Treska jigari: sog'liq uchun foyda va zarar, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yaqin kunlargacha treska jigari faqat jamiyatning ayrim qatlamlarigina sotib olishga qodir boʻlgan delikates hisoblanardi. Sovet davrida bunday noziklik idishini olish juda qiyin edi. Nima uchun bu mahsulot uchun bunday shov-shuv bor edi va baliq jigarining foydasi qanchalik katta? Keling, bilib olaylik.

Qanday baliq ishlatiladi

Har bir baliq baliq konservasini tayyorlash uchun mos emas. Tasniflash shaxslarning yoshiga va hajmiga bog'liq. Ko'p hollarda 2-4 kg og'irlikdagi treska ishlatiladi. Bunday baliqning uzunligi 85 sm ga etadi, yoshi esa taxminan 3 yil.

Ko'pchiligingiz nega kattaroq baliq ishlatmaslik kerak, degan savol tug'ilishi mumkin. Bu tejamkorroq, chunki qayta ishlangan mahsulotlar ko'proq. Gap shundaki, treska uchun 3 yil - bu ma'lum bir bosqich, shundan keyin u allaqachon eski hisoblanadi. Bundan tashqari, bu yoshga qadar treska mollyuskalar va suv o'tlari bilan oziqlanadi, keyin esa yirtqichga aylanadi. Bu yosh baliqlarning tanasida zaharli moddalar miqdorining ahamiyatsizligini ko'rsatadi. Bu yerdan mumkinbaliq jigari haqida xulosa chiqaring, uning foydalari ko'plab dietologlar va sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar tomonidan qadrlanadi.

Uch yoshli treskani tutish osonroq, chunki shaxslar soni kattalar namunalari sonidan oshadi. Treska jigari kabi qimmatbaho mahsulotni kesish va tashish ham osonroq.

Foydalar va zararlar

Triska jigarining foydalari qadim zamonlardan beri ma'lum. O'tmish tsivilizatsiyalarining mashhur shifokori Avitsenna mahsulotni ko'rish muammosi bo'lgan odamlarga tavsiya qilgan, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda qimmatli A vitamini mavjud.

Qizigʻi shundaki, shifokorlar konservalangan baliq baliqlaridan foydalanishni maslahat berishadi, uning foydalari sezilarli. Bu mahsulot tezda yomonlashishi bilan bog'liq. Foydalanish shartlarini uzaytirish uchun ular konservadan foydalanishni boshladilar, buning natijasida barcha foydali xususiyatlar uzoq vaqt saqlanib qoladi. Bundan tashqari, bizning davrimizda baliqni iloji boricha tezroq qayta ishlashga qodir bo'lgan butun zavodlar mavjud.

Foydali xususiyatlar

Triska jigari o'zining yuqori sifatli oqsillari va yog' kislotalari (xususan, Omega-3) uchun juda qadrlanadi, bu har bir inson organizmiga har kuni kerak bo'ladi. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida vitaminlar mavjud:

• D, bu suyak salomatligiga ta'sir qiladi;
• B6, umumiy farovonlikni yaxshilaydi, charchoqni ketkazadi va xolesterin darajasini pasaytiradi;
• B2, ovqat hazm qilish unga bog'liq;
• B1, ishga ijobiy ta'sir qiladiyurak-qon tomir va asab tizimlari, shuningdek xotirani yaxshilash;
• Oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydigan va oshqozon osti bezi va qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadigan PP;
• C immunitet tizimidan mas'ul;
• E, bu qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Vitaminlarga qo'shimcha ravishda treska jigarining foydasi mikroelementlar, xususan, magniy, rux, nikel, k altsiy, temir, fosfor va boshqalarning tarkibida yotadi.

Ogohlantirishlar

Ko'rib turganingizdek, mahsulotning foydalari juda katta. Ammo ayni paytda uni ishlatish bo'yicha bir qator ogohlantirishlar mavjud. Bu, birinchi navbatda, yuqori yog'li tarkibga bog'liq, shuning uchun cod jigarini ehtiyotkorlik bilan, cheklangan miqdorda ishlatish kerak. Parhezshunoslar kuniga 40 g dan ko'p bo'lmagan mahsulotni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.

