Aroq qanday spirtdan tayyorlanadi? Aroqning tasnifi, ishlab chiqarish texnologiyasi va mahsulot sifati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har qanday aroq spirt bilan to'ldirilgan. Ushbu kimyoviy birikmalar etil spirtining keng guruhi bo'lib, u xalq orasida soddalashtirilgan tarzda etanol deb ataladi. Ushbu rangsiz suyuqlik tufayli aroq antiseptik va dezinfektsiyali xususiyatlarga ega. Shu munosabat bilan, etanolning ko'lami spirtli ichimliklar ishlab chiqarish bilan chegaralanmaydi. U sanoat sohasida ham keng qo'llaniladi. Kuchli alkogolli ichimliklarni sevuvchilarning ko'pchiligi Rossiyada qanday spirtli ichimliklar ishlab chiqarilganligi bilan qiziqishadi? Gap shundaki, bu sohada bir necha turdagi etanol ishlatiladi. Shuning uchun alkogolli mahsulotning narxi to'g'ridan-to'g'ri aroqda qanday alkogol borligiga bog'liq. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, alkogolning turli navlaridan achchiq sifati sezilarli darajada farq qiladi. Aroq tayyorlash uchun qanday spirt ishlatilishi haqida ma'lumot ushbu maqolada keltirilgan.

Aroq sifatini nima belgilaydi?

Keganlargaagar siz aroqda qanday spirt ishlatilishiga qiziqsangiz, GOST Z51652-2000 bilan tanishishingizni tavsiya qilishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar turini aniqlash uchun Rossiyada ular ushbu standartga amal qilishadi.

GOSTga ko'ra, etanolning ta'mi va xushbo'yligi bo'lmasligi kerakligiga qaramay, alkogolning turli navlaridan tayyorlangan aroq mahsulotlari har xil. Biroq, ko'plab ishlab chiqaruvchilar alkogolli mahsulotlarda spirtlarning necha foizida mavjudligini ko'rsatmaydi. Agar aroq tarkibida qanday spirt borligini bilsangiz, achchiqning sifatini oldindan aniqlashingiz mumkin.

Etanol navlari haqida

Etil spirtini tozalash darajasiga qarab, bu kimyoviy element quyidagi asosiy toifalar bilan ifodalanadi:

• Birinchi sinf. Bu alkogol navi aroq ishlab chiqarishda ishlatilmaydi.
• Yuqori darajada tozalangan spirtli ichimliklar. Texnologik jarayon minimal tozalashni o'z ichiga oladi. Bu zaharli inkluzyonlar va fusel yog'larining yo'q qilinishini anglatadi. Ushbu toifadagi etanol turli xil likyorlar, damlamalar va ekonom-klass aroqlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
• Asosiy. Spirtli ichimliklar turi uchun ko'p darajali filtrlash ta'minlanadi. Etanol o'rtacha narxdagi aroq mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
• Qoʻshimcha. Etil guruhi uchun asosiy toifadagi spirtlar bilan bir xil xom ashyo bazasi ishlatiladi. Yaxshilangan tozalash funksiyalari.
• Hashamatli. Oldingi toifalar bilan taqqoslaganda, xom ashyo texnologik jarayon davomida ko'p darajali yaxshilangan filtratsiyaga duchor bo'ladi. Achchiq mukofotning asosini tashkil qiladi.
• Alfa. Qaysi alkogol aroq uchun yaxshiroq ekanligi bilan qiziquvchilar uchun mutaxassislar alfa toifasidagi spirtli ichimliklar guruhiga e'tibor berishni tavsiya qiladilar. Ular elita super premium aroq ishlab chiqaradi.

Achchiq iqtisodiyot haqida

Spirtli asos ta'sir qiladigan minimal filtrlash tufayli yakuniy spirtli mahsulot fusel moylari va zararli qo'shimchalar bilan olinadi. Bundan tashqari, aroqda o'lik deb hisoblanadigan metanol mavjud. Mahsulot quyidagi mezonlar boʻyicha aniqlanadi:

• Aroqda himoya yoʻq.
• Eng oddiy qog'oz yorliq tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Tashqi tomondan shishaning oʻzi juda oddiy koʻrinadi. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, bunday shakldagi idishlar Sovet davrida ishlab chiqarilgan.

