2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pivo qanday qilib alkogolsiz tayyorlanadi? Bu savol bugungi kunda ushbu ichimlikning ko'plab muxlislarini tashvishga solmoqda. Bundan tashqari, keyingi yillarda jamiyatda sog‘lom turmush tarzi tobora faol targ‘ib qilinmoqda. Shuning uchun, televidenie reklama, biz tobora ko'proq pivo ichish chaqiriq ko'rish, keyin faqat alkogolsiz. Xo'sh, bu ichimlik nima? Qanday qilib u tarkibida bir gramm alkogol bo'lmasa, taniqli pivoning ta'mi va xushbo'yligini etkazishga muvaffaq bo'ladi?
Alkogolsiz pivo nima?
Pivo qanday qilib alkogolsiz tayyorlanishini bilishdan oldin, keling, uning nima ekanligini bilib olaylik. Biluvchilarning ta'kidlashicha, bu ichimlik an'anaviy pivoga faqat ta'mi bilan o'xshaydi. Shu bilan birga, u umuman alkogolni o'z ichiga olmaydi yoki oz miqdorda spirtli ichimliklarni o'z ichiga olishi mumkin. Bu holda ichimlikning kuchi, mamlakatga qarab, 0,2 dan bir darajagacha o'zgaradi.
Bu ichimlik, birinchi navbatda, spirtli ichimliklarni sotib olishga qodir bo'lmaganlar uchun mo'ljallangan. Masalan, sog'lig'ining yomonligi yoki mashina haydash zarurati tufayli. Lekin shu bilan birga u pivo ichmoqchi.
Ta'kidlash joizki, bu juda yangi ixtiro. spirtsizpivo faqat XX asrning 70-yillarida paydo bo'lgan. Bunga yo‘llarda avtomobillar sonining keskin ko‘payishi va mast holda haydovchilar ishtirokida sodir bo‘lgan YTHlar ko‘payishi sabab bo‘lmoqda. Ayniqsa, pivo ichish an'analardan biriga aylangan mamlakatlarda faol rivojlana boshladi.
Alkogolsiz pivo ishlab chiqarish texnologiyasi ancha murakkab. Diplom bilan pivo olish ancha oson. Shuning uchun yakuniy mahsulot qimmatroq.
Ishlab chiqarish texnologiyasi
Pivo qanday qilib alkogolsiz tayyorlanishini tushunish uchun uni ishlab chiqarish texnologiyasini ko'rib chiqaylik. Ikkita asosiy variant mavjud. Birinchisi, fermentatsiya jarayonini butunlay yo'q qilish orqali pivodagi spirtni kamaytirishga qaratilgan, ikkinchisi allaqachon tayyor pivodan spirtni olib tashlashga qaratilgan.
Fermentatsiyani istisno qilish uchun maxsus xamirturushdan foydalanish kerak. Ular m altozani alkogolga aylantirmaydilar. Yana bir samarali usul - fermentatsiya jarayonini muzlatgichda to'xtatish.
Bu eng yaxshi variant emas, chunki hosil boʻlgan ichimlik tarkibida koʻp shakar bor va uning taʼmi anʼanaviy pivoga umuman oʻxshamaydi.
Pivodan spirtni qanday olib tashlash mumkin
Pivoni alkogolsiz qilishning yana bir usuli - tayyor mahsulotdan spirtni olib tashlashdir. Ko'pincha bu maqsadlar uchun termal usullar qo'llaniladi. Vakuum distillash va vakuum bug'lanish ham juda keng tarqalgan.
Bu pivo yuqori haroratga ta'sir qilgani uchun "pishirilgan" ta'mga ega.
Boshqa yo'li borspirtli ichimliklarni olib tashlash. U membrana deb ataladi. Bunday holda, konsentrlangan sulfat kislota qo'shilishi bilan dializ yoki osmoz (bir tomonlama diffuziya jarayoni) qo'llaniladi. Bu yuqori haroratga murojaat qilmasdan pivodan spirtli ichimliklarni olib tashlashning yagona yo'li.
Alkogolsiz pivoda alkogol yo'qmi?
Bu savol shifokorlar tavsiyasiga koʻra spirtli ichimliklar ichish taqiqlanganlarni yoki tez orada mashina haydaydigan koʻpikli ichimlikni yaxshi koʻradiganlarni xavotirga soladi.
Alkogolsiz pivoda alkogol bormi degan savolga aniq javob yo'q. U umuman yo'q bo'lishi mumkin yoki oz miqdorda bo'lishi mumkin. Bularning barchasi ishlab chiqaruvchiga va siz tanlagan pivo brendiga bog'liq. Shu bilan birga, shuni yodda tutish kerakki, turli mamlakatlarda alkogol tarkibida turli xil alkogolli ichimliklar bo'lgan ichimliklar tushuniladi.