Odamlarga baliq jigaridan foydalanish tavsiya etilmaydi:

• semiz;
• yuqori qon bosimi;
• urolitiyoz uchun;
• dengiz mahsulotlariga allergik reaktsiyalardan aziyat chekadiganlar;
• ortiqcha k altsiy va D vitamini bilan.

Homilador ayollar va uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun mahsulotdan ehtiyotkorlik bilan foydalaning. A vitaminining yuqori miqdori bolaning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Garchi, albatta, mahsulotning afzalliklari ancha katta bo'lsa-da, siz hamma narsada oltin o'rtachaga rioya qilishingiz va tiklanishda uni haddan tashqari oshirmasligingiz kerak.

Triska jigaridan foydalanishning yana bir muhim qoidasi: uni faqat biror narsa bilan birga iste'mol qilish kerak, aks holda foydalanish oshqozon-ichak trakti kasalliklariga olib kelishi mumkin.

Foydalanish normalari

Mantiqiy savol tug'iladi: kuniga qancha sog'lom baliq jigarini eyishingiz mumkin? Va umumiy qoidalar bormi?

Albatta, qoidalar mavjud va mahsulotni kuniga 150 g dan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish kerakligini aytadi. Ammo bularning barchasi har bir insonning umumiy sog'lig'iga bog'liq. Axir, kimdir barcha hayotiy iz elementlarini to'ldirish uchun 50 g etarli bo'ladi va kimdir uchun 200 g etarli bo'lmaydi. Shuning uchun sog'lom fikringiz va shifokor maslahatingizdan foydalaning.

Tanaga ta'siri

Agar biz baliq baliqlari haqida gapiradigan bo'lsak, uning foydalari siz allaqachon ko'rgan bo'lsa, keling, to'g'ridan-to'g'ri tanaga ta'sirini ko'rib chiqaylik. Bunday qimmatbaho mahsulotni ishlatishdan nimani kutish kerak:

• teri holatini yaxshilaydi;
• qondagi xolesterin plitalarini yo'q qiladi;
• immunitet himoyasini oshirish;
• regeneratsiya jarayonlarining tezlashishi;
• ko'rishni yaxshilash;
• saratonning oldini olish;
• qon tomir tizimini, shuningdek yurak ishini mustahkamlash;
• diabetning oldini olish;
• fikr jarayonlari va xotirani yaxshilaydi;
• Altsgeymerning oldini olish.

Yaxshi mahsulotni qanday tanlash mumkin?

Konservalangan baliq jigarining afzalliklarini baholash uchun siz yaxshi mahsulotni tanlashning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak. Buning sababi shundaki, sotuvda faqat konserva mavjud va siz bilganingizdek, texnologiya to'g'ri bajarilmasa, ular botulizm xavfini keltirib chiqaradi.

Shuning uchun tanlashda ehtiyot boʻling va quyidagi nuanslarga eʼtibor bering:

• Faqat eng yuqori sifatli mahsulotni tanlang. Bankdagi yorliqni o'rganing. Bu mahsulot dengiz yaqinida yoki to'g'ridan-to'g'ri dengiz kemasida qadoqlanganligini ko'rsatishi kerak.
• Agar biz yuqorida foyda va zarari haqida gapirgan konserva baliq baliqlari dengizdan uzoqda tayyorlangan boʻlsa, bu yarim tayyor mahsulot muzlatilgan baliqdan tayyorlanganligini koʻrsatadi, yaʼni uning foydasi ancha past boʻladi.
• Idishni chuqurchalar, zang va boshqa shikastlar bor-yo'qligini tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, boshqa brendni qidirgan ma'qul.
• Yaroqlilik muddatiga e'tibor bering, chunki tanlashda bu omil asosiy hisoblanadi. Sanani qutining ichki qismiga qo'ygan ishlab chiqaruvchiga ko'proq ishoning. Bunday shtampni soxtalashtirish yoki uni buzish qiyin.
• Tanlaganingizdan keyin konservalarni ozgina silkitib koʻring. Shundan so'ng uning ichida gurillagan tovushlar yoki chertishlar bo'lmasligi kerak.