Mutaxassislarning fikricha, achchiq ekonom-klass soxtalashtirish eng oson. Bunday mahsulotdan ommaviy zaharlanishning eng ko'p soni. Shunga qaramay, u kam xarajat qiladi va shuning uchun birinchi navbatda mahsulot sifati emas, balki mastlik haqiqati bilan qiziqadigan ichuvchilar orasida katta talab mavjud.

Standart daraja haqida

Rossiya va MDH mamlakatlarida bunday darajadagi kuchli ruhlar eng keng tarqalgan hisoblanadi. Standart aroq nisbatan arzon va sifatli. Aroq qanday spirtdan tayyorlanadi? Achchiq asos uchun "Basis" va "Extra" yaxshi filtrlangan alkogol asoslari olinadi. Sharhlarga ko'ra, ushbu sinfning har bir brendi uchuno'ziga xos ta'mi bor. Bir nechta himoya darajasiga ega teglar. Shishaning shakli achchiq iqtisod sinfiga qaraganda ancha murakkab. Shu munosabat bilan, standart darajadagi soxta ruhlar kamroq tarqalgan. Soxta asl nusxadan farq qilmasligini ta'minlash ancha qiyin. Bu aroqni oddiy iste'molchi sotib oladi.

Premium aroq haqida

Ushbu alkogol mahsuloti elita hisoblanadi. Ishlab chiqarishda lyuks spirti bazasi ishlatiladi. Ko'p darajali tozalashga nafaqat etil, balki suv ham kiradi. Yuqori sifatli spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradigan har bir ishlab chiqaruvchi texnologik jarayonda o'z ishlanmalaridan foydalanadi va filtrlash va tozalash patentlangan tizim bo'yicha amalga oshiriladi, buning natijasida achchiq o'ziga xos ta'mga ega. Sharhlarga ko'ra, bu alkogolli mahsulot juda mashhur. Premium aroq ishlab chiqaruvchilari ko'pincha ko'plab tadbirlarga homiylik qilishadi va shu bilan ularning mashhurligini oshiradilar. Masalan, ko'pchilik Russian Standard, Khortytsya va Nemiroff bilan tanish.

Premium toifadagi aroq ushbu ishlab chiqaruvchilar tomonidan alkogolli mahsulotlar bilan bozorga chiqariladi. Soxta achchiq juda kam uchraydi. Va barchasi ko'p bosqichli himoya bilan original yorliq va asl shisha tufayli. Mutaxassislarning fikricha, bir nechta dizayn guruhlari konteyner shaklini loyihalashtirmoqda.

Yorliqdan tashqari, koʻp bosqichli himoyashisha uchun taqdim etilgan. Spirtli ichimliklar sifatini birinchi navbatda qadrlaydiganlar yuqori sifatli achchiqlarni sotib olishadi.

Super premium klass

Aroq mahsulotlari "lyuks" va "alfa" spirtli ichimliklardan tayyorlanadi. Bunday holda, nafaqat spirtli ichimliklar sifati baholanadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar filtrlash tizimlarida qimmatbaho metallardan (oltin, kumush) foydalanishlari mumkin. Texnologik jarayon uchun suv baland Alp tog'laridan yoki chuqur dengiz manbasidan olinadi. Sharhlarga ko'ra, boshqa darajadagi kuchli alkogolli ichimliklar uchun mavjud bo'lmagan noyob tozalash tizimi achchiqning eng yuqori segmenti iste'molchisi uchun juda jozibali. Aroq mahsulotlari nafaqat sifati uchun qadrlanadi. Ko'pincha xaridorlarni brend nomi o'ziga jalb qiladi.

