonshine yoki aroq: nima yaxshiroq, nima farqi bor
Ba'zilar aytadilar: "Do'konda sotiladigan narsani ichgan ma'qul, u molxonada yoki yerto'lada qandaydir kampir yoki chol yasaganidan ko'ra har qanday holatda ham kamroq zarar keltiradi!". Boshqalar esa qarama-qarshi fikrga amal qilishni ma'qul ko'rishadi: "Moonshine hech bo'lmaganda tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi va do'kondagi aroq nimadan aniq emas, biz xom ashyoni ko'rmaganmiz va cho'chqa sotib olishni xohlamaymiz!” Xo'sh, kimga ishonasiz? Inson tanasi uchun nima yaxshiroq va xavfsizroq - moonshine yoki aroq?
Nektar nima - bu sharbatmi yoki sharbatli ichimlikmi? Har bir ichimlik nima
Koʻpchilik xaridorlar nektar sharbatga oʻxshamasligini bilmay, undan vitamin va boshqa foydali moddalar oladi, deb oʻylab, uni sotib oladi va undan foydalanadi. Lekin, aslida, bu sharbatni juda noaniq eslatuvchi butunlay boshqa mahsulot
Guruchli cho'chqa go'shti: birinchi va ikkinchi taom retseptlari
Menyuni qanday diversifikatsiya qilishni bilmayapsizmi? Siz guruchli cho'chqa go'shtini o'z ichiga olgan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Retseptlar juda oson va har bir styuardessa uchun ochiq
Mazali nonli tovuq yoki ikkinchi taomni qanday tayyorlash mumkin
Nonli tovuq goʻshti juda mazali va qoniqarli taom boʻlib, uni tayyorlash uchun minimal arzon ingredientlar va boʻsh vaqt kerak boʻladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, skovorodkada qovurilgan go'sht mahsuloti kechki ovqatga faqat yon piyola bilan xizmat qilishi kerak. Makaron qaynatish yoki kartoshka pyuresi eng yaxshisidir. Lekin birinchi navbatda