Konserva tarkibi: nimaga e'tibor berish kerak?

Biz sog'liq uchun foyda va zararni ko'rib chiqayotgan baliq jigarini faqat mahsulot yangi va GOST standartlari va texnologiyalariga muvofiq tayyorlangan bo'lsa sotib olish kerak. Shuning uchun kompozitsiyaga e'tibor bering. Qalayning tarkibi yog 'va ziravorlar, masalan, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va tuzdan boshqa narsa bo'lmasligi kerak. Boshqa ingredientlarning qo'shilishi qimmatli mahsulotni iste'mol qilishning afzalliklarini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin vabutunlay boshqa turdagi mahsulot haqida gapiring.

Yopiq versiyada konserva ikki yilgacha saqlanishi mumkin, ammo ochilgandan keyin kun davomida baliq jigaridan foydalanish kerak. Agar oila kichkina bo'lsa, tarkibini shisha havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va uni faqat muzlatgichda saqlang, hatto 24 soatdan ko'p bo'lmagan holda saqlang.

Foydalanish qoidalari

Treska jigarini tayyorlash uchun foydalari va retseptlarini oldindan o'rganish kerak. Avval siz uning tarkibidagi yog'ni to'kib tashlashingiz kerak. Mahsulotning o'zi juda yog'li bo'lganligi sababli, keyinchalik jigardan tayyorlangan idishlarni mayonez yoki moy bilan qo'shimcha moylash kerak emas. Bu oshqozon osti beziga allaqachon og'ir yukni oshiradi.

Triska jigari kabi sakatatlardan foydalanib, siz uni sabzavot va o'tlar bilan to'ldirib, ko'plab gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, jigar yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Ushbu mahsulot bilan tayyorlangan oddiy sendvich ham ishtaha ochuvchi va oqlangan ko'rinishga ega bo'lib, hatto bayram dasturxonini bezashga qodir bo'ladi.

Bahor salatasi

Albatta, konservalangan baliq baliqlarini xizmat qilishning eng oson usuli - bu mahsulotning kichik bo'laklarini nonga qo'yish, keyin o'tlar bilan bezash. Hatto ushbu versiyada ham har bir kishi konserva bilan xursand bo'ladi. Lekin biz oldinga borishni va salat tayyorlashni taklif qilamiz. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir banka konservalangan baliq jigari;
• 5 qattiq qaynatilgan tuxum;
• bir dasta yashil piyoz;
• 1 dona Qrim moviy kamon;
• 4 gilos pomidor;
• salat;
• tuz, murch.

Avval qo'lingiz bilan salat barglarini yirtib tashlang. Ularga tuxum qo'ying, ilgari 4 qismga bo'lingan. Ehtiyotkorlik bilan juda katta jigar bo'laklarini joylashtiring. Piyozni (bir va ikkinchi) kesib oling va umumiy tarkibi bilan idishga soling. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va salatga qo'shing. Tuz, qalampir va ustiga konserva yog'ini quying. Salat tayyor. Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yana bir bor imtiyozlar haqida

Triska jigari nafaqat sog'lom delikates, balki siz vaqti-vaqti bilan o'zingizni va oilangizni erkalashingiz kerak bo'lgan mazali mahsulotdir. Vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori, shubhasiz, butun organizmning umumiy holatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Ushbu maqolani o'qishdan kelib chiqadigan asosiy xulosa shundaki, baliq jigarining foydalari va zarari (ushbu mahsulot bilan ko'plab retseptlar mavjud) teng bo'lmagan nisbatlarda, chunki ko'proq ijobiy tomonlar mavjud. Mahsulot bolalar va qariyalar tomonidan xavfsiz ishlatilishi mumkin. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik va oltin o'rtachaga rioya qilish.

Ajoyib ishtaha!