Masalan, Rossiyada faqat 0,5% dan kam alkogolli pivo alkogol sifatida tan olinmaydi.
Buyuk Britaniyada esa hattoki bir nechta toifalar mavjud. Alkogolsiz ichimliklar tarkibidagi alkogol miqdori 5 yuzdan bir foizdan oshmaydigan ichimliklar hisoblanadi. Keyin spirtli ichimliklar olib tashlangan ichimliklar toifasi keladi. Bu shunchaki alkogolsiz pivo. Uchinchi toifaga alkogol miqdori 1,2% dan oshmaydigan past alkogolli ichimliklar kiradi.
Shunday ekan, alkogolsiz pivoda alkogol bormi, yorliqda yozilganlarni diqqat bilan oʻqib, oʻzingizni nazorat qilishingiz kerak.
Agar pivo alkogolsiz bo'lsa, demak bolalar uni ichishlari mumkinmi?
Bu ichimlikni o'rganayotgan har bir kishining xayolida yana bir savol tug'iladi. Shuni tan olish kerakki, Rossiyada alkogolsiz pivoga bag'ishlangan maxsus qonunchilik yo'q: uni qaysi yoshdan boshlab sotishga ruxsat beriladi va iste'mol qilish tavsiya etiladi. Rossiya qonunlari faqat tarkibida alkogol bo'lgan ichimliklar bilan bog'liq, shuning uchun voyaga etmaganlarga alkogolsiz pivo sotishda rasman hech qanday qoidabuzarliklar yo'q.
Ammo ba'zi mamlakatlarda ular bu lahzani qonun bilan tuzatishga qaror qilishdi. Shunday qilib, Qo'shma Shtatlarda faqat 0,5% dan kam alkogolli ichimliklar va hajmi bo'yicha alkogolsiz hisoblanadi. Aksariyat shtatlar ularni voyaga yetmaganlarga sotishni qonuniylashtiradi.
Alkogolsiz pivo brendlari
Alkogolsiz pivo birinchi marta AQShda paydo bo'ldi. Alkogolsiz ko'pikli ichimlikni sevuvchilarga taklif qilishi mumkin bo'lgan mashhur brendlar orasida, birinchi navbatda, BUD. U hali ham bozordagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.
Shuningdek, Clausthaler nemis alkogolsiz pivo brendini alohida ta'kidlash kerak. Korxonada uni ishlab chiqarish texnologiyasi ehtiyotkorlik bilan himoyalangan va bu tijorat siri ekanligini e'lon qiladi. Ko'pchilik ularga taklif qilingan pivo tarkibida alkogol yo'qligini taxmin qila olmaydi. Buning uchun ishlab chiqaruvchilar erisha oladigan maxsus hop achchiqligidir.
Gollandiyalik pivo Buckler ham keng tarqalgan. Uni olish uchun maxsus fermentatsiya va filtrlash jarayonlari ishlab chiqilgan. Natijada birinchi darajali lager. Shu bilan birga, ichimlikning tarkibi m alt, hop va tozalanganichimlik suvi. Ishlab chiqaruvchilar yumshoq va muvozanatli ta'mga erisha oladilar.
Belgiyaliklar bu bozorga Martens brendi bilan kirishdi. To'g'ri, ko'pchilik bu ichimlikka shubha bilan qarashadi. Xushbo'y hid deyarli yo'q, yoqimsiz va tushunarsiz ta'm mavjud.
So'nggi yillarda Rossiyaning pivo ishlab chiqaruvchi kompaniyalari alkogolsiz pivo ishlab chiqarishda tobora ko'proq ishtirok etmoqda. Ular bozorga "Jiguli", "Trexgornoye", "B altika Barnoye", "B altika 0" brendlarini chiqarishadi.
Alkogolsiz pivoning kaloriyalari
Bu qiymat pivo brendiga qarab ham farq qiladi. Ammo o'rtacha ko'rsatkichlar taxminan bir xil. Ko'pincha, alkogolsiz pivoning kaloriya tarkibi 100 mililitr ichimlik uchun 26 kilokaldir.
U tarkibida oqsil va yog'lar mavjud emas. Uglevodlar esa 100 millilitrga taxminan 4,7 grammni tashkil qiladi.
Foydalar va zararlar
Agar siz alkogolsiz pivoni tanlagan bo'lsangiz, bu ichimlikning foydalari va zararlari haqida bilishingiz kerak. Darhol ta'kidlaymizki, agar siz har kuni emas, balki kamroq tez-tez bir shishadan foydalanishni cheklasangiz, bu xavfsiz bo'lishi mumkin. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz, sog'lig'ingizda yaxshilanishni sezmaysiz.