Zavod achchiq haqida

Aroqqa qanday alkogol qo'shiladi degan savoldan tashqari, ko'plab qattiq spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uni spirtli ichimliklar zavodida qanday tayyorlashga qiziqishadi? Texnologik jarayon bir necha bosqichlardan iborat. Birinchidan, kompaniya rektifikatsiya qilingan spirtni sotib oladi. Ushbu mahsulot tayyor va tozalangan holda keladi. Shuningdek, ishlab chiqaruvchi o'z ishlab chiqarishining xom ashyosidan foydalanishi mumkin. Fermentatsiya natijasida rektifikator bo'lib chiqadi. Bu jarayon shu qadar zaharliki, korxona xodimlari uni videokuzatuv orqali nazorat qilishga majbur. Bundan tashqari, xodimlar spirtli-suv aralashmasi ishlab chiqarish bilan shug'ullanadilar. Ushbu protsedura tartiblash deb ataladi. U maxsus aralashtirgichlar bilan jihozlangan ulkan qozonda amalga oshiriladi. Filtrlash nozik tarzda amalga oshiriladikvarts qumi. Vazifa mahsulotlarni turli xil mexanik aralashmalardan tozalashdir. Keyinchalik, saralash faollashtirilgan uglerod yordamida qayta ishlanadi. Yuqori spirtlar va aldegidlarsiz achchiq yumshoqlik va yoqimli hidga ega bo'ladi.

Spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda ishlab chiqaruvchilar qo'shimcha manipulyatsiya va aralashtirish bilan turli retseptlardan foydalanadilar. Misol uchun, ular asal, sut bilan mahsulotlarni filtrlaydi, o'tlar, archa, amberda turib oladi, turli xil lazzatlar qo'shadi. Achchiqni kerakli kuchga qadar nozik sozlash maxsus idishda amalga oshiriladi, bu erda distillangan suv va toza spirt qo'shiladi, shuning uchun uni tugatish deyiladi. Ushbu amallarni bajargandan so'ng, alkogolli mahsulotlar tayyor deb hisoblanadi va shishalar u bilan to'ldiriladi.

Soxta aroq qanday aniqlanadi?

Mutaxassislarning fikricha, qanday alkogolli aroqdan tayyorlanishini bilish umuman shart emas. Gap shundaki, bugungi kunda kuchli alkogolli ichimliklar bozorida juda ko'p soxta mahsulotlar mavjud. Past sifatli soxta narsalardan foydalanish, eng yaxshi holatda, spirtli ichimliklarni zaharlanishiga olib keladi. Eng yomoni, bu o'limga olib keladi. O'zingizni past sifatli soxta alkogoldan himoya qilish uchun ichish paytida quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• Asosan oʻtkir va jirkanch hidli har bir soxta. Buning sababi ichimlikda mavjud bo'lgan texnik suyuqliklardir. Bu aroq halokatli.
• Achchiqni sovuq bilan tekshirish mumkin. Agar aroq yuqori sifatli bo'lsa, unda u muzlamaydi.-30 daraja.
• Qalbakilik olov yordamida osongina aniqlanadi. Spirtli ichimliklar yonishi kerak. Agar bu sodir bo'lmagan bo'lsa, unda siz zahar bilan kurashishingiz kerakligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Yuqoridagi usullardan tashqari, mutaxassislar sulfat kislotadan foydalanishni tavsiya etadilar. Uni aroq bilan aralashtirish kifoya. Agar achchiq qora rangga aylansa, uni ishlatmaslik kerak.

Beluga aroqi qanday spirtdan tayyorlanadi?

Bu premium mahsulot spirtli ichimliklar bozorida 2003 yildan beri mavjud. Aroq Rossiyaning "Synergy" kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari yuqori sifatli hashamatli m alt spirti va artezian suvidir. Don spirti uch bosqichli tozalashdan o'tadi va suv Sibir manbalaridan olinadi. Spirtli ichimliklar massasi uch oy davomida turib oladi, keyin ular filtrlashni boshlaydi. Ishlab chiqarish jarayonida qo'shimcha "kumush" tozalash qo'llaniladi.

Iste'molchi fikri

Vodka "Beluga" osilib qolishni keltirib chiqarmaydi va yumshoq ta'mga ega, shuning uchun ko'pincha undan turli xil ichimliklar tayyorlanadi. Ushbu sinfning achchiqlari kokteyllar shaklida ham, toza holda ham ishlatilishi mumkin. Sharhlarga qaraganda, uni ichish yoqimli va oson.

Yakunda

Mutaxassislar tavsiya qilganidek, siz kuchli spirtli ichimliklarni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Aroqni tayyorlash uchun ishlatiladigan spirtning turi kichik ahamiyatga ega emas. Standart va yuqori sifatli spirtli ichimliklarni ichish yaxshidir. Avval yorliqni o'qib chiqish va u bilan tanishish tavsiya etiladiachchiq.