Gap shundaki, alkogolli va alkogolsiz pivo tarkibidagi komponentlarning aksariyati bir xil. Ushbu ichimliklarning foydalari va zarari taxminan bir xil. Asosiy kamchilik, albatta, yuqori kaloriya miqdori. Ham oddiy pivo, hamalkogolsiz, sizga ortiqcha vazn bilan bog'liq jiddiy muammolarni va'da qiladi.
Bundan tashqari, alkogolsiz pivo emizikli va homilador ayollar, o'smirlar va bolalar uchun qat'iyan kontrendikedir. Rasmiy ravishda tarkibida alkogol bo'lmasa-da, uning tarkibiy qismlari yosh va rivojlanayotgan organizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Pivo, tarkibida alkogol bo'lmasa ham, oshqozon osti bezi, jigar, buyraklar va o't pufagi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, ehtiyotkorlik bilan ichmaydigan va kodlangan alkogolizmga arziydi. Ta'mi aldamchi bo'lishi mumkin va irodasi zaif odam hatto bir quti alkogolsiz pivodan ham ichib ketishi mumkin.
Dori-darmonlarni qabul qilishda ehtiyot bo'ling. Aksariyat diuretiklar va antibiotiklarni alkogolsiz pivo bilan birlashtirish mumkin emas.
U shuningdek, ko'pikni barqarorlashtirish uchun ishlatiladigan yuqori darajadagi kob altga ega. Shuning uchun bunday pivo yurak mushaklarining ishiga salbiy ta'sir qiladi, oshqozon-ichak trakti va boshqa ba'zi organlarda yallig'lanishni qo'zg'atishi mumkin.
Shuning uchun bu pivoda alkogol yo'qligiga aldanmang. Bu odatdagidek xavfli bo'lishi mumkin.
Tavsiya:
Pu-erh yashil choyi: ishlab chiqarish xususiyatlari, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Maqolada biz asosan yashil pu-erhni tasvirlaymiz. Uning foydali xususiyatlarini, shuningdek, kontrendikatsiyani ko'rib chiqing. Biz "Shen Puer" xitoy yashil choyini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganamiz. Va u haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oling
Rokfor pishloqi qanday sutdan tayyorlanadi - ishlab chiqarish texnologiyasi va xususiyatlari
Ruerg provinsiyasi qadimdan oʻzining qoʻylari bilan mashhur boʻlib, bugungi kunda ular dunyodagi eng yaxshi zotlardan biri hisoblanadi. Shuning uchun, Rokfor pishloqining qanday sutdan tayyorlanganligini so'rash biroz o'rinsiz. Albatta, qo'ylardan. Bu qo'y pishloqining ajoyib qaymoqli ta'mi, o'tkir hidi va olijanob mog'orning o'tkir ta'mi bilan birgalikda haqiqiy Rokforni tug'diradi
"Lipetsk Pivo" pivo zavodi: ishlab chiqarilgan pivo turlari va uni ishlab chiqarish texnologiyasi
Lipetsk Pivo qanday turdagi pivo ishlab chiqaradi? Zavod pivo ichimliklaridan tashqari nima ishlab chiqaradi? Lipetsk pivosini ishlab chiqarish texnologiyasi qanday? Tayyor mahsulot tarkibiga qanday kimyoviy elementlar kiradi? Bu savollarning barchasiga quyida javob topasiz
Kofe nimadan tayyorlanadi? Kofe qayerda tayyorlanadi? Eriydigan qahva ishlab chiqarish
Qahva navlarining o'ziga xos torligiga qaramay, selektsionerlar bu mazali, tetiklantiruvchi ertalabki ichimlikning ko'p navlarini etishtirishgan. Uning kashf etilishi tarixi afsonalar bilan qoplangan. U Efiopiyadan yevropalik gurmeler stollarigacha borgan yo'li uzoq va xavf-xatarlarga to'la edi. Keling, chiroyli ko'pikli xushbo'y qora ichimlikka aylanish uchun qizil donalar qanday texnologik jarayondan o'tishini va qahva nimadan iboratligini bilib olaylik
Aroq qanday spirtdan tayyorlanadi? Aroqning tasnifi, ishlab chiqarish texnologiyasi va mahsulot sifati
Ko'pchilik spirtli ichimliklarni sevuvchilarni Rossiyada aroq tayyorlash uchun qanday spirt ishlatilishi qiziqtiradi? Gap shundaki, bu sohada bir necha turdagi etanol ishlatiladi. Shuning uchun alkogolli mahsulotning narxi to'g'ridan-to'g'ri aroqda qanday alkogol borligiga bog'liq. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, spirtli ichimliklarning turli navlaridan achchiq sifati sezilarli darajada farq qiladi. Spirtli aroq nimadan tayyorlanganligi haqida ma'lumot ushbu maqolada keltirilgan
